DK159584B - Apparat til afskaering af hovedet paa fisk med opskaaret strube - Google Patents

Description

i

DK 159584 B

Opfindelsen vedrører et apparat til afskæring af hovedet på fisk med opskåret strube, hvilket apparat er udformet med en 5 støtteflade for den fisk, der skal bearbejdes, et skæreorgan og en transportør til at bevæge fisken mod skæreorganet.

Der kendes forskellige apparater til afskæring af hovedet på fisk med opskåret strube, og i hvilke den med et strubesnit på 10 bugsiden åbnede gællehule anvendes som indstillingsudgangspunkt for at opnå et økonomisk hovedafskæringssnit. Således kendes eksempelvis fra DE-patentskrift nr. 1 579 416 et apparat til afskæring af hoveder, og hvori fisken hænges op på en skinne med sin af et strubesnit åbnede gællehule ved hjælp af 15 en fra undersiden opragende medbringer, idet den gribes på hovedsiden og bliver skubbet på tværs af sin længderetning mod skæreorganets tallerkenkniv. Med dette apparat er det nødvendigt at bringe den fisk, som på naturlig måde ligger på siden, over i svømmestilling for at føde den ind i transportvejen, og 20 man må i det mindste løfte dens hoved således hen over skinnen, at denne kan blive ført ind i gællehulen. Denne håndtering er i det mindste i forbindelse med større fiskevægt uhensigtsmæssig ud fra ergonomiske synspunkter. Endvidere kan fiskens hoved med dette kendte apparat kun afskæres med et glat-25 snit, hvilket udelukker den efterstræbte økonomioptimering med hensyn til snitføringen, når det vedrører den forberedende arbejdsgang til opnåelse af benfri fileter.

Det kendte apparat er derfor med hensyn til sin økonomiske an-30 vendelighed begrænset til afskæring af hoveder på fisk, som skal videreforarbejdes til klipfisk, fordi det her er ønskværdigt, at knoglerne ved gællespalterne bliver siddende på fiskekroppen, fordi de fungerer som udbredningsstivere ved den udbredte oplagring under tørringen.

35 't

Det er derfor opfindelsens formål at beskrive et apparat til afskæring af fiskehoveder, og som er ergonomisk hensigtsmæssig

DK 159584 B

2 i anvendelse, og som også muliggør en videre forarbejdning til benfri fileter med højt udbytte.

*

Dette mål nås ifølge opfindelsen med et apparat, som er ejen-5 dommeligt ved, at fisken hviler i sidestilling og med hovedet fremad på støttefladen og holdes respektivt føres af et omtrent vinkelret fra støttefladen udragende dornformet holdeelement ved strubesnittets bund på en sådan måde, at en omkring en i forhold til -støttefladen i hovedsagen vinkelret oriente-10 ret akse drejeligt styret, drevet medbringer på transportøren ved sin drejebevægeIse griber ind i strubesnittet fra bugsiden og førende medtager fisken i fortsættelse af denne drejebevæ-gelse mod skæreorganet, hvis snitplan i hovedsagen er vinkelret på støttefladen og er orienteret omtrent med medbringerens 15 bane.

På denne måde opnår man en kraftbesparende indfødning, som muliggør en hurtig indfødningstakt. Endvidere kan apparatet anvendes såvel ved fremstilling af klipfisk som ved udvinding af 20 benfri fileter med højt udbytte.

Udformningen af medbringeren eller medbringerne som på frem og tilbagegående måde drevet svingarm(e) fastgjorte, i hovedsagen V-formet og i transportretningen åbne gaffelstykker med i for-25 hold til støttefladen i hovedsagen parallelt forløbende symme-triplan(er) har vist sig at være fordelagtig på grund af, at den virker centrerende på fisken. Herudover kan medbringeren med hensyn til sin styring i sin bane være kurve- eller styrestangsstyret. For at opnå en speciel enkel og funktionsdygtig 30 opbygning af apparatet ifølge opfindelsen kan transportøren være ejendommelig ved at være udformet som et i et med støttefladens plan parallelt plan kontinuerligt cirkulerende, endeløst drev, der er forsynet med mindst en medbringer, hvis funktionsplan i hovedsagen er vinkelret på støttefladens plan, 35 og hvis bane i en vendeskives område omtrent tangerer skæreorganets snitplan. Til forberedelse af fisk til produktion af benfri fileter med højt kødudbytte kan skæreorganet være for- 3

DK 159584 B

synet med et par kileformet i forhold til hinanden monterede tallerkenknive, hvorhos det symmetriplan, der halverer vinklen mellem tallerkenknivene, er i hovedsagen parallelt med støtte-fladen og er indstilleligt i afstand fra støttefladen i afhæn-5 gighed af fiskestørrelsen, og at afstandsindstillingen styres af fisken. Apparatet ifølge opfindelsen beskrives nedenfor mere detaljeret i forbindelse med tegningen. Denne viser:

