WO2018145220A1 - Limpiador, desincrustante y desinfectante alcalino granulado para aplicar en un solo paso, composiciones y método de aplicación a superficies duras y sistemas cip (acrónimo de cleaning in place) - Google Patents

Limpiador, desincrustante y desinfectante alcalino granulado para aplicar en un solo paso, composiciones y método de aplicación a superficies duras y sistemas cip (acrónimo de cleaning in place) Download PDF

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Maria Eugenia NOVATTI
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Definitions

  • the present invention deals with strongly alkaline granular compositions for cleaning, descaling and disinfecting at low temperature and in one step CIP surfaces and circuits (Cleaning in Place) in the food industry, although they can also be used in the hospital industry, which include active ingredients, humectants, emulsifiers and sequestrants, all these ingredients working at the same time and in a strongly alkaline medium. Due to the synergy of all the elements working at the same time, a better result is achieved than that of the components working independently and at half the temperature than what is normally used. A methodology is also presented to carry out the cleaning, descaling and disinfection processes with the aforementioned composition on surfaces and CIP circuits.
  • compositions of cleaners and disinfectants which include different active materials for performing the biocidal action on CIP surfaces and circuits, such as alcohols, glutaldeids, quaternary ammoniums, tertiary amines, peroxides, acids or the combined action thereof, etc.
  • active materials such as alcohols, glutaldeids, quaternary ammoniums, tertiary amines, peroxides, acids or the combined action thereof, etc.
  • hot alkaline temperatures between 70 and 90 ° C
  • acid with rinses between them even between cleaning, descaling and disinfection and / or sterilization stages.
  • the State of the Art indicates the need to improve disinfectant compounds, which can be classified as broad-spectrum disinfectant compositions, which could also provide deep cleaning properties of surfaces and closed circuits, as well as the need to improve methods for cleaning and cleaning.
  • disinfect preferably in combination to shorten production times, save water, energy and the corresponding reduction in RILs.
  • the present invention is directly based on these needs.
  • Pat. US N3 6,908,628 describes a disinfectant and antiseptic composition that is a combination of hydrogen peroxide and lactic acid with surfactants.
  • WO 2005/030917 discloses an alcohol sanitizing foam formulation that employs more than 40% v / v alcohol.
  • Pat. US N2 5,891,392 describes a ready-to-use hard surface cleaning and sanitizing composition having an acidic pH containing hydrogen peroxide, a Cl-C6 monohydroxylated alcohol, glycol ether or butoxypropanol, a non-ionic surfactant and citric acid. Pat.
  • US 2 8,673,365 describes the hard surface cleaning and disinfectant composition, the neutral pH ready-to-use aqueous cleaning and disinfecting compositions include hydrogen peroxide as an active disinfectant material and includes a C1-C6 monohydric alcohol and a surfactant or a mixture of surfactants. Methods for cleaning and disinfecting surfaces are also described.
  • WO 2008/137796 refers to methods for eliminating or preventing the formation of scale in a liquid food processing operation.
  • Pat. US ⁇ 2008/0276968 describes a method for cleaning a food plant in which an alkaline detergent solution and an acidic cleaning solution are dispensed to the plant according to a program specific. Pat. US No.
  • 2010/0236581 describes a method of cleaning industrial equipment with the use of CIP cleaning procedures and a pretreatment solution before the conventional CIP cleaning process.
  • WO 2015/183795 discloses a method of cleaning sugar evaporators with a cleaning composition comprising a compound containing sugar.
  • the use of the product of the process of the present invention solves the technical operational and productive problems that the different products and types of processes that are currently used have not been able to solve. That is, having all operations in the same process, at the same time, without changing the chemical medium (alkaline to acid), without a significant expenditure of energy and water, in less time to stop equipment and production, besides the environmental advantages (less RILs, with less ionic charge, rapid biodegradability and less use of non-renewable energy resources).
  • the combination of the present invention provides a high-efficiency antiseptic treatment for a wide variety of microorganisms, has an important descaling action especially on salts of di and trivalent cations, and that it also provides together a superior quality effect of surface cleaning and CIP circuits, which its comparison with commercial cleaning products currently available.
  • the present invention comprises a balanced combination of granular solids composed of alkaline active ingredients, emulsifiers - humectants, sequestrants, bleach activator and foam generator.
  • the alkaline active components of the present invention all work at a high alkaline pH (11.5-14); which allows safer handling and transport, and a longer period of stability compared to an aqueous mixture.
  • the alkaline active components correspond to a combination of sodium / potassium hydroxide; perch rbon ato sodium / potassium or calcium peroxide or persilicates or perborates or mixtures thereof.
  • the combination may optionally include one or more constituents such as emulsifier-humectant, sequestrant, bleach activator and foam generator.
  • the emulsifier-humectant can be sodium silicate or sodium metasilicate (which also collaborates with the descaling action), and the sodium gluconate or ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA) sequestrants, or a combination thereof, known to those skilled in the art as useful adjuvants in aqueous cleaning and disinfection compositions.
  • the bleach activator may be tetraacetylethylenediamine (TAED), and the foam generator may be based on solid alkyl sulfates such as sodium lauryl sulfate.
  • a very important additional aspect of the present invention is to provide an improved process for cleaning, descaling and disinfecting hard surfaces or CIP circuits from the following stages:
  • concentrations between 5 - 10% w / w of the composition and temperatures between 35 and 45 ° C should be used.
