<Desc/Clms Page number 1>
"Inrichting voor het ontharten van groenten". De uitvinding betreft een inrichting voor het verwijderen van de de stengelvoet uit groentegewassen, zoals meer in het bijzonder bloemkool, broccoli, rode kool, savooikool, witte kool, andijvie, en dergelijke. Deze bewerking (het zogenaamde"enthärten") is op zich bekend voor het bekomen van groenten die voor verdere verwerking in de levensmiddelenindustrie (conserven, diepvries, bereide gerechten, enz. ) geschikt zijn.
Uit de stand der techniek zijn diverse inrichtingen bekend die deze bewerking machinaal uitvoeren. zo zijn er met name inrichtingen bekend waarbij de te ontharten groenten met de steel naar boven op een zich continu bewegend transportmiddel naar een uitsnijmechanisme worden aangevoerd en waarbij dat uitsnijmechanisme zich, tijdens een neer-en terug opgaande uitsnijbeweging, synchroon met (d. w. z. parallel en samen met het transportmiddel en) de getransporteerde groente voortverplaatst.
Het continu bewegende tranportmiddel heeft daarbij tot doel dat de groenten tijdens het transport in de juiste positie voor het uitsnijden van de stengelvoet blijven liggen. Bij eerdere, discontinu bewegende inrichtingen, waarbij de uitsnij-bewerking met een stilstaand transportmiddel plaatsvond, bleven de groenten vanwege de discontinulteitsschokken niet goed in hun uitsnij-positie liggen.
De verplaatsing van het uitsnij-mechanisme synchroon met de zich verplaatsende groente heeft van haar kant tot doel dat de uitsnijding zo nauwkeurig en gaaf mogelijk kan geschieden.
<Desc/Clms Page number 2>
Een belangrijk nadeel van de tot nog toe bekende inrichtingen voor het machinaal ontharten van groenten is het feit dat bij het van bovenuit uitsnijden van de stengelvoet een aanzienlijk deel van het snijafval en sappen in/op het product achterblijven en/of in de inrichting terechtkomen, en aanleiding geven tot een zeer hinderlijke verwerkingsnevel van sappen.
Deze nadelen hebben een aanzienlijk verlies aan niet conforme producten en aan bijkomende bewerkingen en maatregelen tot gevolg. Zo werd bijvoorbeeld voorgesteld dergelijke inrichtingen uit te rusten met zeer krachtige afzuiginstallaties of aspiratoren die niet alleen de inrichting veel kostbaarder en complexer in het gebruik maken, maar ook zeer hinderlijk zijn voor het bedienend personeel en voor de omwonenden (geluidshinder).
De onderhavige uitvinding heeft nu tot doel een werkwijze en een inrichting voor het ontharten van groenten te verschaffen die de nadelen van de bekende stand der techniek vermijden en die een aanzienlijk beter resultaat toestaat zowel wat betreft de productiviteit als met betrekking tot de kwaliteit van de verkregen producten.
De werkwijze volgens de uitvinding voorziet daartoe dat de te ontharten groenten via een zich continu bewegend transportmiddel naar een uitsnij-mechanisme worden aangevoerd en dat genoemd uitsnij-mechanisme zich tijdens de uitsnij-bewerking synchroon met de getransporteerde groente verplaatst, waarbij het uitsnij-mechanisme de groenten vanuit de onderkant van het tranportmiddel onthart.
Het met behulp van een uitsnijmechanime van onder uit ontharten van groenten is op zich weliswaar bekend bij inrichtingen voor het stuk na stuk, handmatig ontharten van
<Desc/Clms Page number 3>
groenten. De daarbij toegepaste opstelling is evenwel in het gebruik zo onhandig en voor de gebruiker zo gevaarlijk dat deze in feite qua concept niets gemeen heeft met de volgens onderhavige uitvinding voorgestelde inrichting.
