WO2017092724A1 - Einlage für multifunktionale küchenmaschinen - Google Patents

Einlage für multifunktionale küchenmaschinen Download PDF

Info

Publication number
WO2017092724A1
WO2017092724A1 PCT/DE2016/100210 DE2016100210W WO2017092724A1 WO 2017092724 A1 WO2017092724 A1 WO 2017092724A1 DE 2016100210 W DE2016100210 W DE 2016100210W WO 2017092724 A1 WO2017092724 A1 WO 2017092724A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
insert
dishes
steam
dimensions
coated
Prior art date
Application number
PCT/DE2016/100210
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Sylvia Borisch
Original Assignee
Sylvia Borisch
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Sylvia Borisch filed Critical Sylvia Borisch
Priority to DE112016005529.3T priority Critical patent/DE112016005529A5/de
Publication of WO2017092724A1 publication Critical patent/WO2017092724A1/de

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
    • A47J36/16—Inserts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
    • A47J2027/043—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels for cooking food in steam

Definitions

  • the invention relates to an insert for multifunctional kitchen machines for the production of dishes.
  • the known multifunctional food processors have a Dampfgar corpus or -aufsatz, which is usually above, i. as the top component, located on the device.
  • This steamer requires, in particular for cooking fish and meat, an insert or tray which can be cooked in the steamer from the foods under the steamer, e.g. in the mixing pot, separated. In many cases, this should also prevent leakage or dripping of substances, such as protein.
  • Such a deposit is not known and obtainable.
  • the manufacturers of kitchen appliances recommend a self-cut baking foil.
  • the baking films on the market are unsuitable for steam cooking. They break easily under steam and lose their anti-adhesive properties under steam. Also, a lot of the baking film will remain on the food after steaming, which is not desirable. Moreover, such a used baking sheet is usable only once.
  • the task has been solved by providing an insert that is suitable for the corresponding steam cooking insert, suitable for steam cooking and can cope with the respective requirements, and which is also reusable and thus cost-effective and environmentally friendly.
  • an insert for multi-functional kitchen machines for making dishes wherein the insert a variety of shapes and dimensions according to the various dimensions and can have forms of steam cooking inserts of food processors. In particular, it can be round, oval, angular and rectangular with rounded corners. But other forms are possible.
  • the insert according to the invention has a bending edge, preferably a fold or perforation.
  • the insert has recesses for the passage of steam.
  • the insert preferably consists of paper, cellulose, parchment paper, for example Kochpergament, cotton, a plastic, glass fiber, silicone or aluminum or mixtures thereof.
  • the insert according to the invention can also consist of several layers in a further embodiment.
  • the insert is coated with another material, preferably with plastics such as polyethylene terephthalate (PET), polyamide, Teflon, silicone, as well as with glass fibers and / or aluminum or with mixtures thereof.
  • PET polyethylene terephthalate
  • the insert is preferably tear-resistant, air and vapor permeable and in particular heat resistant.
  • the insert is preferably stable at least up to 100 ° C, in particular to at least 200-220 ° C. This is desirable since, after steaming, any eventual further processing, i. For example, a baking in the oven is possible.
  • the insert has features on the surface, preferably depressions and / or bulges.
  • the insert according to the invention is preferably fat-absorbing or fat-repellent and / or non-stick-coated, depending on use and need.
  • the insert according to the invention is used for multifunctional kitchen machines, especially in their Dampfgareinsö zen, for the preparation of dishes. Also, the use of the insert according to the invention in steam cooking appliances is possible.
  • FIG. 1 shows a top view of a particular embodiment of the invention.
  • Figure 2 shows a plan view of another embodiment of the invention.
  • Figure 2 shows a plan view of another embodiment of the invention.
  • FIG. 1 shows an oval shape of the insert 1 according to the invention.
  • a bending edge which may be a fold or perforation 2
  • This embodiment also has recesses for the passage of steam 3 and 3a, which is or can be present in a steam cooking insert of a multifunctional food processor.
  • FIG. 2 shows a rectangular shape with rounded corners of the insert 4 according to the invention.
  • a bending edge which may be a fold or perforation 5, is shown.
  • FIG. 3 shows an oval shape of the insert 6 according to the invention.
  • a bending edge which may be a fold or perforation 7, is shown.
  • Example 1 An insert according to FIG. 1 was produced from cooking parchment with the following dimensions:
  • Width 245 mm
  • the two openings for the passage of steam each have the dimension 87 x 4 mm.
  • the distance between the fold and the outer edge is 25 mm.
  • This insert can be used for example for the Thermomix ® from. Vorwerk.
  • An insert according to FIG. 2 was produced from cooking parchment with the following dimensions:
  • the distance between the fold and the outer edge is 17.5 mm.
  • This insert can be used, for example, for the Studio ® food processor from Aldi.
  • Example 3
  • An insert according to FIG. 3 was produced from cooking parchment with the following dimensions:
  • Width 232 mm
  • the distance between the fold and the outer edge is 20 mm.
  • This insert can be used, for example, for the SILVERCREST® food processor Economics Cuisine from Lidl.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Cookers (AREA)
  • Paper (AREA)
  • Reinforced Plastic Materials (AREA)
  • Food-Manufacturing Devices (AREA)

