WO2017200409A1

WO2017200409A1 - Sistema de preparação de bebidas aromáticas com disposição de descarga de bebidas optimizada e processo de operação do referido sistema

Info

Publication number: WO2017200409A1
Application number: PCT/PT2017/050013
Authority: WO
Inventors: Rui Miguel Nabeiro
Original assignee: Novadelta - Comércio E Indústria De Cafés, S.A.
Priority date: 2016-05-16
Filing date: 2017-05-16
Publication date: 2017-11-23
Also published as: BR112018073710A2; PT109389A; EP3459403A1; EP3459403B1; US11103101B2; CN109195489B; CA3024415A1; CN109195489A; BR112018073710B1; US20190282023A1

Abstract

A presente invenção revela um sistema (1) de preparação de bebidas, em particular bebidas aromáticas tal como café expresso e similares, compreendendo pelo menos um tipo de dispositivo (2) de extração, pelo menos uma disposição de descarga de bebida (3) que proporciona descarga de bebida segundo uma direção oposta à da força da gravidade, e pelo menos um tipo de recipiente de bebida (4), por exemplo do tipo copo, chávena ou similar, sendo que o referido sistema (1) apresenta pelo menos uma abertura de introdução (8), configurada para introdução de porções (7) de substância edível, disposta junto à referida disposição de descarga de bebida (3), de modo que ambas são acessíveis numa superfície exterior comum de caixa de aparelho (6) do referido aparelho (5) de preparação de bebidas. A presente invenção revela ainda um processo de preparação de bebidas que se caracteriza por incluir um passo confirmação da correta colocação de um recipiente de bebida (4) em engrenagem na disposição de descarga de bebidas (3) e apresentação de correspondente informação.

Description

DESCRIÇÃO

SISTEMA DE PREPARAÇÃO DE BEBIDAS AROMÁTICAS COM DISPOSIÇÃO DE DESCARGA DE BEBIDAS OPTIMIZADA E PROCESSO DE OPERAÇÃO DO

REFERIDO SISTEMA

Campo da Invenção

A presente invenção refere-se ao campo dos sistemas para preparação de bebidas aromáticas por meio de extração de uma respetiva substância, em particular sistemas com meios de descarga de bebida para o interior de um recipiente de bebida segundo uma direção oposta à direção da força da gravidade.

A presente invenção refere-se ainda a um processo de operação de um sistema de preparação de bebidas que inclui um passo de descarga de bebida segundo uma direção oposta à da força da gravidade.

Antecedentes da Invenção

O estado da técnica apresenta diversas soluções de descarga de bebida em máquinas de preparação de bebidas. Em particular no caso de bebidas aromáticas como por exemplo café tipo expresso, esta descarga de bebida é um processo relevante com potencial impacto na qualidade de bebida obtida no recipiente. Com efeito, em particular no caso de café tipo expresso, as principais características do escoamento de descarga determina diversos aspetos como a produção de crema e retenção desta no interior de chávena, e a variação de temperatura em resultado da exposição ao ar durante a descarga para a chávena.

O documento EP 1991094 BI revela um recipiente de bebida adaptado de modo que pode ser enchido a partir da base apresentando para o efeito uma parede de base selável, sendo que a bebida é injetada sob pressão suficiente para abrir uma válvula proporcionada como elemento de regulação de escoamento de descarga.

O documento DE 2009 048233 Al revela um sistema similar em que porções de substância edivel são proporcionadas a um espaço de recolha mediante o levantamento de uma disposição de tipo tampa que compreende os meios de descarga de bebida. Esta solução apresenta complexidade construtiva e constrangimentos ergonómicos .

Os documentos EP 2120652 BI e CH 702947 A2 revelam sistemas de preparação de bebidas, incluindo café tipo expresso, com descarga de bebida segundo uma direção oposta à força da gravidade e através da base de suporte de recipiente. O documento WO 2014/086915 Al parece revelar uma solução similar às dos documentos acima referidos.

O documento WO 2014/086915 Al revela um sistema similar em que parece haver uma abertura de introdução de porção de substância edivel e uma descarga de bebida proporcionadas a uma altura similar. Porém, o documento não revela uma disposição compacta e ergonómica dos referidos elementos.

Os documentos DE 10 2009 048233 Al e WO 2015/173127 A2 revelam sistemas de preparação de bebidas em que o escoamento flui através segundo uma direção oposta à força da gravidade no interior de um dispositivo de extração que recolhe a substância edivel percursora de bebida.