Fig. 1 er en skematisk projektion fra oven af apparatet med 10 en fisk i tilførselsfasen, fig. 2 er en udsnitsillustration af apparatet ifølge fig. 1 efter færdiggjort indføring, 15 fig. 3 svarer til fig. 2, men viser begyndelsen af transportøren ved hjælp af medbringeren, fig. 4 viser samme udsnit som fig. 2, men efter afskæringen af hovedet, 20 fig. 5 er en skematisk projektion fra oven af et apparat med kontinuerligt drevet transportør.

Apparatet ifølge opfindelsen består i hovedsagen af en kun an-25 tydningsvis vist maskinramme, der bærer en drivmekanisme til de forskellige funktionsenheder og disse enheder. Maskinrammen har et oplæggebord 1 med en støtteflade 2 til den fisk, som skal forarbejdes. I det område, der i forhold til pålægningsbordets 1 indfødningsside 3, vender bort, findes et skæreor-30 gan, som består af en roterende drevet tallerkenkniv 4 med et snitplan, som er vinkelret i forhold til støttefladen 2. Tallerkenkniven 4 tangeres omtrent i området ved dens effektive skær 8 af den bane, som medbringeren 6 på en egnet måde omkring en akse 7 drejeligt drevet transportør 5 beskriver. Med-35 bringeren 6 bæres af en svingarm 9 og er udformet som et V-formet i transportretningen åbent gaffelstykke 10, hvis symmetriplan forløber parallelt med støttefladen 2. I indfødningsr 4

DK 159584 B

sidens 3 område er der monteret en føler 11, der omfatter en omkring en lodret akse 12 drejeligt og mod uromdrejningsretningen fjedrende tilbageholdt arm 13 med et som følekant fun-gerende dornformet holdeelement 14, som er positioneret uden 5 for medbringerens 6 bane. Over for følekanten og samordnet med denne findes en rygstøtte 15, der er udformet fjedrende tilba-gevigelig omkring en på pålægningsbordets 1 støtteflade 2 vinkelret akse 16. Føleren 11 er forbundet med en ikke illustreret signalgiver, som kan betjenes ved hjælp af en forlængelse 10 af armen 13.

Ifølge den i fig. 5 viste udformning af apparatet er der udformet en kontinuerligt roterende transportør 17, der er be-stykket med et antal medbringere 6 af den beskrevne art eller 15 med derfra afvigende udformning. Medbringeren 6 er fastgjort til et roterende drevet, endeløst drev 18, som definerer en sådan bane for medbringeren 6, at den bliver ført umiddelbart forbi tallerkenknivens 4 bagside og efter svingning omkring vendeskiven 19 bliver ført tilbage. Ved siden af medbringerens 20 6 bane er der i stedet for føleren 11 udformet et udretningse lement 20, hvis position svarer omtrent til positionen for det dornformede holdeelement 14 på apparatet ifølge fig. 2, og som eksempelvis kan være udformet som en i støttefladen 2 fastgjort og vinkelret fra denne udragende rundstav. Omkring 25 transportørens 17 akse er en over for udretningselementet 20 placeret og mod urviserretningen fjedrende tilbagevigelig i parallelogramføringsstænger 21 ført rygstøtte 22 svingbart ophængt .

30 Apparatet fungerer på følgende måde:

En med et strubesnit i sin gællehule fra bugsiden åbnet fisk bliver liggende på sin side på støttefladen 2 liggende skubbet manuelt i svømmeretningen således, at dens hoved kommer til at 35 ligge mellem rygstøtten 15 og føleren 11. Ved den videre fremføring glider nu det dornformede holdeelement 14 på føleren 11 langs underkæbens kontur respektivt langs gælleåbningens kant, 5

DK 159584 B

idet rygstøtten 15 af fiskens ryg fjedrende bliver trængt tilbage. Det dornformede holdeelement 14 når til slut til kil-snittets bund og får dermed anlæg mod rygsøjlens underside.

5 Under fremføringens fortsættelse medtages nu det dornformede holdeelement 14 under afstøtning af gællespalteknoglerne, og dermed svinges armen 13 mod fjedervirkningen, hvorved den med denne forbundne signalgiver påvirkes. Denne påvirkning medfører igangsætning af transportøren 5, hvilket bevirker, at med-10 bringeren 6 svinges ind i gællehulen.