Abstract

Die Erfindung bezieht sich auf eine Einlage (1, 4, 6) für multifunktionale Küchenmaschinen zum Herstellen von Gerichten, wobei die Einlage verschiedenste Formen und Abmessungen entsprechend der verschiedenartigen Formen und Abmessungen der Dampfgareinsätze von Küchenmaschinen haben kann.

Description

Beschreibung
Einlage für multifunktionale Küchenmaschinen
Die Erfindung betrifft eine Einlage für multifunktionale Küchenmaschinen zum Herstellen von Gerichten.
Seit einiger Zeit gibt es auf dem internationalen Markt multifunktionale Küchenmaschinen, die nahezu alle Vorgänge in einem Gerät durchführen können, um ein Gericht zuzubereiten. Beispielsweise ist dies Rühren, Mixen, Zerkleinern, Kochen und Dampfgaren. Da immer mehr Wert auf eine gesunde Ernährung gelegt wird, hat das Dampfgaren eine große Bedeutung gewonnen.
Die bekannten multifunktionalen Küchenmaschinen besitzen einen Dampfgareinsatz bzw. -aufsatz, der sich in der Regel oben, d.h. als oberster Bestandteil, auf dem Gerät befindet.
Dieser Dampfgareinsatz erfordert, insbesondere zum Garen von Fisch und Fleisch, eine Einlage bzw. einen Einlegeboden, der die zu garenden Lebensmittel im Dampfgareinsatz von den Lebensmitteln unter dem Dampfgareinsatz , z.B. im Mixtopf, separiert. In vielen Fällen soll damit auch ein Austreten bzw. Heraustropfen von Substanzen, beispielsweise Eiweiß, verhindert werden.
Eine solche Einlage ist nicht bekannt und erwerbbar. Die Herstellerfirmen der Küchenmaschinen empfehlen eine selbst zurechtgeschnittene Backfolie. Die sich auf dem Markt befindenden Backfolien sind für die Dampfgareinsätze ungeeignet. Sie reißen sehr leicht unter Dampf und verlieren unter Dampf ihre antihaftenden Eigenschaften. Auch bleibt sehr viel von der Backfolie nach dem Dampfgaren an den Lebensmitteln hängen, was nicht erwünscht ist. Darüber hinaus ist eine solche verwendete Backfolie nur einmal verwendbar.
Es bestand daher die Aufgabe, Einlagen für verschiedenartig geformten Dampfgareinsätze von multifunktionalen Küchenmaschinen unterschiedlicher Hersteller zur Verfügung zu stellen, welche die genannten Nachteile nicht hat. Diese sind insbesondere das umständliche und ungenaue Zurechtschneiden eines Backpapiers, welches für die Dampfgarung ungeeignet ist und auch nur einmal verwendet werden kann.
Gelöst wurde die Aufgabe, indem eine Einlage zur Verfügung gestellt wird, die passgenau für die entsprechende Dampfgareinsatz ist, für die Dampfgarung geeignet und den jeweiligen Anforderungen gewachsen ist, und die außerdem wiederverwendbar und damit kostengünstig und umweltschonend ist.
Die Aufgabe konnte mittels der Merkmale der Patentansprüche gelöst werden .
Dabei wird eine Einlage für multifunktionale Küchenmaschinen zum Herstellen von Gerichten zur Verfügung gestellt, wobei die Einlage verschiedenste Formen und Abmessungen entsprechend der verschiedenartigen Abmessungen und Formen der Dampfgareinsätze von Küchenmaschinen haben kann. Insbesondere kann sie rund, oval, eckig und rechteckig mit abgerundeten Ecken sein. Aber auch andere Formen sind möglich.
In einer besonderen Aus führungs form besitzt die erfindungsgemäße Einlage eine Aufbiegekante, vorzugsweise eine Falz oder Perforierung .
In einer weiteren Aus führungs form besitzt die Einlage Aussparungen für den Dampfdurchtritt .
Die Einlage besteht vorzugsweise aus Papier, Zellstoff, Pergamentpapier, beispielsweise Kochpergament, Baumwolle, einem Kunststoff, aus Glasfaser, Silicon oder Aluminium oder aus Mischungen davon.
Auch kann die erfindungsgemäße Einlage in einer weiteren Aus führungs form aus mehreren Schichten bestehen.
Eine weitere Aus führungs form der Einlage ist mit einem anderen Material beschichtet, vorzugsweise mit Kunststoffen wie Polyethylenterephthalat (PET) , Polyamid, Teflon, Silikon, sowie mit Glasfasern und/oder Aluminium oder mit Mischungen davon. Die Einlage ist vorzugsweise reißfest, luft- und dampfdurchlässig und insbesondere hitzebeständig.
