WO2020203157A1 - 食品を提供するための方法 - Google Patents

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WO2020203157A1
WO2020203157A1 PCT/JP2020/010936 JP2020010936W WO2020203157A1 WO 2020203157 A1 WO2020203157 A1 WO 2020203157A1 JP 2020010936 W JP2020010936 W JP 2020010936W WO 2020203157 A1 WO2020203157 A1 WO 2020203157A1
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WO
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container
order
identification information
food
store
Prior art date
Application number
PCT/JP2020/010936
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English (en)
French (fr)
Inventor
大樹 高橋
順也 蛭田
慧 阿部
林 矢吹
鷹明 谷
Original Assignee
サントリーホールディングス株式会社
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by サントリーホールディングス株式会社 filed Critical サントリーホールディングス株式会社
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    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q30/00—Commerce
    • G06Q30/06—Buying, selling or leasing transactions
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67—OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67D—DISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00—Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D1/08—Details
    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q50/00—Information and communication technology [ICT] specially adapted for implementation of business processes of specific business sectors, e.g. utilities or tourism
    • G06Q50/10—Services
    • G06Q50/12—Hotels or restaurants

Definitions

  • This application relates to a method for providing food.
  • Patent Document 1 discloses a method for providing a beverage, for example, in a restaurant or the like.
  • a storefront device and a remote beverage dispenser capable of communicating with the storefront device are arranged in the restaurant.
  • the order is received at the over-the-counter device and the ordered beverage is dispensed at the remote beverage dispenser.
  • Patent Document 2 discloses a method for providing a beverage, for example, in a restaurant or the like.
  • the order is received in the order entry system and a display including the order identification is printed on the container in the beverage container printing machine. Then, for example, the container is handed over from the employee to the customer, the display of the container is read at the beverage supply station, and the beverage is supplied to the container.
  • Patent Document 3 discloses a method for providing a beverage in a self-service environment.
  • the user purchases a beverage container.
  • the beverage container is provided with a barcode in advance.
  • the user scans the bar code provided on the beverage container in the beverage dispenser.
  • the beverage dispenser identifies the usage record (previous beverage distribution event) associated with the barcode. Based on the identified usage records, whether the barcode is valid (eg, whether a certain amount of time has passed, whether a given volume of beverage has been distributed, or a certain number of re-uses). Whether or not an injection event has occurred) is determined.
  • the beverage dispenser receives a beverage selection from the user if the barcode is valid.
  • Patent Document 4 discloses a method for distributing a mixed product from a product dispenser.
  • the consumer can select, for example, a first product recipe for one product and a second product recipe for another product and combine them into a mixed recipe.
  • the product dispenser then distributes the mixed recipe.
  • Food consumers may, for example, take home purchased food without consuming it at the store. In this case, it is desirable that the food can be provided in a form suitable for carrying. It is also desirable to be able to provide food in a form that consumers can definitely recognize their containers. This can prevent consumers from accidentally taking home another consumer's container.
  • One of the objects of the present invention is to provide a method capable of providing food in a form suitable for carrying and in a form that consumers can definitely recognize their own container.
  • One aspect of the disclosure is a method for providing food, the step of accepting an order from a consumer, the step of inputting order information into a storage device, and supplying the food to a sealable container based on the order.
  • the step of sealing the container containing the supplied food, and the step of attaching the order identification information that can identify the order to the container, and the order identification information is the step of attaching the order identification information stored in the storage device. It is a method comprising a step, which is output from an output device based on information and attached to a container by the output of the output device.
  • the order identification information is output from the output device based on the order information stored in the storage device, and the order identification information is attached to the container by the output. Therefore, for example, the order identification information can be accurately attached to the container as compared with the case where the employee E manually attaches the order identification information to the container by looking at the order identification information displayed on the display unit 14. Therefore, consumers can definitely recognize their containers.
  • the food may be a beverage.
  • the beverage may contain a heat-sterilized extract.
  • the step of supplying the food to the container may include adding a flavoring component containing a scent component derived from the raw material extracted from the raw material of the extract to the heat-sterilized extract.
  • the beverage can re-containing the aroma lost from the extract by heat sterilization. Therefore, it is possible to provide a beverage having a good aroma as compared with, for example, a canned beverage.
  • the container may be recapable. In this case, portability can be improved.
  • the container may be a plastic bottle.
  • excellent portability can be obtained as compared with the case where coffee is carried by, for example, a paper cup.
  • the step of attaching the order identification information to the container may include printing a label on which the order identification information is shown by a printing machine and attaching the label to the container.
  • the step of attaching the order identification information to the container may include printing the order identification information directly on the container by a printing press.
  • the step of attaching the order identification information to the container may include engraving the order identification information directly on the container by a laser processing machine.
  • the order identification information may include characters for identifying the consumer and a mark selected for the order.
  • the container can be easily visually identified by two elements including letters and signs (shape, pattern or color or a combination thereof, etc.). Therefore, consumers can easily find their own containers.
  • the step of accepting an order from a consumer may include the store device accepting an order from an external device outside the store via a network.
  • the method according to one aspect of the present disclosure may further include a step of returning the order identification information to the external device.
  • the consumer can easily find his / her container in the store based on the returned order identification information.
  • the method according to one aspect of the present disclosure may further include a step of displaying an image including a label on a display installed in a store.
  • an image containing a label can be displayed on the display together with a notification of the completion of food preparation, and the consumer has completed the preparation of his / her food based on his / her label displayed on the display. Can be easily known.
  • the method may further include a step of storing the image of the label in the storage device and a step of displaying the image including the past label stored in the storage device on the display.
  • a step of storing the image of the label in the storage device and a step of displaying the image including the past label stored in the storage device on the display.
  • the method according to one aspect of the present disclosure may further include a step of storing the container.
  • a step of storing the container it is convenient for the consumer, for example, when the consumer does not receive the food immediately.
  • FIG. 1 It is a figure which shows the concept of the exemplary system for carrying out the method which concerns on embodiment. It is a figure which shows an example of a store. It is a schematic block diagram which shows the system which concerns on FIG. It is a schematic diagram which shows an example of the image sent back to an external device. It is a schematic diagram which shows the dispenser. It is a flowchart which shows the method which concerns on embodiment. It is a schematic diagram which shows an example of the image displayed on the digital signage to notify that the food preparation is completed. It is a schematic diagram which shows an example of the image displayed on the digital signage for displaying the past container stored in the storage device. It is a flowchart which shows the step which a store apparatus performs.
  • FIG. 1 is a diagram showing the concept of an exemplary system for implementing the method according to the embodiment.
  • the consumer C refers to the store 50 from the outside (for example, while commuting, going to school, moving, going out, or at home) by the external device 10.
  • Food can be ordered in advance.
  • food is prepared based on the order, and a container B containing the prepared food is prepared.
  • FIG. 2 is a diagram showing an example of a store.
  • employee E prepares food using the dispenser 2 based on the order.
  • the dispenser 2 may automatically prepare the food based on the order.
  • employee E may prepare the food based on the order without using the dispenser 2.
  • the container B containing food can be stored in a storage means such as a locker 40 until the consumer C comes to pick up the container B, for example.
  • the storage means is not limited to the locker 40, and may be, for example, a separated or undivided shelf or a belt conveyor.
  • the store 50 may be provided with a consumer terminal 5 for directly ordering food at the store 50 without using the external device 10.
  • a consumer who passes in front of the store 50 can order food using the terminal 5.
  • employee E may receive an order from consumer C on paper, verbally, by telephone, or the like.
  • the employee E may input the order from the consumer C into the store device 1 (details will be described later).
  • the store 50 is provided with a digital signage (display) 4 for displaying various images.
  • FIG. 3 is a schematic block diagram showing the system according to FIG.
  • the system 100 may include, for example, a store device 1, a dispenser 2, an output device 3, a digital signage 4, and a terminal 5.
  • the element can be placed in the store 50.
  • the store device 1, the output device 3, the digital signage 4, and the terminal 5 can communicate with each other through, for example, a wireless or wired LAN (Local Area Network) and / or Bluetooth (registered trademark).
  • the dispenser 2 may also be able to communicate with the store device 1, the output device 3, the digital signage 4 and the terminal 5.
  • the system 100 may further include other components.
  • the store device 1 can be, for example, a computer, a server, a tablet, a smartphone, or another communicable device.
  • the store device 1 can include, for example, a processing unit 11, a storage unit (storage device) 12, an input unit 13, a display unit 14, and a communication unit 15, and these components are, for example, a bus or the like. Are connected to each other by.
  • the store device 1 may have other components.
  • the processing unit 11 can be, for example, one or a plurality of CPUs (Central Processing units). Alternatively or additionally, an independent integrated circuit, microprocessor, and / or firmware may be used as the processing unit 11.
  • the storage unit 12 can include, for example, a storage device such as a ROM (read only memory), a RAM (random access memory), and a hard disk drive.
  • the storage unit 12 can store various programs executed by the processing unit 11.
  • the program may be installed in the storage unit 12 from a computer-readable portable recording medium such as a CD-ROM or a DVD-ROM using a known setup program or the like.
  • the input unit 13 can include, for example, a mouse and a keyboard
  • the display unit 14 can include, for example, a liquid crystal display or an organic EL (Electro-Luminescence) display.
  • a touch panel may be used as the input unit 13 and the display unit 14.
  • the communication unit 15 can have a communication interface circuit for connecting the store device 1 to the network 30. If necessary, an employee terminal (for example, a tablet or a smartphone) may be further connected to the store device 1.
  • the store device 1 is provided in the store 50, but in other embodiments, the store device 1 may be provided outside the store 50, and the output device 3, the digital signage 4, and the terminal may be provided. It may be connected to the 5th magnitude via the network 30.
  • the store device 1 can communicate with the external device 10 via the network 30.
  • the network 30 is, for example, a communication method based on a communication standard defined by 3GPP (Third Generation Partnership Project) such as the Internet, WiFi (registered trademark), Bluetooth (registered trademark), 3G and 4G, or other communication methods. Alternatively, any combination thereof can be used, and wired or wireless or a combination thereof can be used.
  • Another device for example, a server for managing orders and / or a server for executing settlement of orders, etc. may be interposed between the store device 1 and the external device 10.
  • the order from the external device 10 may be transmitted to a server that manages a plurality of stores, and the order may be transmitted from the server to the store 50.
  • the necessary communication from the store 50 may be transmitted to the above server, and the server may return the contact to the external device 10.
  • the external device 10 can be used by consumer C to send a food order.
  • the external device 10 may be, for example, a mobile phone such as a smartphone or a future phone, a tablet, a personal computer, or the like.
