<Desc/Clms Page number 1>
Appareil de bondonnage
La présente invention est relative aux appareils de bondonnage destinés à être placés sur les tanks de brasserie pour y assurer, pendant la fermentation, le maintien d'une pression déterminée qui peut d'ailleurs varier suivant la nature des ma- tières en fermentation.
Les appareils se composent habituellement d'un tube en U partiellementrepli de mercure, dont la branche intérieure est reli ée par un tube étroit au sommet du tank, tandis s que la branche extérieure est fortement évasée à sa partie supé- rieure qui débouche à l'atmosphère. Normalement la pression des gaz dans le tank est équilibrée par l'ascension du mercure dans la branche extérieure, toute surpression ayant pour effet de chas- ser le mercure entièrement dans la branche extérieure et de permet- tre ainsi le départ de gaz jusqu'à ce que la pression revienne en deça de la limite maximum admissible.
L'évasement de la branche extérieure de l'appareil per- met au mercure de s'étaler afin de faciliter la sortie des gaz et d'éviter des projections de métal lorsque la fermentation dans le tank devient tumultueuse. En cas d'évacuation brutale de gaz, cette disposition est cependant insuffisante pour empêcher des pertes de mercure par projections et on a été amené à greffer sur le goulot de sortie à l'atmosphère un réservoir de trop-plein des- tiné à capter ces projections. Cette précaution également n'est pas toujours efficace et l'on n'a pas trouvé jusqu'à présent le moyen d'empêcher de façon certaine tout entraînement de mercure par les gaz violemment expulsés quand une fermentation tumultueuse se déclare brusquement.
Outre la perte de mercure, 1-'expulsion de celui-ci peut avoir des conséquences dangereuses lorsque le mercure retombe sur les parois métalliques des tanks, notamment lorsque ces parois sont en aluninium, métal facilement attaquable par le mercure.
D'autre part les violents soubresauts du mercure dans l'appareil, généralement fait en verre, peuvent aussi créer des chocs assez brutaux pour briser le tube.
La présente invention a pour but de remédier à ces di- vers inconvénients.A cet effet, l'appareil suivant l'invention est muni dans sa branche extérieure, c'est-à-dire dans la branche dé- bouchant à l'atmosphère,. d'un tube mince ouvert aux deux extré- mités. De préférence ce tube mince, de section capillaire, est .,situé dans la partie évasée de l'appareil et son extrémité supé-
<Desc/Clms Page number 2>
rieure est légèrement courbée. On constate que dans ce tube mince le mercure monte moins haut que dans le tube principal; comme il offre ainsi moins de résistance au passage des gaz, ceux-ci s'échappent de préférence à travers le tube mince, sans traverser la masse principale du mercure.
Le tube mince joue ainsi le rôle d'une soupape permettant l'échappement direct des gaz en atténuant efficacement le bouillonnement et les brusques sauts de la grande masse de mercure. Cette action sera naturellement d'autant plus marquée que le tube mince s'étendra plus loin vers le bas.
Le dessin annexé montre à titre d'exemple une vue en élé- vation d'un appareil suivant l'invention.
L'appareil porté par une planche ou une tôle 1 est consti- tué d'un tube de verre en tome d'U composé d'une branche inté- rieure 2 reliée au tank par son extrémité 3, et d'une branche extérieure 4 dont l'extrémité 5 débouche à l'atmosphère. La par- tie supérieure de la branche 2 forme une chambre légèrement éva- sée 6 séparée de la partie inférieure de la dite branche par une cloison 7 et communiquant avec cette partie inférieure par un tube 8 plus étroit. Cette disposition est connue et a pour but d'atténuer la violence des poussées de gaz sur le mercure.
Le mercure 9 est contenu dans la partie inférieure re- courbée de l'appareil, en regard de graduations 10, 11 établies le long des deux branches de l'U. La partie supérieure de la bran- che 4 est évasée en 12 et communique avec un goulot de sortie 13 sur lequel est branchée une tubulure 14 raccordée à une éprouvette 15 amovible qui, dans les appareils usuels, est destinée à rece- voir les projections éventuelles de mercure.
Suivant l'invention, un mince tube de verre 16 ouvert aux deux bouts est fixé à l'intérieur de l'évasement 12. Ce tube 16, de section capillaire, s'étend sur une hauteur suffisante pour que son extrémité supérieure, de préférence légèrement recourbée, se trouve au-dessus de la masse de mercure lorsque celle-ci est refoulée dans l'évasement.
En fonctionnaient, l'extrémité 3 de l'appareil étant raccordée au tank et la quantité de mercure 9 étant proportion- née à la pression à maintenir dans le tank, le dégagement des gaz de fermentation refoule le mercure dans la branche 4 en remon- tant le long de la graduation 11. Si la pression dépasse la valeur admise le gaz atteint la courbure de l'U et une bulle, ou des bulles successives s'échappent à travers le mercure par la branche 4, l'évasement 12 et le goulot 13.
Si le dégagement devient tumultueux, le mercure est refoulé jusque dans la chambre 12 et sélève dans celle-ci ainsi que dans le tube capillaire 16. Mais, contrairement à ce qui se passerait avec de l'eau, le mercure monte moins haut dans le tube capillaire que dans la chambre 12, de sorte que, lorsque les bulles de gaz se présentent à l'entrée de celle-ci, les gaz, suivant le chemin de moindre résistance, s'échappent par le tube 16 sans traverser la masse de mercure occupant la chambre 12.
On constate que, dans ces conditions, les dégagements gazeux les plus violents sont canalisés et que les projections brutales de mercure peuvent être totalement évitées. L'extrémité supérieure 17 du tube 16 étant recourbée latéralement, le mercure emplissant ce tube n'est pas projeté à l'extérieur de l'appareil.
