ES2871047T3 - Sistema para preparar bebidas aromáticas con disposición de descarga de bebidas optimizada y método para hacer funcionar este sistema - Google Patents

Sistema para preparar bebidas aromáticas con disposición de descarga de bebidas optimizada y método para hacer funcionar este sistema Download PDF

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ES2871047T3 ES17734510T ES17734510T ES2871047T3 ES 2871047 T3 ES2871047 T3 ES 2871047T3 ES 17734510 T ES17734510 T ES 17734510T ES 17734510 T ES17734510 T ES 17734510T ES 2871047 T3 ES2871047 T3 ES 2871047T3
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Abstract

Sistema (1) para preparar bebidas, tal como, por ejemplo, bebidas aromáticas, a partir de una sustancia comestible, y que incluye: - al menos un tipo de recipiente de bebidas (4, 4') que proporciona un espacio de recogida de bebidas (A); - al menos un tipo de aparato de preparación de bebidas (5) que comprende, de aguas arriba a aguas abajo, a lo largo de la dirección de flujo: - un dispositivo de presurización de flujo (9), por ejemplo, una bomba, adaptada para suministrar un flujo de fluido (FS) a una presión comprendida entre 1 y 20 bar, - un dispositivo de infusión (2) adaptado de modo que puede recoger una parte (7) de sustancia comestible, proporcionada opcionalmente dentro de una cápsula, y de modo que puede suministrar un flujo de descarga de bebidas (BD) resultante, - una disposición de descarga de bebidas (3) adaptada de modo que proporciona soporte para colocar al menos uno, preferiblemente una pluralidad de tipos de recipientes de bebidas (4, 4'), y la descarga de dicho flujo de descarga de bebidas (BD) al interior de dicho espacio de recogida (A), mediante lo que dicho aparato (5) presenta una superficie exterior que incluye al menos una disposición para introducir partes, incluyendo una abertura de introducción que puede cerrarse (8) proporcionada en relación con, y adaptada para suministrar dicha parte (7) de sustancia comestible, a dicho dispositivo de infusión (2), caracterizado porque dicha abertura de introducción (8) y dicha disposición de descarga de bebidas (3) se proporcionan en una misma superficie exterior de dicho aparato de preparación de bebidas (5), mediante lo que dicha superficie exterior corresponde preferiblemente a la única superficie exterior en un plano común proporcionado por la parte superior o por la parte frontal de dicho aparato de preparación de bebidas (5) y porque dicha disposición de descarga de bebidas (3) comprende medios de visualización de estado (34) adaptados de modo que pueden comunicar al usuario al menos una colocación correcta de un recipiente de bebidas (4) en dicha disposición de descarga de bebidas (3), mediante lo que dichos medios de visualización de estado (34) se proporcionan en conexión funcional con al menos uno de un sensor de retención del recipiente de bebidas (4) y un dispositivo de control de dicho aparato (5) para preparar bebidas, y mediante lo que dichos medios de visualización de estado (34) se extienden al menos en parte sobre dicha superficie exterior común.

Description

DESCRIPCIÓN
Sistema para preparar bebidas aromáticas con disposición de descarga de bebidas optimizada y método para hacer funcionar este sistema
Campo de la invención
La presente invención se refiere al campo de los sistemas para la preparación de bebidas aromáticas por medio de la extracción de una sustancia respectiva, en particular, sistemas con medios de descarga de bebidas al interior de un recipiente de bebidas a lo largo de una dirección que es opuesta a la dirección de la fuerza de gravedad.
La presente invención se refiere además a un proceso de funcionamiento de un sistema para preparar bebidas que incluye una etapa de descarga de bebidas en una dirección opuesta a la fuerza de gravedad.
Antecedentes de la invención
La técnica anterior presenta diversas soluciones de descarga de bebidas en máquinas para preparar bebidas. En particular, en el caso de bebidas aromáticas tales como, por ejemplo, café de tipo expreso, tal descarga de bebidas es un proceso relevante que puede afectar a la calidad de la bebida obtenida en el recipiente. De hecho, en particular, en el caso del café de tipo expreso, las principales características del flujo de descarga determinan diversos aspectos tales como la producción de crema y la retención de la misma dentro de la taza, y la variación de temperatura como resultado de la exposición al aire durante la descarga en la taza.
El documento EP 1991094 B1 da a conocer un recipiente de bebidas adaptado de modo que puede llenarse desde la base y que presenta una pared de base que puede sellarse para tal fin, mediante lo que la bebida se inyecta con una presión suficiente para abrir una válvula proporcionada como elemento de regulación del flujo de descarga.
El documento DE 102009 048233 A1 da a conocer un sistema similar mediante el que se proporcionan partes de sustancia comestible a un espacio de recogida por medio de la elevación de una disposición similar a una palanca que comprende los medios de descarga de bebidas. Esta solución presenta una complejidad constructiva y restricciones ergonómicas.
