AT231409B

AT231409B - Vorrichtung zur Herstellung von schnellöslichen Trockenpulvern aus flüssigen Ausgangsstoffen durch deren Versprühen in einem Turm

Info

Publication number: AT231409B
Application number: AT89562A
Authority: AT
Inventors: Peter Dr Hussmann; Dionigi Borselli
Original assignee: Birs Beteiligungs Und Verwaltu
Priority date: 1961-02-06
Filing date: 1962-02-02
Publication date: 1964-01-27

Description


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   Vorrichtung zur Herstellung von schnellöslichen Trockenpulvern aus flüssigen Ausgangsstoffen durch deren Versprühen in einem Turm 
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 der   grösseren,   offenen Basisfläche in die Tröpfchen der gewünschten Grössenordnung aufteilt. 



   Die Verwendung der erfindungsgemässen Votrichtung zum Entwässern von Lösungen, Suspensionen oder Gelen ist besonders wertvoll, wenn es sich um die Trocknung'hitzeempfindlicher Stoffe, insbesondere Nahrungsmittel, handelt und Trockenerzeugnisse gewünscht werden, die unter Hinzufügung von Wasser wieder in den Sol- oder Gelzustand zurückgeführt werden, unter Erhaltung ihres Aromas und ihrer Farbe und der sonstigen Eigenschaften des ursprünglich zu trocknenden Produktes. Besonders beachtlich ist hiebei, dass die Trockenprodukte Instant-Charakter aufweisen. 



   Im Gegensatz zur bekannten Sprühtrocknung wird von dieser Vorrichtung das zu trocknende Gut, wie vorher   ausgeführt, möglichst   homogen dispers in Teilchen der Grössenordnung von 5 bis 2000 li aufgeteilt, wobei die bevorzugteste Grösse etwa 200   ist. Diese Zahl kann aber auch kleiner sein, beispielsweise wenn es sich um Butter oder Margarine handelt. Üblicherweise variiert die Teilchengrösse zwischen 4 bis   500 p.   Die Trocknungstemperatur geht nicht über 600, vorzugsweise wird man Temperaturen zwischen 5 bis etwa 35  zur Anwendung bringen. 
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 von 120 sec im Turm anwesend sein. 



   Die Geschwindigkeit des Trockengases schwankt zwischen 0,05 m/sec und 0,3   m/sec ;   sie kann aber auch zwischen 0,01 m und 1 m schwanken. 



   Praktisch hat sich gezeigt, dass die   Tropfengrössen   wie folgt schwanken können : 
Tabelle 
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<tb> 
<tb> Ausgangsmaterial <SEP> Tropfengrösse <SEP> in <SEP> li
<tb> Konzentrierte <SEP> Milch <SEP> mit <SEP> 35% <SEP> Milchbestandteilen <SEP> 500 <SEP> - <SEP> 600 <SEP> 
<tb> Milchkakao <SEP> 200-300
<tb> Traubensaft <SEP> 500-700
<tb> Ananassaft <SEP> 400-500
<tb> Apfelmus <SEP> 500-700
<tb> Bananenpüree <SEP> mit <SEP> 20% <SEP> Festbestandteilen <SEP> 400-600
<tb> Kartoffelpüree <SEP> mit <SEP> 18% <SEP> Festbestandteilen <SEP> 300-600
<tb> Tomatenpüree <SEP> mit <SEP> 28% <SEP> Festbestandteilen <SEP> 600-800
<tb> Ochsenschwanzsuppe <SEP> 700-900
<tb> Consomme <SEP> 500-600
<tb> Ananasmarmelade <SEP> 600-700
<tb> Erdbeermarmelade <SEP> 600-700
<tb> Apfelgelee <SEP> 300-500
<tb> Schokoladenpudding <SEP> 300-500
<tb> Ei <SEP> 400-600
<tb> 

  Kaffee <SEP> 400 <SEP> - <SEP> 500 <SEP> 
<tb> Tee <SEP> 300-400
<tb> Quark <SEP> 600-800
<tb> Fischpüree <SEP> mit <SEP> 16% <SEP> Festbestandteilen <SEP> 800-1200
<tb> Fleischextrakt <SEP> mit <SEP> 55% <SEP> Festbestandteilen <SEP> 400-500
<tb> 20% <SEP> Natriumalginatlösung <SEP> 150-250
<tb> Hefe <SEP> mit <SEP> ze <SEP> Festbestandteilen <SEP> 600 <SEP> - <SEP> 700 <SEP> 
<tb> Blutplasma <SEP> 300-500
<tb> Margarine <SEP> 200 <SEP> - <SEP> 300 <SEP> 
<tb> 
 

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