WO2017073857A1 - 식품 농축장치 - Google Patents

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WO2017073857A1
WO2017073857A1 PCT/KR2016/002960 KR2016002960W WO2017073857A1 WO 2017073857 A1 WO2017073857 A1 WO 2017073857A1 KR 2016002960 W KR2016002960 W KR 2016002960W WO 2017073857 A1 WO2017073857 A1 WO 2017073857A1
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WO
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concentrator
cooling
food
stirring
condensation unit
Prior art date
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PCT/KR2016/002960
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French (fr)
Inventor
김창우
조현화
Original Assignee
김창우
조현화
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Application filed by 김창우, 조현화 filed Critical 김창우
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N1/00—Machines or apparatus for extracting juice
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F27/00—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F27/00—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders
    • B01F27/80—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders with stirrers rotating about a substantially vertical axis
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F31/00—Mixers with shaking, oscillating, or vibrating mechanisms

Definitions

  • the present invention relates to a food concentrating device, and more particularly, to a food concentrating device to obtain a concentrate by concentrating raw materials such as red ginseng, garlic, various fruits and the like.
  • foods such as red ginseng, garlic, and various fruits are applied to a raw material through a food concentrator to add water or ethanol, and then heat and pressure to extract the main components contained in the raw material and to increase the concentration of the extracted extract.
  • water is evaporated to produce a solid, i.e. a concentrate.
  • Republic of Korea Patent Publication No. 10-0746427 (August 3, 2007) is a device for extracting the active ingredient contained in ginseng, herbal medicine, etc. to concentrate to a high viscosity, by attaching an electric heater It can be heated, and there is a feature that a pressure control valve is attached.
  • the present invention is to provide a food concentrating device that is compact and can be extracted and concentrated in a short time.
  • an object of the present invention is to provide a food concentrating device that is low in energy consumption and easy to maintain, while the device is not complicated.
  • an object of the present invention is to provide a food concentrating device that can increase the ease of use.
  • the food concentrating device of the present invention is provided with a cover that can be opened and closed at the top, the steam outlet is formed, the receiving portion for receiving the raw material for concentration therein,
  • a condenser body separated by a passage outer cylinder and having a space formed between the inner cylinder and the outer cylinder, a condenser connected to a steam outlet of the concentrator body to cool and condense steam discharged from the steam outlet, and a condenser under the condenser; It is connected and is configured to include a condensate storage unit for receiving the liquid condensed in the condensation unit, characterized in that the heater for heating the raw material is installed in the lower end of the space between the inner and outer cylinders of the concentrator body.
  • the upper end of the space between the inner cylinder and the outer cylinder of the concentrator body is characterized in that the heating medium inlet for supplying the heat medium for heat transfer to the space between the inner cylinder and the outer cylinder.
  • cooling means for cooling the condensation unit is further provided, the cooling means; Cooling medium storage tank for storing the cooling medium; A cooling pump circulating the cooling medium stored in the cooling medium storage tank; And a cooling fan cooling the cooling medium discharged by being heated by heat exchange in the condensation unit with forced air supply.
  • the condensation unit The upper and lower compartments and the upper and lower compartments separated from the middle portion by the partition wall and a plurality of communication pipes to vertically connect the upper and lower compartments through the middle portion, and is connected to the cooling pump to condense the cooling medium Cooling medium inlet is supplied to the lower portion is connected to the lower end of the intermediate portion, the cooling medium discharge portion is connected to the cooling fan and the cooling medium discharged is connected to the upper end of the intermediate portion, the upper compartment is the steam outlet of the concentrator body And the lower compartment is connected to the condensate storage unit.
  • the concentrator body is further provided with stirring means for stirring the raw material in the receiving portion, the stirring means;
  • a stirring drive unit fixedly mounted on a lower surface of the concentrating unit and coupled to a lower end of the stirring shaft by a reducer;
  • it characterized in that it comprises a stirrer is inserted into the hollow portion formed on the upper end of the rotating shaft for stirring.
  • the concentrator body is further provided with a technical means to tilt the rotating body of the concentrator, the tilting means;
  • An inclination shaft protruding from both sides of a lower end of the concentrator body;
  • a worm wheel formed at one end of the tilt shaft;
  • a tilt drive shaft having a worm gear engaged with the worm wheel at one end thereof;
  • a handle formed at the other end of the tilt drive shaft.