  • the external device 10 may include, for example, a storage device such as a CPU, ROM, RAM, and a hard disk drive, and / or an input device and / or a display device such as a touch panel, a mouse, a keyboard, and a liquid crystal display.
  • Consumer C can send food orders from the external device 10, for example, through an application or website. Further, when the order is completed, the payment of food may be completed in advance through the external device 10. In this case, consumer C can quickly receive the food at the store 50 without payment.
  • Order can include various information.
  • the order may be a coffee beverage base drink type (eg, black coffee, cafe latte, cappuccino, or espresso, etc.), coffee type (roasty, or fruity, etc.), Concentration (light, regular, or dark, etc.), flavor type (caramel, chocolate, mint, or unflavored, etc.), temperature (hot or cold, etc.), other characteristics of coffee beverages, presence or absence or type of milk , Presence or absence or amount of sugar, presence or absence of gum syrup, presence or absence of other seasonings or fragrances, desired time to pick up coffee beverage, information for identifying the consumer, and / or information for identifying the external device 10. , Etc. may be included.
  • the order may include information indicating the store name.
  • the order may further include other information.
  • the food is other than a coffee beverage (eg, a tea beverage (eg, a beverage containing black tea or oolong tea), or a fruit juice beverage)
  • the order should include other information, depending on the type of food. Can be done.
  • the information included in the order is stored in the storage unit 12 of the store device 1.
  • FIG. 4 is a schematic diagram showing an example of an image returned to an external device.
  • the store device 1 may be configured to return a completion notification N as shown in FIG. 4 to the external device 10 when the food preparation is completed.
  • the completion notification N may be returned to the external device 10 when, for example, the employee E inputs to the store device 1 that the food preparation is completed.
  • “Completion notification N” can include various information.
  • the completion notification N can include order identification information (details will be described later) that can identify the order.
  • the completion notification N can include an image of a label L (detailed later) attached to the container B. In FIG. 4, the image includes container B, but the image may include only label L.
  • container B has, for example, a color (eg, black or brown) depending on the type of food ordered (eg, black coffee, latte, cappuccino, or espresso, etc.). May be.
  • the completion notice N may include at least one of the information contained in the above order.
  • the completion notification N is, for example, an order number set for the order, a QR code (registered trademark), a barcode, and / or information for identifying the place where the container B is stored (for example, Information such as the number of the locker 40) can be included.
  • the information included in the completion notification N may be stored in the storage unit 12 of the store device 1.
  • FIG. 5 is a schematic diagram showing a dispenser.
  • Dispenser 2 is used to prepare food.
  • food means all foods and drinks (excluding pharmaceuticals, quasi-drugs, regenerative medicine products, etc. specified in the Act on Securing Quality, Effectiveness, and Safety of Pharmaceuticals, Medical Devices, etc.) Can mean.
  • the food can be a food for specified health use, a nutritionally functional food, or a general food.
  • the food can be a beverage or food that can be contained in container B and can be prepared from a plurality of ingredients by employee E at store 50.
  • the beverage can be a variety of beverages.
  • the beverage can include an extract extracted from an extraction source (eg, ground roasted coffee beans or tea leaves) with hot or cold water (eg, coffee beverage or tea beverage (eg, black tea or). Beverages containing oolong tea)). Beverages may be other than coffee beverages and tea beverages (eg, fruit juice beverages).
  • the food may be another beverage or food (eg, an alcoholic beverage, soup, or confectionery, etc.). In this embodiment, the food is a coffee beverage.
  • the dispenser 2 can include a tank (not shown) for accommodating the coffee extract and a nozzle 21 for discharging the coffee extract contained in the tank.
  • the dispenser 2 may further include a tank for containing the fragrance and a nozzle for discharging the fragrance.
  • the dispenser 2 may include a tank for accommodating the flavoring, and the nozzle 21 may discharge the coffee extract and the flavoring mixed inside the dispenser 2.
  • the perfume may be contained in a container D separate from the dispenser 2.
  • Employee E can inject the coffee extract and / or flavor into the container B by setting the container B in the dispenser 2 and operating, for example, the lever 22 provided on the dispenser 2.
  • the dispenser 2 may be provided with a switch 23 for adjusting the strength and / or temperature of the coffee extract.
  • the dispenser 2 may have other switches for adjusting other features of the coffee extract.
  • the coffee extract can be prepared in advance, for example, in a device outside the store or in a device placed inside the store.
  • the cultivated tree species of coffee beans is not limited to a specific type, and may be, for example, Arabica, Robusta, or Coffea liberica.
  • the varieties of coffee beans are not limited to specific varieties and may be, for example, Mocha, Brazil, Colombia, Guatemala, Blue Mountain, Kona, Mandelin, or Kilimanjaro.
  • the coffee beans may be one kind or a plurality of kinds may be blended.
  • Regarding the method of roasting coffee beans there are no specific restrictions on the roasting temperature and roasting environment, and a general method can be adopted.
  • the coffee extract is water or warm water (0 to 100) from roasted coffee beans crushed into coarsely ground, medium ground, or finely ground.
  • the extraction method may be, for example, a continuous multi-tube type, a drip type, a siphon type, a boiling type, or a jet type.
  • a plurality of extraction columns accommodating coffee extraction raw materials (for example, roasted coffee beans crushed into coarsely ground, medium ground, finely ground, etc.) are connected in series.
  • a coffee extract is produced by passing an extraction solvent (eg, water or hot water) through a plurality of extraction columns in sequence.
  • Such coffee extracts can be prepared, for example, by equipment for continuous multi-tube extraction for canned coffee (or can also be referred to as ready-to-drink coffee).
  • the coffee extract may be sterilized by heating in advance.
  • canned coffee is generally produced by mixing a coffee extract extracted by a continuous multi-tube extraction method with a fragrance and heat sterilizing the mixture, but the canned coffee is heat sterilized according to the present embodiment. Note that the coffee extract is pasteurized without the addition of fragrances.
  • Heat sterilization can be various methods.
  • heat sterilization includes a method of heat sterilization at a high temperature for a short time and then filling a storage container heat sterilized under aseptic conditions (UHT heat sterilization method).
  • UHT heat sterilization method the conditions may be usually about 1 to 120 seconds at 120 to 150 ° C., preferably about 30 to 120 seconds at 130 to 145 ° C.
  • the fragrance can include a first fragrance for improving and / or enhancing the original scent of the extract, and a second fragrance for adding a flavor different from the original scent of the extract.
  • the first and second fragrances are distinct and can be stored separately.
  • the first flavor may be a liquid containing a scent component derived from the raw material extracted from the raw material of the extract (for example, crushed roasted coffee beans or tea leaves).
  • the first fragrance may further contain other ingredients.
  • the first flavoring can be a liquid containing aroma components derived from roasted coffee beans extracted from roasted coffee beans, including, for example, roasted coffee type and fruity type. be able to.
  • Roasted coffee beans can include, for example, Arabica, Robusta, and / or Coffea liberica and can be determined based on the desired aroma.
  • the second flavor includes, for example, caramel, chocolate, mint and the like.
  • Container B can be sealed.
  • "sealable" can mean, for example, that food does not leak from container B when container B is turned upside down or when container B is shaken.
  • the container B can be re-plugged.
  • container B can be a plastic bottle.
  • the plastic bottle can be composed of, for example, a plastic such as polyethylene terephthalate (PET), polypropylene (PP) or polyethylene (PE).
  • PET polyethylene terephthalate
  • PP polypropylene
  • PE polyethylene
  • the container B can have, for example, a main body for storing food and a cap provided on the main body for closing the mouth portion.
  • Container B may be made of a material other than plastic (eg, metal, glass, and / or paper).
  • the container B may have a paper body and a paper or plastic cap.
  • the container B may have a main body made of glass and a cap made of metal or plastic.
  • the output device 3 outputs the order identification information based on the order information stored in the storage unit 12.
  • the output device 3 is a printing machine, and can print the label L on which the order identification information is shown.
  • the label L may include information other than the order identification information.
  • the output device 3 can be various printing machines capable of printing the label L, such as an inkjet printing machine or a laser printing machine.
  • the output device 3 may be incorporated in the dispenser 2 or may be provided separately from the dispenser 2, for example.
  • the "order identification information" can include various information that can be used to identify individual orders stored in the storage unit 12.
  • the order identification information can include a letter (eg, name or nickname, etc.) LT for identifying the consumer and a sign M selected for the order.
  • the letter LT may be set by consumer C via the external device 10 when consumer C transmits an order from the external device 10.
  • the mark M may be a shape, a pattern, a color, or a combination thereof, and a plurality of patterns may be prepared in advance in the system 100.
  • the sign M may be selected by consumer C via external device 10 when consumer C sends an order from external device 10, or a component within system 100 (eg, store device 1). May be automatically selected by.
  • the order identification information can include at least one of the information included in the order stored in the storage unit 12 and the information included in the completion notification N as described above.
  • the order identification information may also include, for example, the time when the food was prepared.
  • the order identification information may include other information.
  • the label L since the coffee beverage is prepared in the store, the label L does not have to include the raw material name, the expiration date, etc., in contrast to, for example, canned coffee. .. Therefore, the label L can have a simple design.
  • the label L may include, for example, an indication such as "Please consume as soon as possible".
  • the output device 3 is a printing machine capable of printing the label L attached to the container B.
  • the output device 3 can be various devices capable of attaching the order identification information to the container B.
  • the output device 3 may be a printing machine capable of directly attaching the order identification information to the container B.
  • the output device 3 can be various printing machines such as an inkjet printing machine or a laser printing machine that can directly print on the container B based on the order information stored in the storage unit 12.
  • the output device 3 may be a laser processing machine capable of directly attaching the order identification information to the container B. In this case, the output device 3 can directly engrave the order identification information in the container B based on the order information stored in the storage unit 12.
  • the digital signage 4 can, for example, display in real time that an order has been accepted and / or that food preparation has been completed.
  • the digital signage 4 may display other information.
  • the image displayed on the digital signage 4 may be a moving image and / or a still image.
  • FIG. 7 is a schematic diagram showing an example of an image displayed on the digital signage for notifying that the food preparation is completed.
  • the digital signage 4 may display, for example, an image including the container B to which the order identification information is attached.
  • the digital signage 4 is a container to which the label L is affixed when the food preparation is completed, as shown in FIG. 7, when the employee E inputs to the store device 1 that the food preparation is completed.
  • An image including B may be displayed.
  • the digital signage 4 may display an image including the container B together with the receipt of the order when the store device 1 receives the order.
  • the label L is displayed, the image displayed on the digital signage 4 may or may not include the container B.
  • container B may have, for example, a color corresponding to the type of food ordered.