Los documentos EP 2120652 B1 y CH 702947 A2 dan a conocer sistemas de preparación de bebidas, que incluyen café de tipo expreso, con descarga de bebidas en una dirección opuesta a la fuerza de gravedad y a través de la base de soporte del recipiente. El documento WO 2014/086915 A1 parece dar a conocer una solución que es similar a la de los documentos anteriormente mencionados.
El documento WO 2014/086915 A1 da a conocer un sistema similar mediante el que parece haber una abertura para introducir una parte de sustancia comestible y descarga de bebidas proporcionadas a una altura similar. Sin embargo, el documento no da a conocer una disposición compacta y ergonómica de dichos elementos.
Los documentos DE 102009048233 A1 y WO 2015/173127 A2 dan a conocer sistemas de preparación de bebidas mediante los que el flujo discurre a través de una dirección opuesta a la fuerza de gravedad dentro de un dispositivo de infusión que recoge la sustancia comestible que es la precursora de la bebida.
El documento WO 2015/173128 A1 da a conocer un sistema similar de preparación de bebidas, mediante el que los medios de descarga de bebidas comprenden una válvula de seguridad accionada por la presencia o proximidad de un recipiente equipado con medios para activar dicha válvula, que está adaptada para abrir selectivamente una comunicación de fluido entre la unidad de infusión y la descarga de bebidas. Esta solución conlleva un aumento de costes de los recipientes de bebidas. Además, esta solución no proporciona información sobre la colocación correcta del recipiente de bebidas, en particular, sobre una alineación y enganche correctos con los medios de descarga de bebidas, de modo que el recipiente no se desplaza cuando se ve impactado por el flujo de descarga. Además, la opción de restringir la conexión de fluido a la salida de la unidad de infusión puede dar lugar a una situación en la que la bebida ya preparada se retenga en el interior de la misma, perdiendo de este modo propiedades durante tal periodo, hasta que se coloca un recipiente de bebidas en su posición.
El documento WO 2013/041580 A1 da a conocer una disposición para soportar recipientes de bebidas que se proporciona de modo que pueda soportar recipientes de diferentes dimensiones, y que incluye medios para la fijación extraíble de dichos recipientes.
Ninguno de los documentos de técnica anterior da a conocer una solución que proporcione un sistema con descarga de bebidas en una dirección opuesta a la fuerza de gravedad, y que proporcione una construcción más sencilla y compacta de la máquina o aparato para preparar bebidas, así como medios más sencillos y ergonómicos para confirmar la colocación de un recipiente y la visualización de información sobre la disposición de funcionamiento. Por tanto, existe la necesidad de proporcionar un sistema más eficaz y ergonómico.
Descripción general de la invención
El objetivo de la presente invención es proporcionar un sistema de preparación de bebidas que incluya al menos un dispositivo de infusión, en particular, de bebidas aromáticas tales como, por ejemplo, café de tipo expreso, adaptado para recoger una parte de sustancia comestible, proporcionada opcionalmente dentro de una cápsula, y una disposición de descarga de bebidas adaptada de modo que proporcione una construcción más sencilla, más compacta y ergonómica.
Este objetivo se logra según la presente invención por medio de un sistema de preparación de bebidas según la reivindicación 1.
En particular, el objetivo anteriormente mencionado se resuelve por medio de un sistema que comprende un aparato que presenta una abertura para la introducción de partes de sustancia comestible y una disposición de descarga de bebidas en la misma superficie exterior, preferiblemente sobre una superficie exterior de la parte superior de dicho aparato.
Se prefiere cuando dicha apertura de introducción y disposición de descarga de bebidas se proporcionan próximas, preferiblemente en una región de la superficie exterior que presenta una zona tres veces menor, preferiblemente dos veces menor, a la suma de las zonas ocupadas individualmente por dicha abertura de introducción y disposición de descarga de bebidas.
Es preferible cuando también se proporciona una interfaz de utilización de dicho aparato en la misma superficie exterior, de modo que todas las acciones manuales asociadas con el uso de dicho aparato, incluyendo la colocación de una parte, el accionamiento de la interfaz de utilización y la colocación y recogida de un recipiente de bebida, se encuentren a un nivel similar y en relativa proximidad.
Se prefiere cuando dicho sistema comprende al menos uno, preferiblemente una pluralidad de tipos de recipientes de bebidas, incluyendo al menos uno de diferente dimensión y forma diferente, en particular, que presente una forma general de vaso, taza o de tipo similar.
Un objetivo relacionado es el de, teniendo en consideración la disposición poco común de la disposición de descarga de bebidas, proporcionar medios sencillos y ergonómicos para confirmar la colocación del recipiente y la visualización de información sobre el estado de disposición para el funcionamiento de dicho sistema, de modo que el usuario pueda usarlo en condiciones seguras.
En particular, este objetivo se resuelve por medio de medios de visualización de información asociados con la disposición de descarga de bebidas y proporcionados en conexión funcional con al menos uno de un sensor de retención de recipiente de bebidas y un dispositivo de control de dicho aparato para la preparación de bebidas.
