Dispositif pour la préparation et le débit de boissons gazeuses à base de jus de fruits non fermentés. Pour augmenter la saveur du jus de fruits non fermenté, on le sature d'acide carboni que, mais, sous: cette forme, on le conserve d'habitude en bouteilles.
La présente invention a pour objet un dis positif pour la préparation de boissons ga.- zeuses à base de jus de fruits permettant de débiter celles-ci au fur et à mesure des be soins.
Ce dispositif est caractérisé en ce qu'il comporte un récipient étanche en matière ré sistant à la corrosion, ce récipient étant fermé par un capot amovible portant un robinet d'admission du jus, une soupape de sûreté, un diffuseur d'acide carbonique avec injec teur et manomètre et un tube nourricier muni d'un robinet de commande -de la sortie de la boisson du récipient, ce dernier étant sur monté d'un baquet destiné à contenir de la glace à rafraîchir et étant muni à sa partie supérieure d'un robinet témoin servant à lais ser échapper l'air lorsqu'avant d'introduire le jus de fruits,
on chasse l'air du récipient en introduisant par l'injecteur de l'acide carbo nique sous pression. Le dessin. annexé, donné à titre d'exem ple, représente en coupe verticale la partie servant à la préparation des boissons d'une forme d'exécution du dispositif selon l'in vention.
Un récipient métallique étanche 1, revêtu sur ses parois intérieures d'un enduit protec teur contre l'attaque des jus de fruits, sert à emmagasiner ces jus de fruits non fermentés, destinés à être débités par le dispositif direc tement dans les locaux de consommation, tels que restaurants, tea-rooms, emplacements de fêtes, rassemblements, etc.
Le récipient est fermé par un capot 2 -de dimensions suffi santes pour permettre la visite et l'entretien de l'intérieur. Dans le capot est vissé le dif- fuseur amovible 3, en acier inoxydable, muni à sa partie supérieure, dépassant le capot, d'un injecteur 4.
Dans le capot se visse éga lement un robinet 5, pour l'admission du jus de fruits, opération qui peut se faire soit par gravitation, soit par transvasage (par exem ple par une pompe), soit par syphonage. Le robinet 5 est relié à une tubulure 5' s'éten- dant jusque près du fond du récipient, afin d'éviter un bouillonnement du jus lors du remplissage.
En outre, sur le capot ? est montée une soupape de sûreté 6 timbrée à 3 atmosphères. également en métal inoxydable. Du côté op posé à l'injecteur 4,<B>-</B>le diffuseur porte un manomètre 7, gradué jusqu'à 3 atmosphères.
Un tube nourricier 8 ayant même axe que le diffuseur traverse celui-ci et est muni à son extrémité supérieure d'un robinet d'arrêt 9, inoxydable, présentant un ajutage de sortie au moyen duquel il est raccordé à. un appa reil à débiter la boisson, non représenté au dessin, cet appareil pouvant par exemple être combiné avec un jaugeur rapide.
Le récipient est muni à sa. partie supé rieure, contre la paroi latérale. d'un robinet témoin 10, permettant de contrôler la. hauteur du niveau du liquide dans le récipient. Ce robinet sert en même temps à l'évacuation de l'air au moment du remplissage du récipient, afin d'éviter tout contact du jus. avec de l'air.
Sur le fond supérieur du récipient repose une cuve cylindrique 11, en acier étamé, des tiné à recevoir la glace à rafraîchir, pour per mettre de débiter le jus sous une température fraîche.
Le dispositif décrit fonctionne de la ma nière suivante: Avant le remplissage du ré cipient avec du jus de fruits, on ferme Ie ro binet d'arrêt 9 ainsi que le robinet d'admis sion 5 et on introduit dans le récipient de l'acide carbonique par l'injecteur 4. de façon à le remplir en refoulant l'air vers le robi net 10 par lequel il peut s'échapper, et l'excé dent d'air est éliminé en totalité par la sou pape 6.
Le remplissage avec le jus peut alors s'opérer par l'un des moyens indiqués ci- dessus. en ouvrant progressivement le robinet 10 et en réglant l'admission de l'acide car bonique, sans pression, jusqu'au moment on le liquide apparaît à. la sortie du robinet 10. A ce moment, on ferme ledit robinet et on laisse le liquide se saturer lentement de gaz, ,jusqu'à la pression qui convient pour le débit à l'état mousseux, mais sans excès.
