AT48703B - Teigknet- und Rührmaschine. - Google Patents

Description

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  Teigknet- und Rührmaschine. 



   Den Gegenstand der vorliegenden Erfindung bildet eine weitere Ausgestaltung des Kneters der durch Anspruch 3 des Patentes Nr. 41121 geschützten Teigknetmaschine, und zwar ist das Wesen der Erfindung darin gelegen, dass nebst dem dreieckigen, die vertikale   Knetspindei mit   der Spitze berührenden Kneter und dem von der   Knetachse aus exzentrlsch   gekrümmten Flügel noch ein Rechen vorgesehen ist, welcher den Teig in vertikaler Richtung schneidet.   Weiters   ist   erfindungsgemäss   die Einrichtung getroffen, dass der dreieckige Kneter als Trapez mit einem oder mehreren nach aussen ansteigend verlaufenden Stegen ausgebildet 
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 auch in horizontaler Richtung durch eine Anzahl von Schnitten verschiedener Neigung zu zerteilen. 



   In der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand beispielsweise dargestellt, und zwar 
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Der aus einem Stück, vorteilhaft aus Aluminium   hergestelltc Kneter besteht   aus drei Hauptteilen,   einem Schab r r A,   einem Rechen B und einem weiteren kürzeren Flügel C. 
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Der Schaber A besteht aus einer Anzahl übereinander angeordneter   radialer Stege .   deren nach aussen sich erweiternder, trapezförmiger Rahmen selbst als Schabmesser 3 ausgebildet ist. Das untere Schabmesser 2 verläuft horizontal, oder doch so, dass es in jedem Falle sich dem Trogboden anschmiegt, während die oberen Schabmesser 2 vorteilhaft von der Achse 1 aus nach aussen schwach ansteigen.

   Sämtliche Schabmesser 2 sind in ihrer Querrichtung so geneigt, dass sie von ihrer in der   Umlaufrichtung   vorn gelegenen Schneidkante 4 aus gegen ihre hintere Kante schräg aufsteigen, so dass sie den vom Trogboden abgeschabten, bezw. horizontal durchschnittenen Teig anbeben. Das Schabmesser 3 ist dementsprechend derart schräg gestellt, dass es den von der Trogwand abgeschabten Teig gegen die Trogmitte hin   drückt.   



   Der Rechen B besteht aus einem   radialen Arm 5,   von welchem die Rechenzinken 6 nach oben und unten abstehen. 
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Die Arbeitsweise dieses Kneters ist folgende : Der Schaber A nimmt den Teig vom Boden und von der Wand des Knettroges ab und zerteilt ihn durch horizontale Schnitte in mehrere   übereinanderliegende   Schichten. Sodann presst der exzentrische Flügel C den in der unmittelbaren Umgebung der Kneterachse   benndlichcn   Teig gegen die Wand hin, wobei der Teig glatt gerieben   und gestrichen   wird, worauf der nachfolgende Rechen den 
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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRÜCHE: EMI2.1 Stegen ausgebildet ist, zu dem Zwecke, die durch den Rechen in vertikaler Richtung durchschnittene Masse auch in horizontaler Richtung durch eine Anzahl von Schnitten verschiedener Neigung zu zerteilen. EMI2.2