  • FIG. 8 is a schematic diagram showing an example of an image displayed on digital signage for displaying a past container stored in a storage device.
  • the storage device in the system 100 (for example, the storage unit 12 of the store device 1) stores various information (for example, the image of the label L) regarding the order when the store device 1 receives the order. Can be configured as Therefore, the storage device can store information about a plurality of orders received in the past.
  • the digital signage 4 may display, for example, an image including the past container B to which the order identification information is attached.
  • the digital signage 4 is affixed with a label L stored in a storage device as shown in FIG.
  • the consumer C who has purchased food at the store 50 in the past, searches for his / her own container B from among the plurality of containers B displayed on the digital signage 4, and purchases the digital signage 4 after purchasing the food. You can enjoy watching it.
  • a plurality of past containers B are displayed in FIG. 8, only a single container B in the past may be displayed on the digital signage 4.
  • the container B When a plurality of past containers B are displayed on the digital signage 4, the container B is included in the list of the plurality of containers B displayed on the digital signage 4, for example, after a predetermined period of storage in the storage device. May be good. Further, the container B may be deleted from the list of a plurality of containers B displayed on the digital signage 4, for example, after a predetermined period of time stored in the storage device.
  • the image displayed on the digital signage 4 may or may not include the container B.
  • container B When container B is displayed, container B may have, for example, a color corresponding to the type of food ordered.
  • the plurality of containers B may be displayed on the digital signage 4 at the same time as shown in FIG. 8, or are displayed on the digital signage 4 in order at predetermined intervals (for example, several hundred milliseconds or several seconds). May be done.
  • the terminal 5 can be, for example, a tablet, a computer, or other communicable device.
  • the terminal 5 may include, for example, a storage device such as a CPU, ROM, RAM, and a hard disk drive, and / or an input device and / or a display device such as a touch panel, a mouse, a keyboard, and a liquid crystal display.
  • Consumer C can order food using the terminal 5.
  • the order from the terminal 5 can include at least one of the information contained in the order from the external device 10 described above.
  • the system 100 may further include other components.
  • system 100 may include means for identifying an order (eg, a reader, etc.) when delivering food to consumer C.
  • the reader may be configured to read the information (for example, QR code (registered trademark) Q or barcode) included in the completion notification N returned to the external device 10.
  • the reader can be, for example, a QR code® reader or a barcode reader.
  • the reader (or other component of the system 100) may determine if the information read by the reader is valid.
  • the employee E may hand the container B specified by the read information to the consumer C when the information read by the reader is determined to be valid.
  • FIG. 6 is a flowchart showing the method according to the embodiment.
  • the method according to the present embodiment begins with the store device 1 accepting an order from consumer C (step S100).
  • the order may be input from the external device 10 or the terminal 5.
  • the employee E may receive the order from the consumer C on paper, verbally, by telephone, or the like, or may input the order from the consumer C into the store device 1 by the input unit 13. Good.
  • the store device 1 inputs the received order into the storage unit 12 (step S101).
  • the store device 1 notifies the employee E of the received order (step S102).
  • the notification can be in various forms.
  • the store device 1 may indicate on the display unit 14 that a new order has been accepted. Further, the store device 1 may indicate by voice that a new order has been accepted. Further, the store device 1 may show at least one of the information included in the order on the display unit 14 as a notification or in addition to the notification. For example, when a plurality of orders are accepted, the store device 1 may show the orders on the display unit 14 in the order of the order with the earliest desired pick-up time to the order with the latest pick-up time. For example, if the preparation time varies depending on the type of coffee beverage, the preparation time may be considered in the order of display. For example, an order for a coffee beverage with a long preparation time may take precedence over an order for a coffee beverage with a short preparation time. The display order may be changed as appropriate.
  • the employee E prepares the coffee beverage and supplies the coffee beverage to the container B (step S104).
  • employee E may prepare a coffee beverage based on the order shown on the display unit 14.
  • the store device 1 is an output device by automatically selecting an order to be prepared from the orders shown on the display unit 14, or by selecting by the employee E by the input unit 13. It may be configured to send an instruction to print the label L on 3.
  • Employee E may prepare a coffee beverage based on the printed label L. If multiple orders are accepted, employee E may prepare the coffee beverages according to the order displayed on the store device 1, or may change the order in certain circumstances. Good (for example, if the consumer of an order arrives at the store early before the preparation of container B is complete, etc.).
  • employee E injects the coffee extract from the dispenser 2 into the container B, and after (or before) the injection of the coffee extract, the first from the dispenser 2 (or from the container D separate from the dispenser 2). Perfume can be injected into container B. Further, the employee E may further inject a second flavor, milk, sugar, gum syrup, and / or other seasonings into the container B based on the order shown on the display unit 14, for example. Good. If the coffee extract has a higher concentration than commonly consumed coffee beverages, Employee E may use a diluent (eg, water, hot water, and / or milk (eg, milk such as milk or milk). The coffee extract may be diluted with (contains components), etc.).
  • a diluent eg, water, hot water, and / or milk
  • milk eg, milk such as milk or milk
  • the coffee extract may be diluted with (contains components), etc.).
  • the employee E seals the container B containing the supplied coffee beverage (step S106).
  • employee E closes the body of the plastic bottle with a cap.
  • the order identification information is attached to the container B (step S108).
  • the output device 3 prints the label L based on the order information stored in the storage unit 12, and the employee E attaches the label L to the container B.
  • the employee E stores the container B in the storage means (step S110). For example, employee E can put container B in the locker 40 with the number printed on the label L. With the above, the preparation of the container B is completed. If the consumer C is in the store 50 before putting the container B in the locker 40 (for example, if the consumer C orders a coffee beverage from the terminal 5, the employee E receives the order from the consumer C in the store. When inputting to the device 1 or when the consumer C arrives at the store 50 before the container B is stored in the locker 40), the employee E does not perform step S110 and puts the container B in place. It will be understood that it may be handed directly to Consumer C.
  • the store device 1 completes the image as shown in FIG. 7 on the digital signage 4. It is displayed as a notification (step S112).
  • consumer C is in store 50 when the completion notification is displayed on the digital signage 4 (for example, when consumer C orders coffee beverages from terminal 5, employee E receives an order from consumer C.
  • consumer C digitally indicates that the coffee beverage is ready. It can be known based on the display of the signage 4.
  • the store device 1 returns the image including the label L to the external device 10 as a completion notification N (step S114).
  • the store device 1 may be configured to transmit a completion notification N to the external device 10 in addition to transmitting an instruction to print the label L to the output device 3 in step S104.
  • Step S114 may be performed before, for example, step S112, or at the same time as step S112.
  • consumer C receives container B (step S116).
  • the consumer C has his / her own container B (corresponding order identification information) out of the plurality of containers B in the storage means based on the order identification information included in the completion notification N transmitted to his / her external device 10. You can find and pick up the container B) marked with.
  • consumer C may use the reader when arriving at store 50.
  • the reader reads a QR code (registered trademark) or barcode displayed on the external device 10 (or printed on paper).
  • QR code registered trademark
  • barcode displayed on the external device 10 (or printed on paper).
  • the digital signage 4 displays an image as shown in FIG. 8 during standby (step S118).
  • the consumer C finds the container B that he / she ordered in the past from the plurality of containers B, etc. , You can enjoy the display of digital signage 4.
  • FIG. 9 is a flowchart showing the steps performed by the store device 1.
  • the processing executed by the store apparatus 1 below can be realized, for example, by operating the processing unit 11 according to the program stored in the storage unit 12.
  • the processing unit 11 of the store device 1 receives an order from the consumer C from the external device 10 or the terminal 5 via the communication unit 15 or from the input unit 13 by the employee E (step S200). Subsequently, the processing unit 11 inputs the received order to the storage unit 12 (step S201). Subsequently, the processing unit 11 notifies the employee E of the received order (step S202). Steps S200, S201 and S202 can be the same as steps S100, S101 and S102 described above, respectively.
  • the processing unit 11 transmits an instruction to the output device 3 via the communication unit 15 so as to output the order identification information (step S204).
  • the processing unit 11 uses the order identification information (eg, the letter LT for identifying the consumer, the mark M selected for the order, the type of base drink of the coffee beverage (eg, black coffee, latte).
  • Cappuccino or espresso, etc.
  • coffee type for identifying the first fragrance roasted or fruity, etc.
  • strength light, regular, or strong, etc.
  • Flavor type caramel, chocolate, mint, or no flavor, etc.
  • temperature hot or cold, etc.
  • presence / absence and amount of milk presence / absence and amount of sugar, presence / absence and amount of gum syrup
  • pick-up of coffee beverages An instruction can be sent to the output device 3 to print the label L (at least one of the desired time and information for identifying the external device 10).
  • the processing unit 11 receives the input of the completion of the preparation of the coffee beverage from the employee E via the input unit 13, and then displays an image including the label L as shown in FIG. 7 as a completion notification.
  • An instruction is transmitted to the digital signage 4 via the communication unit 15 (step S206).
  • the processing unit 11 transmits the image including the label L as a completion notification N to the external device 10 via the communication unit 15 (step S208).
  • Step S208 may be performed before, for example, step S206, or at the same time as step S206.
  • the processing unit 11 transmits an instruction to the digital signage 4 via the communication unit 15 so as to display an image including a plurality of past containers B as shown in FIG. 8 during standby (step S210). .. Steps S206, S208, and S210 can be the same as steps S112, S114, and S118 described above, respectively.
  • the order identification information is output from the output device 3 based on the order information stored in the storage unit 12, and the order identification information is attached to the container B by the output. Therefore, for example, the order identification information can be accurately attached to the container B as compared with the case where the above information is attached to the container by hand. Therefore, consumer C can definitely recognize his container B.
  • the food is a beverage.
  • Beverages also contain heat-sterilized extracts.
  • Such extracts can be prepared, for example, by equipment for producing heat-sterilized extracts for canned beverages.
  • the beverage is specifically a coffee beverage, the coffee beverage contains a heat-sterilized coffee extract, and the coffee extract is heated after continuous multi-tube extraction. It is a sterilized extract.
  • Such coffee extracts can be prepared, for example, by existing equipment for continuous multi-tube extraction for canned coffee. Since the coffee beverage is prepared using the heat-sterilized coffee extract prepared in advance in such a facility, the coffee beverage can be quickly prepared as compared with the case of extracting coffee from ground coffee beans in a store. Can be provided.