  • the process of the invention uses the cleaning, descaling and disinfectant composition at room temperature - maximum 459C, applying between 5 - 45 minutes according to the objective of the process to be performed on hard surfaces, CIP circuits , tanks, vats, pails, machines, pipes, instruments, devices, pasteurizers, concentrators, production lines, packaging or bottling equipment, tables, walls and floors, taking care that the solution reaches all the parts that must be cleaned and disinfected
  • compositions of the invention are characterized by having high alkaline pH, granular compositions for cleaning, descaling and disinfection provide distinctive cleaning and disinfection characteristics against current products on the market, since they completely eliminate the typical coloring matter (brown and green) that remain in the stainless steel containers after several cleaning processes, they also do it at a lower temperature. This is due to the fact that the composition invented at the same time that active tensions, humectants and descalers work, the oxidation power works on the organic part by denaturing any type of compound, even Biofilms, which allows to have excellent disinfection characteristics to reach directly On the surface of material is this metal or elastomer.
  • compositions have better disinfectant properties against gram-positive bacteria such as Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes, and gram-negative bacteria such as Salmon el la choieraesuis, Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa, even in molds and yeasts such as Saccharomyces cerevisiae and biofilms in general,
  • This feature of working in strongly alkaline medium allows it to be more effective than hydrogen peroxide working alone. This is because it has a greater amount of hydroxyl ions and free radicals available than a normal hydrogen peroxide, which results in rapid oxidation of enzymes and consequent denaturation of cytoplasmic membrane proteins, attacking cell membrane and DNA lipids.
  • compositions presented here are sufficient so that they can also be classified as "hospital resistance” disinfectant compositions, since they demonstrate excellent antimicrobial activity against microorganisms such as Staphylococcus aureus, Salmonella choleraesuis, Escherichia coli, Listeria monocytogenes and Pseudomonas aeruginosa and in general biofilms. It is not known in the art that compositions having said constituents have the characteristics (cleaning, descaling and disinfection) and effects described herein.
  • compositions according to the present invention include 20-45% by weight of sodium / potassium hydroxide, 45-75% w / w sodium / potassium percarbonate or calcium peroxide, or persilicate or perborates as active ingredients (principles). Such materials are widely commercially available.
  • compositions of the present invention also include sodium silicate or sodium metasilicate as an emulsifying-humectant constituent and is a known sequestrant, in addition to its Buffer action.
  • Sodium silicate or sodium metasilicate is present in concentrations of approximately 0-15% w / w, based on the total weight of the cleaning, descaling and disinfectant composition.
  • compositions according to the invention include 0-20% w / w of a sequestering agent.
  • the sequestrants included in this invention are sodium gluconate or EDTA or a combination thereof.
  • compositions according to the invention include 0-20% by weight of a bleaching activating agent.
  • the bleach activator included in this invention is TAED.
  • the cleaning, descaling and disinfectant compositions of the present invention are adjusted to a high alkaline pH, generally 11.5-14.0, but ideal embodiments are maintained at a pH of approximately 12.5-13. maintained due to components such as sodium / potassium hydroxides and sodium silicate or sodium metasilicate (typical buffer substance).
  • compositions of the invention may include minor amounts of one or more optional constituents, as described hereinafter.
  • compositions according to the invention remain stable much longer than an aqueous peroxide solution, which has a much greater efficiency decay curve (typically validated for 6 months), this is because thermodynamically it has an important unstable regarding the decomposition in the presence of bi and trivalent metal ions.
  • the compositions according to the invention, being solid, show greater stability because there are no dissociated ions and also by presenting in their formulation sequestrants, which control any reaction with hydrogen peroxide.
  • compositions according to the invention may also be commercially desirable that the compositions according to the invention have a foam composition, this is achieved with the addition of foaming agents or foam stabilizers. It may be especially desirable that for hard, vertical surfaces, roofs or equipment and facilities that do not have CIP devices, walls / floors, which allows to achieve the same result (cleaning, descaling and disinfection), by means of a foam capable of being adhered by the sufficient time to perform the required action. Said foam can be generated by a pressurized device or by a pumping device with dosing of compressed air.
  • Foaming agents known in the industry which include the following exemplary compositions may be used: alkyl sulfates, alkyl sulfonates, amine oxides, alkanolamides, as well as others known in the art. It is typically used for solid compositions such as the present sodium lauryl sulfate. In addition to foam generators, these compounds help as anionic surfactants, emulsifiers and humectants. As indicated above, the cleaning, descaling and disintegrating compositions according to the invention may include smaller amounts of one or more optional additives, including those known in the art, as useful in such compositions. These optional constituents, if present, desirably comprise no more than a total of approximately 6% w / w based on the total weight of the compositions of the invention.
  • suitable hard surfaces include surfaces composed of refractory materials such as: glazed and unglazed tiles, brick, porcelain, ceramics, as well as stone, including marble, granite and other stone surfaces; stainless steel; plastics, polyester, vinyl; fiberglass materials, epoxides and other hard surfaces known in the industry.
  • Hard surfaces that must be cleaned particularly in the food industry are pipes, closed circuits, tanks, vats, surfaces or machines, pasteurizers, scalers, tunnels, concentrators, production lines, tables, walls, floors, etc.
  • Other surfaces and appliances that denote hard surfaces may be those associated with hospital settings, medical laboratories and medical treatment settings.
  • the latter include hard surfaces found, for example, in operating rooms, surgical areas and surgical preparation areas, as well as surgical recovery areas, surfaces found in mobile equipment such as instruments, as well as non-mobile instruments monitoring equipment, dispensing equipment of anesthesia, beds and the like.
  • hard surfaces described above should be understood as mentioned by way of illustration and not as a limitation.