Volgens een bijzondere voorkeur van de uitvinding worden voor het van onder uit ontharten van de groenten, deze groenten met het uit te snijden hart naar onder toe op een draagschotel op genoemd transportmiddel opgelegd, terwijl de draagschotels van een uitsparing voorzien zijn voor het vanuit de onderkant van het transportmiddel te ontharen van de groenten. Een bijkomend voordeel van dit aspect van de uitvinding is het feit dat de groenten daardoor veel vaster op hun plaats blijven, én tijdens het transport naar het uitsnij-mechanisme én tijdens de uitsnij-bewerking.
Volgens nog een verdere voorkeur van de uitvinding is de grootte van het bij de uitsnijbewerking uitgesneden deel regelbaar in functie van de aard en/of de grootte van de te ontharten groente.
Met name kan dit bereikt worden doordat de grootte van het uitgesneden deel in functie van de grootte van de groente wordt geregeld via een tastorgaan voor de op het transportmiddel liggende groente en via een daarmee verbonden hefboom-, tand-en/of nokkenmechanisme die de beweging van het uitsnij-mechanisme naar de groenten toe en terug regelt, en/of doordat de op het transportmiddel gelegen groente tijdens de uitsnij-bewerking langs boven met behulp van een steunorgaan wordt vastgehouden en de grootte van het uitgesneden deel in functie van de hoogte van dat steunorgaan wordt geregeld via een met dat steunorgaan verbonden hefboom-, tand-en/of nokkenmechanisme die de beweging van het uitsnij-mechanisme naar de groenten en terug regelt.
<Desc/Clms Page number 4>
Uit de stand der techniek zijn op zich weliswaar voorzieningen bekend om de diepte van de uitnijding van de stengelvoet handmatig en/of automatisch aan te passen aan de grootte en/of de aard van de verwerkte groente. Met name wordt daarbij ook gebruik gemaakt van hefboom-, tand en/of nokkenmechanismen die de beweging van het uitsnijmechanisme regelen in functie van de grootte van de groente. In dit verband wordt onder andere verwezen naar de inrichting Type 622 van de firma VERSTRAETE bvba uit Pittem, België, en de documentatie daarover.
De associatie van dergelijke op zich bekende regelmechanismen met de originele maatregel volgens onderhavige uitvinding, te weten het van onder uit uitsnijden van de stengelvoet, leidt evenwel tot het interessante bijkomende voordeel dat die regeling veel sneller kan worden uitgevoerd dan in de inrichtingen volgens de stand der techniek.
Zoals reeds vermeld betreft de uitvinding tevens een verbeterde inrichting voor het ontharten van groenten.
Die inrichting volgens de uitvinding omvat : een transportmiddel voor het continu transporteren van te ontharten groenten, een uitsnij-mechanisme voor het ontharten van die getransporteerde groenten, dat naar de groenten aan of op het transportmiddel bewogen kan worden en terug, en dat zich tijdens de onthart-bewerking synchroon met genoemd transportmiddel verplaatst, waarbij dat uitsnij-mechanime voorzien is om vanaf de onderkant van het tranportmiddel te opereren.
Bij voorkeur is in de inrichting volgens de uitvinding het transportmiddel van draagschotels voorzien voor de te ontharten groenten en zijn die draagschotels voorzien van
<Desc/Clms Page number 5>
uitsparingen voor het vanuit de onderkant van het transportmiddel ontharten van de groenten. volgens een verdere voorkeursvorm van de uitvinding kan er een tastorgaan voorzien zijn voor de op het transportmiddel liggende groente en een daarmee verbonden hefboom en/of nokkenmechanisme die de afstand van het zieh naar de groenten toe en terug bewegen van het uitsnij-mechanisme regelt ;
ook kan er een steunorgaan voorzien zijn voor het tijdens de uitsnijbewerking langs boven vasthouden van de op het transportmiddel gelegen groente en een met dat steunorgaan verbonden hefboom en/of nokkenmechanisme die de afstand van het zieh naar de groenten en terug bewegen van het uitsnij-mechanisme regelt. In het bijzonder kan dat tastorgaan en/of steunorgaan bestaan uit een deksel dat tijdens de uitsijbewerking op de groente drukt.