Für eine Dampfgarung über einen längeren Zeitraum ist die Einlage vorzugsweise mindestens bis 100°C, insbesondere bis mindestens 200-220°C stabil. Dies ist wünschenswert, da nach der Dampfgarung dann eine eventuelle Weiterbehandlung, d.h. beispielsweise ein Überbacken im Backofen möglich ist.
In einer weiteren Aus führungs form besitzt die Einlage auf der Oberfläche Ausprägungen, vorzugsweise Vertiefungen und/oder Auswölbungen .
Die erfindungsgemäße Einlage ist vorzugsweise fettsaugend oder fettabweisend und/oder antihaftbeschichtet , je nach Verwendung und Bedarf .
Mittels der erfindungsgemäßen Einlage wird außerdem ein Verfahren zur Herstellung von Gerichten in multifunktionalen Küchengeräten zur Verfügung gestellt.
Die erfindungsgemäße Einlage findet Verwendung für multifunktionale Küchenmaschinen, insbesondere in deren Dampfgareinsät zen, zur Herstellung von Gerichten. Auch ist die Verwendung der erfindungsgemäßen Einlage in Dampfgargeräten möglich.
Figuren
Figur 1 zeigt eine Draufsicht einer besonderen Aus führungs form der Erfindung.
Figur 2 zeigt eine Draufsicht einer weiteren Aus führungs form der Erfindung .
Figur 2 zeigt eine Draufsicht einer weiteren Aus führungs form der Erfindung .
Figur 1 zeigt eine ovale Form der erfindungsgemäßen Einlage 1. Bei dieser Aus führungs form wird eine Aufbiegekante, welche eine Falz oder Perforierung 2 sein kann, gezeigt. Auch besitzt diese Aus führungs form Aussparungen für den Dampfdurchtritt 3 und 3a, welcher entsprechend bei einem Dampfgareinsatz einer multifunktionalen Küchenmaschine vorhanden ist bzw. sein kann.
Figur 2 zeigt eine rechteckige Form mit abgerundeten Ecken der erfindungsgemäßen Einlage 4. Bei dieser Aus führungs form wird eine Aufbiegekante, welche eine Falz oder Perforierung 5 sein kann, gezeigt .
Figur 3 zeigt eine ovale Form der erfindungsgemäßen Einlage 6. Bei dieser Aus führungs form wird eine Aufbiegekante, welche eine Falz oder Perforierung 7 sein kann, gezeigt . Bezugs zeichenliste
1 Besondere Aus führungs form der Erfindung
2 Falz oder Perforierung
3 Aussparung für Dampfdurchtritt
3a Aussparung für Dampfdurchtritt
4 Weitere Aus führungs form der Erfindung
5 Falz oder Perforierung
6 Weitere Aus führungs form der Erfindung
7 Falz oder Perforierung
Beispiele
Zum besseren Verständnis der Erfindung werden hier eine Auswahl von Beispielen für derzeit handelsübliche multifunktionale Küchenmaschinen angeführt.
Beispiel 1 Eine Einlage gemäß Figur 1 wurde aus Kochpergament mit folgenden Abmessungen hergestellt:
Länge: 315 mm
Breite: 245 mm
Die beiden Aussparungen für den Dampfdurchtritt haben jeweils die Abmessung 87 x 4 mm.
Der Abstand der Falz zum Außenrand beträgt 25 mm.
Diese Einlage kann beispielsweise verwendet werden für den Thermomix® der Fa. Vorwerk.
Beispiel 2
Eine Einlage gemäß Figur 2 wurde aus Kochpergament mit folgenden Abmessungen hergestellt:
Länge: 315 mm
Breite: 230,45 mm
Der Abstand der Falz zum Außenrand beträgt 17,5 mm.
Diese Einlage kann beispielsweise verwendet werden für die Studio® Küchenmaschine der Fa. Aldi. Beispiel 3
Eine Einlage gemäß Figur 3 wurde aus Kochpergament mit folgenden Abmessungen hergestellt:
Länge: 270 mm
Breite: 232 mm
Der Abstand der Falz zum Außenrand beträgt 20 mm.
Diese Einlage kann beispielsweise verwendet werden für die SILVERCREST® Küchenmaschine Monsieur Cuisine der Fa. Lidl .
Entsprechende Einlagen mit anderen Formen und Abmessungen sind auch möglich.
Mit Hilfe der erfindungsgemäßen Einlage wurde eine elegante Möglichkeit gefunden, die zu garenden Lebensmittel in der multifunktionalen Küchenmaschine vor der austretenden Garflüssigkeit aus dem Dampfgaraufsatz zu schützen.