  • compositions according to the invention are useful for cleaning and / or descaling and / or surface disinfection.
  • the cleaning, descaling and disinfection of such surfaces comprises the following steps:
  • composition of the invention should be used according to the type of dirt or disinfection and / or combination with descaling to be treated.
  • concentrations between 5 - 10% w / w of the composition and temperatures between 35 and 45 ° C should be used.
  • the process of the invention uses the cleaning, descaling and disinfectant composition at room temperature - maximum 452C, applying between 5 - 45 minutes according to the objective of the process to be performed on hard surfaces, CIP circuits, tanks, vats, pails, machines, pipes, instruments, devices, pasteurizers, concentrators, production lines, packaging or bottling equipment, tables, walls, floors and / or circuits, taking care that the solution reaches all the parts that must Be cleaned and disinfected.
  • multiple applications can be used, for example increasing the concentration of the compositions, and / or increasing the temperature of the solution, and / or increasing the time of the application.
  • the analyzes were performed according to the AOAC 960.09 protocols
  • Orange Juice I 51 U RL. Absence of Total Mushroom and Yeast Count. Peach Juice: 27 URL Absence of Total Mushroom and Yeast Count.
  • Pineapple Juice 7 URL (in final rinse water). Absence of Total Mushroom and Yeast Count.
  • Beer macerator after 3 stout-type brews. Remains of cooking products and charred candy adhered to the walls and especially on the bottom surface. A plate exchanger was added in the CIP circuit.

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Abstract

La invención se refiere a composiciones granulares alcalinas que en un mismo paso y a baja temperatura (20 - 45 °C), realizan los procesos de limpieza, desincrustación y desinfección, cuyas composiciones incluyen ingredientes activos, humectantes, emulsionantes, activadores de blanqueo y secuestrantes, todos los ingredientes trabajan a pH alcalino alto. También se describe la metodología para limpiar, desincrustar y desinfectar superficies y circuitos CIP con estas composiciones.

Description

Limpiador, desincrustante y desinfectante alcalino granulado para aplicar en un solo paso, composiciones y método de aplicación a superficies duras y sistemas CIP (acrónimo de Cleaning in Place).
DESCRIPCION
CAMPO TÉCNICO DE LA INVENCIÓN
La presente invención se trata de composiciones granulares fuertemente alcalinas para limpiar, desincrustar y desinfectar a baja temperatura y en un mismo paso superficies y circuitos CIP (Cleaning in Place) en la industria de la alimentación, aunque también pueden ser empleadas en la industria hospitalaria, las cuales incluyen ingredientes activos, humectantes, emulsionantes y secuestrantes, todos estos ingredientes trabajando en un mismo momento y en medio fuertemente alcalino. Debido a la sinergia de todos los elementos trabajando en el mismo momento, se logra un mejor resultado que el de los componentes trabajando en forma independiente y a la mitad de temperatura que lo que normalmente se utiliza. También se presenta una metodología para realizar los procesos de limpieza, desincrustación y desinfección con la composición mencionada en superficies y circuitos CIP.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN
Son conocidas diversas composiciones de limpiadores y desinfectantes las cuales incluyen diferentes materias activas para realiza la acción biocida sobre superficies y circuitos CIP, tales como alcoholes, glutaldeídos, amonios cuaternarios, aminas terciarias, peróxidos, ácidos o la acción combinada de ellos, etc. Sin embargo lo clásico es utilizar ambos medios químicos, alcalino en caliente (temperaturas entre 70 y 90 °C), y ácido con enjuagues entre ambos, incluso entre etapas de limpieza, desincrustación y desinfección y/u esterilización. Estos sistemas originan entre 4 y 7 pasos, con cantidades importantes de agua, energía térmica, energía eléctrica, utilizan importantes tiempos de parada de equipos y producción (importante lucro cesante), y finalmente generan gran cantidad de caudales de RIL.es y con altas cargas iónicas.
El Estado del Arte indica la necesidad de mejorar compuestos desinfectantes, que pueden clasificarse como composiciones desinfectantes de amplio espectro, las que también pudieran proporcionar propiedades de limpieza profunda de superficies y circuitos cerrados, como así mismo indica la necesidad de mejorar los métodos para limpiar y desinfectar, preferiblemente en forma combinada para acortar tiempos productivos, ahorrar agua, energía y la correspondiente reducción de RILes. La presente invención está directamente basada en estas necesidades.
Pat. U.S. N3 6.908.628 describe una composición desinfectante y antiséptica que es una combinación de peróxido de hidrógeno y ácido láctico con agentes tensioactivos. El documento WO 2005/030917 divulga una formulación de espuma higienizante con alcohol que emplea más del 40% v / v de alcohol. Pat. U.S. N2 5.891.392 describe una composición desinfectante y de limpieza de superficies duras lista para usar que tiene un pH ácido que contiene peróxido de hidrógeno, un alcohol monohidroxilado Cl- C6, éter glicol o butoxipropanol, un tensioactivo no iónico y ácido cítrico. Pat. U.S. 2 8.673.365 describe la composición limpiadora y desinfectante de superficies duras, las composiciones desinfectantes y de limpieza acuosas listas para usar de pH neutro incluyen peróxido de hidrógeno como material activa desinfectante e incluye un alcohol monohidroxilado C1-C6 y un tensioactivo o una mezcla de tensioactivos. También se describen métodos para limpiar y desinfectar superficies. El documento WO 2008/137796 se refiere a métodos para eliminar o prevenir la formación de incrustaciones en una operación de procesamiento de alimentos líquidos. Pat. U.S. ^ 2008/0276968 describe un método para limpiar una planta de alimentos en el que una solución de detergente alcalina y una solución de limpieza ácida se dispensan a la planta de acuerdo con un programa específico. Pat. U.S. No. 2010/0236581 describe un método de limpieza de equipos industriales con el uso de procedimientos de limpieza CIP y una solución de pretrata miento antes del proceso de limpieza CIP convencional. El documento WO 2015/183795 divulga un método de limpieza de evaporadores de azúcar con una composición de limpieza que comprende un compuesto que contiene azúcar.