Otro objetivo de la presente invención es proporcionar un proceso de preparación de bebidas que proporcione mejores condiciones de flujo de descarga de bebidas en un recipiente de bebidas respectivo.
Este objetivo se resuelve según la reivindicación 13.
Se prefiere cuando la etapa de colocación de un recipiente de bebidas en dicha disposición de descarga de bebidas no incluye el accionamiento de dicho dispositivo de regulación de flujo, preferiblemente una válvula unidireccional, proporcionada en la zona de base de dicho recipiente de bebidas.
Se prefiere cuando la etapa de descarga de bebidas incluye un flujo de descarga de bebidas con una presión de flujo superior a 1,1 bar, preferiblemente una presión de flujo superior a la presión necesaria para desplazar hacia arriba un elemento elástico de dicho dispositivo de regulación de flujo, para liberar al menos un paso de flujo de descarga al interior de dicho recipiente de bebidas.
Descripción de las figuras
Ahora se explicará la invención con mayor detalle basándose en las realizaciones preferidas y las figuras adjuntas.
Las figuras muestran, en representaciones esquemáticas simplificadas:
La figura 1: vistas lateral (en el lado izquierdo) y frontal de una primera realización de un aparato (5) para preparar bebidas comprendido en un sistema (1) según la invención;
la figura 2: vistas lateral (en el lado izquierdo) y frontal de una segunda realización de un aparato (5) para preparar bebidas comprendido en un sistema (1) según la presente invención;
la figura 3: vistas lateral (en el lado izquierdo) y frontal de una realización de un aparato (5) para preparar bebidas comprendido en un sistema (1) según la presente invención;
la figura 4: una vista lateral (en el lado izquierdo) y una sección respectiva de una primera realización preferida de un recipiente de bebidas (4) incluido en un sistema (1) para preparar bebidas aromáticas según la presente invención;
la figura 5: una vista lateral (en el lado izquierdo) y una sección respectiva de una segunda realización preferida de un recipiente de bebidas (4) incluido en un sistema (1) para preparar bebidas aromáticas según la presente invención;
la figura 6: una vista detallada de sección lateral de una primera realización preferida de una disposición de descarga de bebidas (3) y del recipiente de bebidas (4) en un sistema (1) para preparar bebidas aromáticas según la presente invención;
la figura 7: vistas desde arriba de partes de conexión de la disposición de descarga de bebidas (3) (en el lado izquierdo) y del recipiente de bebidas (4) en un sistema (1) para preparar bebidas aromáticas según la presente invención;
la figura 8: una vista detallada de sección lateral de una segunda realización preferida de una disposición de descarga de bebidas (3) y del recipiente de bebidas (4) en un sistema (1) para preparar bebidas aromáticas según la presente invención;
la figura 9: un diagrama de una realización preferida de un proceso para preparar bebidas según la invención;
la figura 10: un diagrama de una segunda realización preferida de un proceso para preparar bebidas según la invención.
Descripción detallada de la invención
La figura 1 representa vistas laterales (en el lado izquierdo del dibujo) y vistas frontales de una primera realización de un aparato (5) para la preparación de bebidas incluido en un sistema (1) según la presente invención.
Tal como se representa, dicho aparato (5) presenta un dispositivo de infusión (2), en este caso proporcionado dentro de una carcasa de aparato (6) de dicho aparato (5), mediante lo que dicho dispositivo de infusión (2) se proporciona de modo que puede recoger una parte de sustancia comestible precursora de bebidas contenida dentro de una cápsula (7). La carcasa de aparato (6) de dicho aparato (5) presenta una superficie exterior que incluye al menos una abertura de introducción (8) adaptada de modo que puede cerrarse y abrirse para el suministro de dicha cápsula (7), y en relación con dicho dispositivo de infusión (2).
Además, dicho aparato (5) puede incluir un depósito de fluido (no representado), así como un dispositivo de presurización de fluido (9) y un dispositivo de calentamiento de fluido (no representado), de modo que puede suministrar un flujo (FS) a una temperatura comprendida entre 60 y 100°C y a una presión comprendida entre 1 y 20 bar, para interaccionar con dicha sustancia comestible. El experto en la técnica conoce estos medios de modo que se omite una representación o descripción más detallada de los mismos.
Después de la infusión de la bebida, el flujo de descarga de bebidas (BD) se conduce a una salida de dicho dispositivo de infusión (2) a una disposición de descarga de bebidas (3) dispuesta aguas abajo del mismo, de modo que la descarga de la bebida en dicho recipiente de bebidas (4) fluye a través de dicha zona de base (41) del mismo.