O documento WO 2015/173128 Al revela um sistema de preparação de bebidas similar, sendo que os meios de descarga de bebida compreendem uma válvula de segurança atuada pela presença ou proximidade de um recipiente equipado com meios de ativação da referida válvula, sendo que está e adaptada para abrir seletivamente uma comunicação fluida entre a unidade de extração e a descarga de bebida. Esta solução aumenta os custos dos recipientes de bebida. Além disso, esta solução não proporciona informação sobre uma correta colocação do recipiente de bebida, em particular de um correto alinhamento e engrenagem com os meios de descarga de bebida de modo que não seja deslocado quando impingido pelo escoamento de descarga. Além disso, a opção pela restrição da ligação fluida à saída da unidade de extração pode conduzir a uma situação em que a bebida já preparada fica a aguardar no seu interior, perdendo qualidades durante esse período, até que o recipiente de bebida seja colocado em posição.

O documento WO 2013/041580 Al revela uma disposição de suporte de recipientes de bebida, proporcionada de modo que pode recolher recipientes de diferentes dimensões, e incluindo meios de fixação removível dos referidos recipientes.

Nenhum dos documentos no estado da técnica revela uma solução que proporcione um sistema com descarga de bebidas contrária à direção da gravidade, e que proporcione uma construção mais simples e compacta da máquina ou aparelho de preparação de bebidas, bem como meios simples e ergonómicos de confirmação da colocação do recipiente e de apresentação de informação de estado de prontidão. Existe por conseguinte a necessidade de proporcionar um sistemas mais eficiente e ergonómico .

Descrição Geral da Invenção

O objectivo da presente invenção é o de proporcionar um sistema de preparação de bebidas incluindo pelo menos um dispositivo de extração, em particular de bebidas aromáticas como por exemplo café tipo expresso, adaptado para recolher uma porção de substância edível, opcionalmente proporcionada no interior de uma cápsula, e uma disposição de descarga de bebida adaptada de modo a proporcionar uma construção mais simples, compacta e ergonómica.

Este objectivo é realizado de acordo com a presente invenção através de um sistema de preparação de bebidas de acordo com a reivindicação 1.

Em particular, o objetivo acima é resolvido através de um sistema compreendendo um aparelho que apresenta uma abertura de introdução de porções de substância edível e uma disposição de descarga de bebidas numa mesma superfície exterior, de um modo preferido numa superfície exterior da parte de topo do referido aparelho,

É preferido quando as referidas abertura de introdução e disposição de descarga de bebida são proporcionadas próximas, de um modo preferido numa região da superfície exterior apresentando uma área menor que três vezes, de um modo preferido menor que duas vezes, a soma das áreas ocupadas individualmente pelas referidas abertura de introdução e disposição de descarga de bebidas .

É ainda preferido quando um interface de utilização do referido aparelho também é proporcionado na mesma superfície exterior, de modo que todas as ações manuais de utilização do referido aparelho, incluindo a colocação de uma porção, a atuação do interface de utilização e a colocação e recolha de um recipiente de bebida, se desenvolvem a um mesmo nível e em relativa proximidade.

É preferido quando o referido sistema compreende pelo menos um, de um modo preferido uma pluralidade de tipos de recipientes de bebida, incluindo pelo menos um de diferente dimensão e diferente forma, em particular apresentando a forma geral de tipo copo, chávena ou similar.

Um objectivo associado é o de, considerando o arranjo pouco comum da disposição de descarga de bebida, proporcionar meios simples e ergonómicos de confirmação da colocação do recipiente e de apresentação de informação sobre o estado de prontidão para operar o referido sistema, de modo que o utente possa usar o mesmo em condições de segurança.

Em particular, este objetivo é resolvido através de meios de apresentação de informação associados à disposição de descarga de bebida e proporcionados em ligação funcional com pelo menos um de um sensor de retenção de recipiente de bebida e um dispositivo de controlo do referido aparelho de preparação de bebidas .

Um outro objetivo da presente invenção é o de proporcionar um processo de preparação de bebidas que proporcione melhores condições de escoamento de descarga de bebida para dentro de um respetivo recipiente de bebida.

Este objetivo é resolvido de acordo com a reivindicação 13.

É preferido quando o passo de colocação de um recipiente de bebida na referida disposição de descarga de bebida não incluir a atuação do referido dispositivo de regulação de fluxo, de um modo preferido uma válvula unidirecional, proporcionada na zona de base do referido recipiente de bebida.

É preferido quando o passo de descarga de bebida incluir um escoamento de descarga de bebida com uma pressão de escoamento maior que 1,1 bar, de um modo preferido uma pressão de escoamento maior que a pressão necessária para deslocar para cima um elemento elástico do referido dispositivo de regulação de fluxo, de modo a libertar pelo menos uma passagem de escoamento de descarga para o interior do referido recipiente de bebida .

Descrição das Figuras

A invenção será em seguida explicada em maior detalhe com base em formas de realização preferidas e nas Figuras que se anexam.