  • the condenser body, the condenser and the condensate storage unit is further provided with a main frame which is installed on the bottom wheel for movement, the cooling medium storage tank is formed of a hexahedron, characterized in that coupled to the lower surface of the main frame do.
  • the condensate outlet is installed on the lower side of the condensate reservoir and one end is connected to the condensate outlet, the other end is characterized in that it further comprises a water gauge which is connected to the upper side of the condensate storage unit is provided with a transparent window.
  • the present invention food concentrating device can be configured in a small size by optimally utilizing the heating, vacuum and cooling means, but also extraction and concentration can be made in a short time, the device is not complicated It is possible to minimize energy consumption by the optimal arrangement of the condenser body, the condenser, etc., and to easily maintain and increase the convenience of use by the easy replacement of the tilting means and the stirrer.
  • FIG. 1 is a conceptual diagram showing the main components of the food concentrating device according to the present invention and the piping connection configuration thereof.
  • FIG. 2 is a diagram by a trigonometry showing the food concentrating device according to the present invention.
  • FIG. 3 is a diagram by a triangulation method showing a food concentrating device according to the present invention.
  • FIG. 4 is a cross-sectional view showing a concentrator body which is a main part of a food concentrator according to the present invention.
  • FIG. 5 is a view showing the lower part of the concentrator body as seen from A.
  • FIG. 6 is a view showing the operating relationship of the tilting means of the food concentrating device according to the invention
  • FIG. 7 is a view showing the operation of the tilting means of the food concentrating device according to the present invention.
  • FIG. 1 is a conceptual diagram showing the main components of the food concentrating device according to the present invention and the pipe connection configuration thereof
  • Figures 2 and 3 is a diagram by a triangular method showing the food concentrating device according to the present invention
  • Figure 4 5 is a cross-sectional view showing a concentrator body which is a main part of a food concentrator according to the present invention
  • FIG. 5 is a view showing a lower part of the concentrator body as seen from A
  • FIGS. 6 and 7 are tilting means of the food concentrator according to the present invention. Is a view showing the operation relationship of.
  • the food concentrating device comprises a condenser main body 10, a condenser 30 and a condensate storage unit 50, and mainly around these components Specifically, it is as follows.
  • the concentrator main body 10 is a portion in which the raw material is concentrated and concentrated, and has a 'corn' shape in which its diameter or width gradually decreases toward the lower end thereof. ') Is formed so that the raw material can be added with the cover 11 is formed, and the see-through window 12 is configured to directly observe the internal processing process during operation.
  • the condenser body 10 is provided with a receiving portion for receiving the raw material for the concentration, is separated into the inner cylinder 13 and the outer cylinder 14, the inner cylinder 13 and the outer cylinder ( 14) a space portion is formed therebetween.
  • Concentrate discharge port 15 is provided at the lower portion of the concentrator body 10 to discharge the concentrated concentrate to the outside, and the concentrate discharge port 15 is configured to be opened and closed by installing a concentrate discharge valve. That is, when the concentration of food is completed in the receiving portion of the concentrator body 10 is discharged to the outside through the concentrate outlet 15 to be separately packaged and processed.
  • a heater 17 for heating the raw material is installed at the lower end of the space between the inner cylinder 13 and the outer cylinder 14 of the concentrator body 10 to supply electricity to the heater ( 17) Heat is generated and the generated heat is transferred evenly to the whole of the concentrator main body 10 by the flow and conduction of the heat medium, minimizing local heating of raw materials, and obtaining a homogeneous and high-quality concentrate and consuming it. The energy saved is effectively saved.
  • the concentrator main body 10 is provided with a stirring means for stirring the raw material in the accommodating portion, the stirring means for passing through the center of the bottom of the concentrator main body 10 vertically to form a rotating shaft for stirring (18), the hollow portion formed on the upper end of the stirring drive means 19, which is fixedly mounted on the lower surface of the concentrating part body and coupled to the lower end of the stirring rotary shaft 18 via a reducer, and the stirring rotary shaft 18. It is configured to include a stirrer is inserted into the mounting.
  • the stirrer includes a stirrer shaft 21 installed at the center and inserted into or detached from the rotary shaft 18 for stirring, and a stirring blade 22 installed at the stirrer shaft 21.