Según un primer aspecto de la invención, dicha abertura de introducción (8) se proporciona junto a la disposición de descarga de bebidas (3) de modo que ambas sean accesibles en una superficie exterior común de la carcasa de aparato (6) de dicho aparato de preparación de bebidas (5), mediante lo que dicha superficie exterior común corresponde preferiblemente a una superficie exterior única en un plano común proporcionado por la parte superior o por la parte frontal de la carcasa de aparato (6) de dicho aparato de preparación de bebidas (5). En particular, según la realización preferida representada, dicha disposición de descarga de bebidas (3) se dispone en la superficie superior y enfrente de una abertura de introducción (8) adaptada para la introducción de una parte (7) de sustancia comestible, sobre una misma superficie exterior de la carcasa de aparato (6) de dicho aparato de preparación de bebidas (5). Mediante lo anterior, se proporciona ventajosamente una configuración más ergonómica y particularmente compacta de dicho aparato de preparación de bebidas (5).
En el caso de la realización preferida representada, dicha disposición de descarga de bebidas (3) se proporciona ventajosamente en un plano más elevado en relación con dicho dispositivo de infusión (2), de modo que cualquier resto de descarga de bebidas (BD) cae bajo la acción de la fuerza de gravedad de vuelta al interior de la disposición de descarga de bebidas (3), preferiblemente a una parte de recogida bajada (32) que rodea un elemento de descarga respectivo (31), tal como se presenta más adelante.
Además, en el caso de la realización representada, la disposición de descarga de bebidas (3) presenta ventajosamente una pluralidad de elementos de descarga (31), de modo que la bebida puede suministrarse simultáneamente a dos recipientes de bebidas (4).
Según una realización preferida, dicha abertura de introducción (8) y disposición de descarga de bebidas (3) se proporcionan de modo que dicha superficie exterior común se desarrolla en un único plano y se extiende más allá, preferiblemente tiene al menos el doble de dimensión de la zona delimitada por dicha disposición de descarga de bebidas (3) y abertura de introducción (8), de modo que ventajosamente proporciona una superficie de soporte opcional para recipientes.
Se prefiere adicionalmente cuando una interfaz de utilización de dicho aparato (5), no representada para simplificar la comprensión del dibujo, también se proporciona en la misma superficie exterior, de modo que todas las acciones de utilización manual de dicho aparato se desarrollen a un mismo nivel.
En el caso de la realización representada en la figura 2 de un aparato especialmente compacto (5), la introducción de partes (7) de sustancia comestible se realiza a lo largo de una dirección horizontal, a través de una abertura de introducción (8) proporcionada en la zona frontal de la carcasa de aparato (6) de dicho aparato (5), mediante lo que una disposición de descarga de bebidas (3) respectiva se proporciona en un plano inferior en relación con el dispositivo de infusión (2).
Según otra realización preferida, la abertura de introducción (8) y la disposición de descarga de bebidas (3) se proporcionan móviles, de modo que pueden moverse fuera y dentro, entre posiciones abierta y cerrada respectivas, y viceversa, en relación con dicha superficie exterior de la carcasa de aparato (6), de modo que en una posición cerrada respectiva, la abertura de introducción (8) y la disposición de descarga de bebidas (3) se desarrollan en un único plano común de la superficie exterior del aparato de preparación de bebidas (5).
Según otra realización preferida, dicho aparato (5) presenta una altura (H) de como máximo 10 cm, preferiblemente como máximo 8 cm, de manera particularmente preferida como máximo 6 cm. En particular, en el caso representado, el aparato (5) puede presentar de manera ventajosa medios de conexión a depósitos de fluidos externos (no representados), tales como, por ejemplo, botellas de agua de tipo habitual, para garantizar una altura de construcción reducida de dicho aparato (5).
La figura 3 muestra otro tipo de aparato (5) - identificado de manera meramente indicativa por la línea de puntos en el dibujo - que incluye un sistema (1) para preparar bebidas según la invención, mediante el que dicho aparato (5) puede ser, por ejemplo, un aparato doméstico que proporciona otras funciones adicionalmente a la preparación de bebidas, tales como, por ejemplo, como parte de un refrigerador, y la integración en otros aparatos, tales como, por ejemplo, como parte de un vehículo, o como parte de un mueble, o similares.
Tal como puede observarse, dicho aparato (5) incluye un dispositivo de infusión (2) en el interior, así como una abertura de introducción respectiva (8) que permite la introducción de dicha parte (7) de sustancia comestible, y al menos una disposición de descarga de bebidas (3).
El sistema (1) de preparación de bebidas según la invención puede incluir, además, una pluralidad de tipos de recipientes de bebidas (4, 4') que presentan dimensiones diferentes, en particular, diferentes dimensiones de las zonas de base respectivas (41), pero adaptadas para engancharse en el mismo tipo de disposición de descarga de bebidas (3), en particular presentando medios de enganche similares con una disposición de regulación de flujo respectiva (42).
La figura 4 representa en vistas lateral (en el lado izquierdo) y en sección una primera realización de un recipiente de bebidas (4), de tipo taza, vaso o similares, de un sistema (1) para preparar bebidas según la invención.