As Figuras mostram, em representações esquemáticas simplificadas :

Figura 1: vistas de alçado lateral (do lado esquerdo) e

frontal de uma segunda forma de realização de um aparelho (5) para preparação de bebidas compreendido num sistema (1) de acordo com a presente invenção;

Figura 2 : vistas de alçado lateral (do lado esquerdo) e

frontal de uma primeira forma de realização de um aparelho (5) para preparação de bebidas compreendido num sistema (1) de acordo com presente invenção; vistas de alçado lateral (do lado esquerdo) e frontal de uma segunda forma de realização de um aparelho (5) para preparação de bebidas compreendido num sistema (1) de acordo com a presente invenção; vista em alçado lateral (lado esquerdo) e respetivo corte de uma primeira forma de realização preferida de um recipiente de bebida (4) incluído num sistema (1) de preparação de bebidas aromáticas de acordo com a presente invenção; vista em alçado lateral (lado esquerdo) e respetivo corte de uma segunda forma de realização preferida de um recipiente de bebida (4) incluído num sistema (1) de preparação de bebidas aromáticas de acordo com a presente invenção; vista de corte em alçado lateral de pormenor de uma primeira forma de realização preferida da disposição de descarga (3) e recipiente de bebida (4) num sistema (1) de preparação de bebidas de acordo com a invenção; vistas de topo das partes de ligação da disposição de descarga de bebida (3) (do lado esquerdo) e recipiente de bebida (4) num sistema (1) de preparação de bebidas de acordo com a invenção;

Figura 8 vista de corte em alçado lateral de pormenor de uma segunda forma de realização preferida

da disposição de descarga de bebida (3) e recipiente de bebida (4) num sistema (1) de preparação de bebidas de acordo com a invenção ;

Figura 9: diagrama de uma forma de realização do

processo de preparação de bebidas de acordo com a invenção;

Figura 10: diagrama de uma segunda forma de realização

do processo de preparação de bebidas de acordo com a invenção.

Descrição Detalhada da Invenção

A Figura 1 representa vistas de alçado lateral (do lado esquerdo do desenho) e frontal de uma primeira forma de realização de um aparelho (5) para preparação de bebidas incluída num sistema (1) de acordo com a presente invenção.

Como representado, o referido aparelho (5) apresenta um dispositivo de extração (2), neste caso proporcionado no interior da caixa de aparelho (6) do referido aparelho (5), sendo que o referido dispositivo de extração (2) é proporcionado de modo que pode recolher uma porção de substância edível percursora de bebida contida no interior de uma cápsula (7) . A caixa de aparelho (6) da referida máquina (5) apresenta uma superfície exterior que inclui pelo menos uma abertura de introdução (8) adaptada de modo que pode ser fechada e aberta para o fornecimento da referida cápsula (7), e em ligação com o referido dispositivo de extração (2) .

Além disso, o referido aparelho (5) pode incluir um reservatório de fluido (não representado) , bem como um dispositivo de pressurização de escoamento (9) e um dispositivo de aquecimento de fluido (não representado) , de modo que pode fornecer um escoamento (FS) a uma temperatura compreendida entre 60 e 100 °C e sob pressão compreendida entre 1 e 20 bar, de modo a interagir com a referida substância edivel. Estes meios são conhecidos do especialista na técnica pelo que se abdica de uma representação ou descrição mais detalhada dos mesmos.

Após a extração da bebida, o escoamento de descarga de bebida (BD) é conduzido de uma saída do referido dispositivo de extração (2) para uma disposição de descarga de bebida (3) disposta a jusante daquele de modo que a descarga de bebida para o interior do referido recipiente de bebida (4) decorre através da referida zona de base (41) deste.

De acordo com um primeiro aspeto inventivo, a referida abertura de introdução (8) é proporcionada junto à referida disposição de descarga de bebida (3) de modo que ambas são acessíveis numa superfície exterior comum de caixa de aparelho

(6) do referido aparelho (5) de preparação de bebidas, sendo que a referida superfície exterior comum corresponde de um modo preferido a uma única superfície exterior num plano comum proporcionada pela parte de topo ou pela parte frontal de caixa de aparelho (6) do referido aparelho (5) de preparação de bebida. Em particular, de acordo com a forma de realização representada, a referida disposição de descarga de bebida (3) é disposta na superfície de topo e à frente de uma abertura de introdução (8) adaptada para introdução de uma porção (7) de substância edível, numa mesma superfície exterior da caixa de aparelho (6) do referido aparelho (5) de preparação de bebidas. É deste modo proporcionada de forma vantajosa uma configuração mais ergonómica e particularmente compacta do referido aparelho

(5) de preparação de bebidas.

