AT56372B - Maschine zur Herstellung von aus Teig gerollten Gebäckstücken, wie z. B. Kipfeln und dgl. - Google Patents

Description

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   Die Herstellung eines gerollten   Gebäckstückes,   z. B. eines Kipfels, geschieht in folgender Weise. 



   Das   sektorförmige   Teigstück   40,   das in Fig. 1 oben durch strichpunktierte Linien im Grundriss angedeutet ist, wird mit der Spitze nach hinten, nahe der Walze 6 auf den Riemen 10, der vorher ebenso wie das Bürstenband 13 mit Mehl einzustauben ist, aufgelegt und sanft nieder- 
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   \'.tied   dadurch verhindert, dass es früher schon auf seiner Oberseite mittels der Bürstenwalze 32 angefeuchtet wurde. Das Rutschen des Teigstückes wird durch die Spitzen 11 verhindert. 



   Je nach der Dicke des zu rollenden   Teigstückes   müssen die Walzen   8, 9, 23, 32 mittels   der Schrauben 39, 26, 33 eingestellt werden. Die Borsten der Walze 32 dürfen das Teigstück nm leicht   hestreiten   und der   Wasserzunuss   muss dem Bedarf entsprechend durch den Hahn 29 ge- 
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 deckenden. endlosen Riemen, Gurten oder dgl., dadurch gekennzeichnet, dass der obere Gurt als endloses Bürstenband ausgebildet ist.

   
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 und dgl., mit zwei nach entgegengesetzter Richtung bewegten, auf einem Teil ihrer Länge einander   überdeckenden,   endlosen Riemen, Gurten oder dgl., dadurch gekennzeichnet, dass an der beim Rollen wirksamen Stelle eine entsprechend eingezogene, vorzugsweise aus leicht beweglichen Scheibchen (23) verschiedenen Durchmessers zusammengesetzte Rolle (23) gegen den Gurt drückt und diesen nach aufwärts wölbt. so dass das Teigstück (40) eine von der Mitte gegen die EndenabnehmendeStärkeerhält. 

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Claims (1)

1. 3. Maschine zur Herstellung von aus Teig gerollten Gebäckstücken. wie z. B. Kipfeln und dt.. mit zwei nach entgegengesetzter Richtung bewegten, auf einem Teil ihrer Länge einander EMI2.5 stück (40) vor dem Rollen anfeuchtende Bürstenwalze (32) von dem als Sieb (31) ausgebildeten Boden eines Wassergefässea (28) teilweise umschlossen wird. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.