Tal como puede observarse, dicho recipiente de bebidas (4) comprende una zona de base (41) que incluye una disposición de regulación de flujo (42) que, en este caso, se proporciona como una pluralidad de pasos de flujo (43), proporcionados como microagujeros con una dimensión adaptada de modo que el flujo de fluido solo pasa a través de los mismos cuando se encuentra bajo una presión de flujo mayor que un valor previamente determinado. En particular, dichos pasos de flujo (43) presentan una dimensión transversal característica, por ejemplo, un diámetro inferior a 0,5 mm, preferiblemente inferior a 0,2 mm, de modo que un líquido solo pasa a través de los mismos cuando se inyecta con una presión de flujo superior a una presión de flujo previamente definida. Además, dichos pasos de flujo (43) se proporcionan sustancialmente adyacentes entre sí, en una disposición similar a una malla, similar a un panal, o similares.
Según un aspecto de la invención, el recipiente de bebidas (4) presenta además un elemento de desviación de flujo (45) proporcionado en las proximidades aguas abajo de dicha disposición de regulación de flujo (42) y adaptado de modo que desvía la dirección del flujo de descarga de bebidas (BD) y oculta sustancialmente los orificios asociados con dichos pasos de flujo (43). De esta manera se proporciona ventajosamente una descarga de bebidas aromáticas, tal como, por ejemplo, el café de tipo expreso, que es más favorable en cuanto a formación y retención de crema y en cuanto a menor exposición a la temperatura ambiente, contribuyendo de este modo a mejorar la calidad de la taza. De hecho, la descarga al interior de un recipiente de bebidas (4) a través de una zona de base respectiva (41) proporciona una mejor distribución de la bebida dentro de la misma, evitando de este modo el riesgo de derrames de fluidos calientes.
En el caso de la realización del recipiente de bebidas (4) representado en la figura 5, dicha disposición de regulación de flujo (42) se proporciona por un dispositivo unidireccional similar a una válvula, en particular, mediante una válvula regulada por la presión de flujo aguas arriba, tal como, por ejemplo, del tipo válvula de resorte que presenta un elemento elástico similar a un resorte (44), y proporcionada de modo que solo permita el paso de flujo cuando la presión de flujo aguas arriba es superior a 1 bar, preferiblemente superior a 1,2 bar.
Según dicho aspecto de la invención, la disposición de regulación de flujo (42) presenta un elemento de desvío de flujo similar a un disco (45) conectado a dicho elemento elástico y adaptado de modo que proporciona al menos un paso de flujo (46) cuando se ve impactado hacia arriba bajo la acción de dicho elemento elástico (44), mediante lo que dicho elemento de desvío de flujo (45) se proporciona de modo que oculta dicha disposición de regulación de flujo (42) y presenta preferiblemente una apariencia similar a la superficie interior restante del recipiente de bebidas (4).
De esta manera se proporciona una solución sencilla y económica para adaptar diferentes tipos de recipientes de bebidas (4) con la posibilidad de descarga de bebidas a través de una zona de base respectiva (41) en una dirección opuesta a la fuerza de gravedad.
Tal como se representa en la figura 6, dicha disposición de regulación de flujo (42) puede ser del tipo de válvula unidireccional, en particular, una válvula regulada por presión de flujo aguas arriba, tal como, por ejemplo, del tipo válvula de resorte que presenta un elemento elástico similar a un resorte (44), y se proporciona de modo que solo permite el paso de flujo cuando la presión de flujo aguas arriba es superior a 1 bar, preferiblemente superior a 1,2 bar.
Dicha disposición de regulación de flujo (42) presenta, en este caso, un elemento de desvío de flujo similar a un disco (45) conectado a dicho elemento elástico y adaptado de modo que presenta al menos un paso de flujo (46) que resulta sin obstrucciones cuando dicho elemento de desvío de flujo (45) se ve impactado hacia arriba bajo la acción de dicho elemento elástico (44). Tal como comprenderá fácilmente un experto en la técnica, dicho elemento de desvío de flujo (45) se proporciona de modo que puede moverse por la acción de dicho elemento elástico (44) a lo largo de una extensión previamente definida en el interior de una abertura de la zona de base (41), pero que recupera una posición inicial de retención en dicha abertura tan pronto como detiene la presión hidráulica del flujo de descarga de bebidas (BD). Según otra realización preferida, dicho elemento de desvío de flujo (45) se proporciona de modo que oculta sustancialmente dicha disposición de regulación de flujo (42) y que presenta una apariencia similar a la superficie interior restante del recipiente de bebidas (4).
Tal como puede observarse adicionalmente en la figura 6, dicho dispositivo de descarga (31) presenta una sección transversal con una pluralidad de elementos de enganche (33) en este caso proporcionados como salientes configurados de modo que pueden engancharse por medio de una conexión similar a encaje bajo presión dentro de los elementos de encaje correspondientes (47) proporcionados en un parte de cavidad de dicha zona de base (41) del recipiente de bebidas (4).