No caso da forma de realização preferida representada, a referida disposição de descarga de bebida (3) é de forma vantajosa proporcionada num plano mais elevado relativamente ao referido dispositivo de extração (2), de modo que quaisquer restos de descarga de bebida (BD) caem por ação da força de gravidade de volta para o interior da disposição de descarga de bebida (3), de um modo preferido para uma parte de recolha (32) rebaixada que circunda um respetivo elemento de descarga (31), como se apresentará mais abaixo.

Além disso, no caso da forma de realização representada, a disposição de descarga de bebida (3) apresenta de forma vantajosa uma pluralidade de elementos de descarga (31), de modo que pode ser fornecida bebida a dois recipientes de bebida (4) em simultâneo.

De acordo com uma forma de realização preferida, a referida abertura de introdução (8) e disposição de descarga de bebida

(3) são proporcionadas de modo que a referida superfície exterior comum se desenvolve segundo um único plano e se estende além, de um modo preferido tem pelo menos o dobro da dimensão da área delimitada pelas referidas disposição de descarga de bebida

(3) e abertura de introdução (8), de modo que proporciona de forma vantajosa uma superfície de apoio opcional para recipientes .

É ainda preferido quando um interface de utilização do referido aparelho (5), não representado de modo a simplificar a compreensão do desenho, também é proporcionado na mesma superfície exterior, de modo que todas as ações manuais de utilização do referido aparelho se desenvolvem a um mesmo nível.

No caso da forma de realização representada na Figura 2 de um aparelho (5) particularmente compacto, a introdução de porções (7) de substância edível é feita segundo uma direção horizontal, através de uma abertura de introdução (8) proporcionada na zona frontal da caixa de aparelho (6) do referido aparelho (5), sendo que uma respetiva disposição de descarga de bebida (3) é proporcionada num plano mais abaixo relativamente ao dispositivo de extração (2) .

De acordo com uma forma de realização preferida, a abertura de introdução (8) e a disposição de descarga de bebida (3) são proporcionadas móveis, de modo que podem ser movidas para fora e para dentro, entre uma respetiva posição de abertura e fecho, e vice-versa, relativamente à referida superfície exterior da caixa de aparelho (6), de modo que quando numa respetiva posição de fecho, a abertura de introdução (8) e a disposição de descarga de bebida (3) se desenvolvem num único plano comum de superfície exterior do aparelho (5) de preparação de bebidas.

De acordo com uma outra forma de realização preferida, o referido aparelho (5) apresenta uma altura (H) de no máximo 10 cm, de um modo preferido no máximo 8 cm, de um modo particularmente preferido no máximo 6 cm. Em particular, no caso representado, o aparelho (5) pode de forma vantajosa apresentar meios de ligação a reservatórios de fluido exteriores (não representados), como por exemplo garrafas de água de tipo standard, de modo a assegurar uma reduzida altura de construção do referido aparelho (5) .

A Figura 3 mostra um aparelho (5) de outro tipo - identificado de forma meramente indicativa pela linha a ponteado no desenho - que inclui um sistema (1) de preparação de bebidas de acordo com a invenção, sendo que o referido aparelho (5) pode ser por exemplo um eletrodoméstico que proporcione outras funções, que proporciona funções adicionais à preparação de bebidas, como por exemplo parte de um aparelho electrodoméstico, como por exemplo um frigorífico, e integração em outros aparelhos, como por exemplo parte de um veículo, ou parte de uma peça de mobiliário ou similar.

Como se pode observar, o referido aparelho (5) inclui um dispositivo de extração (2) no interior, bem como uma respetiva abertura de introdução (8) que proporciona a introdução da porção (7) de substância edível, e pelo menos uma disposição de descarga de bebida (3) . O sistema (1) de preparação de bebidas de acordo com a invenção pode ainda incluir uma pluralidade de tipos de recipientes de bebida (4, 4') apresentando diferentes dimensões, em particular diferentes dimensões das respetivas zonas de base (41), mas adaptados de modo a engrenar num mesmo tipo de disposição de descarga (3), em particular apresentando meios de engrenagem similares com uma respetiva disposição de regulação de fluxo (42) .

A Figura 4 representa em vistas de alçado lateral (do lado esquerdo) e em corte de uma primeira forma de realização de um recipiente de bebida (4), do tipo chávena, copo ou similar, de um sistema (1) para preparação de bebidas de acordo com a invenção .

Como se pode observar, o referido recipiente de bebida (4) compreende uma zona de base (41) incluindo uma disposição de regulação de fluxo (42) que, neste caso, é proporcionada como uma pluralidade de passagens de escoamento (43), proporcionadas como micro-perfurações com uma dimensão adaptada de modo que o escoamento fluido apenas passa através das mesmas quando sob uma pressão de escoamento superior a um determinado valor previamente definido. Em particular, as referidas passagens de escoamento (43) apresentam uma dimensão transversal característica, por exemplo um diâmetro, menor que 0,5 mm, de um modo preferido menor que 0,2 mm, de modo que um líquido apenas passa através das mesmas quando injetado com uma pressão de escoamento maior que um valor de pressão de escoamento previamente definido. Além disso, as referidas passagens de escoamento (43) são proporcionadas substancialmente adjacentes entre si, numa disposição de tipo malha, de tipo favo-de-mel ou similar .