Le fonctionnement est en général si régulier que l'on peut même se dispenser de faire usage du petit récipient de trop-plein 15.
@ Il est bien entendu que, bien qu'on ai t décrit un appa-
<Desc/Clms Page number 3>
reil de bondonnage de forme génerale calssique, la forme et les dimensions relatives des eléments ae l'appareil peuvent être modifiées sans sortir du cadre de l'invention.
REVENDICATIONS
EMI3.1
----------------------------
1.- Appareil de bondonnage comportant un tube en forme d'U. caractérisé par la disposition, dans la branche au tube débouchant à l'atmosphère, d'un tube mince, ouvert aux deux bouts, offrant un chemin préférentiel à l'évacuation des gaz vers l'at- mosphère.
<Desc / Clms Page number 1>
Bondoning device
The present invention relates to bunging devices intended to be placed on brewery tanks to ensure there, during fermentation, the maintenance of a determined pressure which can moreover vary according to the nature of the materials in fermentation.
The devices usually consist of a U-shaped tube partially filled with mercury, the inner branch of which is connected by a narrow tube to the top of the tank, while the outer branch is strongly flared at its upper part which opens out at the top of the tank. 'atmosphere. Normally the pressure of the gases in the tank is balanced by the rise of the mercury in the outer branch, any excess pressure having the effect of expelling the mercury entirely in the outer branch and thus allowing gas to flow up to that the pressure returns below the maximum admissible limit.
The flaring of the outer branch of the apparatus allows the mercury to spread out in order to facilitate the escape of the gases and to avoid metal projections when the fermentation in the tank becomes tumultuous. In the event of a sudden evacuation of gas, this arrangement is however insufficient to prevent losses of mercury by projections and it was necessary to graft onto the outlet neck to the atmosphere an overflow tank intended to capture these. projections. This precaution is also not always effective and we have not found so far the means of preventing with certainty any entrainment of mercury by the gases violently expelled when a tumultuous fermentation breaks out suddenly.
In addition to the loss of mercury, the expulsion of the latter can have dangerous consequences when the mercury falls on the metal walls of the tanks, in particular when these walls are made of aluninium, a metal easily attacked by mercury.
On the other hand, the violent jolts of the mercury in the apparatus, generally made of glass, can also create sufficiently brutal shocks to break the tube.
The object of the present invention is to remedy these various drawbacks. To this end, the apparatus according to the invention is provided in its outer branch, that is to say in the branch opening to the atmosphere. ,. a thin tube open at both ends. This thin tube, of capillary section, is preferably located in the flared part of the device and its upper end.
<Desc / Clms Page number 2>
upper is slightly curved. It is observed that in this thin tube the mercury rises less high than in the main tube; as it thus offers less resistance to the passage of gases, these preferably escape through the thin tube, without passing through the main mass of mercury.
The thin tube thus plays the role of a valve allowing the direct escape of the gases by effectively attenuating the bubbling and sudden jumps of the large mass of mercury. This action will naturally be all the more marked as the thin tube extends further downwards.
The accompanying drawing shows by way of example an elevational view of an apparatus according to the invention.
The device carried by a board or a sheet 1 is made up of a U-shaped glass tube made up of an inner branch 2 connected to the tank by its end 3, and an outer branch 4 whose end 5 opens into the atmosphere. The upper part of the branch 2 forms a slightly widened chamber 6 separated from the lower part of the said branch by a partition 7 and communicating with this lower part by a narrower tube 8. This provision is known and aims to mitigate the violence of gas surges on mercury.
The mercury 9 is contained in the curved lower part of the apparatus, opposite graduations 10, 11 established along the two branches of the U. The upper part of the branch 4 is flared at 12 and communicates with an outlet neck 13 to which is connected a pipe 14 connected to a removable test tube 15 which, in conventional devices, is intended to receive any projections. of mercury.
According to the invention, a thin glass tube 16 open at both ends is fixed inside the flare 12. This tube 16, of capillary section, extends over a sufficient height so that its upper end, preferably slightly curved, is above the mass of mercury when the latter is forced into the flare.
In operation, end 3 of the device being connected to the tank and the quantity of mercury 9 being proportional to the pressure to be maintained in the tank, the release of the fermentation gases pushes the mercury back into branch 4 back up. both along the graduation 11. If the pressure exceeds the permitted value the gas reaches the curvature of the U and a bubble, or successive bubbles escape through the mercury through branch 4, the flare 12 and the neck 13.
If the release becomes tumultuous, the mercury is forced back into chamber 12 and rises in the latter as well as in the capillary tube 16. But, unlike what would happen with water, the mercury rises less high in the chamber. capillary tube than in the chamber 12, so that, when the gas bubbles appear at the entrance of the latter, the gases, following the path of least resistance, escape through the tube 16 without passing through the mass of mercury occupying room 12.
It can be seen that, under these conditions, the most violent gas releases are channeled and that sudden projections of mercury can be completely avoided. The upper end 17 of the tube 16 being curved laterally, the mercury filling this tube is not projected outside the device.
The operation is generally so smooth that one can even dispense with the use of the small overflow container 15.
@ It is understood that, although we have described an apparatus
<Desc / Clms Page number 3>
Bunging reil of general calssic shape, the shape and the relative dimensions of the elements ae the apparatus can be modified without departing from the scope of the invention.
CLAIMS
EMI3.1
----------------------------
1.- Bung device comprising a U-shaped tube. characterized by the arrangement, in the branch of the tube opening to the atmosphere, of a thin tube, open at both ends, offering a preferential path for the evacuation of gases to the atmosphere.