Según otra realización preferida, dicha disposición de descarga (3) presenta un elemento de descarga de bebidas (31) que incluye al menos una salida de flujo generalmente orientada hacia arriba, una parte de recogida (32) adaptada para recoger la base del recipiente de bebidas (4), y un elemento de sellado (no representado) de tipo junta tórica, o similares, mediante lo que dicho elemento de descarga de bebidas (31) se conecta con dicho dispositivo de infusión (2) por medio de un tubo, preferiblemente de tipo flexible.
La figura 7 representa una segunda realización mediante la que dicha disposición de regulación de flujo (42) es del tipo de válvula unidireccional, en particular, una válvula regulada por la presión de flujo aguas arriba, tal como, por ejemplo, una válvula de tipo resorte.
Dicha disposición de regulación de flujo (42) presenta, en este caso, al menos uno, preferiblemente una pluralidad de pasos de flujo (43) orientados hacia arriba sobre una pared fija, y un elemento elástico (44) que se soporta en dicha pared fija y en una parte de admisión (47) que obstruye el paso de flujo cuando dicho elástico elemento (44) no se ve impactado. Cuando se ve impactado por el flujo de descarga de bebidas (BD), dicho elemento elástico (44) se desplaza hacia arriba, moviendo de este modo dicha parte de admisión (47) y proporcionando de esta manera (situación representada en el dibujo) al menos un paso de flujo a través de dicha disposición de regulación de flujo (42) y hacia el interior del espacio de recogida (A) del recipiente de bebidas (4).
El recipiente de bebidas (4) presenta además un elemento de desviación de flujo (45) proporcionado fijo, junto a y aguas abajo de la disposición de regulación de flujo (42). Alternativamente, la disposición de regulación de flujo (42) y el elemento de desviación de flujo (45) se proporcionan como una única pieza mediante lo que un paso de flujo interior y orientado verticalmente conduce el flujo hacia una pluralidad de pasos de flujo (43) orientados horizontalmente a lo largo del perímetro exterior (realización no representada).
Se prefiere cuando dicho elemento de desvío de flujo (45) es solidario con dicho recipiente de bebidas (4).
Según otra realización preferida, dicho aparato (5) comprende además medios de visualización de estado (34) adaptados para comunicar a un usuario la correcta colocación del recipiente de bebidas (4) en la disposición de descarga de bebidas (3), mediante lo que dichos medios de visualización de estado (34) son de al menos un tipo, incluyendo de tipo visual y acústico, y proporcionados preferiblemente asociados con dicha disposición de descarga de bebidas (3). Además, dichos medios de visualización de estado (34) se proporcionan de modo que se extienden al menos en parte sobre dicha superficie exterior común, de modo que el resultado puede observarse mejor por el usuario.
Las figuras 9 y 10 representan realizaciones preferidas de un proceso de preparación de bebidas según la presente invención.
Según un primer aspecto, y tal como puede observarse en la figura 9, el inicio de cada ciclo de preparación de bebidas va precedido por la confirmación de la colocación de un recipiente de bebida (4) enganchado en una disposición de descarga de bebidas (3). En el caso afirmativo, un dispositivo de control del aparato (5) libera la disposición para funcionar del dispositivo de presurización de flujo (9) de modo que puede comenzar el ciclo de preparación de bebidas, incluyendo la descarga de bebidas por medio de dicha disposición de descarga de bebidas (3) y a través de la zona de base (41) de dicho recipiente de bebidas (4). Por el presente documento se garantiza que el recipiente de bebidas (4) puede recoger de manera eficaz la descarga de bebidas en condiciones de seguridad.
Además, tal como se representa en la figura 10, el proceso incluye además las etapas de detección del estado operativo correspondiente a al menos uno de: disposición del dispositivo de presurización de flujo (9) y colocación correcta de dicho recipiente de bebidas (4) en dicha disposición de descarga de bebidas (3), así como las etapas de visualizar información sobre el estado operativo en relación con al menos una colocación y colocación correcta de dicho recipiente de bebidas (4) sobre dicha disposición de descarga de bebidas (3), preferiblemente mediante medios de visualización de estado (34) proporcionados en dicha disposición de descarga de bebidas (3), mediante lo que se impide el funcionamiento del dispositivo de presurización de flujo (34), por ejemplo, una bomba, al tiempo que se detecta al menos uno de no colocación y colocación incorrecta de dicho recipiente de bebidas (4) sobre dicha disposición de descarga de bebidas (3).

