BE1017641A6 - Boisson condimentee et procede de preparation de celle-ci. - Google Patents

Abstract

Boisson condimentée à base de jus de fruits, remarquable en cequ'elle comprend un mélange de jus de fruits et d'au moins un condiment d'origine végétale et procédé de préparation de celle-ci dans lequel le mélange est sucré avec injection dans celui-ci d'une vapeur d'eau, de flaçon à obtenir une boisson chaude et moussante.

Description

  Boisson condimentée et procédé de préparation de celle-ci 

  
La présente invention se rapporte à une boisson condimentée. 

  
Certes, des boissons condimentées sont connues en tant que telles. 

  
Cependant, la présente invention vise à procurer une boisson produite à partir d'un mélange surprenant d'un jus de fruits classique, tel qu'un jus d'agrumes, d'une part, et un suc extrait de tissus végétaux, d'autre part. 

  
Ainsi, il est proposé suivant la présente invention une boisson telle que définie dans la revendication principale. A cet égard, la boisson condimentée selon l'invention est composée d'un jus de fruits et d'un condiment, qui est remarquable en ce qu'elle comprend un mélange de jus de fruits et d'au moins un condiment tiré d'une plante utilisée comme condiment 

  
Grâce à l'invention, une boisson aux arômes surprenants associant la fraîcheur du jus de fruits au goût prononcé du condiment, la combinaison s'avère être extrêmement désaltérante. 

  
Une boisson préférée suivant la présente invention consiste en un mélange de jus d'agrumes frais, de préférence du jus d'oranges, à un suc extrait de racines fraîches, de préférence du gingembre. Le mélange ainsi obtenu est tout à fait surprenant et est remarquable par la sensation de fraîcheur conférée. 

  
Ni le jus, ni le suc précité ne sont des composants concentrés. Cela permet d'obtenir une boisson pure après réalisation des jus et suc respectivement par voie entièrement naturelle. L'eau adjointe ne sert qu'à optimiser la dilution de la substance sucrée.  Suivant un mode de réalisation préféré de la boisson, selon la présente invention, une boisson chaude et moussante est proposée, laquelle confère une fraîcheur analogue à celle que l'on peut éprouver en buvant un thé classique. 

  
D'autres variantes d'exécution de la boisson selon l'invention sont définies dans les autres sous-revendications. 

  
Ainsi, grâce à l'invention, on obtient une boisson particulièrement appétissante et rafraîchissante, tout en combinant un effet tout à fait surprenant quant au goût à une qualité de premier rang par la nature des ingrédients qui est des plus saines. En effet, la boisson proposée selon l'invention est très vitaminée, au surplus survitaminée, et en même temps tonique par les condiments contenus. En outre, elle procure toutes les vertus thérapeutiques grâce aux principes actifs présents dans les condiments utilisés, tels que le gingembre notamment, mais aussi d'autres condiments tels que le ginseng et analogues. 

  
De plus aucun colorant n'est contenu dans la boisson avec le cas échéant, absence de sucres, ou des substances sucrées entièrement naturelles. Ainsi, la boisson selon l'invention est totalement naturelle. 

  
A titre de variante, le jus de fruits est pressé à partir d'autres agrumes, tels que des pamplemousses, des mandarines, clémentines ou autres tangerines. 

  
Des jus d'autres catégories de fruits encore peuvent également être utilisés tels que notamment du jus de pommes, poires, ou analogues. 

  
Quant au sucs de racines, outre les racines de gingembre, des racines de ginseng peuvent également être utilisées ou d'autres catégories de racines et plantes à tubercules, telles que notamment des pommes de terre. 

  
La présente invention se rapporte également à un procédé de préparation de boissons condimentées, telles que définies dans les revendications annexées.  Suivant un mode de réalisation préféré du procédé selon l'invention, on mélange d'abord de l'eau chaude avec du sucre. Comme cela le sucre se dilue bien. On passe le jus d'orange par un passe-vite jusqu'à élimination des pelures. On mélange. Ensuite du gingembre frais qu'on ne pèle pas est juste brossé, et on le passe dans une centrifugeuse pour obtenir un jus de gingembre. On mélange bien le tout et on le met au frigo. Le mélange est prêt pour être saisi et passé dans une machine pour confectionner la boisson dénommée "thé au gingembre". On pousse sur un bouton activer la sortie automatique de boisson.

   Le mélange réfrigéré est sucé du frigo par un tuyau relié au vide par exemple où il y a de la vapeur, qui est ajoutée et qui chauffe le mélange liquide. Ainsi un liquide chaud et moussant sort de la machine. Il s'agit d'une caractéristique toute particulière propre à la boisson proposée, à savoir un liquide chaud et moussant à la sortie du dispositif débitant celle-ci. 

  
Il doit être entendu cependant que dans la boisson ainsi obtenue, l'effet de mousse ne constitue qu'un mode de réalisation préféré certes, mais non nécessaire puisque, toujours selon l'invention, le mélange de base est composé essentiellement d'un mélange de jus de fruits entièrement naturels et d'un suc de plante, principalement de racines de plantes, conférant toute sa spécificité au goût du mélange selon l'invention. 