  • a first flavor containing a fragrance component derived from the raw material extracted from the raw material of the coffee extract is added to the heat-sterilized coffee extract. That includes. Therefore, in the method according to the present embodiment, the coffee beverage can re-containing the aroma lost from the extract by heat sterilization. Therefore, in the method according to the present embodiment, the aroma is not lost as compared with the case where the coffee extract is heat sterilized after the flavor is added to the coffee extract (for example, canned coffee). Therefore, it is possible to provide a coffee beverage having a high aroma and good quality. Therefore, the method according to the present embodiment can provide a high quality coffee beverage more quickly.
  • the container B can be re-plugged. Therefore, portability can be improved.
  • the container B is a plastic bottle. Therefore, it is possible to obtain excellent portability as compared with the case where coffee is carried by, for example, a paper cup.
  • the step of attaching the order identification information to the container B is to print the label L on which the order identification information is shown by a printing machine and to attach the label L to the container B.
  • the step of attaching the order identification information to the container may include printing the order identification information directly on the container B by a printing press.
  • the step of attaching the order identification information to the container B may include engraving the order identification information directly into the container B by a laser processing machine.
  • the order identification information includes the character LT for identifying the consumer C and the mark M selected for the order. Therefore, the container B to which the order identification information is attached can be easily visually identified by the two elements including the letter LT and the mark M. Therefore, the consumer C can easily find his / her container B.
  • the order is transmitted from the external device 10 outside the store 50 to the storage unit 12, and the method further includes a step of returning the order identification information as a completion notification N to the external device 10. ing. Therefore, the consumer C can easily find his / her own container B at the store 50 based on the order identification information returned to the external device 10.
  • the method according to the present embodiment includes a step of displaying an image including the label L on the digital signage 4 installed in the store 50. Therefore, by displaying the image including the label L on the digital signage 4 together with the notification of the completion of the food preparation, the consumer C has completed the food preparation based on his / her own label L displayed on the digital signage 4. You can easily know that.
  • the method according to the present embodiment includes a step of storing the image of the label L in the storage device and a step of displaying the image including the past label L stored in the storage device on the digital signage 4.
  • the method according to the present embodiment includes a step of storing the container B. Therefore, for example, it is convenient for the consumer when the consumer C does not receive the food immediately.
  • the label L is printed when preparing the food.
  • the label L may be printed, for example, when the preparation of the container B is completed (for example, when the sealing of the container B is completed).
  • the system 100 includes a device for setting the container B in the dispenser 2, a mechanism for automatically injecting heat-sterilized coffee extract and flavor from the dispenser 2 based on an order into the container B, and a container B.
  • a device for closing the cap and at least one device for putting the sealed container B into the storage means may be further provided.

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Abstract

方法は、消費者からの注文を受け付けるステップＳ１００と、注文の情報を記憶装置に入力するステップＳ１０１と、注文に基づいて食品を密封可能な容器に供給するステップＳ１０４と、供給された食品を含む容器を密封するステップＳ１０６と、注文識別情報を容器に付するステップＳ１０８と、を備える。

Description

食品を提供するための方法
　本願は、食品を提供するための方法に関する。
　従来、食品を提供するための様々な方法が知られている（例えば、特許文献１～４参照）。特許文献１は、例えばレストラン等において飲料を提供するための方法を開示している。この方法では、レストラン内に、店頭装置と、店頭装置と通信可能な遠隔飲料ディスペンサと、が配置されている。この方法では、店頭装置において注文が受けられ、遠隔飲料ディスペンサにおいて注文された飲料が分注される。
　特許文献２は、例えばレストラン等において飲料を提供するための方法を開示している。この方法では、注文入力システムにおいて、注文が受けられ、飲料用容器印刷機において、注文識別を含む表示が容器に印刷される。そして、例えば、容器は従業員から客に渡され、飲料供給ステーションにおいて、容器の表示が読み取られて、容器に飲料が供給される。
　特許文献３は、セルフサービス環境において飲料を提供するための方法を開示している。この方法では、ユーザーは、飲料容器を購入する。飲料容器には、事前にバーコードが設けられている。ユーザーは、飲料ディスペンサにおいて、飲料容器に設けられたバーコードをスキャンする。飲料ディスペンサでは、バーコードと関連付けられた使用記録（以前の飲料の分配事象）が識別される。識別された使用記録に基づいて、バーコードが有効であるか否か（例えば、一定時間が経過しているか否か、既定の容積の飲料が分配されたか否か、又は、一定の数の再注入事象が起こったか否か）が判断される。そして、バーコードが有効である場合には、飲料ディスペンサは、ユーザーから飲料の選択を受信する。
　特許文献４は、製品ディスペンサから混合製品を分配するための方法を開示している。この方法では、消費者が、例えば、ある製品に関する第１の製品レシピと、他の製品に関する第２の製品レシピと、を選択して、混合レシピに組み合わせることができる。そして、製品ディスペンサは、混合レシピを分配する。
特表２０１５－５２７６６６号公報 特開２０１５－１０７８３６号公報 特表２０１７－５１８５５０号公報 特表２０１５－５２００７９号公報
