AR068287A1 - Procedimiento y equipo para cristalizacion de azucar por enfriamiento controlado - Google Patents

Procedimiento y equipo para cristalizacion de azucar por enfriamiento controlado

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Abstract

Se propone un procedimiento para la cristalizacion por enfriamiento, progresivamente, en multiples etapas dispuestas, en serie, en un vaso (10) de cristalizacion, un flujo continuo y descendente de una solucion de sacarosa saturada a una temperatura de aproximadamente 78°C a 120°C, conduciendo cada etapa una solucion de sacarosa en cristalizacion a temperatura predeterminada hasta alcanzar una temperatura de aproximadamente 25 a 40°C, obteniendo cristales de sacarosa sustancialmente puros. Una suspension conteniendo cristales iniciadores de azucar puede introducirse en el equipo cristalizador, en la primera etapa conjuntamente con la solucion de sacarosa saturada de 1,05 a 1,15. En otra realizacion de la solicitud, la solucion saturada, es alimentada y tiene su temperatura controlada, luego en la primera etapa del vaso (10), para obtener una sobresaturacion entre 1,05 y 1,15, induciendo la formacion de pequenos cristales, como germen de cristalizacion.
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