Verdere details en nadere kenmerken van de uitvinding worden hierna aan de hand van de bijgsloten tekeningen uiteengezet.
In deze tekeningen is : - Figuur 1 een perspectief voor-/zijaanzicht van de essentiële onderdelen van een inrichting volgens de uitvinding ; - Figuur 2 een perspectief achter-/zijaanzicht van de essentiële onderdelen van een inrichting volgens de uitvinding ; - Figuur 3 een uitvergroting is van een gedeelte van figuur 2 waarop een aantal onderdelen zijn weggelaten zodat het uitsnij-mechanisme beter zichtbaar wordt.
In deze beschrijving wordt enkel op die onderdelen in detail ingegaan die eigen zijn aan de onderhavige uitvinding. De overige onderdelen en hun werking zullen zonder moeite door de vakman aan de hand van de tekeningen
<Desc/Clms Page number 6>
en van de uit de stand der techniek bekende inrichtingen onderkend worden.
Dit is met name ook het geval voor de voor de inrichting toegepaste aandrijvingen, waarvoor de vakman diverse op zich bekende mogelijkheden ter beschikking heeft (hydraulisch, mechanische, enz. overbrenging vanaf een eigen of een externe aandrijfbron, enz. )
EMI6.1
De inrichting volgens figuren 1 omvat : - een transportmiddel (1) voor het continu transporteren van de te ontharten groenten, - een uitsnij-mechanisme (2) voor het vanaf de onderkant van het tranportmiddel ontharen van die getransporteerde groenten, dat naar de groenten op het transportmiddel bewogen kan worden en terug, en dat zich tijdens de onthart-bewerking synchroon met genoemd transportmiddel verplaatst.
Het transportmiddel (1) omvat draagschotels (3) voor de groenten, voorzien van uitsparingen (4) voor het vanuit de onderkant van het transportmiddel uitsnijden van de steelstengels van de groenten.
De inrichting is voorts van een tastorgaan (5) voorzien voor de op het transportmiddel liggende groente, verbonden met een hefboom-, tand- en/of nokken mechanisme (6) die de beweging van het uitsnij-mechanisme (2) naar de groenten toe en terug regelt.
Dat tastorgaan (5) kan een steunorgaan (5) zijn voor het tijdens de uitsnijbewerking langs boven vasthouden van de op het transportmiddel gelegen groente, en kan meer bepaald bestaan uit een tijdens de uitsnijbewerking op de groente drukkend deksel (5).
De verplaatsing van het uitsnij-mechanisme (2) synchroon met het transportmiddel (1) gebeurt via een loopwagen waarop het geheel van het uitsnij-mechanisme (2), het
<Desc/Clms Page number 7>
tastorgaan (5) en het hefboom-, tand-en/of nokkenregelmechanisme (6) is gemonteerd, en die synchroon met het transportmiddel (1) wordt aangedreven.
De messen (7) van het snijmechanisme (2) zijn vervangbaar en/of verstelbaar zoals bijvoorbeeld bekend uit de type 622 inrichingen waarnaar hierboven wordt verwezen. Daardoor kan de vorm en de grootte van de uitgesneden kern nog verder geregeld worden, in functie ook van het type groente (rode kool : vrij ondiep ; bloemkool : zeer breed ; savooikool : heel diep ; andijvie : speciale messen).
Dankzij de specifieke constructie volgens de uitvinding, met het uitsnij-mechanisme onderaan de inrichting kan de snelheid van de inrichting continu geregeld worden van 0 tot ongeveer 45 slagen.
Terwijl de inrichting onder verwijzing naar de tekeningen beschreven is voor een enkelvoudig transportband/uitsnijmechanisme element, zal het voor de vakman duidelijk zijn dat de specifieke constructie zieh eveneens, en bijzonder geschikt, eigent voor twee rijen parallelle, onafhanhankelijk opererende transportband/uitsnijmechanisme elementen.