　食品の消費者は、例えば、購入した食品を店舗で消費せずに、持ち帰る場合がある。この場合、食品を携帯に適した形で提供することができることが望ましい。また、消費者が自分の容器を間違いなく認識できる形で食品を提供することができることが望ましい。これによって、消費者が他の消費者の容器を間違って持ち帰ることを防止することができる。
　本発明は、食品を携帯に適した形で且つ消費者が自分の容器を間違いなく認識できる形で提供することができる方法を提供することを目的の１つとする。
　本開示の一態様は、食品を提供するための方法において、消費者からの注文を受け付けるステップと、注文の情報を記憶装置に入力するステップと、注文に基づいて食品を密封可能な容器に供給するステップと、供給された食品を含む容器を密封するステップと、注文を識別することができる注文識別情報を容器に付するステップであって、注文識別情報は、記憶装置に記憶された注文の情報に基づいて出力装置から出力され、出力装置の出力によって容器に付される、ステップと、を備える、方法である。
　本開示の一態様に係る方法では、注文を受けた後に、食品が容器に供給されて容器が密封される。したがって、食品を携帯に適した形で提供することができる。また、本開示の一態様に係る方法では、記憶装置に記憶された注文の情報に基づいて注文識別情報が出力装置から出力され、当該出力によって注文識別情報が容器に付される。したがって、例えば表示部１４に表示された注文識別情報を見て従業員Ｅが手書きで注文識別情報を容器に付する場合に比して、注文識別情報を正確に容器に付することができる。したがって、消費者が自分の容器を間違いなく認識することができる。
　食品は、飲料であってもよい。また、飲料には、加熱滅菌された抽出物が含有されていてもよい。
　食品を容器に供給するステップは、加熱滅菌された抽出物に、抽出物の原料から抽出された原料由来の香り成分を含む香料を加えること、を含んでもよい。この場合、飲料は、加熱滅菌によって抽出物から失われる香りを、再び含有することができる。したがって、例えば缶飲料と比して、良い香りを有する飲料を提供することができる。
　容器は、再栓可能であってもよい。この場合、携帯性を向上させることができる。
　容器が、プラスチックボトルであってもよい。この場合、例えば紙コップによってコーヒーを持ち運ぶ場合に比して、優れた携帯性を得ることができる。
　注文識別情報を容器に付するステップには、様々な装置が用いられることができる。例えば、注文識別情報を容器に付するステップは、注文識別情報が示されたラベルを印刷機によって印刷することと、ラベルを容器に貼り付けることと、を含んでもよい。代替的に又は付加的に、注文識別情報を容器に付するステップは、印刷機によって注文識別情報を容器に直接的に印刷することを含んでもよい。代替的に又は付加的に、注文識別情報を容器に付するステップは、レーザー加工機によって注文識別情報を容器に直接的に刻むことを含んでもよい。
　注文識別情報は、消費者を識別するための文字と、注文に対して選択されたしるしと、を含んでもよい。この場合、文字及びしるし（形状、模様若しくは色彩又はこれらの組合せ等）を含む２つの要素によって、容器を視覚的に容易に識別することが可能になる。したがって、消費者は、自分の容器を容易に見つけることが可能になる。
　消費者からの注文を受け付けるステップは、店舗装置が、店舗外にある外部装置からネットワークを介して注文を受け付けることを含んでもよい。
　本開示の一態様に係る方法は、注文識別情報を、外部装置に返信するステップを更に備えてもよい。この場合、消費者は、返信された注文識別情報に基づいて、店舗において自分の容器を容易に見つけることが可能になる。
　本開示の一態様に係る方法は、ラベルを含む画像を、店舗に設置されたディスプレイに表示するステップを更に備えてもよい。この場合、例えば、食品の準備の完了通知とともにラベルを含む画像をディスプレイに表示することができ、消費者は、ディスプレイに表示された自分のラベルに基づいて、自分の食品の準備が完了したことを容易に知ることができる。
　方法は、ラベルの画像を記憶装置に保存するステップと、記憶装置に保存された過去のラベルを含む画像を、ディスプレイに表示するステップと、を更に備えてもよい。この場合、記憶装置に保存された過去の注文のラベルがディスプレイに表示されるため、消費者は、自分のラベルを探す等、食品を購入した後にディスプレイを見て楽しむことができる。したがって、消費者に対して高い満足感を提供することができる。
　本開示の一態様に係る方法は、容器を保管するステップを更に備えてもよい。この場合、例えば、消費者がすぐに食品を受け取れない場合に、消費者にとって都合がよい。
　本開示の一態様によれば、食品を携帯に適した形で且つ消費者が自分の容器を間違いなく認識できる形で提供することができる方法を提供することが可能となる。
実施形態に係る方法を実施するための例示的なシステムの概念を示す図である。 店舗の一例を示す図である。 図１に係るシステムを示す概略的なブロック図である。 外部装置に返信される画像の一例を示す概略的な図である。 ディスペンサを示す概略的な図である。 実施形態に係る方法を示すフローチャートである。 食品の準備が完了したことを通知するための、デジタルサイネージに表示される画像の一例を示す概略的な図である。 記憶装置に保存された過去の容器を表示するための、デジタルサイネージに表示される画像の一例を示す概略的な図である。 店舗装置が実施するステップを示すフローチャートである。
　以下、添付図面を参照して、実施形態に係る食品を提供するための方法を説明する。同様な又は対応する要素には同一の符号を付し、重複する説明は省略する。
　図１は、実施形態に係る方法を実施するための例示的なシステムの概念を示す図である。図１を参照して、システム１００では、消費者Ｃが、外部装置１０によって、外部から（例えば、通勤中、通学中、移動中、外出中、又は、在宅中に）、店舗５０に対して食品を事前に注文することができる。店舗５０では、注文に基づいて食品が調製され、調製された食品を含む容器Ｂが準備される。
　図２は、店舗の一例を示す図である。図２を参照して、本実施形態では、従業員Ｅが、注文に基づいて、ディスペンサ２を用いて食品を調製する。他の実施形態では、ディスペンサ２が、注文に基づいて自動的に食品を調製してもよい。また、さらに他の実施形態では、従業員Ｅが、注文に基づいて、ディスペンサ２を用いずに食品を調製してもよい。食品を含む容器Ｂは、例えば、消費者Ｃが容器Ｂを引き取りに来るまで、ロッカー４０等の保管手段に保管されることができる。保管手段は、ロッカー４０に限定されず、例えば、区切られた又は区切られていない棚又はベルトコンベア等であってもよい。店舗５０には、外部装置１０を用いずに店舗５０において食品を直接注文するための消費者用の端末５が設けられていてもよい。この場合、例えば、店舗５０の前を通りかかった消費者が、端末５を用いて食品を注文することができる。代替的に、従業員Ｅは、消費者Ｃから注文を、紙で、口頭で、又は、電話等で受けてもよい。この場合、図３を参照して、従業員Ｅが、消費者Ｃからの注文を店舗装置１（詳しくは後述）に入力してもよい。図２に戻り、店舗５０には、様々な画像を表示するためのデジタルサイネージ（ディスプレイ）４が設けられている。
　図３は、図１に係るシステムを示す概略的なブロック図である。図３を参照して、本実施形態に係るシステム１００は、例えば、店舗装置１と、ディスペンサ２と、出力装置３と、デジタルサイネージ４と、端末５と、を備えることができ、これらの構成要素は、店舗５０に配置されることができる。店舗装置１、出力装置３、デジタルサイネージ４及び端末５は、例えば、無線若しくは有線のＬＡＮ（Local Area Network）、及び／又は、ブルートゥース（登録商標）等を通じて通信可能である。必要な場合には、ディスペンサ２も、店舗装置１、出力装置３、デジタルサイネージ４及び端末５と通信可能であり得る。システム１００は、他の構成要素を更に備えてもよい。
　店舗装置１は、例えば、コンピュータ、サーバー、タブレット、スマートフォン、又は、他の通信可能な装置であり得る。店舗装置１は、例えば、処理部１１と、記憶部（記憶装置）１２と、入力部１３と、表示部１４と、通信部１５と、を有することができ、これらの構成要素は例えばバス等によって互いに接続されている。店舗装置１は、他の構成要素を有してもよい。処理部１１は、例えば、１つ又は複数のＣＰＵ（Central Processing unit）であることができる。代替的に又は付加的に、処理部１１として、独立した集積回路、マイクロプロセッサ、及び／又は、ファームウェアが使用されてもよい。記憶部１２は例えば、ＲＯＭ（read only memory）、ＲＡＭ（random access memory）、及び、ハードディスクドライブ等の記憶装置を含むことができる。記憶部１２は、処理部１１が実行する様々なプログラムを記憶することができる。プログラムは、例えば、ＣＤ－ＲＯＭ，ＤＶＤ－ＲＯＭ等のコンピュータ読み取り可能な可搬型記録媒体から公知のセットアッププログラム等を用いて記憶部１２にインストールされてもよい。
　入力部１３は、例えば、マウス及びキーボード等を含むことができ、表示部１４は、例えば、液晶ディスプレイ又は有機ＥＬ（Electro-Luminescence）ディスプレイ等を含むことができる。入力部１３及び表示部１４として、タッチパネルが使用されてもよい。通信部１５は、店舗装置１をネットワーク３０に接続するための通信インターフェース回路を有することができる。必要な場合には、店舗装置１に、従業員用の端末（例えば、タブレット又はスマートフォン等）がさらに接続されてもよい。なお、図３では、店舗装置１は店舗５０に設けられているが、他の実施形態では、店舗装置１は、店舗５０外に設けられていてもよく、出力装置３、デジタルサイネージ４及び端末５等とネットワーク３０を介して接続されていてもよい。
　店舗装置１は、ネットワーク３０を介して、外部装置１０と通信可能である。ネットワーク３０は、例えば、インターネット、ＷｉＦｉ（登録商標）、ブルートゥース（登録商標）、３Ｇ及び４Ｇ等の３ＧＰＰ（Third Generation Partnership Project）により定められた通信規格に基づく通信方式、若しくは、その他の通信方式、又は、これらの任意の組み合わせを使用することができ、有線若しくは無線又はこれらの組み合わせを使用することができる。店舗装置１と外部装置１０との間には、他の装置（例えば、注文を管理するためのサーバー、及び／又は、注文の決済を実行するためのサーバー、等）が介されてもよい。例えば、店舗５０がチェーン店である場合、外部装置１０からの注文は、複数の店舗を管理するサーバーに送信され、当該サーバーから店舗５０に注文が送信されてもよい。同様に、店舗５０からの必要な連絡は、上記のサーバーに送信され、サーバーから外部装置１０に連絡が返信されてもよい。
　外部装置１０は、消費者Ｃによって食品の注文を送信するのに使用されることができる。外部装置１０は、例えば、スマートフォン若しくはフューチャーフォン等の携帯電話、タブレット、又は、パソコン等であり得る。外部装置１０は、例えば、ＣＰＵ、ＲＯＭ、ＲＡＭ、ハードディスクドライブ等の記憶装置、並びに／又は、タッチパネル、マウス、キーボード、液晶ディスプレイ等の入力装置及び／若しくは表示装置を備えてもよい。消費者Ｃは、例えば、アプリケーション又はウェブサイトを通じて、外部装置１０から食品の注文を送信することができる。また、注文が完了した際に、外部装置１０を通じて事前に食品の支払いが完了されてもよい。この場合、消費者Ｃは、店舗５０において支払い無しに迅速に食品を受け取ることができる。