DESARROLLO DE LA INVENCIÓN
El uso del producto del proceso de la presente invención, resuelve los problemas técnicos operacionales y productivos que los diferentes productos y tipos de procesos que se utilizan en la actualidad, no han podido resolver. Es decir, tener todas las operaciones en un mismo proceso, en un mismo momento, sin cambio de medio químico (alcalino a ácido), sin un gasto significativo de energía y agua, en menor tiempo de parada de equipos y producción, además de las ventajas ambientales (menor cantidad de RILes, con menor carga iónica, rápida biodegradabilidad y menor uso de recursos energéticos no renovables).
Se descubrió que la combinación de la presente invención proporciona un tratamiento antiséptico de alta eficacia para una gran variedad de microorganismos, tiene una acción desincrustante importante especialmente sobre sales de cationes di y trivalentes, y que también proporciona en forma conjunta un efecto de superior calidad de limpieza de superficies y circuitos CIP, que su comparación con los productos de limpieza comerciales actualmente disponibles.
La presente invención comprende una combinación balanceada de sólidos granulares compuesta de ingredientes activos alcalinos, emuísificantes - humectantes, secuestrantes, activador de blanqueo y generador de espuma. Los componentes activos alcalinos de la presente invención trabajan todos a un pH alcalino alto (11,5 - 14); lo que permite una manipulación y transporte más seguros, y un mayor periodo de estabilidad comparada con una mezcla acuosa. Los componentes activos alcalinos corresponden a una combinación de hidróxido de sodio / potasio; perca rbon ato de sodio / potasio o peróxido de calcio o persilicatos o perboratos o mezclas de estos. La combinación puede incluir opcionalmente uno o más constituyentes tales como emulsionante-humectante, secuestrante, activador de blanqueador y generador de espuma. El emulsionante-humectante puede ser silicato sódico o metasilicato sódico (que además colabora con la acción desincrustante), y los secuestrantes gluconato sódico o ácido etilendiaminotetraacético (EDTA), o una combinación de los mismos, conocidos por los expertos en la técnica como adyuvantes útiles en composiciones acuosas de limpieza y desinfección. El activador de blanqueo puede ser tetraacetiletilendiamina (TAED), y el generador de espuma puede ser a base de alquilsulfatos sólidos como lauril sulfato de sodio.
Un aspecto adicional muy importante de la presente invención, es proporcionar un proceso mejorado para limpiar, desincrustar y desinfectar superficies duras o circuitos CIP a partir de las siguientes etapas:
(a) Enjuague para eliminar trazas de productos procesados sueltos en los recipientes contenedores, superficies duras o circuitos. Este enjuague se realiza solo con agua a temperatura ambiente
(b) Proporcionar una cantidad eficaz de la composición limpiadora, desincrustante y desinfectante a una superficie, recipiente contenedor o circuito que requiera un tratamiento de limpieza y/o desinfección. Para lo cual se recomienda diluir en primer lugar la composición alcalina granular en agua limpia, a temperatura ambiente y con suave agitación de acuerdo con la siguiente recomendación: - Para limpieza y desinfección normales se debe utilizar entre el 0,1 y ei y/o p/p ae la composición de invención, según el tipo de suciedad o desinfección y/o combinación con desincrustación que se desee tratar.
- Para lograr una limpieza profunda, y/o lograr resultados de desincrustación y/o desinfección, se debe usar concentraciones entre 5 - 10% p/p de la composición y temperaturas entre 35 y 45 °C.
(c) De acuerdo con las necesidades requeridas, el proceso de la invención utiliza la composición limpiadora, desincrustante y desinfectante a temperatura ambiente - máxima 459C, aplicando entre 5 - 45 minutos de acuerdo al objetivo del proceso a realizar en superficies duras, circuitos CIP, tanques, cubas, pailas, máquinas, tuberías, instrumental, dispositivos, pasteurizadores, concentradores, líneas de producción, equipos envasadores o embotelladores, mesas, paredes y pisos, teniendo cuidado de que la solución llegue a todas las partes que deban ser limpiadas y desinfectadas.
d) Enjuague con agua a temperatura ambiente para llevar a pH neutro a las superficies duras, circuitos CIP, tanques, cubas, pailas, máquinas, tuberías, instrumental, dispositivos, pasteurizadores, concentradores, líneas de producción, equipos envasadores o embotelladores, mesas, paredes, pisos, etc contenedores, tanques, cubas, máquinas, tuberías, instrumentos, dispositivos, pasteurizadores, concentradores, líneas de producción, mesas, paredes y pisos.
DESCRIPCIÓN DETALLADA DE EL INVENTO
Las composiciones de la invención se caracterizan por tener pH alcalino alto, las composiciones granulares para limpieza, desincrustación y desinfección proporcionan características distintivas de limpieza y desinfección frente a los actuales productos del mercado, ya que eliminan por completo la materia colorante típicas (tonalidades marrones y verdes) que quedan en los recipientes de acero inoxidable luego de varios procesos de limpieza, además lo hacen a menor temperatura. Esto se debe a que la composición inventada al mismo momento que trabajan los tenso activos, humectantes y desincrustante, el poder de oxidación trabaja sobre la parte orgánica desnaturalizando cualquier tipo de compuesto, incluso Biofilms, lo cual permite tener excelentes características de desinfección por llegar directamente sobre la superficie de material sea este metal o elastómero.