Claims (14)

  1. REIVINDICACIONES
    i. Sistema (1) para preparar bebidas, tal como, por ejemplo, bebidas aromáticas, a partir de una sustancia comestible, y que incluye:
    - al menos un tipo de recipiente de bebidas (4, 4') que proporciona un espacio de recogida de bebidas (A);
    - al menos un tipo de aparato de preparación de bebidas (5) que comprende, de aguas arriba a aguas abajo, a lo largo de la dirección de flujo:
    ■ un dispositivo de presurización de flujo (9), por ejemplo, una bomba, adaptada para suministrar un flujo de fluido (FS) a una presión comprendida entre 1 y 20 bar,
    ■ un dispositivo de infusión (2) adaptado de modo que puede recoger una parte (7) de sustancia comestible, proporcionada opcionalmente dentro de una cápsula, y de modo que puede suministrar un flujo de descarga de bebidas (BD) resultante,
    ■ una disposición de descarga de bebidas (3) adaptada de modo que proporciona soporte para colocar al menos uno, preferiblemente una pluralidad de tipos de recipientes de bebidas (4, 4'), y la descarga de dicho flujo de descarga de bebidas (BD) al interior de dicho espacio de recogida (A),
    mediante lo que dicho aparato (5) presenta una superficie exterior que incluye al menos una disposición para introducir partes, incluyendo una abertura de introducción que puede cerrarse (8) proporcionada en relación con, y adaptada para suministrar dicha parte (7) de sustancia comestible, a dicho dispositivo de infusión (2),
    caracterizado
    porque dicha abertura de introducción (8) y dicha disposición de descarga de bebidas (3) se proporcionan en una misma superficie exterior de dicho aparato de preparación de bebidas (5), mediante lo que dicha superficie exterior corresponde preferiblemente a la única superficie exterior en un plano común proporcionado por la parte superior o por la parte frontal de dicho aparato de preparación de bebidas (5) y porque dicha disposición de descarga de bebidas (3) comprende medios de visualización de estado (34) adaptados de modo que pueden comunicar al usuario al menos una colocación correcta de un recipiente de bebidas (4) en dicha disposición de descarga de bebidas (3), mediante lo que dichos medios de visualización de estado (34) se proporcionan en conexión funcional con al menos uno de un sensor de retención del recipiente de bebidas (4) y un dispositivo de control de dicho aparato (5) para preparar bebidas, y mediante lo que dichos medios de visualización de estado (34) se extienden al menos en parte sobre dicha superficie exterior común.
  2. 2. Sistema (1) según la reivindicación 1, caracterizado porque dicha abertura de introducción (8) se proporciona a una altura similar y por delante o por detrás, preferiblemente por detrás, de dicha descarga de bebidas (3) en relación con una parte frontal de dicho aparato de preparación de bebidas (5), en una superficie exterior al menos aproximadamente horizontal común.
  3. 3. Sistema (1) según la reivindicación 1, caracterizado porque dicha abertura de introducción (8) se proporciona a una altura diferente y por encima o por debajo, preferiblemente por encima, de dicha disposición de descarga (3) en relación con la parte superior del aparato de preparación de bebidas (5), en una superficie exterior al menos aproximadamente vertical común.
  4. 4. Sistema (1) según la reivindicación 3, caracterizado porque al menos una de dicha abertura de introducción (8) y disposición de descarga de bebidas (3) se proporciona móvil de modo que puede moverse hacia afuera y hacia adentro en relación con dicha superficie exterior común, entre posiciones cerrada y abierta respectivas, y viceversa.
  5. 5. Sistema (1) según las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque dicha abertura de introducción (8) y disposición de descarga de bebidas (3) se proporcionan de modo que dicha superficie exterior común se desarrolla a lo largo de un único plano y se extiende más allá, preferiblemente al menos el doble de la dimensión de la zona delimitada por dicha abertura de introducción (8) y disposición de descarga de bebidas (3).
  6. 6. Sistema (1) según las reivindicaciones 1 a 5, caracterizado porque dicho aparato (5) comprende además una interfaz de utilización que comprende medios para actuar sobre el ciclo de preparación de bebidas y proporcionada en la misma superficie exterior que la abertura de introducción (8) y la disposición de descarga de bebidas (3), de modo que las operaciones manuales de utilización de dicho aparato (5) pueden desarrollarse en un plano similar.
  7. 7. Sistema (1) según las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque dicho aparato de preparación de bebidas (5) comprende además medios para detectar la colocación de un recipiente de bebidas (4), preferiblemente asociados con dicha disposición de descarga de bebidas (3), adaptados de modo que pueden reconocer una colocación correcta, en particular un enganche correcto, del recipiente de bebidas (4) en dicha disposición de descarga de bebidas (3).
  8. 8. Sistema (1) según las reivindicaciones 1 a 7, caracterizado porque dicha disposición de descarga de bebidas (3) comprende medios de visualización de estado (34) adaptados de modo que también pueden comunicar al usuario el estado de disposición de funcionamiento y el funcionamiento en curso y el funcionamiento concluido, mediante lo que dichos medios de visualización de estado (34) son de al menos un tipo, incluyendo de tipo visual y de tipo acústico.
  9. 9. Sistema (1) según las reivindicaciones 1 a 8, caracterizado porque dicha disposición de descarga de bebidas (3) comprende medios de visualización de estado (34) que se extienden a lo largo de al menos parte, preferiblemente del perímetro total de un borde asociado con dicha descarga de bebidas (3), para garantizar la visibilidad de dichos medios de visualización de estado (34) a un usuario de dicho aparato de preparación de bebidas (5).