　「注文」は、様々な情報を含むことができる。例えば、食品がコーヒー飲料である場合には、注文は、コーヒー飲料のベースドリンクのタイプ（例えば、ブラックコーヒー、カフェラテ、カプチーノ、又は、エスプレッソ等）、コーヒータイプ（ロースティー、又は、フルーティー等）、濃さ（薄い、レギュラー、又は、濃い等）、フレーバータイプ（キャラメル、チョコレート、ミント、又は、フレーバー無し、等）、温度（ホット又はコールド等）、コーヒー飲料の他の特徴、ミルクの有無若しくは種類、砂糖の有無若しくは量、ガムシロップの有無、他の調味料若しくは香料の有無、コーヒー飲料の引き取り希望時刻、消費者を識別するための情報、及び／又は、外部装置１０を識別するための情報、等の情報を含んでもよい。また、店舗５０がチェーン店である場合には、注文は、店舗名を示す情報を含んでもよい。注文は、他の情報を更に含んでもよい。また、食品がコーヒー飲料以外（例えば、茶飲料（例えば、紅茶又はウーロン茶を含む飲料）、又は、果汁飲料）である場合には、注文は、食品の種類に応じて、他の情報を含むことができる。注文が含む情報は、店舗装置１の記憶部１２に記憶される。
　図４は、外部装置に返信される画像の一例を示す概略的な図である。例えば、店舗装置１は、食品の準備が完了したときに、図４に示されるような完了通知Ｎを外部装置１０に返信するように構成されていてもよい。完了通知Ｎは、例えば、従業員Ｅが店舗装置１に食品の準備が完了したことを入力したときに、外部装置１０に返信されてもよい。
　「完了通知Ｎ」は、様々な情報を含むことができる。例えば、完了通知Ｎは、注文を識別することができる注文識別情報（詳しくは後述）を含むことができる。例えば、完了通知Ｎは、容器Ｂに貼り付けられるラベルＬ（詳しくは後述）の画像を含むことができる。図４では、画像は容器Ｂを含んでいるが、画像はラベルＬのみを含んでもよい。容器Ｂが表示される場合には、容器Ｂは、例えば、注文した食品のタイプ（例えば、ブラックコーヒー、カフェラテ、カプチーノ、又は、エスプレッソ等）に応じた色（例えば、黒又は茶色）を有していてもよい。代替的に又は追加的に、例えば、完了通知Ｎは、上記の注文が含む情報の少なくとも１つを含んでもよい。また、完了通知Ｎは、例えば、注文に対して設定された注文番号、ＱＲコード（登録商標）、バーコード、及び／又は、容器Ｂが保管されている場所を識別するための情報（例えば、ロッカー４０の番号）等の情報を含むことができる。完了通知Ｎが含む情報は、店舗装置１の記憶部１２に記憶されてもよい。
　図５は、ディスペンサを示す概略的な図である。ディスペンサ２は、食品を調製するために使用される。本開示において、「食品」とは、全ての飲食物（医薬品、医療機器等の品質、有効性及び安全性の確保等に関する法律に規定する医薬品、医薬部外品及び再生医療等製品を除く）を意味することができる。例えば、食品は、特定保健用食品、栄養機能食品、又は、一般食品であることができる。例えば、食品は、容器Ｂに収容可能であり、且つ、店舗５０において従業員Ｅによって複数の材料から調製可能な飲料又は食べ物であることができる。例えば、飲料は、様々な飲料であることができる。例えば、飲料は、お湯又は水によって抽出原料（例えば、粉砕された焙煎コーヒー豆、又は、茶葉）から抽出された抽出物を含むことができる（例えば、コーヒー飲料又は茶飲料（例えば、紅茶又はウーロン茶を含む飲料））。飲料は、コーヒー飲料及び茶飲料以外（例えば、果汁飲料）であってもよい。他の実施形態では、食品は、他の飲料又は食べ物であってもよい（例えば、アルコール飲料、スープ、又は、菓子　等）。本実施形態では、食品は、コーヒー飲料である。
　ディスペンサ２は、コーヒー抽出物を収容するためのタンク（不図示）、及び、タンクに収容されたコーヒー抽出物を吐出するためのノズル２１を備えることができる。ディスペンサ２は、香料を収容するためのタンク、及び、香料を吐出するためのノズルを更に備えてもよい。代替的に、ディスペンサ２は、香料を収容するためのタンクを備えてもよく、ノズル２１が、ディスペンサ２の内部で混合されたコーヒー抽出物及び香料を吐出してもよい。さらに代替的に、香料は、ディスペンサ２とは別個の容器Ｄに収容されてもよい。従業員Ｅは、容器Ｂをディスペンサ２にセットして、例えばディスペンサ２に設けられたレバー２２を操作することによって、容器Ｂにコーヒー抽出物及び／又は香料を注入することができる。ディスペンサ２には、コーヒー抽出物の濃さ及び／又は温度等を調節するためのスイッチ２３が設けられていてもよい。ディスペンサ２は、コーヒー抽出物の他の特徴を調節するための他のスイッチを有してもよい。
　コーヒー抽出物は、例えば、店舗外の装置において、又は、店舗内に配置された装置において、予め準備されることができる。コーヒー豆の栽培樹種は、特定の種類に限定されず、例えば、アラビカ種、ロブスタ種、又は、リベリカ種であってもよい。コーヒー豆の品種は、特定の種類に限定されず、例えば、モカ、ブラジル、コロンビア、グアテマラ、ブルーマウンテン、コナ、マンデリン、又は、キリマンジャロであってもよい。コーヒー豆は１種でもよく、又は、複数種がブレンドされてもよい。コーヒー豆の焙煎方法に関して、焙煎温度及び焙煎環境に特定の制限はなく、一般的な方法が採用され得る。焙煎コーヒー豆からの抽出方法に関して、特定の制限はなく、例えば、コーヒー抽出物は、粗挽き、中挽き、又は、細挽き等に粉砕された焙煎コーヒー豆から水又は温水（０～１００℃）によって抽出されることができる。抽出方法は、例えば、連続多管式、ドリップ式、サイフォン式、ボイリング式、又は、ジェット式であってもよい。例えば、連続多管式抽出方法では、コーヒーの抽出原料（例えば、粗挽き、中挽き、又は、細挽き等に粉砕された焙煎コーヒー豆）を収容する複数の抽出カラムが、直列に接続される。抽出溶媒（例えば、水又は湯）を複数の抽出カラムに順番に通すことによって、コーヒー抽出物が製造される。このようなコーヒー抽出物は、例えば、缶コーヒー（又は、レディ・トゥ・ドリンクコーヒーとも称され得る）用の連続多管抽出用の設備によって準備することが可能である。
　コーヒー抽出物は、予め加熱滅菌されていてもよい。但し、缶コーヒーは、一般的に、連続多管式抽出方法によって抽出されたコーヒー抽出物を香料と混ぜて、混合物を加熱滅菌することによって製造されるが、本実施形態に係る加熱滅菌されたコーヒー抽出物は、香料が加えられていない状態で加熱滅菌されることに留意されたい。
　加熱滅菌は、様々な方法であり得る。例えば、加熱滅菌は、高温で短時間加熱滅菌した後、無菌条件下で加熱滅菌処理された保存容器に充填する方法（ＵＨＴ加熱滅菌法）等が挙げられる。ＵＨＴ加熱滅菌法の場合、通常１２０～１５０℃で１～１２０秒間程度、好ましくは１３０～１４５℃で３０～１２０秒間程度の条件であり得る。
　香料は、抽出物本来の香りを改善及び／又は強化するための第１の香料と、抽出物本来の香りとは異なるフレーバーを加えるための第２の香料と、を含むことができ、これら第１及び第２の香料は区別され、且つ、別々に保存されることができる。第１の香料は、抽出物の原料（例えば、粉砕された焙煎コーヒー豆、又は、茶葉）から抽出された原料由来の香り成分を含む液体であり得る。第１の香料は、他の成分をさらに含んでもよい。例えば、飲料がコーヒー飲料である場合、第１の香料は、焙煎コーヒー豆から抽出された焙煎コーヒー豆由来の香り成分を含む液体であり得、例えば、ロースティータイプ及びフルーティータイプ等を含むことができる。焙煎コーヒー豆は、例えば、アラビカ種、ロブスタ種、及び／又は、リベリカ種を含むことができ、所望する香りに基づいて決定され得る。第２の香料は、例えば、キャラメル、チョコレート、ミント等がある。
　容器Ｂは、密封可能である。本開示において、「密封可能」とは、例えば、容器Ｂが逆さまにされたときに又は容器Ｂが振られたときに、容器Ｂから食品が漏れないことを意味することができる。また、容器Ｂは、再栓可能であることができる。例えば、容器Ｂは、プラスチックボトルであることができる。プラスチックボトルは、例えば、ポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ）、ポリプロピレン（ＰＰ）又はポリエチレン（ＰＥ）のようなプラスチックから構成されることができる。容器Ｂは、例えば、食品を収容する本体と、本体に設けられた口部を閉じるためのキャップと、を有することができる。容器Ｂは、プラスチック以外の他の材料（例えば、金属、ガラス、及び／又は、紙）から構成されていてもよい。例えば、容器Ｂは、紙製の本体と、紙製又はプラスチック製のキャップと、を有していてもよい。また、例えば、容器Ｂは、ガラス製の本体と、金属製又はプラスチック製のキャップと、を有していてもよい。
　出力装置３は、記憶部１２に記憶された注文の情報に基づいて、注文識別情報を出力する。本実施形態では、出力装置３は印刷機であり、注文識別情報が示されたラベルＬを印刷することができる。ラベルＬは、注文識別情報以外の情報も含んでもよい。出力装置３は、インクジェット印刷機又はレーザー印刷機等、ラベルＬを印刷可能な様々な印刷機であることができる。出力装置３は、例えば、ディスペンサ２に組み込まれてもよく、又は、ディスペンサ２と別個に設けられてもよい。
　「注文識別情報」は、記憶部１２に記憶された個々の注文を識別するために使用可能な様々な情報を含むことができる。例えば、注文識別情報は、消費者を識別するための文字（例えば、名前又はニックネーム等）ＬＴと、注文に対して選択されたしるしＭと、を含むことができる。例えば、文字ＬＴは、消費者Ｃが外部装置１０から注文を送信する際に、外部装置１０を介して消費者Ｃによって設定されてもよい。しるしＭは、形状、模様若しくは色彩又はこれらの組合せであることができ、システム１００において予め複数のパターンが準備されていてもよい。しるしＭは、消費者Ｃが外部装置１０から注文を送信する際に、外部装置１０を介して消費者Ｃによって選択されてもよく、又は、システム１００内の構成要素（例えば、店舗装置１）によって自動的に選択されてもよい。また、例えば、注文識別情報は、上記のような、記憶部１２に記憶された注文が含む情報及び完了通知Ｎが含む情報の少なくとも１つを含むことができる。また、注文識別情報は、例えば、食品が調製された時刻を含み得る。注文識別情報は、他の情報を含んでもよい。
　なお、本実施形態に係る方法では、コーヒー飲料は、店舗において調製されるため、例えば缶コーヒーとは対照的に、ラベルＬは、原材料名及び賞味期限等を含まなくてよいことに留意されたい。このため、ラベルＬは、シンプルなデザインを有することができる。ラベルＬは、例えば、「お早めにお召し上がりください」等の表示を含んでもよい。
　上記のように、本実施形態では、出力装置３は、容器Ｂに貼り付けられるラベルＬを印刷することができる印刷機である。しかしながら、出力装置３は、注文識別情報を容器Ｂに付することができる様々な装置であることができる。例えば、出力装置３は、注文識別情報を容器Ｂに直接的に付することができる印刷機であってもよい。この場合、出力装置３は、インクジェット印刷機又はレーザー印刷機等、記憶部１２に記憶された注文の情報に基づいて容器Ｂに直接的に印刷可能な様々な印刷機であることができる。また、例えば、出力装置３は、注文識別情報を容器Ｂに直接的に付することができるレーザー加工機であってもよい。この場合、出力装置３は、記憶部１２に記憶された注文の情報に基づいて注文識別情報を容器Ｂに直接的に刻むことができる。