Se sabe que el peróxido de hidrógeno es antiséptico a pH ácido, el punto clave de esta invención es el uso de peróxido de hidrógeno en pH alcalino alto como antiséptico y surfactante también. El peróxido de hidrógeno, el hidróxido de sodio / potasio y el silicato de sodio o metasilicato juntos, en las proporciones indicadas a continuación, tienen un efecto sinérgico entre ellos. Las composiciones tienen mejores propiedades desinfectantes contra bacterias de tipo gram positivo tales como Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes, y bacterias gram negativas tales como Salmón el la choieraesuis, Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa, incluso en mohos y levaduras como Saccharomyces cerevisiae y biopelículas en general, esta característica de trabajar en medio fuertemente alcalino le permite ser más eficaz que el peróxido de hidrógeno trabajando solo. Esto es por tener mayor cantidad de iones hidroxilo y radicales libres disponibles que un peróxido de hidrógeno normal, lo que produce una rápida oxidación de encimas y consecuente desnaturalización de las proteínas de la membrana citoplasmática, ataca los lípidos de la membrana celular y ADN. Al mismo tiempo, el efecto de la combinación del peróxido de hidrógeno e hidróxidos es muy efectivo contra proteínas y suciedad del almidón. La reacción de estos compuestos oxigenados con la suciedad orgánica, especialmente cuando se combina con una fuente de alta alcalinidad, crea una acción mecánica vigorosa sobre y dentro de la suciedad orgánica, que mejora acción tensioactiva, eliminación completamente suciedades, logrando superficies más brillantes, sin colores marrones, y con mejor resultado que lo se logra con un detergente alcalino y un producto oxidante en forma separada. Las características desinfectantes de las composiciones aquí presentadas, son suficientes para que también puedan clasificarse como composiciones desinfectantes de "resistencia hospitalaria", ya que demuestran una excelente actividad antimicrobiana contra microorganismos tales como Staphylococcus aureus, Salmonella choleraesuis, Escherichia coli, Listeria monocytogenes y Pseudomonas aeruginosa y en general biofilms. No se conoce en el arte que composiciones que tienen dichos constituyentes, presenten las características (limpieza, desincrustación y desinfección) y efectos descritos en este documento.
Las composiciones de acuerdo con la presente invención incluyen 20 - 45% en peso de hidróxido de sodio / potasio, 45 - 75% p/p percarbonato de sodio / potasio o peróxido de calcio, o persilicato o perboratos como ingredientes activos (principios). Dichos materiales están ampliamente disponibles comercialmente.
Las composiciones de la presente invención también incluyen silicato de sodio o metasilicato de sodio como constituyente emulsionante-humectante y es un conocido secuestrante, además de su acción Buffer. El silicato sódico o el metasilicato sódico está presente en concentraciones de aproximadamente 0 - 15% p/p, basado en el peso total de la composición limpiadora, desincrustante y desinfectante.
Las composiciones de acuerdo con la invención incluyen 0 - 20% p/p de un agente secuestrante. Los secuestrantes incluidos en esta invención son gluconato sódico o EDTA o una combinación de los mismos.
Las composiciones de acuerdo con la invención incluyen 0 - 20% en peso de un agente activador de blanqueado. El activador de blanqueo incluido en esta invención es TAED.
Las composiciones limpiadoras, desincrustantes y desinfectantes de la presente invención se ajustan a un pH alcalino alto, generalmente de 11,5 - 14,0, pero las realizaciones ideales se mantienen a un pH de aproximadamente 12,5 - 13. Dicho pH alto se mantiene debido a componentes tales como hidróxidos de sodio / potasio y silicato de sodio o metasilicato de sodio (sustancia tampón típica).
Las composiciones de la invención pueden incluir cantidades menores de uno o más constituyentes opcionales, como se describe en adelante.
La elección del estado de agregación es muy importante, ya que al ser un sólido, las composiciones según la invención se mantienen estables mucho mayor tiempo que una solución acuosa de peróxido, la que posee una curva de decaimiento de eficacia mucho mayor (típicamente se validan para 6 meses), esto es porque termodinámicamente tiene una importante inestable respecto a la descomposición ante presencia de iones metálicos bi y trivalentes. Las composiciones según la invención al ser sólidas, se presenta mayor estabilidad porque no se hayan iones disociados y además por presentar en su formulación secuestrantes, los que controlan cualquier reacción con el peróxido de hidrógeno.
También puede ser comercialmente deseable que las composiciones de acuerdo con la invención tengan una composición como espuma, esto se logra con el agregado de agentes espumantes o estabilizadores de espuma. Puede ser especialmente deseable que para superficies duras, verticales, techumbres o equipos e instalaciones que no posean dispositivos CIP, paredes / pisos, lo que permite lograr el mismo resultado (limpieza, desincrustación y desinfección), mediante una espuma capaz de quedarse adherida por el tiempo suficiente para realizar la acción requerida. Dicha espuma puede ser generada por un dispositivo presurizado o mediante un dispositivo bombeador con dosificación de aire comprimido. Se pueden usar agentes espumantes conocidos en la industria que incluyen las siguientes composiciones ejemplares: alquilsulfatos, alquilsulfonatos, óxidos de amina, alcanolamidas, así como otros conocidos en la técnica. Típicamente se utiliza para composiciones sólidas como la presente lauril sulfato de sodio. Además de generadores de espuma, estos compuestos ayudan como tensioactivos aniónicos, emulsificantes y humectantes. Como se indicó anteriormente, las composiciones limpiadoras, desincrustantes y desinrecianies según la invención, pueden incluir cantidades menores de uno o más aditivos opcionales, incluidos los conocidos en la técnica, como útiles en tales composiciones. Estos constituyentes opcionales, si están presentes, comprenden deseablemente no más de un total de aproximadamente 6% p/p basado en el peso total de las composiciones de la invención.