  • the concentrator body 10 is provided with a technical means for tilting by rotating the concentrator body 10, as shown in Figure 6, 7, the tilting means is located at the bottom of the concentrator body 10
  • the tilting shaft 23 protruding to both sides, the worm wheel 24 is formed on one end of the tilting shaft 23, the worm gear shaft gear coupling with the worm wheel 24 is formed at one end And a handle 27 formed at the other end of the tilt drive shaft 26.
  • the concentrator body 10 When the handle 27 is rotated to the left and right through this, the rotational force is transmitted to the tilt drive shaft (26)-> worm gear (25)-> worm wheel (24)-> tilt axis (23), the concentrator body 10 is It is rotated, and rotated at the required angle, it is possible to facilitate the operation of the input of raw materials, the discharge of the concentrate, washing.
  • the concentrator main body 10 is provided with a temperature sensor and a pressure sensor to detect the temperature and pressure therein is configured to secure the base data for adjusting the concentration conditions of the food by detecting the temperature and pressure in the receiving unit in real time,
  • the cover 11 is provided with a foam control controller 28 for removing a large amount of bubbles generated. The foam control controller 28 detects this when a large amount of foam is generated to adjust the degree of opening and closing.
  • the condenser 30 is connected to the steam outlet 11 ′ of the concentrator body 10 to cool and condense the steam discharged from the steam outlet 11 ′.
  • Cooling means for cooling and condensing the steam is installed, the cooling means is a cooling medium storage tank 31 for storing the cooling medium, a cooling pump for circulating the cooling medium stored in the cooling medium storage tank (31) 32) and a cooling fan 33 for cooling the cooling medium discharged by being heated by heat exchange in the condenser 30 with forced air supply.
  • the condensation part 30 penetrates the upper and lower compartments 35 and 36 separated from the intermediate part 34 by the partition wall at the upper and lower ends thereof, and the upper and lower compartments 35 and 36 through the intermediate part 34.
  • It comprises a plurality of communication pipes 37 for vertically connecting the cooling medium inlet is connected to the cooling pump to supply a cooling medium to the condensation unit 30 is connected to the lower end of the intermediate portion 34
  • the cooling medium discharge part connected to the cooling fan 33 to discharge the heated cooling medium is connected to an upper end of the intermediate part 34, and the upper compartment 35 is a steam outlet of the concentrator body 10. 11 '), the lower compartment 36 is connected to the condensate reservoir (50).
  • the condensate storage unit 50 is connected to the condensation unit 30 at the lower side of the condensation unit 30 to accommodate the liquid condensed in the condensation unit 30.
  • the condensate outlet 51 and one end is installed on the lower side of the condensate storage unit 50 is connected to the condensate outlet 51 and the other end is connected to the upper side of the condensate storage unit 50 is provided with a transparent window It is comprised including the water gauge 52.
  • the concentrator main body 10, the condenser 30, and the condensate storage unit 50 are equipped with a main frame 60 to facilitate movement.
  • the lower part of the main frame 60 is provided for movement.
  • Wheel 61 is installed.
  • the cooling medium storage tank 31 is formed of a hexahedron and coupled to the bottom surface of the main frame 60.
  • the food concentrating device of the present invention can be configured in a compact size by optimally utilizing the heating, vacuum and cooling means, but also extraction and concentration can be made in a short time, and the device is not complicated.
  • the optimal arrangement of the concentrator body 10, the condenser 30, etc. can minimize the energy consumption, easy maintenance, and can increase the convenience of use by easy replacement of the tilting means, agitator, etc. Will have

Abstract

본 발명은 소형이면서도 단시간에 다량의 추출 및 농축이 가능하도록 한 식품 농축장치에 관한 것으로, 상부에 개폐가 가능하고 증기 배출구가 형성되는 덮개가 구비되고, 내부에 농축을 위한 원료를 수용하는 수용부가 구비되며, 내통과 외통으로 분리되어 내통과 외통 사이에 공간부가 형성되는 농축기 본체, 상기 농축기본체의 증기 배출구와 연결되어 상기 증기 배출구로부터 배출되는 증기를 냉각 및 응축시키는 응축부 및 상기 응축부의 하측에 상기 응축부와 연결 설치되어 상기 응축부에서 응축된 액체를 수용하는 응축액 저장부를 포함하여 구성되며, 상기 농축기 본체의 내통과 외통 사이의 공간부 하단에는 원료의 가열을 위한 히터가 설치되는 것을 특징으로 한다.