　図３を参照して、デジタルサイネージ４は、例えば、注文を受け付けたこと、及び／又は、食品の準備が完了したことをリアルタイムで表示することができる。デジタルサイネージ４は、その他の情報を表示してもよい。デジタルサイネージ４に表示される画像は、動画であってもよく、及び／又は、静止画像であってもよい。
　図７は、食品の準備が完了したことを通知するための、デジタルサイネージに表示される画像の一例を示す概略的な図である。デジタルサイネージ４は、例えば、注文識別情報が付された容器Ｂを含む画像を表示してもよい。例えば、デジタルサイネージ４は、従業員Ｅが食品の準備が完了したことを店舗装置１に入力したときに、図７に示されるように、食品の準備の完了と共にラベルＬが貼り付けられた容器Ｂを含む画像を表示してもよい。代替的に又は追加的に、デジタルサイネージ４は、店舗装置１が注文を受けたときに、注文を受信したことと共に容器Ｂを含む画像を表示してもよい。なお、ラベルＬが表示される場合には、デジタルサイネージ４に表示される画像は、容器Ｂを含んでもよく、又は、容器Ｂを含まなくてもよいことに留意されたい。容器Ｂが表示される場合には、容器Ｂは、例えば、注文した食品のタイプに応じた色を有していてもよい。
　図８は、記憶装置に保存された過去の容器を表示するための、デジタルサイネージに表示される画像の一例を示す概略的な図である。システム１００では、システム１００内の記憶装置（例えば、店舗装置１の記憶部１２）が、店舗装置１が注文をうけたときに、注文に関する様々な情報（例えば、ラベルＬの画像）を保存するように構成されることができる。したがって、記憶装置は、過去に受けた複数の注文に関する情報を保存することができる。記憶装置に保存された過去の情報に基づいて、デジタルサイネージ４は、例えば、注文識別情報が付された過去の容器Ｂを含む画像を表示してもよい。例えば、デジタルサイネージ４は、待機時（例えば、食品の準備の完了及び注文の受信を表示していないとき）に、図８に示されるように、記憶装置に保存されたラベルＬが貼り付けられた過去の複数の容器Ｂを含む画像を表示するように構成されていてもよい。したがって、過去に店舗５０において食品を購入した経験を有する消費者Ｃは、デジタルサイネージ４に表示された複数の容器Ｂの中から自分の容器Ｂを探す等、食品を購入した後にデジタルサイネージ４を見て楽しむことができる。なお、図８では、過去の複数の容器Ｂが表示されているが、過去の単一の容器Ｂのみがデジタルサイネージ４に表示されてもよい。
　過去の複数の容器Ｂがデジタルサイネージ４に表示される場合、容器Ｂは、例えば、記憶装置に保存された所定の期間後に、デジタルサイネージ４に表示される複数の容器Ｂのリストに組み込まれてもよい。また、容器Ｂは、例えば、記憶装置に保存された所定の期間後に、デジタルサイネージ４に表示される複数の容器Ｂのリストから削除されてもよい。
　なお、ラベルＬが表示される場合には、デジタルサイネージ４に表示される画像は、容器Ｂを含んでもよく、又は、容器Ｂを含まなくてもよいことに留意されたい。容器Ｂが表示される場合には、容器Ｂは、例えば、注文した食品のタイプに応じた色を有していてもよい。また、複数の容器Ｂは、図８に示されるように同時にデジタルサイネージ４に表示されてもよく、又は、所定の間隔（例えば、数百ミリ秒又は数秒等）で順番にデジタルサイネージ４に表示されてもよい。
　図３を参照して、端末５は、例えば、タブレット、コンピュータ、又は、他の通信可能な装置であり得る。端末５は、例えば、ＣＰＵ、ＲＯＭ、ＲＡＭ、ハードディスクドライブ等の記憶装置、並びに／又は、タッチパネル、マウス、キーボード、液晶ディスプレイ等の入力装置及び／若しくは表示装置を備えていてもよい。消費者Ｃは、端末５を用いて食品を注文することができる。端末５からの注文は、上記の外部装置１０からの注文が含む情報の少なくとも１つを含むことができる。
　システム１００は、他の構成要素を更に備えてもよい。例えば、システム１００は、食品を消費者Ｃに引き渡す際に、注文を識別するための手段（例えば、リーダ等）を含んでもよい。リーダは、外部装置１０に返信された完了通知Ｎに含まれる情報（例えば、ＱＲコード（登録商標）Ｑ又はバーコード）を読み取るように構成されていてもよい。リーダは、例えば、ＱＲコード（登録商標）リーダ又はバーコードリーダであり得る。リーダ（又はシステム１００の他の構成要素）は、リーダによって読み取られた情報が有効であるか否かを判定してもよい。例えば、従業員Ｅは、リーダによって読み取られた情報が有効であると判定された場合に、読み取られた情報によって特定される容器Ｂを消費者Ｃに手渡してもよい。
　次に、本実施形態に係る方法について説明する。
　図６は、実施形態に係る方法を示すフローチャートである。図６を参照して、本実施形態に係る方法は、店舗装置１が、消費者Ｃからの注文を受け付けることから始まる（ステップＳ１００）。注文は、外部装置１０又は端末５から入力されてもよい。代替的に、従業員Ｅは、消費者Ｃから注文を紙で、口頭で、又は、電話等で受けてもよく、消費者Ｃからの注文を入力部１３によって店舗装置１に入力してもよい。続いて、店舗装置１は、受け付けた注文を記憶部１２に入力する（ステップＳ１０１）。
　続いて、店舗装置１は、受け付けた注文を従業員Ｅに対して通知する（ステップＳ１０２）。通知は、様々な態様であり得る。例えば、店舗装置１は、新規注文を受け付けたことを表示部１４に示してもよい。また、店舗装置１は、新規注文を受け付けたことを音声によって示してもよい。また、店舗装置１は、通知として、又は、通知に加えて、注文が含む情報の少なくとも１つを表示部１４に示してもよい。例えば、複数の注文が受け付けられている場合には、店舗装置１は、引き取り希望時刻が早い注文から遅い注文の順番に、注文を表示部１４に示してもよい。例えば、コーヒー飲料のタイプに応じて調製時間が異なる場合には、調製時間が表示の順番に考慮されてもよい。例えば、長い調製時間を有するコーヒー飲料の注文は、短い調製時間を有するコーヒー飲料の注文よりも優先されてもよい。表示の順番は、適宜変更されてもよい。
　続いて、従業員Ｅは、コーヒー飲料を調製して、コーヒー飲料を容器Ｂに供給する（ステップＳ１０４）。例えば、従業員Ｅは、表示部１４に示された注文に基づいて、コーヒー飲料を調製してもよい。また、例えば、店舗装置１は、表示部１４に示された注文の中から、準備する注文を自動的に選択することによって、又は、従業員Ｅが入力部１３によって選択することによって、出力装置３にラベルＬを印刷するように指示を送信するように構成されていてもよい。従業員Ｅは、印刷されたラベルＬに基づいて、コーヒー飲料を調製してもよい。複数の注文が受け付けられている場合には、従業員Ｅは、店舗装置１に表示された順番にしたがってコーヒー飲料を調製してもよいし、又は、特定の状況には順番は変更されてもよい（例えば、ある注文の消費者が容器Ｂの準備が完了する前に早めに店舗に到着した場合、等）。
　例えば、従業員Ｅは、ディスペンサ２からコーヒー抽出物を容器Ｂに注入し、コーヒー抽出物の注入の後に（又は前に）、ディスペンサ２から（又はディスペンサ２とは別個の容器Ｄから）第１の香料を容器Ｂに注入することができる。また、従業員Ｅは、例えば表示部１４に示された注文に基づいて、第２の香料、ミルク、砂糖、ガムシロップ、及び／又は、他の調味料等を更に容器Ｂに注入してもよい。コーヒー抽出物が一般的に飲まれるコーヒー飲料よりも高い濃度を有している場合、従業員Ｅは、希釈液（例えば、水、湯、及び／又は、乳（例えば、牛乳又はミルク等のミルク成分を含むもの）等）によって、コーヒー抽出物を希釈してもよい。
　続いて、従業員Ｅは、供給されたコーヒー飲料を含む容器Ｂを密封する（ステップＳ１０６）。例えば、従業員Ｅは、プラスチックボトルの本体をキャップで閉じる。
　続いて、注文識別情報を容器Ｂに付する（ステップＳ１０８）。本実施形態では、出力装置３が、記憶部１２に記憶された注文の情報に基づいてラベルＬを印刷し、従業員Ｅが、ラベルＬを容器Ｂに貼り付ける。続いて、従業員Ｅは、容器Ｂを保管手段に保管する（ステップＳ１１０）。例えば、従業員Ｅは、ラベルＬに印刷された番号のロッカー４０に容器Ｂを入れることができる。以上により、容器Ｂの準備が終了する。なお、ロッカー４０に容器Ｂを入れる前に消費者Ｃが店舗５０に居る場合（例えば、消費者Ｃが端末５からコーヒー飲料を注文した場合、従業員Ｅが消費者Ｃから受けた注文を店舗装置１に入力した場合、又は、容器Ｂがロッカー４０に保管される前に消費者Ｃが店舗５０に到着した場合）には、従業員Ｅは、ステップＳ１１０を実施せずに、容器Ｂを直接に消費者Ｃに手渡してもよいことが理解されよう。
　続いて、コーヒー飲料の準備が完了したことを従業員Ｅが入力部１３を介して店舗装置１に入力したときに、店舗装置１は、図７に示されるような画像をデジタルサイネージ４に完了通知として表示する（ステップＳ１１２）。完了通知がデジタルサイネージ４に表示されたときに消費者Ｃが店舗５０に居る場合（例えば、消費者Ｃが端末５からコーヒー飲料を注文した場合、従業員Ｅが消費者Ｃから受けた注文を店舗装置１に入力した場合、又は、容器Ｂがロッカー４０に保管される前に消費者Ｃが店舗５０に到着した場合）には、消費者Ｃは、コーヒー飲料の準備が完了したことをデジタルサイネージ４の表示に基づいて知ることができる。
　続いて、店舗装置１は、ラベルＬを含む画像を外部装置１０に対して完了通知Ｎとして返信する（ステップＳ１１４）。なお、店舗装置１は、ステップＳ１０４における上記の出力装置３へのラベルＬの印刷の指示の送信と併せて、外部装置１０に対して完了通知Ｎを送信するように構成されていてもよい。ステップＳ１１４は、例えば、ステップＳ１１２よりも前に実施されてもよく、又は、ステップＳ１１２と同時に実施されてもよい。
　続いて、消費者Ｃが容器Ｂを受け取る（ステップＳ１１６）。例えば、消費者Ｃは、自身の外部装置１０に送信された完了通知Ｎに含まれる注文識別情報に基づいて、保管手段にある複数の容器Ｂの中から自分の容器Ｂ（対応する注文識別情報が付された容器Ｂ）を見つけてピックアップすることができる。代替的に又は付加的に、消費者Ｃは、店舗５０に到着したときに、リーダを使用してもよい。例えば、リーダは、外部装置１０に表示された（又は紙に印刷された）ＱＲコード（登録商標）又はバーコードを読み取る。従業員Ｅは、リーダによって読み取られた情報が有効であると判定された場合に、読み取られた情報によって特定される容器Ｂを消費者Ｃに手渡す。
　続いて、デジタルサイネージ４は、待機時に、図８に示されるような画像を表示する（ステップＳ１１８）。消費者Ｃがまだ店舗５０に居る場合に、又は、消費者Ｃが店舗５０を再度訪れた場合に、消費者Ｃは、複数の容器Ｂの中から過去に自分が注文した容器Ｂを見つけ出す等、デジタルサイネージ４の表示を楽しむことができる。
　続いて、上記の方法のうち、店舗装置１によって実施されるステップについて説明する。図９は、店舗装置１が実施するステップを示すフローチャートである。以下で店舗装置１が実行する処理は、例えば、記憶部１２に記憶されているプログラムに従って処理部１１が動作することによって実現することができる。
　店舗装置１の処理部１１は、消費者Ｃからの注文を、通信部１５を介して外部装置１０から若しくは端末５から、又は、従業員Ｅによって入力部１３から、受け付ける（ステップＳ２００）。続いて、処理部１１は、受け付けた注文を記憶部１２に入力する（ステップＳ２０１）。続いて、処理部１１は、受け付けた注文を従業員Ｅに対して通知する（ステップＳ２０２）。ステップＳ２００、Ｓ２０１及びステップＳ２０２は、それぞれ上記のステップＳ１００、Ｓ１０１及びステップＳ１０２と同様であることができる。
