AT525339A3 - Verfahren und Vorrichtung zur Zubereitung von Rührei - Google Patents

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AT525339A3 ATA50325/2022A AT503252022A AT525339A3 AT 525339 A3 AT525339 A3 AT 525339A3 AT 503252022 A AT503252022 A AT 503252022A AT 525339 A3 AT525339 A3 AT 525339A3
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Es werden ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Zubereitung von Rührei beschrieben, wobei ein beheizbarer Kochbehälter (1) bereitgestellt wird, der bezüglich einer Schwenkachse (S1) zwischen einer Garstellung, in welcher eine dem Kochbehälter (1) zugeführte Roheimasse gegart wird, und einer Servierstellung zur Ausgabe des gegarten Rühreis verlagerbar ist. Um bei kompakter Bauweise ein energie- und ressourceneffizient durchführbares Verfahren anzugeben und dennoch reproduzierbare, hinsichtlich Geschmack und Textur gute Garergebnisse zu ermöglichen, wird vorgeschlagen, dass in einem Garschritt mittels eines Wirkelements (10) auf die zu garende Roheimasse über translatorische Relativbewegungen zwischen Kochbehälter (1) und Wirkelement (10) eingewirkt wird, wobei die Relativbewegungen in Richtung einer quer zur Schwenkachse (S1) verlaufenden Wirkachse (W) erfolgen, während der Kochbehälter (1) und / oder das Wirkelement (10) bezüglich einer in Garstellung zur Wirkachse (W) parallelen Rotationsachse (R) rotiert.
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