De acordo com um aspeto inventivo, o recipiente de bebida (4) apresenta ainda um elemento deflector de escoamento (45) proporcionado na proximidade a jusante da referida disposição de regulação de fluxo (42) e adaptado de modo que deflecte a direção de escoamento de bebida (BD) e oculta substancialmente as furações associadas às referidas passagens de escoamento (43) . É deste modo proporcionada de forma vantajosa uma descarga da bebida aromática, como por exemplo café tipo expresso, mais favorável em termos de formação e retenção de crema e de menor exposição à temperatura ambiente, contribuindo para uma melhor qualidade na chávena. Com efeito, a descarga para o interior de um recipiente de bebida (4) através de uma respetiva zona de base (41) proporciona uma melhor distribuição da bebida no interior daquele, evitando além disso o risco de quaisquer salpicos de fluido quente.

No caso desta forma de realização recipiente de bebida (4) representada na Figura 5, a referida disposição de regulação de fluxo (42) é proporcionada por um dispositivo do tipo válvula de direção única, em particular uma válvula regulada por pressão do escoamento a montante, como por exemplo do tipo válvula de mola apresentando um elemento elástico (44) do tipo mola, e proporcionado de modo que apenas permite passagem de escoamento quando a pressão de escoamento a montante é superior a 1 bar, de um modo preferido superior a 1,2 bar.

De acordo com o referido aspeto inventivo, a disposição de regulação de fluxo (42) apresenta um elemento deflector de escoamento (45) do tipo disco ligado ao referido elemento elástico e adaptado de modo que proporciona pelo menos uma passagem de escoamento (46) quando impingido para cima sob a ação do referido elemento elástico (44), sendo que o referido elemento deflector de escoamento (45) é proporcionado de modo que oculta a referida disposição de regulação de fluxo (42) e apresenta de um modo preferido uma aparência similar ao da restante superfície interior do recipiente de bebida (4) .

É deste modo proporcionada uma solução simples e económica para adaptar diferentes tipos de recipiente de bebida (4) com a possibilidade de descarga de bebida através da respetiva zona de base (41) segundo uma direção oposta à da força de gravidade.

Como representado na Figura 6, a referida disposição de regulação de fluxo (42) pode ser do tipo válvula de direção única, em particular uma válvula regulada por pressão do escoamento a montante, como por exemplo do tipo válvula de mola apresentando um elemento elástico (44) do tipo mola, e proporcionada de modo que apenas permite passagem de escoamento quando a pressão de escoamento a montante é superior a 1 bar, de um modo preferido superior a 1,2 bar.

A referida disposição de regulação de fluxo (42) apresenta neste caso um elemento deflector de escoamento (45) do tipo disco ligado ao referido elemento elástico e adaptado de modo que apresenta pelo menos uma passagem de escoamento (46) que resulta desobstruída quando o referido elemento deflector de escoamento (45) é impingido para cima sob a ação do referido elemento elástico (44) . Conforme um especialista na técnica compreenderá, o referido elemento deflector de escoamento (45) é proporcionado de modo que pode ser movido sob ação do referido elemento elástico (44) ao longo de uma extensão previamente definida no interior de uma abertura da zona de base (41), mas recuperando uma posição inicial de retenção na referida abertura logo que cessa a pressão hidráulica do escoamento de descarga de bebida (BD) . De acordo com uma outra forma de realização preferida, o referido elemento deflector de escoamento (45) é proporcionado de modo que oculta substancialmente o referido disposição de regulação de fluxo (42) e que apresenta uma aparência similar ao da restante superfície interior do recipiente de bebida (4) .

Como se pode ainda observar na Figura 6, o referido dispositivo de descarga (31) apresenta uma seção transversal com uma pluralidade de elementos de engrenagem (33) proporcionados neste caso como saliências configuradas de modo que podem engrenar através de uma ligação de tipo encaixe sob pressão em correspondentes elementos de encaixe (47) proporcionados numa parte de cavidade da referida zona de base (41) do recipiente de bebida ( 4 ) .

De acordo com uma outra forma de realização preferida, a referida disposição de descarga (3) apresenta um elemento de descarga de bebida (31) que inclui pelo menos uma saída de escoamento orientada geralmente para cima, uma parte de recolha

(32) adaptada para recolher a base do recipiente de bebida (4), e um elemento vedante (não representado) do tipo o-ring, ou similar, sendo que o referido elemento de descarga de bebida

(31) é unido com o referido dispositivo de extração (2) por meio de um tubo, de um modo preferido de tipo flexível.