Las composiciones limpiadoras, desincrustantes y desinfectantes según la invención son productos que se pueden aplicar, de acuerdo con el porcentaje recomendado a superficies duras y circuitos CIIP. A modo de ejemplo, las superficies duras adecuadas incluyen superficies compuestas de materiales refractarios tales como: azulejos vidriados y no vidriados, ladrillo, porcelana, cerámica, así como piedra, incluyendo mármol, granito y otras superficies de piedras; acero inoxidable; plásticos, poliéster, vinilo; materiales de fibra de vidrio, epóxidos y otras superficies duras conocidas en la industria. Las superficies duras que se deben limpiar particularmente en la industria alimentaria son tuberías, circuitos cerrados, tanques, cubas, superficies o máquinas, pasteurizadores, escaldadores, túneles, concentradores, líneas de producción, mesas, paredes, suelos, etc. Otras superficies y aparatología que denotan superficies duras pueden ser las asociadas con entornos hospitalarios, laboratorios médicos y entornos de tratamiento médico. Estas últimas incluyen superficies duras encontradas, por ejemplo, en quirófanos, áreas quirúrgicas y áreas de preparación quirúrgica, así como áreas de recuperación quirúrgica, superficies que se encuentran en equipos móviles como instrumentos, así como instrumentos no móviles equipos de monitorización, equipos de dispensación de anestesia, camas y similares. Tales superficies duras descritas anteriormente deben entenderse como mencionadas a modo de ilustración y no como una limitación.
Las composiciones de acuerdo con la invención son útiles para la limpieza y / o desincrustación y / o desinfección de superficies. En tal proceso, la limpieza, desincrustación y desinfección de tales superficies comprende los siguientes pasos:
a) Enjuague para eliminar trazas de productos procesados en los recipientes, superficies o circuitos. Este enjuague se puede realizar con agua a temperatura ambiente.
b) Proporcionar una cantidad eficaz de la composición limpiadora, desincrustante y desinfectante a una superficie, recipiente contenedor o circuito requiera como tratamiento de limpieza y/o desinfección. Para lo cual se recomienda diluir en primer lugar la composición alcalina granular en agua limpia, a temperatura ambiente y con agitación suave de acuerdo con la siguiente recomendación:
- Para limpieza y desinfección normales se debe utilizar entre el 0,1 y el 5% p/p de la composición de invención según el tipo de suciedad o desinfección y/o combinación con desincrustación que se desee tratar.
- Para lograr una limpieza profunda, y/o lograr resultados de desincrustación y/o desinfección, se debe usar concentraciones entre 5 - 10% p/p de la composición y temperaturas entre 35 y 45 °C.
c) De acuerdo con las necesidades requeridas, el proceso de la invención utiliza la composición limpiadora, desincrustante y desinfectante a temperatura ambiente - máxima 452C, aplicando entre 5 - 45 minutos de acuerdo al objetivo del proceso a realizar en superficies duras, circuitos CIP, tanques, cubas, pailas, máquinas, tuberías, instrumental, dispositivos, pasteurizadores, concentradores, líneas de producción, equipos envasadores o embotelladores, mesas, paredes, pisos y/o circuitos, teniendo cuidado de que la solución llegue a todas las partes que deban ser limpiadas y desinfectadas.
d) Enjuague con agua a temperatura ambiente para llevar a pH neutro a las superficies duras, circuitos CIP, tanques, cubas, pailas, máquinas, tuberías, instrumental, dispositivos, pasteurizadores, concentradores, líneas de producción, equipos envasadores o embotelladores, mesas, paredes, pisos, etc contenedores, tanques, cubas, máquinas, tuberías, instrumentos, dispositivos, pasteurizadores, concentradores, líneas de producción, mesas, paredes, pisos y / o circuitos.
En situaciones especiales, para depósitos particularmente pesados o difíciles de eliminar (por ejemplo compuestos oleicos, se pueden usar múltiples aplicaciones, por ejemplo aumentando la concentración de las composiciones, y / o aumentando la temperatura de la solución, y / o aumentando el tiempo de la aplicación.
EJEMPLOS
Ejemplo 1
Los análisis fueron realizados de acuerdo con los protocolos AOAC 960.09
Solución de 2,5% p/p de la composición de acuerdo con la invención, 30 minutos y 25 "C de temperatura.
TABLA 1
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Ejemplo 2
3 ensayos de elaboración de Jugos Concentrados para homologación.
Proceso CIP normal, detergente alcalino 1,3 % a 65 °C, detergente ácido 1%, Ácido Peracético al 0,3%. 6 pasos.
Resultados normales por ATP de aguas de enjuague, variable entre 40 y 80 URL Máximo URL permitido 250.
3 Procesos CIP con composiciones de acuerdo con la invención utilizando misma concentración 1,35% p/p, 3 pasos y temperatura de 29 °C.