Une fois que ce résultat est atteint, on règle le mano- mètre-détendeur de la bonbonne d'acide car bonique, non représenté au dessin, de manière à maintenir la pression constante. Lorsque tout le volume. contenu dans le récipient 1 est débité, on recommence l'opération de remplis sage, comme décrit ci-dessus.
Pour ne pas devoir interrompre le débit constant, on pourrait accoupler deux dispo sitifs tels que oelui qui vient d'être décrit au moyen de robinets à by-pass, un seul appa reil à débiter la boisson étant alors prévu. Cela permet le remplissage d'un des réci pients pendant que l'autre sert pour le débit.
Device for the preparation and flow of carbonated drinks based on unfermented fruit juices. To enhance the flavor of unfermented fruit juice, it is saturated with carbonic acid, but in this form it is usually kept in bottles.
The present invention relates to a positive device for the preparation of ga.- zeux drinks based on fruit juices making it possible to dispense these as and when needed.
This device is characterized in that it comprises a sealed container made of corrosion-resistant material, this container being closed by a removable cover carrying a juice inlet valve, a safety valve, a carbonic acid diffuser with injector and pressure gauge and a feeder tube fitted with a control valve for the outlet of the beverage from the container, the latter being mounted on a tub intended to contain ice to be cooled and being provided at its upper part with '' a pilot tap used to let the air escape when before introducing the fruit juice,
the air is expelled from the container by introducing pressurized carbonic acid through the injector. The drawing. attached, given by way of example, shows in vertical section the part used for the preparation of drinks of one embodiment of the device according to the invention.
A sealed metal container 1, coated on its inner walls with a protective coating against attack by fruit juices, is used to store these unfermented fruit juices, intended to be dispensed by the device directly in the premises of consumption , such as restaurants, tea-rooms, party locations, gatherings, etc.
The receptacle is closed by a cover 2 - of sufficient dimensions to allow inspection and maintenance of the interior. The removable diffuser 3, made of stainless steel, is screwed into the cover, fitted at its upper part, extending beyond the cover, with an injector 4.
A valve 5 is also screwed into the cover, for the admission of fruit juice, an operation which can be carried out either by gravitation, or by decanting (for example by a pump), or by syphoning. The tap 5 is connected to a pipe 5 'extending to close to the bottom of the container, in order to prevent the juice from boiling during filling.
Also, on the hood? a safety valve 6 stamped at 3 atmospheres is mounted. also in stainless steel. On the op side posed to the injector 4, <B> - </B> the diffuser carries a pressure gauge 7, graduated up to 3 atmospheres.
A feeder tube 8 having the same axis as the diffuser passes through the latter and is provided at its upper end with a stopcock 9, stainless, having an outlet nozzle by means of which it is connected to. a device for dispensing the drink, not shown in the drawing, this device being able for example to be combined with a rapid gauge.
The container is provided with its. upper part, against the side wall. a control valve 10, allowing the. height of the liquid level in the container. This tap serves at the same time to evacuate the air when filling the container, in order to avoid any contact with the juice. with air.
On the upper bottom of the container rests a cylindrical tank 11, made of tinned steel, designed to receive the ice to be cooled, in order to allow the juice to be dispensed at a cool temperature.
The device described operates as follows: Before filling the container with fruit juice, the stop valve 9 is closed as well as the inlet valve 5 and acid is introduced into the container. carbon dioxide by the injector 4 so as to fill it by pushing the air towards the valve 10 through which it can escape, and the excess air is completely eliminated by the valve 6.
The filling with the juice can then be carried out by one of the means indicated above. gradually opening the tap 10 and adjusting the admission of the acid as bonic, without pressure, until the liquid appears at. the outlet of the tap 10. At this time, said tap is closed and the liquid is allowed to slowly saturate with gas,, up to the pressure which is suitable for the flow in the foamy state, but without excess.
Once this result has been achieved, the manometer-regulator of the carboxylic acid cylinder, not shown in the drawing, is adjusted so as to maintain the pressure constant. When all the volume. contained in the container 1 is debited, the wise filling operation is started again, as described above.
In order not to have to interrupt the constant flow, it would be possible to couple two devices such as that which has just been described by means of by-pass valves, a single device for dispensing the drink then being provided. This allows one container to be filled while the other is used for flow.