Description

식품 농축장치
본 발명은 식품 농축장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 홍삼, 마늘, 각종 과일 등과 같은 원료를 농축하여 농축액을 얻도록 한 식품 농축장치에 관한 것이다.
일반적으로 홍삼, 마늘, 각종 과일 등과 같은 식품들은 식품 농축장치를 통해 원료에 물 또는 에탄올 등과 같은 용매를 투입하여 열과 압력을 가함으로써 원료에 함유된 주성분을 추출하고 이렇게 추출된 추출액의 농도를 높이기 위하여 압력이 가해진 상태에서 일정한 온도를 유지함으로써 수분을 증발시켜 고형물, 즉 농축액을 생성하게 된다.
이와 같은 식품 농축장치의 일례로, 대한민국 등록특허공보 제10-0746427호(2007.8.3.공고)는 인삼, 한약재 등에 함유하고 있는 유효성분을 추출하여 고점도로 농축하는 장치로서, 전기히터를 부착하여 가온이 가능하며, 압력조절밸브가 부착되는 등의 특징이 있다.
그러나 이와 같은 종래기술은 충분한 농축액의 추출이 어렵고 추출 및 농축에 지나치게 시간이 오래 걸린다는 문제점이 있다.
상기한 바와 같은 문제점을 해결하기 위해 발명된 것으로, 본 발명은 소형이면서도 추출 및 농축이 단시간에 이루어질 수 있도록 한 식품 농축장치를 제공하고자 하는 데 그 목적이 있다.
특히, 본 발명은 단시간에 다량의 추출 및 농축이 가능하도록 한 식품 농축장치를 제공하고자 하는 데 목적이 있다.
또한, 본 발명은 장치가 복잡하지 않으면서도 에너지 소비가 적으며, 유지보수가 용이하도록 한 식품 농축장치를 제공하고자 하는 데 목적이 있다.
또한, 본 발명은 사용의 편의성을 증대시킬 수 있도록 한 식품 농축장치를 제공하고자 하는 데 목적이 있다.
상기한 바와 같은 과제를 해결하기 위한 수단으로, 본 발명인 식품농축장치는, 상부에 개폐가 가능하고 증기 배출구가 형성되는 덮개가 구비되고, 내부에 농축을 위한 원료를 수용하는 수용부가 구비되며, 내통과 외통으로 분리되어 내통과 외통 사이에 공간부가 형성되는 농축기 본체, 상기 농축기 본체의 증기 배출구와 연결되어 상기 증기 배출구로부터 배출되는 증기를 냉각 및 응축시키는 응축부 및 상기 응축부의 하측에 상기 응축부와 연결 설치되어 상기 응축부에서 응축된 액체를 수용하는 응축액 저장부를 포함하여 구성되며, 상기 농축기 본체의 내통과 외통 사이의 공간부 하단에는 원료의 가열을 위한 히터가 설치되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 농축기 본체의 내통과 외통 사이의 공간부의 상단에는 내통과 외통 사이의 공간부에 열전달을 위한 열매체 공급을 위한 열매체 투입구가 더 구비되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 응축부를 냉각하기 위한 냉각수단이 더 구비되되, 상기 냉각수단은; 냉각매체를 저장하는 냉각매체 저장탱크; 상기 냉각매체 저장탱크에 저장된 냉각매체를 순환시키는 냉각펌프; 및 상기 응축부에서 열교환하여 가열되어 배출되는 냉각매체를 강제 급기로 냉각시키는 냉각팬;을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 응축부는; 상하단부에 격벽에 의해 중간부와 분리되는 상단 및 하단 격실 및 상기 중간부를 관통하여 상단 및 하단 격실을 수직으로 연결하는 복수의 연통관을 포함하여 구성되며, 상기 냉각펌프와 연결되어 냉각매체를 상기 응축부로 공급하는 냉각매체 투입부는 상기 중간부의 하단에 연결되며, 상기 냉각팬과 열결되어 가열된 냉각매체가 배출되는 냉각매체 배출부는 상기 중간부의 상단에 연결되며, 상기 상단 격실은 상기 농축기 본체의 증기 배출구와 연결되며, 상기 하단 격실은 상기 응축액 저장부로 연결되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 농축기 본체에는 상기 수용부 내의 원료를 교반하기 위한 교반수단이 더 구비되며, 상기 교반수단은; 상기 농축기 본체의 저면 중앙을 수직으로 관통하여 상기 수용부 내로 돌출 형성되는 