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Österreichische PATENTSCHRIFT Nu 15897. TUE NATURAL FOOD COMPANY IN NIAGARA FALLS (V. ST. A.).
Maschine zum Formen und Fertigbacken von Biskuits und anderem Gebäck.
Vorliegende Erfindung betrifft eine Maschine zum Formen und Fertigbacken von Biskuit und anderem Gebäck mit kontinuierlichem Betriebe und selbsttätiger Zu-und Abführung des Teiges bezw. Gebäckes mittels endloser Ketten. Die Maschine eignet sich infolge der eigenartigen Zuführung dieser Ware und der Anordnung der Backkettcn ins- besondere für die Massenfabrikation. Die Beheizung findet vorteilhaft durch Elektrizität statt.
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der Ein-hezw.
Austragseite und der Antriebsvorrichtung : Fig. 2 eine Seitenansicht des anderen Ofenendes, Fig. 3 ist ein vertikaler Längsschnitt durch das Ende des Ofengehäusc's und die Zuführungsvorrichtung, Fig. 4 ein ebensolcher Schnitt des entgegengesetzten Endes des Gehäuses : Fig. 5 ist ein Vertikatquerschnitt durch das Gehäuse und die Back-
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ansicht eines Backkettengliedes ; Fig. 8 ist ein entsprechender Grundriss, Fig. 9 ein Vertikalschnitt durch das Backkettenglied, an welchem auch die Stromschaltungen für den oberen Teil veranschaulicht sind ; Fig. 10 ist ein Grundriss des Inneren der Backplatte eines Backkettengliedes, Fig. 11 ein Vertikalschnitt des letztgenannten Teiles.
Fig. 12
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aus zwei Ketten ohne Ende von verschiedener Länge, die einander umschliessen. f ist das
Gehäuse der 13ackmaschine, 9 sind die vorteilhaft elektrisch betriebenen Heizungen. h ist eine Vorrichtung, durch welche das gebackene Produkt von der Backvorrichtung abge- nommen wird, k die Abgabevorrichtung für den fertigen Zwieback.
Der Teig gelangt auf die Transportkette J ! (Fig. 5), welche aus trogförmigen Gliedern besteht, die sich auf Führungen fortbewegen, wobei die Kette von Kettenrädern getragen wird, deren inneres mit :. ! bezeichnet ist. 3 ist die untere, mit Messern versehene Kette und 4 die obere aus ebensolchen Gliedern bestehende, welch letztere nach bekannter Art mit einer Ansaugevorrichtung zur. Aufnahme und Abgabe des Teiges in Verbindung ge- bracht worden können. Die untere dieser beiden Ketten wird von Kettenrädern 5. die obere von Kettenrädern 6 getragen. Die Schneiden 7 der beiden Ketten 3 und 4 sind in der Länge eines Kettenabschnittes oder der Breite des Backbandos entsprechenden Zwischen- räumen angeordnet.
Die Ofenwand ist gewöhnlich mit Asbest oder einem anderen schlechten Wärmeleiter gefüttert. Der Ofen ist nahe an dem einen Ende mit einer Öffnung S vorsehen, durch
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liegen kommen, so dass die Teigstücke auf diese abfallen.
Der Ofen f mit den Backketten ist rechtwinklig zur Richtung der Zuführungsvorrichtung angeordnet. An einem Ende des Ofens sind Kettenräder für die endlose äussere Kette 11 vorgesehen, welche aus den Backplatten 12 besteht und an dem anderen Ende des Ofens befinden sich die Kettenräder für die innere Back-oder Deckketto l, 1J mit den Deckplatten 15. In der Nähe, u. zw. an einer Seite der Öffnung 8, ist eine Spindel 14 Torgesehen, die Kettenräder 16 für das andere Ende der erwähnten inneren Backkette 13 trägt. Auf diese Weise ist die eine der Backketten innerhalb der anderen Kette angeordnet, wobei letztere Kette um so viel länger ist als die innere Kette, dass die Zufuhrvorrichtung in den Raum, welchen der von der inneren Kette unbedeckte Teil der äusseren Kette umschliesst, eintreten kann.
Die Deckglieder der inneren Kette werden auf die Aufnahmeglieder der äusseren Kette mittels der Räder 16 seitlich der Zuführvorrichtung aufgelegt. Nun laufen die inneren und die äusseren Glieder zusammen zum Ofenende und zurück zu der Stelle der Zufuhr- vorrichtung, wo auch die Abgabe des fertigen Gebäcks stattfindet.
