AT202025B - Kutter für Fleischereibetriebe mit einem oder mehreren in einem Behälter umlaufenden Messern - Google Patents

Description

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    Kutterfür Fleischereibetriebe tit einemoder mehrerenineinemBehälter umlaufenden Messern    
Durch das Patent Nr. 189 952 ist ein Kutter für Fleischereibetriebe mit einem oder mehreren in einem Behälter umlaufenden Messern geschützt, wobei die Messer in einem stillstehenden Kutterbehälter von kreisrundem Querschnitt umlaufen und auf einem senkrechten, zentrisch im Behälter angeordneten Messerträger gelagert sind. Die Messer weisen, bis dicht an die Behälterwand reichende Klingen auf, deren Flächen mit aufwärts und in ihre Drehrichtung weisenden Schneiden gegen den Boden des Kutterbehälters schräg gestellt sind. 



   Im praktischen Betrieb dieser Konstruktion hat sich gezeigt, dass innerhalb des Schneidgutes Luftansammlungen entstehen können und dass diese die Schneidarbeit nachteilig beeinflussen. 



  Der Erfindung liegt nun die zusätzliche Erkenntnis zugrunde, dass auch noch dieser Nachteil verhältnismässig leicht behoben werden kann, wenn der Messerträger einen oder mehrere aus seinem Kreisquerschnitt abweichende und in Achsrichtung verlaufende Vorsprünge aufweist, die während des schnellen Umlaufs im Gut an der ihrer Drehrichtung entgegengesetzten Seite einen aufwärtsgerichteten Luftkanal bilden. 



   Vorzugsweise kann ein solcher längsgerichteter Vorsprung in Form einer in Achsrichtung verlaufenden Rippe od. dgl. ausgebildet oder beispielsweise auch durch eine unrunde Querschnittsform des Messerträgers erreicht werden. 



  Letzterer kann z. B. die Form eines Doppelnockens aufweisen. 



   An Hand der Zeichnung ist die Erfindung beispielsweise erläutert. 



   Eine Kutterschüssel a ist mittels Schwenkzapfen b, c in einem Traggestell d kippbar aufgehängt. An dem einen Schwenkzapfen c greift ein Feststellhebel e an, wogegen der andere Schwenkzapfen b eine Gegenseitigkeitssperre mit einem Schalthebel f zwischen einem Anlasser g für einen unter dem Schüsselboden angeordneten Elektromotor h und einen Schüsselverschluss i trägt. 



   Der Schüsselverschluss ist in Form eines Steuerstiftes ausgebildet, der mit einer Ausneh- mung k am Gelenk m des durch einen Haken n verschliessbaren Deckels o zusammenwirkt. 



   Wie die Zeichnung erkennen lässt, ist auf die durch den Schüsselboden geführte Antriebswelle p des Elektromotors h ein hohler Dorn q aufgeschoben, der eine Anzahl einseitig abgeschrägter Distanzscheiben r,   fi   trägt. Je zwei Distanzscheiben r, ri sind mit einem zwischen ihnen gelagerten Messer t durch einen Stift s zu einer Einheit vereinigt. Dabei ist der Stift s in einer Teilkreisführung des Messers t geführt. 



  Er greift ausserdem in die darunter liegende nächste Emheit ein und bildet dadurch eine Sicherung gegen ein gegenseitiges Verdrehen zweier übereinanderliegender Einheiten r,   fi. Sämtliche   Distanzscheiben mit ihren Kuttermessern t sind durch eine Spannmutter u zusammengehalten. 



  Der Dorn q ist auf der Antriebswelle p durch eine Haltemutter v leicht lösbar gesichert. 



  Gegebenenfalls kann auf die Antriebwelle p auch eine Schleudertrommel w aufgesetzt, beispielsweise zwischen die Spannmutter   it   und die Haltemutter v eingespannt sein. 



   Gemäss Fig. 1 und 2 weist der als Messerträger dienende Dorn q im Querschnitt zwei einander gegenüberliegende Längsrippen x auf. 



   Nach Fig. 3 ist er unrund, etwa mit zwei einander gegenüberliegenden Längswulsten y ausgebildet. 



   In Fig. 4 ist eine Ausführungsform dargestellt, bei der die Querschnittsform des Messerträgers einem Doppelnocken z, z entspricht. 



   Wird ein solcher Messerträger in dem zu zerkleinernden Gut schnell in Umdrehung versetzt, so entsteht hinter jeder der Längsrippen x, Längswülste y oder Längsnocken z ein axial gerichteter schnell mitumlaufender Kanal, durch den die Luft, die bei dem Schneide- und Mischvorgang in das Gut eingearbeitet wird, entweichen kann. 

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Claims (1)

1. PATENTANSPRÜCHE : 1. Kutter für Fleischereibetriebe mit einem oder mehreren in einem Behälter umlaufenden Messern, die in einem stillstehenden Kutter- <Desc/Clms Page number 2> behälter von kreisrundem Querschnitt umlaufen und auf einem senkrechten, zentrisch im Behälter angeordneten Messerträger gelagert sind, wobei die Messer bis dicht an die Behälterwand reichende Klingen aufweisen, deren Flächen mit aufwärts und in ihre Drehrichtung weisenden Schneiden gegen den Boden des Kutterbehälters schräg gestellt sind, nach Patent Nr. 189952, dadurch gekennzeichnet, dass der Messerträger (q) einen oder mehrere aus seinem Kreisquerschnitt abweichende und in Achsrichtung verlaufende Vorsprünge (x, y, z) aufweist, die während des schnellen Umlaufs im Gut an der ihrer Drehrichtung entgegengesetzten Seite einen aufwärtsgerichteten Luftkanal bilden.

   2. Kutter nach Anspruch l, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorsprünge in Form einer in Achsrichtung verlaufenden Rippe od. dgl. (x) ausgebildet sind.

   3. Kutter nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorsprünge durch eine unrunde Querschnittsform (y) des Messerträgers (q), z. B. in Form eines Doppelnocken (z, z) gebildet sind.