AT21004B - Waffelbackform. - Google Patents

Description

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   Österreichische   PATENTSCHRIFT Nr. 21 004.   PAUL ADOLF HÖRMANN IN DRESDEN-MICKTEN. 



   Waffelbackform. 



   Bekanntlich bestehen die Formen, in denen die Waffeln gehacken werden, aus zwei aufeinander   klappenden   Eisen-oder Stahlplatten. Auf die untere wird der Teig gegossen, die Form darnach geschlossen und in den Ofen gebracht. In diesem Augenblick fängt der Teig an zu gehen und schiesst, soweit er in der Form nicht Platz findet, zu den beiden offenen Seiten (die beiden anderen sind durch die übergreifenden Ränder der Oberplatte abgeschlossen) heraus. Dieser   Überschuss   gerinnt an der Form zu   klebrigen Wülsten,   die nur   als Schweinefutter   oder dgl. noch brauchbar sind und demgemäss einen wesentlichen Verlustfaktor im Betriebe darstellen. 



   Durch vorliegende Erfindung wird dieser Übelstand beseitigt. Sie besteht darin. dass die Backform an den beiden offenen Seiten über die eigentliche Wafolfläche hinaus ver-   grösser   ist, so dass neben der   Waffelnäche   nach den beiden offenen Seiten hin je ein beliebig mehr oder weniger breiter   Überlaufsrand   entsteht und dass dieser Rand durch eine scharfe Leiste gegen die   Waffelfläclie   abgegrenzt ist, welche Leiste um die ganze oder   ziemlidl   ganze Dicke des   Waffelblattes   über die Plattenfläche herausragt. 



   Dix Vorteile dieser Neuerung sind bedeutend. Da nämlich der Teig nicht mehr ohne   weiteres herausschiessen kann,   sondern zunächst auf die   Leiste stosst und sich   an   derselben     stütz   so wird er   veranlasst,   vor Überschreiten der Leiste vorerst die Waffelfäche vollkommen   auszufüllen. Dadurch   wird der bisher unliebsam empfundene Übelstand, dass so viele unvollständige Waffelblätter entstanden, wesentlich   gnbcssert   bezw. beseitigt. Das Mittel, die bessere Ausfüllung durch Aufgiessen von mehr Teig zu erreichen, war ja nicht vorteilhaft, weil sich der Teigverlust noch vergrössert hätte.

   Der Erfindung gemäss können mit relativ   mässigem Aufgnss volle   Blätter erzielt werden und tritt von vornherein weniger
Teig als bisher über die Waffelfläche heraus. Selbst dieser Überschuss wird aber nicht mehr wie bisher fast wertlos, sondern ergiesst sich über die Leiste hinweg auf den Rand und wird dort   mitgebacken.   Dieses mitgebackene Randstück, welches sich zufolge der An- ordnung der erwähnten scharfen Leiste leicht von der Waffel   abtrennen lässt, kann   dann 
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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Waffelbackform, dadurch gekennzeichnet, dass die Form an den beiden offenen Seiten über die eigentliche Waffelbacknäche hinaus vergrössert ist, wodurch neben der Waffel- <Desc/Clms Page number 2> fläche je ein mehr oder weniger breiter Überlaufsrand entsteht und dass zwischen diesem Rand und der Waffelbaoknäche eine scharfe Abgrenzungs- und Stauungsleiste für den Teig @ angeordnet ist. EMI2.1