Jedes äussere Glied oder Aufnahmeglied der Backketten schliesst mit dem inneren oder Deckglied einen Raum zur Aufnahme des Teigmaterials ein. Die Bewegung der Glieder muss deshalb genau zusammenstimmen. Zu diesem Zwecke greift eine der Ketten, zweck- mässig die innere, in die Kettenräder 16 der Triebwelle 14, während die äussere Kette durch Eingriff ihrer Glieder in jene der inneren Kette bewegt wird. Deshalb ist jedes
Glied der inneren Kette mit Nasen 18 (Fig. 8) ausgestattet, welche mit Nasen 17 des äusseren Gliedes in Eingriff stehen. Die äusseren und die inneren Glieder sind vorteilhaft mit Rollen 20 (Fig. 5) versehen, die auf geeigneten Bahnen 21 des Rahmens laufen.
Diese
Bahnen sind nebeneinander angeordnet und jeder Rahmen mit gekrümmten Armen 22 ausgestattet, die einander gegenüberliegen und die Backplatten aufnehmen ; dabei sind die
Arme der einen Kette länger als jene der anderen, wodurch eine gegenseitige Störung vermieden wird. Um Ausdehnung und Verkürzung der aussen befindlichen Kette zu ge- statten, ist jedes Glied mit einer etwas verlängerten oder verbreiterten Öffnung für den
Verbindungszapfen versehen.
Die Welle 23, welche gleichzeitig beide Backketten trägt, hat auch den Zweck, diese gespannt zu halten ; sie ist deshalb durch Längsschlitze der Ofenwandung gesteckt und in Lagern drehbar, die von den lotrechten Armen der Winkelhebel 24 gehalten sind und deren wagrechte Arme verschiebbare Gewichte 25 tragen. Die Bewegung der Backketten ist eine langsame und erfolgt deren Antrieb durch eine Schnecke und ein Schnecken red 2a.
Zur elektrischen Beheizung des Ofens sind an dem Ofenrahmen, parallel zu den Backketten, aussen Kontaktstangen 27, 28 und innen Kontaktstangen 29 befestigt. Vorteilhaft wird jeder Backbehälter unabhängig von den übrigen geheizt, um Reparaturen u. s. w. ohne Störung des Betriebes vornehmen zu können. Der Kontakt mit jenen Stangen wird vermittels federnder Bürsten 35 hergestellt, welche derart geformt sind, dass ihre Kontaktenden in der Mittelebene eines jeden Kettengliedes liegen.
Gewöhnlich besteht die Kontaktbürste aus zwei Blättern, von denen eines ein wenig über das Ende des anderen hinaussteht, so dass die Stromunterbrechungen, welche an den Teilen 30 (Fig. 6) der Kontaktstange 28 eintreten, keine so ausgesprochenen sind, dass schädliches Funkensprühen eintriite.
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Ofens zu reichen. wo das Material zugeführt wird, weil in diesem Teile der Strom ausgeschaltet wird, indem man dort keine Backhitze benötigt. Die Kontaktstangen 29 für die innere Kette hingegen sind fortlaufend, weil sich diese Kette fast ihrer ganzen Länge nach im Ofen befindet.
Um die Einwirkung des Stromes auf die Kettenglieder allmählich herabmindern zu können und ihn schliesslich auszuschalten, sind nach und nach zunehmende Widerstände 19 (Fig. 6) zwischen der Kontaktstange 28 und deren Kontaktstückon M vorgasehen, die voneinander und von der Hauptstange durch die Zwischenräume 90 getrennt sind. Wenn die Bürsten über diesen Teil gleiten, so wird der Strom, der nach und nach von den aufeinander folgenden Widerständen abgenommen wird, in jedem Keitengliede nach und nach horabgomindert und schliesslich gleich Null.
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Futter m isteckt, welches den kurzen lieituingebolzen 37 aufnimmt und letzteren ebenso wie die federnde Bürste M festhält.
Jederseits der Rippe 88 sind an der Platte des Gliedes abnehmbare Isolationsstreifen ta angebracht, welche aus Porzellan bestehen und zwischen sich die Leitungsdrähte p des betreffenden Gliedes einschliessen. Diese Drähte sind mit ihren zugehörigen Bürsten zu durch kurze biegsame Dritte 98 verbunden. Von den Drähten p, p gehen durch Lavapfropfen, welche sich verjüngen und in abgeschrägten Öffnungen in der Platte seitlich von der Mittelrippe sitzen, kurze Leitungsdrähte zu dec Wicklungen w eines jeden Backkasten. Gewöhnlich sind abnehmbare Backkästen 40 reihenweise längs der Platten angeordnet.