A Figura 7 representa uma segunda forma de realização em que a referida disposição de regulação de fluxo (42) é do tipo válvula de direção única, em particular uma válvula regulada por pressão do escoamento a montante, como por exemplo do tipo válvula de mola.

A referida disposição de regulação de fluxo (42) apresenta neste caso pelo menos uma, de um modo preferido uma pluralidade de passagens de escoamento (43) orientadas para cima numa parede fixa, um elemento elástico (44) se apoia na referida parede fixa e numa parte de admissão (47) que obstrui a passagem de escoamento quando o referido elemento elástico (44) não se encontra impingido. Quando impingido pelo escoamento de descarga de bebida (BD) , o referido elemento elástico (44) é deslocado para cima, dessa forma movimentando a referida parte de admissão (47) e desse modo proporcionando (situação representada no desenho) pelo menos uma passagem de escoamento através da referida disposição de regulação de fluxo (42) e para o interior do espaço de recolha (A) do recipiente de bebida (4) .

O recipiente de bebida (4) apresenta ainda um elemento deflector de escoamento (45) proporcionado fixo, junto e a jusante da disposição de regulação de fluxo (42) .

Alternativamente, a disposição de regulação de fluxo (42) e o elemento deflector de escoamento (45) são proporcionados como uma peça única em que uma passagem de escoamento interior orientada verticalmente conduz o escoamento para uma pluralidade de passagens de escoamento (43) orientadas horizontalmente ao longo do perímetro exterior (forma de realização não representada) .

É preferido quando o referido elemento deflector de escoamento (45) é parte integrante do referido recipiente de bebida ( 4 ) .

De acordo com uma outra forma de realização preferida, a referida máquina (5), ou aparelho de outro tipo (6), compreende ainda meios de apresentação de estado (34) adaptados de modo a comunicar ao utente a correta colocação do recipiente de bebida (4) na disposição de descarga (3), sendo que os referidos meios de apresentação de estado (34) são de pelo menos um tipo incluindo de tipo visual e sonoro e proporcionados de um modo preferido associados à referida descarga de bebida (3) . Além disso, é preferido quando os referidos meios de apresentação de estado (34) são proporcionados de modo que se estendem pelo menos em parte na referida superfície exterior comum, de modo que resultam visíveis ao utente.

As Figuras 9 e 10 representam formas de realização preferidas de um processo de preparação de bebida de acordo com a presente invenção.

De acordo com um primeiro aspeto, e como se pode observar na Figura 9, o início de cada ciclo de preparação de bebida é antecedido pela confirmação da colocação de um recipiente de bebida (4) em engrenagem numa disposição de descarga (3) . Em caso afirmativo, um dispositivo de controlo do aparelho (5), liberta a operacionalidade do dispositivo de pressurização de escoamento (9) de modo que pode ter inicio o ciclo de preparação de bebida, incluindo a descarga de bebida pela referida disposição de descarga de bebida (3) através da zona de base (41) do referido recipiente de bebida (4) . É deste modo assegurado que o recipiente de bebida (4) pode efetivamente receber a descarga de bebida em condições de segurança.

Além disso, como representado na Figura 10, o processo inclui ainda os passos de detectar o estado operacional correspondente a pelo menos um de prontidão do dispositivo de pressurização de escoamento (9), e correta colocação do referido recipiente de bebida (4) na referida disposição de descarga (3), bem como os passos de apresentar informação de estado operacional relativa a pelo menos um de colocação e de correta colocação do referido recipiente de bebida (4) na referida disposição de descarga (3), de um modo preferido através de meios de apresentação de estado (34) proporcionados na referida disposição de descarga de bebida (3), sendo que o dispositivo de pressurização de escoamento (34), por exemplo uma bomba, é impedido de operar enquanto for detetado pelo menos um de não colocação e incorreta colocação do referido recipiente de bebida (4) na referida disposição de descarga (3) .