  10. 10. Sistema (1) según las reivindicaciones 1 a 9, caracterizado porque dicha disposición de descarga de bebidas (3) presenta un dispositivo de descarga de bebidas (31) que incluye al menos una salida de flujo orientada generalmente hacia arriba, y un elemento de sellado de tipo junta tórica, o similares, mediante lo que dicho dispositivo de descarga de bebidas (31) está conectado con dicho dispositivo de infusión (2) por medio de un tubo, preferiblemente un tubo flexible.
  11. 11. Sistema (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dicha disposición de descarga de bebidas (3) comprende un dispositivo de descarga de bebidas (31) que presenta una pluralidad de elementos de enganche (33) configurados como cavidades o salientes de modo que pueden engancharse por medio de una conexión de tipo gancho en elementos de encaje correspondientes (47) proporcionados en una parte de cavidad de dicha zona de base (41) de al menos un tipo de recipiente de bebidas (4, 4').
  12. 12. Sistema (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dicha disposición de descarga de bebidas (3) presenta una parte de recogida (32) proporcionada como una cavidad que presenta al menos una superficie bajada en relación con la superficie superior restante de la disposición de descarga de bebidas, preferiblemente de manera inclinada hacia la región central o perimetral, y que presenta al menos un paso para la recogida de fluidos hacia un nivel inferior.
  13. 13. Proceso de preparación de una bebida que incluye las etapas de:
    - proporcionar un aparato de preparación de bebidas (5) que presenta un dispositivo de presurización de flujo (9), al menos un dispositivo de infusión (2) adaptado de modo que puede recoger una parte (7) de sustancia comestible en el interior del mismo, y al menos una disposición de descarga de bebidas (3) adaptada de modo que puede descargar un flujo de bebida de descarga (BD) en un recipiente de bebidas (4) colocado sobre la misma, mediante lo que cada ciclo de preparación de bebidas incluye las etapas de:
    - detectar el estado operativo correspondiente a al menos uno de disposición del dispositivo de presurización de flujo (9), colocación y colocación correcta de dicho recipiente de bebidas (4) en dicha disposición de descarga de bebidas (3);
    - visualizar información sobre el estado operativo relativa a al menos a uno de colocación y colocación correcta de dicho recipiente de bebidas (4) en dicha disposición de descarga de bebidas (3) mediante medios de visualización de estado (34) proporcionados preferiblemente en dicha disposición de descarga de bebidas (3);
    en el que se impida el funcionamiento del dispositivo de presurización de flujo (9), por ejemplo, una bomba, siempre y cuando se detecte al menos uno de no colocación y colocación incorrecta de dicho recipiente de bebidas (4) en dicha disposición de descarga de bebidas (3).
  14. 14. Proceso según la reivindicación 13, en el que el proceso incluye además las siguientes etapas:
    - colocar un recipiente de bebidas (4) en dicha disposición de descarga de bebidas (3);
    - suministrar una parte (7) de sustancia precursora de bebidas a un dispositivo de infusión (2) a través de una abertura de introducción (8);
    - accionar el inicio del suministro mediante un dispositivo de presurización de flujo (9) de un flujo presurizado a dicho dispositivo de infusión (2), de modo que da como resultado un flujo de descarga de bebidas con una presión superior a la presión atmosférica fuera de dicho dispositivo de infusión (2);
    - conducir dicho flujo de descarga de bebidas (BD) a una disposición de descarga de bebidas (3) que comprende un elemento de descarga (31) proporcionado de modo que el flujo de descarga de bebidas (BD) fluye a lo largo de una dirección que es generalmente opuesta a la dirección de la fuerza de gravedad, y
    - descargar la bebida hacia arriba a través de dicho elemento de descarga (31), con una presión previamente definida en el interior del recipiente de bebidas (4) a través de la zona de base (41) del mismo.
    Proceso según la reivindicación 13 o 14, en el que la etapa de colocar un recipiente de bebidas (4) en dicha disposición de descarga de bebidas (3) incluye una retención de enganche de una parte de encaje (45) que se proporciona en dicha zona de base (41), con un elemento de descarga (31) de dicha disposición de descarga de bebidas (3).
    Proceso según las reivindicaciones 13 a 15, caracterizado porque la etapa de colocar un recipiente de bebidas (4) en dicha disposición de descarga de bebidas (3) incluye el accionamiento de un sensor de colocación de recipiente adaptado de modo que puede reconocer la presencia y retención correcta de un recipiente de bebidas (4) en dicha disposición de descarga de bebidas (3), mediante lo que dicho sensor de colocación de recipiente se asocia a un elemento de descarga respectivo (31) y se proporciona en conexión funcional con un dispositivo de control de dicho aparato (5), de modo que el inicio de cada ciclo de preparación de bebidas solo se produce después de la recepción de una señal de correcta colocación y retención de dicho recipiente de bebidas.
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