Claims

Patentansprüche
1) Einlage (1,4,6) für multifunktionale Küchenmaschinen zum Herstellen von Gerichten, wobei die Einlage verschiedenste Formen und Abmessungen entsprechend der verschiedenartigen Formen und Abmessungen der Dampfgareinsätze von Küchenmaschinen haben kann.
2) Einlage (1,4,6) nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Einlage eine Falz oder Perforierung (2,5,7) besitzt.
3) Einlage (1,4,6) nach Patentanspruch 1 und/oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Einlage Aussparungen für den Dampfdurchtritt (3,3a) besitzt.
4) Einlage (1,4,6) nach einem oder mehreren der Patentansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Einlage aus Papier, Zellstoff, Pergamentpapier, Baumwolle, einem Kunststoff, aus Glasfaser, Silicon oder Aluminium oder aus Mischungen davon besteht.
5) Einlage (1,4,6) nach einem oder mehreren der Patentansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Einlage aus mehreren Schichten besteht.
6) Einlage (1,4,6) nach einem oder mehreren der Patentansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Einlage mit einem anderem Material beschichtet ist . 7) Einlage (1,4,6) nach einem oder mehreren der Patentansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Einlage mit Kunststoffen wie
Polyethylenterephthalat (PET) , Polyamid, Teflon, Silikon, sowie Glasfasern und/oder Aluminium oder mit Mischungen davon, beschichtet ist. 8) Einlage (1,4,6) nach einem oder mehreren der
Patentansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Einlage reißfest, luft- und dampfdurchlässig ist.
9) Einlage (1,4,6) nach einem oder mehreren der Patentansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Einlage hitzebeständig ist.
10) Einlage (1,4,6) nach einem oder mehreren der Patentansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Einlage für eine Dampfgarung über einen längeren
Zeitraum mindestens bis 100°C stabil sein muss.
11) Einlage (1,4,6) nach einem oder mehreren der Patentansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass die Einlage auf der Oberfläche Vertiefungen und/oder
Auswölbungen besitzt.
12) Einlage (1,4,6) nach einem oder mehreren der Patentansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass die Einlage fettsaugend oder fettabweisend und/oder antihaftbeschichtet ist. 13) Verfahren zur Herstellung von Gerichten in multifunktionalen Küchengeräten mittels der Einlage nach Patentanspruch 1.
14 ) Verwendung der Einlage nach Patentanspruch 1 für multifunktionale Küchenmaschinen zur Herstellung von Gerichten .
PCT/DE2016/100210 2015-12-04 2016-05-09 Einlage für multifunktionale küchenmaschinen WO2017092724A1 (de)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE112016005529.3T DE112016005529A5 (de) 2015-12-04 2016-05-09 Einlage für multifunktionale küchenmaschinen