Lisboa, 16 de Maio de 2017

Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Sistema (1) para preparação de bebidas, como por exemplo bebidas aromáticas, a partir de uma substância edivel, e que inclui :

- pelo menos um tipo de recipiente de bebida (4, 4') proporcionado um espaço de recolha (A) de bebida;

- pelo menos um tipo de aparelho (5) para preparação de bebidas compreendendo, de montante para jusante segundo a direção de escoamento:

^■ um dispositivo de pressurização de escoamento (9), por exemplo uma bomba, adaptado de modo que fornecer um escoamento fluido (FS) sob uma pressão compreendida entre 1 e 20 bar,

^■ um dispositivo de extração (2) adaptado de modo que pode recolher uma porção (7) de substância edivel, opcionalmente proporcionada no interior de uma cápsula, e de modo que pode fornecer um escoamento de descarga de bebida (BD) da bebida resultante,

^■ uma disposição de descarga de bebida (3) adaptada de modo que proporciona suporte para colocação de pelo menos um, de um modo preferido uma pluralidade de tipos de recipiente de bebida (4, 4'), e descarga do referido escoamento de descarga de bebida (BD) para o interior do referido espaço de recolha (A) ,

sendo que o referido aparelho (5) apresenta uma superfície exterior que inclui pelo menos uma disposição de introdução de porções incluindo uma abertura de introdução (8) proporcionada de modo que pode ser fechada e em ligação com o referido dispositivo de extração (2), e adaptada para o fornecimento da referida porção (7) de substância edivel,

caracterizado

por a referida abertura de introdução (8) e a referida disposição de descarga de bebida (3) serem proporcionadas numa mesma superfície exterior do referido aparelho (5) de

1 preparação de bebidas, de um modo preferido uma superfície exterior associada à caixa de aparelho (6), sendo que a referida superfície exterior corresponde de um modo preferido à única superfície exterior num plano comum proporcionada pela parte de topo ou pela parte frontal do referido aparelho (5) de preparação de bebidas .

2. Sistema (1) de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por a referida abertura de introdução (8) ser proporcionada a uma altura similar e à frente ou atrás, de um modo preferido atrás, da referida disposição de descarga (3) com relação a uma parte frontal do referido aparelho (5) de preparação de bebidas, numa superfície exterior comum pelo menos aproximadamente horizontal.

3. Sistema (1) de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por a referida abertura de introdução (8) ser proporcionada a uma altura diferente e por cima ou por baixo, de um modo preferido por cima, da referida disposição de descarga (3) com relação à parte de topo de aparelho (5) de preparação de bebidas, numa superfície exterior comum pelo menos aproximadamente vertical.

4. Sistema (1) de acordo com a reivindicação 3, caracterizado por pelo menos uma das referidas abertura de introdução (8) e disposição de descarga (3) ser proporcionada móvel, de modo que pode ser movida para fora e para dentro relativamente à referida superfície exterior comum, entre uma respetiva posição de fechado e aberto, e vice-versa.

5. Sistema (1) de acordo com as reivindicações 1 a 4, caracterizado por as referidas abertura de introdução (8) e disposição de descarga de bebida (3) serem proporcionadas de modo que a referida superfície exterior comum se desenvolve segundo um plano único e se estende além, de um modo preferido tem pelo menos o dobro da dimensão da área delimitada pelas

2 referidas abertura de introdução (8) e disposição de descarga de bebida (3) .

6. Sistema (1) de acordo com as reivindicações 1 a 5, caracterizado por o referido aparelho (5) compreender ainda um interface de utilização compreendendo meios de atuação do ciclo de preparação de bebida e proporcionado na mesma superfície exterior que a abertura de introdução (8) e a disposição de descarga de bebida (3), de modo que todas as operações manuais de utilização do referido aparelho (5) se desenvolvem num plano similar.

7. Sistema (1) de acordo com as reivindicações 1 a 6, caracterizado por o referido aparelho (5) de preparação de bebidas, compreender ainda meios de detecção de colocação de recipiente de bebida (4), associados de um modo preferido à referida disposição de descarga de bebida (3), adaptados de modo que podem reconhecer uma correta colocação, em particular uma correta engrenagem, do recipiente de bebida (4) na referida disposição de descarga de bebida (3) .

8. Sistema (1) de acordo com as reivindicações 1 a 7, caracterizado por a referida disposição de descarga de bebida (3) compreender meios de apresentação de estado (34) adaptados de modo que podem comunicar ao utente pelo menos uma correta colocação do recipiente de bebida (4) na referida disposição de descarga de bebida (3), de um modo preferido também do estado de prontidão de operação e de operação em curso e de operação concluída, sendo que os referidos meios de apresentação de estado (34) são de pelo menos um tipo incluindo de tipo visual e de tipo sonoro.

9. Sistema (1) de acordo com as reivindicações 1 a 8, caracterizado por a referida disposição de descarga (3) compreender meios de apresentação de estado (34) proporcionados de modo que se estendem pelo menos em parte na

3 referida superfície exterior comum, de um modo preferido ao longo de pelo menos parte, de um modo preferido da totalidade de uma aresta de perímetro associada à referida descarga de bebida (3), de modo a assegurar a visibilidade dos referidos meios de apresentação de estado (34) a um utente do aparelho (5) de preparação de bebidas.