Resultados en aguas de enjuague por ATP (máximo URL permitido 250) y microbiología tradicional por placas:
Jugo de Naranja I : 51 U RL. Ausencia de Recuento Total de Hongos y Levaduras. Jugo de Durazno: 27 URL Ausencia de Recuento Total de Hongos y Levaduras.
Jugo de Naranja II: 61 URL Ausencia de Recuento Total de Hongos y Levaduras.
Ejemplo 3
Sistema de Pasteurización de Jugos Concentrados para homologación.
Proceso CIP normal, detergente alcalino 1,3 % a 75 "C, detergente ácido 1%, ácido peracético al 0,3%. Posteriormente esterilización de agua a 90 °C por 1 hora. Tiempo total del proceso. 3,5 hr. Valores de ATP típicos entre 20 y 24 URL
Proceso CIP con composición de acuerdo con la invención utilizando una concentración de 2,5% p/p, 3 pasos y temperatura de 40 °C. Proceso completo 50 minutos.
Jugo de Pina: 7 URL (en agua de enjuague final). Ausencia de Recuento Total de Hongos y Levaduras.
Es de notar que con la composición de acuerdo a la invención, se logró un resultado 3 veces menor que con los ciclos normales.
Ejemplo 4
Macerador de cerveza, posterior a 3 cocciones de cerveza tipo Stout. Restos de productos de la cocción y caramelo carbonizado adheridos a las paredes y especialmente en la superficie de fondo. En el circuito CIP se adicionó un intercambiador de placas.
Proceso con composición de acuerdo con la invención utilizando-una concentración de 2,5% p/p p, 3 pasos y temperatura de 50 °C. Proceso complete 50 minutos.
Resultado;
En la mitad de tiempo y 30 grados menos de temperatura, se lograron superficies limpias, sin tonalidades marrones (que quedan normalmente posterior a una limpieza con productos tradicionales y sin incrustaciones de caramelos quemados), ni cepillado adicional. El intercambiador de placas sin incrustaciones de Oxalato de Calcio.
Valores microbiológicos tomados en superficies mediante bioluminiscencia (ATP).
Macerador (Costuras en piso y superficie paredes): 17 URL
Intercambiador de placas: 20 URL

Claims

REIVINDICACIONES Lo reclamado es:
1. Una composición limpiadora, desincrustante y desinfectante que comprende:
20 - 45% p/p de hidróxido de sodio / potasio,
45 - 75% p/p de percarbonato de sodio / potasio o peróxido de calcio o persilicatos o perboratos o mezclas de ellos, como ingredientes químicos activos.
Además,
0 - 15% p/p de constituyente emulsificante-humectante;
0- 20% p/p de secuestrante;
0 - 20% p/p de un activador de blanqueado y
0 - 6% p/p de agentes espumantes y agentes estabilizadores de espuma
Dicha composición tiene un pH de 11,5 - 14,0 y exhibe propiedades desinfectantes de amplio espectro contra microorganismos y virus.
2. Las composiciones limpiadoras, desincrustantes y desinfectantes de acuerdo con la reivindicación 1, en las que el humectante emulsionante se selecciona mediante silicato sódico o metasilicato sódico o una combinación de los mismos
3. Las composiciones limpiadoras, desincrustantes y desinfectantes de acuerdo con la reivindicación 1, en donde el secuestrante se selecciona mediante gluconato sódico o ácido etilendiaminotetraacético (EDTA) o una combinación de los mismos.
4. Las composiciones limpiadoras, desincrustantes y desinfectantes de acuerdo con la reivindicación 1, en donde el activador de blanqueado se selecciona mediante tetraacetiletilendiamina (TAED).
5. Las composiciones limpiadoras, desincrustantes y desinfectantes de acuerdo con la reivindicación 1, en donde los agentes espumantes o estabilizadores de espuma se seleccionan mediante alquilsulfatos (típicamente lauril sulfato de sodio o lauril éter sulfato de sodio), alquilsulfonatos, óxidos de amina, alcanolamidas, así como otros conocidos en la técnica.
6. Las composiciones limpiadoras, desincrustantes y desinfectantes según la reivindicación 1 que comprende 45 - 75% p/p de percarbonato de sodio / potasio o peróxido de calcio o persilicatos o perboratos o mezclas de estos.
7. La composición limpiadora, desincrustante y desinfectante según la reivindicación 1 que comprende 28 - 45% p/p de hidróxido de sodio / potasio.
8. La composición limpiadora, desincrustante y. desinfectante de acuerdo con la reivindicación 2 que comprende 0 - 15% p/p de metasilicato de sodio.
9. La composición limpiadora, desincrustante y desinfectante de acuerdo con la reivindicación 3 la cual comprende 0 - 20% p/p de gluconato sódico y/o ácido etilendiaminotetraacético (EDTA) o una combinación de los mismos.
10. La composición limpiadora, desincrustante y desinfectante según la reivindicación 4, que comprende 0 - 20% p/p de tetraacetiletilendiamina (TAED).
11. La composición limpiadora, desincrustante y desinfectante de acuerdo con la reivindicación 5 la cual comprende 0 - 6% p/p de lauril sulfato de sodio o lauril éter sulfato de sodio o alquilsulfonatos o óxidos de amina o alcanolamidas.
12. La composición limpiadora, desincrustante y desinfectante de acuerdo con la reivindicación 1, que es efectiva contra bacterias patógenas tipo gram negativas, bacterias patógenas de tipo gram positivas, mohos, levaduras, biofilms y virus
13. La composición limpiadora, desincrustante y desinfectante de acuerdo con la reivindicación 1 que es eficaz al menos contra una bacteria seleccionada entre Staphylococcus aureus, Salmonella choleraesuis, Escherichia coli, Listeria monocytogenes o Pseudomonas aeruginosa.