　続いて、処理部１１は、注文識別情報を出力するように通信部１５を介して出力装置３に指示を送信する（ステップＳ２０４）。本実施形態では、処理部１１は、注文識別情報（例えば、消費者を識別するための文字ＬＴ、注文に対して選択されたしるしＭ、コーヒー飲料のベースドリンクのタイプ（例えば、ブラックコーヒー、カフェラテ、カプチーノ、又は、エスプレッソ等）、第１の香料を特定するためのコーヒータイプ（ロースティー、又は、フルーティー等）、濃さ（薄い、レギュラー、又は、濃い等）、第２の香料を特定するためのフレーバータイプ（キャラメル、チョコレート、ミント、又は、フレーバー無し、等）、温度（ホット又はコールド等）、ミルクの有無及び量、砂糖の有無及び量、ガムシロップの有無及び量、コーヒー飲料の引き取り希望時刻、並びに、外部装置１０を識別するための情報、のうちの少なくとも１つ）を含むラベルＬを印刷するように、出力装置３に指示を送信することができる。
　続いて、処理部１１は、コーヒー飲料の準備の完了の入力を従業員Ｅから入力部１３を介して受け付け、その後、図７に示されるようなラベルＬを含む画像を完了通知として表示するように通信部１５を介してデジタルサイネージ４に指示を送信する（ステップＳ２０６）。続いて、処理部１１は、ラベルＬを含む画像を完了通知Ｎとして通信部１５を介して外部装置１０に対して送信する（ステップＳ２０８）。ステップＳ２０８は、例えば、ステップＳ２０６よりも前に実施されてもよく、又は、ステップＳ２０６と同時に実施されてもよい。続いて、処理部１１は、待機時に、図８に示されるような過去の複数の容器Ｂを含む画像を表示するように通信部１５を介してデジタルサイネージ４に指示を送信する（ステップＳ２１０）。ステップＳ２０６、Ｓ２０８，Ｓ２１０は、それぞれ上記のステップＳ１１２，Ｓ１１４，Ｓ１１８と同様であることができる。
　以上、本実施形態に係る方法では、注文を受けた後に、食品が容器Ｂに供給されて容器Ｂが密封される。したがって、食品を携帯に適した形で提供することができる。また、本実施形態に係る方法では、記憶部１２に記憶された注文の情報に基づいて注文識別情報が出力装置３から出力され、当該出力によって注文識別情報が容器Ｂに付される。したがって、例えば、上記のような情報を手書きで容器に付する場合に比して、注文識別情報を正確に容器Ｂに付することができる。したがって、消費者Ｃが自分の容器Ｂを間違いなく認識することができる。
　また、本実施形態に係る方法では、食品は飲料である。また、飲料には、加熱滅菌された抽出物が含有されている。このような抽出物は、例えば、缶飲料用に加熱滅菌された抽出物を製造するための設備によって準備することができる。また、本実施形態では、飲料は、具体的には、コーヒー飲料であり、コーヒー飲料には、加熱滅菌されたコーヒー抽出物が含有されており、コーヒー抽出物は連続多管抽出された後に加熱滅菌された抽出物である。このようなコーヒー抽出物は、例えば、缶コーヒー用の既存の連続多管抽出用の設備によって準備することが可能である。このような設備で予め準備された加熱滅菌されたコーヒー抽出物を用いてコーヒー飲料が調製されるため、挽かれたコーヒー豆から店舗においてコーヒーを抽出する場合に比して、コーヒー飲料を迅速に提供することができる。
　また、本実施形態に係る方法では、食品を容器に供給するステップは、加熱滅菌されたコーヒー抽出物に、コーヒー抽出物の原料から抽出された原料由来の香り成分を含む第１の香料を加えること、を含んでいる。したがって、本実施形態に係る方法では、コーヒー飲料は、加熱滅菌によって抽出物から失われる香りを、再び含有することができる。このため、本実施形態に係る方法では、コーヒー抽出物に香料が加えられた後にコーヒー抽出物が加熱滅菌される場合（例えば、缶コーヒー）と比較して、香りが失われない。したがって、香り高い品質の良いコーヒー飲料を提供することができる。したがって、本実施形態に係る方法では、品質の良いコーヒー飲料をより迅速に提供することができる。
　また、容器Ｂは、再栓可能である。したがって、携帯性を向上させることができる。
　また、本実施形態に係る方法では、容器Ｂが、プラスチックボトルである。したがって、例えば紙コップによってコーヒーを持ち運ぶ場合に比して、優れた携帯性を得ることができる。
　注文識別情報を容器に付するステップには、様々な装置が用いられることができる。本実施形態に係る方法では、注文識別情報を容器Ｂに付するステップは、注文識別情報が示されたラベルＬを印刷機によって印刷することと、ラベルＬを容器Ｂに貼り付けることと、を含む。代替的に又は付加的に、注文識別情報を容器に付するステップは、印刷機によって注文識別情報を容器Ｂに直接的に印刷することを含んでもよい。代替的に又は付加的に、注文識別情報を容器Ｂに付するステップは、レーザー加工機によって注文識別情報を容器Ｂに直接的に刻むことを含んでもよい。
　また、本実施形態に係る方法では、注文識別情報は、消費者Ｃを識別するための文字ＬＴと、注文に対して選択されたしるしＭと、を含んでいる。したがって、文字ＬＴ及びしるしＭを含む２つの要素によって、注文識別情報が付された容器Ｂを視覚的に容易に識別することが可能になる。したがって、消費者Ｃは、自分の容器Ｂを容易に見つけることが可能になる。
　また、本実施形態に係る方法では、注文は、店舗５０外にある外部装置１０から記憶部１２へ送信され、方法は、注文識別情報を完了通知Ｎとして外部装置１０に返信するステップを更に備えている。したがって、消費者Ｃは、外部装置１０に返信された注文識別情報に基づいて、店舗５０において自分の容器Ｂを容易に見つけることができる。
　また、本実施形態に係る方法は、ラベルＬを含む画像を、店舗５０に設置されたデジタルサイネージ４に表示するステップを備えている。したがって、食品の準備の完了通知とともにラベルＬを含む画像をデジタルサイネージ４に表示することによって、消費者Ｃは、デジタルサイネージ４に表示された自分のラベルＬに基づいて、食品の準備が完了したことを容易に知ることができる。
　また、本実施形態に係る方法は、ラベルＬの画像を記憶装置に保存するステップと、記憶装置に保存された過去のラベルＬを含む画像を、デジタルサイネージ４に表示するステップと、を備えている。したがって、記憶装置に保存された過去の注文のラベルＬがデジタルサイネージ４に表示されるため、消費者Ｃは、自分のラベルＬを探す等、食品を購入した後にデジタルサイネージ４の表示を楽しむことができる。したがって、消費者Ｃに対して高い満足感を提供することができる。
　また、本実施形態に係る方法は、容器Ｂを保管するステップを備えている。したがって、例えば、消費者Ｃがすぐに食品を受け取れない場合に、消費者にとって都合がよい。
　食品を提供するための方法の実施形態について説明したが、本発明は上記の実施形態に限定されない。当業者であれば、上記の実施形態の様々な変形が可能であることを理解するだろう。また、当業者であれば、１つの実施形態に含まれる特徴は、矛盾が生じない限り、他の実施形態に組み込むことができる、又は、他の実施形態に含まれる特徴と交換可能であることを理解するだろう。上記のステップは、必ずしも上記の順番で実行される必要はなく、矛盾が生じない限り、異なる順番で実行されてもよい。
　例えば、上記の実施形態では、ラベルＬは、食品を調製する際に印刷される。しかしながら、ラベルＬは、例えば、容器Ｂの準備が完了したとき（例えば、容器Ｂの密封が完了したとき）に印刷されてもよい。
　また、例えば、上記の実施形態では、一部のステップが従業員Ｅによって実施される。しかしながら、従業員Ｅによって実施されるステップの一部又は全てが、システム１００によって自動的に実施されてもよい。例えば、システム１００は、容器Ｂをディスペンサ２にセットするための装置、注文に基づいてディスペンサ２から加熱滅菌されたコーヒー抽出物及び香料を容器Ｂに自動的に注入するための機構、容器Ｂのキャップを閉じるための装置、並びに、密封された容器Ｂを保管手段に入れるための装置の少なくとも１つを更に備えてもよい。
　１　　　　店舗装置
　２　　　　ディスペンサ
　３　　　　出力装置
　４　　　　デジタルサイネージ（ディスプレイ）
　５　　　　端末
　１０　　　外部装置
　１１　　　処理部
　１２　　　記憶部（記憶装置）
　１３　　　入力部
　１４　　　表示部
　１５　　　通信部
　２１　　　ノズル
　２２　　　レバー
　２３　　　スイッチ
　３０　　　ネットワーク
　４０　　　ロッカー
　５０　　　店舗
　１００　　システム
　Ｂ　　　　容器
　Ｌ　　　　ラベル
　ＬＴ　　　文字
　Ｍ　　　　しるし

Claims (15)

  1. 　食品を提供するための方法において、
    　消費者からの注文を受け付けるステップと、
    　前記注文の情報を記憶装置に入力するステップと、
    　前記注文に基づいて食品を密封可能な容器に供給するステップと、
    　供給された食品を含む容器を密封するステップと、
    　前記注文を識別することができる注文識別情報を前記容器に付するステップであって、前記注文識別情報は、前記記憶装置に記憶された前記注文の情報に基づいて出力装置から出力され、前記出力装置の前記出力によって前記容器に付される、ステップと、
    　を備える、方法。
  2. 　前記食品は、飲料である、請求項１に記載の方法。
  3. 　前記飲料には、加熱滅菌された抽出物が含有されている、請求項２に記載の方法。
  4. 　前記食品を前記容器に供給するステップは、
    　　前記加熱滅菌された抽出物に、前記抽出物の原料から抽出された前記原料由来の香り成分を含む香料を加えること、
    　を含む、請求項３に記載の方法。
  5. 　前記容器は、再栓可能である、請求項１～４のいずれか一項に記載の方法。
  6. 　前記容器が、プラスチックボトルである、請求項１～５のいずれか一項に記載の方法。
  7. 　前記注文識別情報を前記容器に付するステップは、前記注文識別情報が示されたラベルを印刷機によって印刷することと、前記ラベルを前記容器に貼り付けることと、を含む、請求項１～６のいずれか一項に記載の方法。
  8. 　前記注文識別情報を前記容器に付するステップは、印刷機によって前記注文識別情報を前記容器に直接的に印刷することを含む、請求項１～６のいずれか一項に記載の方法。
  9. 　前記注文識別情報を前記容器に付するステップは、レーザー加工機によって前記注文識別情報を前記容器に直接的に刻むことを含む、請求項１～６のいずれか一項に記載の方法。
  10. 　前記注文識別情報は、前記消費者を識別するための文字と、前記注文に対して選択されたしるしと、を含む、請求項１～９のいずれか一項に記載の方法。
  11. 　前記消費者からの前記注文を受け付けるステップは、店舗装置が、店舗外にある外部装置からネットワークを介して前記注文を受け付けることを含む、請求項１～１０のいずれか一項に記載の方法。
  12. 　前記注文識別情報を、前記外部装置に返信するステップ、
    　を更に備える、請求項１１に記載の方法。
  13. 　前記ラベルを含む画像を、店舗に設置されたディスプレイに表示するステップ、
    　を更に備える、請求項７に記載の方法。
  14. 　前記ラベルの画像を前記記憶装置に保存するステップと、
    　前記記憶装置に保存された過去の注文のラベルを含む画像を、前記ディスプレイに表示するステップと、
    　を更に備える、請求項１３に記載の方法。
  15. 　前記容器を保管するステップを更に備える、請求項１～１４のいずれか一項に記載の方法。
PCT/JP2020/010936 2019-03-29 2020-03-12 食品を提供するための方法 WO2020203157A1 (ja)

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