10. Sistema (1) de acordo com as reivindicações 1 a 9, caracterizado por a referida disposição de descarga (3) apresentar um dispositivo de descarga de bebida (31) que inclui pelo menos uma saída de escoamento orientada geralmente para cima, e um elemento vedante do tipo o-ring, ou similar, sendo que o referido elemento de descarga de bebida (31) é unido com o referido dispositivo de extração (2) por meio de um tubo, de um modo preferido de tipo flexível.

11. Sistema (1) de acordo com qualquer uma das anteriores reivindicações, caracterizado por a referida disposição de descarga (3) compreender um dispositivo de descarga de bebida (31) que apresenta uma pluralidade de elementos de engrenagem (33) configurados como reentrâncias ou saliências de modo que podem engrenar através de uma ligação de tipo gancho em correspondentes elementos de encaixe (47) proporcionados numa parte de cavidade da referida zona de base (41) de pelo menos um tipo de recipiente de bebida (4, 4') .

12. Sistema (1) de acordo com qualquer uma das anteriores reivindicações, caracterizado por a referida disposição de descarga (3) apresentar uma parte de recolha (32) proporcionada como uma reentrância apresentando pelo menos uma superfície rebaixada relativamente à demais superfície de topo da disposição de descarga, de um modo preferido de forma inclinada na direção do centro ou do perímetro, e apresentando pelo menos uma passagem de recolha de fluido para um nível inferior .

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13. Processo para preparação de uma bebida incluindo os passos:

- proporcionar um aparelho (5) para preparação de bebidas apresentando um dispositivo de pressurização de escoamento (9), pelo menos um dispositivo de extração (2) adaptado de modo que pode recolher no seu interior uma porção (7) de substância edivel e pelo menos uma disposição de descarga de bebida (3) adaptada de modo que pode descarregar um escoamento de bebida de descarga (BD) para um recipiente de bebida (4) colocado sobre a mesma, sendo que inclui os passos :

- detectar o estado operacional correspondente a pelo menos um de prontidão do dispositivo de pressurização de escoamento (9), colocação e correta colocação do referido recipiente de bebida (4) na referida disposição de descarga de bebida ( 3 ) ;

- apresentar informação de estado operacional relativa a pelo menos um de colocação e correta colocação do referido recipiente de bebida (4) na referida disposição de descarga de bebida (3) através de meios de apresentação de estado (34) proporcionados de um modo preferido na referida disposição de descarga (3) ;

caracterizado

por o dispositivo de pressurização de escoamento (34), por exemplo uma bomba, ser impedido de operar enquanto for detetado pelo menos um de não colocação e incorreta colocação do referido recipiente de bebida (4) na referida disposição de descarga de bebida (3) .

14. Processo de acordo com a reivindicação 13, caracterizado por incluir ainda os seguintes passos:

- colocação de um recipiente de bebida (4) na referida disposição de descarga de bebida (3) ;

fornecimento de uma porção (7) de substância percursora de bebida a um referido dispositivo de extração (2) através de uma abertura de introdução (8) ;

5 - atuação do inicio de fornecimento pelo referido dispositivo de pressurização de escoamento (9) de um escoamento pressurizado ao referido dispositivo de extração (2), de modo que resulta um escoamento de descarga de bebida com uma pressão superior à pressão atmosférica para fora do referido dispositivo de extração (2);

- condução do referido escoamento de descarga de bebida (BD) para uma disposição de descarga de bebida (3) compreendendo um elemento de descarga (31) proporcionado de modo que o escoamento de descarga de bebida (BD) flui segundo uma direção geralmente oposta à da força da gravidade, e

- descarga da bebida através do referido elemento de descarga (31) para cima, com uma pressão de escoamento previamente definida para o interior do recipiente de bebida (4) através da zona de base (41) deste.

15. Processo de acordo com a reivindicação 13 ou 14, caracterizado por o passo de colocação de um recipiente de bebida (4) na referida disposição de descarga (3) incluir uma engrenagem de retenção de uma parte de encaixe (45) que é proporcionada na referida zona de base (41), com um elemento de descarga (31) da referida disposição de descarga de bebida (3) .

16. Processo de acordo com as reivindicações 13 a 15, caracterizado por o passo de colocação de um recipiente de bebida (4) na referida disposição de descarga (3) incluir a atuação de um sensor de colocação de recipiente adaptado de modo que pode reconhecer a presença e correta retenção de um recipiente de bebida (4) na referida disposição de descarga de bebida (3), sendo que o referido sensor de colocação de recipiente é associado a um respetivo elemento de descarga (31) e proporcionado em ligação funcional com um dispositivo de controlo do referido aparelho (5), de modo que o inicio de cada ciclo de preparação de bebida apenas tem lugar após

6 recepção de um sinal de correta colocação e retenção recipiente de bebida.

Lisboa, 16 de Maio de 2017

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