  
Le refroidissement du mélange avant injection de vapeur est essentiellement destiné à permettre une conservation dudit mélange en prévision d'une consommation non immédiate. Etant donné que l'un des composants est de préférence constitué de jus de fruits frais, une réfrigération s'impose lorsque la boisson ne sera pas consommée immédiatement, c'est-à-dire dès réalisation du mélange susdit. 

  
A titre purement illustratif, quelques exemples chiffrés seront cités ci-après. La composition d'un mode de réalisation préféré de la boisson chaude susdite se répartit comme suit.  On indiquera à titre d'exemple non limitatif 60 g de suc de gingembre pur, c'est-àdire non dilué ni concentré, 155 g de sucre blanc cristallisé, 1 I de jus d'oranges pressées et 350 g d'eau. 

  
C'est la présence de condiments dans les quantités préconisées ci-dessus confère qui confère à la boisson toute sa saveur des plus raffinées. 

  
Par ailleurs, la vapeur d'eau chaude est injectée sous une pression d'approximativement 4 bars ou plus dans le mélange de jus de fruits frais et de suc de racine, et conservé sous une température inférieure à 7[deg.]C, de préférence de 4 à 5[deg.]C approximativement, le tout pour obtenir une boisson chaude de préférence moussante, à la sortie de la machine à une température d'au moins 40[deg.]C, de préférence jusqu'à 60[deg.]C.

Claims (20)

REVENDICATIONS

1. Boisson condimentée à base de jus de fruits, caractérisée en ce qu'elle comprend un mélange de jus de fruits et d'au moins un condiment tiré d'une plante utilisée comme condiment.

2. Boisson suivant la revendication précédente, caractérisée en ce que le jus de fruits est un jus de fruits frais.

3. Boisson suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le jus de fruits consiste en un jus d'agrumes, de préférence pressés.

4. Boisson suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le condiment précité consiste en un extrait de racine de plante.

5. Boisson suivant la revendication précédente, caractérisée en ce que le condiment consiste en un suc de racine de gingembre.

6. Boisson suivant la revendication 4, caractérisée en ce que le condiment consiste en un suc de racine de ginseng.

7. Boisson suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le mélange précité comprend en outre de l'eau, de préférence chaude.

8. Boisson suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le mélange précité comprend en outre une addition de substance sucrée.

9. Boisson suivant la revendication précédente, caractérisée en ce que la substance sucrée précitée consiste en un sucre, notamment blanc cristallisé.

10. Boisson suivant la revendication 8, caractérisée en ce que la substance sucrée précitée consiste en un sirop, notamment d'agaves.

11. Boisson suivant la revendication 8, caractérisée en ce que ladite substance sucrée consiste en fructose et/ou dextrose.

12. Boisson suivant l'une des revendications 7 à 11 , caractérisée en ce qu'elle consiste en une boisson chaude et moussante constituée d'un mélange de jus d'oranges frais et de suc de gingembre frais, ainsi que d'eau chaude sucrée.

13. Boisson suivant l'une quelconque des revendications, caractérisée en ce que le mélange est gazéifié.

14. Procédé de préparation d'une boisson telle que définie dans l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le jus de fruits est préalablement passé par un dispositif de filtrage de type passe-vite, en ce que le condiment précité est broyé de façon à en extraire le suc, le jus de fruits étant ensuite mélangé au suc du condiment, le mélange ainsi obtenu étant ensuite placé dans un dispositif de refroidissement jusqu'à obtention d'un mélange réfrigéré, le mélange réfrigéré étant ensuite sucé avec injection dans celui-ci d'une vapeur d'eau, de façon à obtenir une boisson chaude et moussante.

15. Procédé suivant la revendication précédente, caractérisé en ce que les condiments sont brossés sans être pelés avant broyage.

16. Procédé suivant l'une des revendications 14 ou 15, caractérisé en ce que le jus de fruits est préalablement pressé à partir de fruits frais.

17. Procédé suivant l'une des deux revendications précédentes, caractérisé en ce que les condiments précités sont passés à la centrifugeuse pour en extraire le suc.

18. Procédé suivant l'une des revendications 14 à 16, caractérisé en ce que la vapeur d'eau précitée est introduite sous une pression d'approximativement au moins 4 bars sous une température déterminée de façon à obtenir un mélange d'au moins 40[deg.]C, de préférence au moins 60[deg.]C.

19. Dispositif pour la mise en oeuvre du procédé de préparation de boisson tel que défini dans l'une des revendications précitées, caractérisé en ce qu'il comprend un moyen d'aspiration de liquide qui est mis en liaison avec un moyen de refroidissement par un tuyau d'aspiration ainsi qu'un moyen d'injection prévu pour injecter de la vapeur d'eau dans le mélange de façon à obtenir une boisson chaude et moussante à la sortie du dispositif.

20. Utilisation d'un dispositif de type machine à capuccino suivant la revendication précédente pour la mise en oeuvre du procédé de préparation de boisson tel que défini dans l'une des revendications 14 à 18, caractérisé en ce que le moyen d'injection est utilisé pour injecter de la vapeur d'eau dans la boisson réfrigéré de façon à obtenir à la sortie une boisson chaude de préférence et moussante.