Jede solche Backplatte besteht aus einem Gussstück, das an seiner Aussenseite vertieft ist, dessen Innen- oder Backfläche aber der zugehörigen Backplatte entsprechend geformt ist. Vorteilhaft besetzt man die Oberfläche gegenüberliegender Backplatten mit spitzen Hervorragungen, welche in das Material eindringen und die Wärme in das Innere bringen. Die Backplatten sind mit gezahnten Platten oder Messern 41 ausgestattet, welche dazu dienen, das Material, das auf das betreffende Kettenglied aufgelegt wird, in Teile von passender Grösse zu teilen, damit aus denselben Zwiebackstücke u. dgl. gebacken worden können.
Die Seitenwände oder Flanschen der Innenplatten sind nach innen geneigt, so dass sie sich bei ihrem Gange um die Kettenräder aneinander anlegen. Auf den Boden des
Kastens wird Isolierungsmaterial aufgelegt oder ein isolierender Anstrich aufgetragen, auf welchen feine Drähte w gelegt werden, welche zur Erhitzung dienen. Die Drähte werden mit einer weiteren Isolierungsschichte oder einem solchen Anstrich bedeckt. Ist die Draht- lage jedes Backkasten für sich oder parallel mit den übrigen an die Leitungsstangen y, angeschlossen, so kann jeder Backkasten unabhängig erhitzt und ausgeschaltet werden, ohne dass die übrigen Backkästen hiedurch beeinflusst werden.
Die Hohlräume der Back- platten werden von den Gliederplatten bedeckt, an denen die Backplatten mittels kurzer
Bolzen oder Verbindungsstücke t-befestigt sind ; auf diese Art werden die innen befind- lichen heiklen Drahtwindungen und die Isolation wirksam geschützt und ausserdem Isolierung durch Luft vorgesehen.
Um die fertig gebackenen Produkte aus dem Ofen herauszuschaffen, ist in der Ofen- wand nahe der Zufuhröffnung eine zweite seitliche Öffnung vorgesehen. Durch diese Ossnung bewegt sich ein Rand . parallel zur Zuführungskette, das ebenfalls bis in den
Raum innerhalb der äusseren Kette reicht und das fertige Gebäck aus dem Ofeninnern heraus befördert. Zu diesem Förderbands k führt eine Gleitbahn 42, welche in einer schiefen oder gekrümmten Linie sich abwärts von den Flächen der gerade im oberen Teile der inneren Kettenräder befindlichen Backplatten der inneren, kürzeren Backkette aus erstreckt. Die Gleitbahn ist mit einem Kamm oder einer Abstreifvorrichtung versehen, welche Finger aufweist, die zwischen die Zähne oder Hervorragungen der Backplatte ein- treten.
Wenn nun die Backplatten sich um das Rad drehen, wird der Zwieback abgelöst und von den Backkästen weg auf die Gleitbahn zugeführt, auf der er zu der Transport-
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sehen, welcher den Zwieback oder dgl.. falls er an den Backplatten der äusseren oder längeren Backkette haften sollte, ablöst und bewirkt, dass er auf die oben erwähnte Gleit- bahn fällt.
Um die in den Backkästen befindlichen Heizdrähte vor Beschädigung durch Kurz- schluss oder durch sonstige zufällige Stromzunahme zu schützen, sind in den zu den Bürston führenden Leitungsdrähten aus dünnen Kupferdrahtstticken bestehende Schmelz- sicherungen vorgesehen.
PATENT-ANSPRÜCHE :
1. Maschine zum Formen und Fertigbacken von Biskuits und anderem Gebäck, bei welcher die Zuführung des Teiges und Abführung des Gebäckes mittels endloser Ketten erfolgt, dadurch gekennzeichnet, dass rechtwinklig zu den endlosen Zùbringor- ùezw. Ab. führungsketten zwei einander umschliessende Backketten angeordnet sind, wobei die äussere
Kette um so viel länger ist als die innere, dass die Abgabe des Teigmaterials an die Backeisen des jeweilig unteren Teiles der längeren äusseren Backkctte stattfinden kann.