Hermed bliver fiskens nakkeparti som følge af medbringerens 6 udformning som gaffelstykke 10 omsluttet gaffelagtigt således, at rygsøjlen støttes af mod dettes bund. Den nu på transporte-15 rende måde fastholdte fisk bliver nu ved medbringerens 6 svingning i det videre forløb bevæget mod tallerkenkniven 4 under tilbagetrængning af rygstøtten 15. Tallerkenkniven 4 afskærer hovedet ved hjælp af et fra hjerneskallen ført, forbi medbringeren 6 og til gællehulen rækkende snit.

20

Medens hovedet efter behov ved hjælp af egnede midler kastes ud via en slidsk 23, bliver kroppen ved en hurtig udstyring af rygstøtten 15 givet fri. Rygstøtten 15 og medbringeren 6 bliver herefter ført tilbage til deres udgangspositioner.

25 I apparatet ifølge fig. 5 bliver den på samme måde forberedte fisk indført mellem medbringeren 6 på den kontinuerligt roterende transportør 17 på en sådan måde, at udretningselementet 20 kommer til at ligge i den åbne gællehules område. I denne 30 position trænger den først ankomne medbringer 6 ind i gællehulen og overtager fisken for så vidt angår føring mod tallerkenkniven 4. Herunder bevæger fisken sig mod rygstøtten 22, og der sker en udretning af dens krop, hvilket muliggør den ønskede snitføring. Efter afskæringen af hovedet bliver rygstøt-35 ten 22 på grund af frigørelsen af kroppen hurtigt styret om og derefter ført tilbage til afstøtning af den næste fisk.

6

DK 159584 B

Udretningselementet kan også være udformet som følere svarende til udformningen ifølge fig. 1 og efter aktivering af den med føleren forbundne signalgiver bevæges fremad med et delskridt^ for medbringeren 6. Man kan også anvende rygstøtteelementer, 5 som er fastgjort til en af fisken drevet og afbremset, men med fisken medløbende rem, hvis omløbsretning svarer omtrent til linien 24 (fig. 5). Endelig kan tallerkenkniven 4 i skæreorganet erstattes med et par kileformede i forhold til hinanden monterede tallerkenknive, hvorhos vinklen for det mellem dem 10 liggende, halverede symmetriplan er rette ind i gaffelstykket 10.

Claims (6)

7 DK 159584 B

1. Apparat til afskæring af hovedet på fisk med opskåret strube, hvilket apparat er udformet med en støtteflade (2) for den 5 fisk, der skal bearbejdes, et skæreorgan (4) og en transportør (5, 17) til at bevæge fisken mod skæreorganet, kendetegnet ved, at fisken hviler i sidestilling og med hovedet fremad på støttefladen (2) og holdes respektivt føres af et omtrent vinkelret på støttefladen (2) udragende, domfor-10 met holdeelement (14, 20) ved strubesnittets bund på en sådan måde, at en omkring en i forhold til støttefladen (2) i hovedsagen vinkelret orienteret akse (7) drejeligt styret, drevet medbringer (6) på transportøren (5, 17) ved sin drejebevægel-se griber ind i strubesnittet fra bugsiden og førende medta-15 ger fisken i fortsættelse af denne drejebevægelse mod skæreorganet (4, 8), hvis snitplan i hovedsagen· er vinkelret på støttefladen (2) og er orienteret omtrent tangentielt med medbringerens (6) bane.

2. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at med bringeren (6) består af en på en drejearm (9) fastgjort, i hovedsagen V-formet og i transportretningen åben gaffeldel (10), hvis symmetriplan i hovedsagen er parallelt med støttefladen (2). 25

3. Apparat ifølge krav 2, kendetegnet ved, at den medbringeren/medbringerne (6) bærende transportør (5) drives med frem- og tilbagegående bevægelse.

4. Apparat ifølge krav 2, kendetegnet ved, at med bringeren (6) med hensyn til stillingsstyringen i din bane er kurve- eller styrestangsstyret.

5. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at 35 transportøren (17) er udformet som et i et med støttefladens (2) plan parallelt plan kontinuerligt cirkulerende, endeløst drev, der er forsynet med mindst en medbringer (6), hvis funk-

8 DK 159584 B tionsplan i hovedsagen er vinkelret på støttefladens (2) plan, og hvis bane i en vendeskives (19) område omtrent tangerer skæreorganets (4) snitplan.

6. Apparat ifølge et af kravene 1 til 5, kendeteg net ved, at skæreorganet (4) omfatter to kileformet i forhold til hinanden monterede tallerkenknive, hvorhos det symmetriplan, der halverer vinklen mellem tallerkenknivene, er i hovedsagen parallelt med støttefladen (2) og er indstilleligt 10 i afstand fra støttefladen (2) i afhængighed af fiskestørrelsen, og at afstandsindstillingen styres af fisken.