14. La composición limpiadora, desincrustante y desinfectante de acuerdo con la reivindicación 1 que es eficaz al menos contra dos bacterias seleccionadas entre Staphylococcus aureus, Salmonella choleraesuis, Escherichia coli, Listeria monocytogenes o Pseudomonas aeruginosa.
15. La composición limpiadora, desincrustante y desinfectante de acuerdo con la reivindicación 1 que es eficaz al menos contra tres bacterias seleccionadas entre Staphylococcus aureus, Salmonella choleraesuis, Escherichia coli, Listeria monocytogenes o Pseudomonas aeruginosa.
16. La composición limpiadora, desincrustante y desinfectante de acuerdo con la reivindicación 1 que es eficaz al menos contra cuatro bacterias seleccionadas entre Staphylococcus aureus, Salmonella choleraesuis, Escherichia coli, Listeria monocytogenes o Pseudomonas aeruginosa.
17. La composición limpiadora, desincrustante y desinfectante de acuerdo con la reivindicación 1 que es eficaz al menos contra las cinco bacterias seleccionadas entre Staphylococcus aureus, Salmonella choleraesuis, Escherichia coli, Listeria monocytogenes o Pseudomonas aeruginosa.
18. La composición limpiadora, desincrustante y desinfectante de acuerdo con la reivindicación 1 que es eficaz al menos contra levaduras como Saccharomyces cerevisiae.
19. Un proceso para la limpieza, desincrustación y desinfección de superficies que comprende un proceso con los siguientes pasos:
a) Enjuague para eliminar trazas de productos procesados en los recipientes, superficies o circuitos. Este enjuague se puede realizar con agua a temperatura ambiente.
b) Proporcionar una cantidad eficaz de la composición limpiadora, desincrustante y desinfectante a una superficie, recipiente contenedor o circuito requiera como tratamiento de limpieza y/o desinfección. Para lo cual se recomienda diluir en primer lugar la composición alcalina granular en agua limpia, a temperatura ambiente y con suave agitación de acuerdo con la siguiente recomendación:
- Para limpieza y desinfección normales se debe utilizar entre el 0,1 y el 5% p/p de la composición de invención según el tipo de suciedad o desinfección y/o combinación con desincrustación que se desee tratar.
- Para lograr una limpieza profunda, y/o lograr resultados de desincrustación y/o desinfección, se debe usar concentraciones entre 5 - 10% p/p de la composición y temperaturas entre 35 y 45 °C.
c) De acuerdo con las necesidades requeridas, el proceso de la invención utiliza la composición limpiadora, desincrustante y desinfectante a temperatura ambiente - máxima 452C, aplicando entre 5 - 45 minutos de acuerdo al objetivo del proceso a realizar en superficies duras, circuitos CI P, tanques, cubas, pailas, máquinas, tuberías, instrumental, dispositivos, pasteurizadores, concentradores, líneas de producción, equipos envasadores o embotelladores, mesas, paredes, pisos y/o circuitos, teniendo cuidado de que la solución llegue a todas las partes que deban ser limpiadas y desinfectadas.
d) Enjuague con agua a temperatura ambiente para llevar a pH neutro a las superficies duras, circuitos CIP, tanques, cubas, pailas, máquinas, tuberías, instrumental, dispositivos, pasteurizadores, concentradores, líneas de producción, equipos envasadores o embotelladores, mesas, paredes, pisos, etc contenedores, tanques, cubas, máquinas, tuberías, instrumentos, dispositivos, pasteurizadores, concentradores, líneas de producción, mesas, paredes, pisos y / o circuitos.
20. El proceso para la limpieza y desinfección de superficies de acuerdo con la reivindicación 19, en el que la etapa (b) comprende:
Diluya la composición alcalina granular en agua limpia, a temperatura ambiente con suave agitación de acuerdo con la siguiente recomendación:
- Para limpieza y desinfección normales se debe utilizar entre el 0,1 y el 5% p/p de la composición de invención según el tipo de suciedad o desinfección y/o combinación con desincrustación que se desee tratar.
- Para lograr una limpieza profunda, y/o lograr resultados de desincrustación y/o desinfección, se debe usar concentraciones entre 5 - 10% p/p de la composición y temperaturas entre 35 y 45 °C.
21. El proceso para la desinfección de superficies duras y circuitos CIP en el que se sospecha la presencia de bacterias patógenas de tipo gram negativo, que comprende la etapa del proceso de aplicación de una cantidad eficaz germicida de la composición según la reivindicación 1 y 19.
22. El proceso para la desinfección de superficies duras y circuitos CIP en el que se sospecha la presencia de bacterias patógenas de tipo gram positivo, que comprende la etapa del proceso de aplicar una cantidad germicida eficaz de la composición de acuerdo con la reivindicación 1 y 19.
23. El proceso para la desinfección de superficies duras y circuitos CIP en el que se sospecha la presencia de una o más bacterias seleccionadas de Staphylococcus aureus, Salmonella choleraesuis, Escherichia coli, Listeria monocytogenes o Pseudomonas aeruginosa, que comprende el proceso de aplicar una cantidad eficaz germicida de la composición según la reivindicación 1 y 19.
24. El proceso para la desinfección de superficies duras y circuitos CIP en el que se sospecha la presencia levaduras como Saccharomyces cerevisiae.
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