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE202015008393.5 2015-12-04
DE202015008393.5U DE202015008393U1 (de) 2015-12-04 2015-12-04 Dampfgareinlage

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2017092724A1 true WO2017092724A1 (de) 2017-06-08

Family

ID=55445138

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/DE2016/100210 WO2017092724A1 (de) 2015-12-04 2016-05-09 Einlage für multifunktionale küchenmaschinen

Country Status (2)

Country Link
DE (2) DE202015008393U1 (de)
WO (1) WO2017092724A1 (de)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102017107689A1 (de) 2017-04-10 2017-08-31 Bettina Gehlmann Schablone

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20080178747A1 (en) * 2007-01-31 2008-07-31 Baker Michael J Flexible polymer coated mesh cooking basket
US20130277374A1 (en) * 2012-04-18 2013-10-24 William James Lewis Cooking support with removable mesh insert
DE202015001454U1 (de) * 2015-02-24 2015-04-20 Eduard Beier Topfaufsatz für Kochtöpfe

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20080178747A1 (en) * 2007-01-31 2008-07-31 Baker Michael J Flexible polymer coated mesh cooking basket
US20130277374A1 (en) * 2012-04-18 2013-10-24 William James Lewis Cooking support with removable mesh insert
DE202015001454U1 (de) * 2015-02-24 2015-04-20 Eduard Beier Topfaufsatz für Kochtöpfe

Also Published As

Publication number Publication date
DE112016005529A5 (de) 2018-08-30
DE202015008393U1 (de) 2016-02-18

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE202018006414U1 (de) Kochgerät und Komponenten davon
DE102014118253B4 (de) Gargutträger sowie Grill-Zubehör
DE102012007216A1 (de) Tiegeltrennvorrichtung
DE102012211360B4 (de) Vierkantreibe
WO2017092724A1 (de) Einlage für multifunktionale küchenmaschinen
EP1656833A1 (de) Koch-, Brat- oder Backgerät, insbesondere Backform
DE102017000418B4 (de) Küchenmaschine mit Kochfunktion
DE102009055202A1 (de) Systemdampfgarer
WO2015100464A1 (de) Backrahmen
EP2393403B1 (de) KOCHGEFÄß
DE102004039256A1 (de) Koch-, Brat- oder Backgerät, insbesondere Backblech oder Fettpfanne
DE202011102903U1 (de) Schale zum Garen
DE202015100086U1 (de) Hitzebeständiges Trennpapier zum Einlegen von Fleischportionen in Formbehälter für Vorrichtungen zum Herstellen von Fleischprodukten
DE102015213091A1 (de) Gargutträger für Dampfgargeräte
DE102017121601A1 (de) Verfahren zum Garen von Nahrungsmitteln und Garzubehörteil
EP2168436A1 (de) Spätzlepresse und Behältnis mit Spätzleteig
DE102013014037A1 (de) Vorrichtung zum Kochen
DE202011107302U1 (de) Vorrichtung zum Zubereiten von Speisen
DE202023106012U1 (de) Garschale im Garkorb eines Dampfkochers
DE202012006128U1 (de) Dekorationselement für Backbleche
DE102013020821B4 (de) Küchenarbeitssystem
DE202010016072U1 (de) Hygieneschutz für Teller
DE202015001454U1 (de) Topfaufsatz für Kochtöpfe
CH692269A5 (de) Vorrichtung zum Frischhalten, Lagern, Umschlagen und Servieren von Tellergerichten.
DE202022101417U1 (de) Reinigungstuch zum Reinigen von Oberflächen

Legal Events

Date Code Title Description
DPE2 Request for preliminary examination filed before expiration of 19th month from priority date (pct application filed from 20040101)
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 16735984

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 112016005529

Country of ref document: DE

REG Reference to national code

Ref country code: DE

Ref legal event code: R225

Ref document number: 112016005529

Country of ref document: DE

122 Ep: pct application non-entry in european phase

Ref document number: 16735984

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1