교반용 회전축; 상기 농축부 본체의 하면에 고정 장착되고 상기 교반용 회전축의 하단부에 감속기를 통해 결합되는 교반용 구동수단; 및 상기 교반용 회전축의 상단부에 형성된 중공부에 삽입되어 장착되는 교반기를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 농축기 본체, 응축부 및 응축액 저장부에 진공을 형성하여 농축효과를 증대시키기 위한 진공수단이 더 구비되되, 상기 진공수단은 상기 응축액 저장부의 상단에 연결되어 진공압을 형성하는 진공펌프를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 농축기 본체에는 상기 농축기 본체의 회전시켜 기울일 수 있도록 기술임수단이 더 구비되며, 상기 기울임수단은; 상기 농축기 본체 하단에 양측으로 돌출되어 형성되는 기울임축; 상기 기울임축 일단에 형성되는 워엄휠; 상기 웜휠과 기어결합하는 워엄기어가 일단에 형성되는 기울임구동축; 및 상기 기울임구동축 타단에 형성되는 핸들을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 농축기 본체, 응축부 및 응축액 저장부가 장착되고 하부에 이동용 바퀴가 설치되는 메인 프레임이 더 구비되며, 상기 냉각매체 저장탱크는 육면체로 형성되고 상기 메인 프레임의 하면에 결합 설치되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 응축액 저장부의 하단 측면에 설치되는 응축액 배출구 및 일단은 상기 응축액 배출구에 연결되고 타단은 상기 응축액 저장부의 상단 측면에 연결되며 투명창이 구비되는 수면계를 더 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
상기한 바와 같은 과제해결수단을 통해, 본 발명인 식품 농축장치는 가열, 진공 및 냉각수단을 최적으로 활용하여 소형으로 구성할 수 있으면서도 추출 및 농축이 효율적일 뿐만 아니라 단시간에 이루어질 수 있고, 장치가 복잡하지 않으면서도 농축기 본체, 응축부 등의 최적 배치로 에너지 소비를 최소화할 수 있으며, 유지보수가 용이하며, 기울임수단, 교반기의 편리한 교체 등으로 사용의 편의성을 증대시킬 수 있는 등의 이점이 있다.
도 1은 본 발명에 따른 식품 농축장치의 주요구성요소들과 이들의 배관 연결 구성을 도시한 개념도이다.
도 2는 본 발명에 따른 식품 농축장치를 도시한 삼각법에 의한 도면이다.
도 3은 본 발명에 따른 식품 농축장치를 도시한 삼각법에 의한 도면이다.
도 4는 본 발명에 따른 식품 농축장치의 주요부인 농축기 본체를 도시한 단면도이다.
도 5는 A에서 본 농축기 본체의 하부를 도시한 도면이다.
도 6은 본 발명에 따른 식품 농축장치의 기울임수단의 작동관계를 도시한 도
면이다.
도 7은 본 발명에 따른 식품 농축장치의 기울임수단의 작동관계를 도시한 도면이다.
본 발명에 따른 식품 농축장치의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 구체적으로 설명한다.
도 1은 본 발명에 따른 식품 농축장치의 주요구성요소들과 이들의 배관 연결 구성을 도시한 개념도이고, 도 2, 3은 본 발명에 따른 식품 농축장치를 도시한 삼각법에 의한 도면이며, 도 4는 본 발명에 따른 식품 농축장치의 주요부인 농축기 본체를 도시한 단면도이며, 도 5는 A에서 본 농축기 본체의 하부를 도시한 도면이며, 도 6, 7은 본 발명에 따른 식품 농축장치의 기울임수단의 작동관계를 도시한 도면이다.
도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 식품 농축장치는 크게 농축기 본체(10), 응축부(30) 및 응축액 저장부(50)를 포함하여 구성되며, 이 구성요소들을 중심으로 구체적으로 설명하면 다음과 같다.
상기 농축기 본체(10)는 원료가 투입되어 농축이 이루어지는 부분으로서, 하단으로 갈수록 그 직경이나 폭이 점차 작아지는 '콘(corn)' 형상으로 이루어지며, 그 상부에 개폐가 가능하고 증기 배출구(11')가 형성되는 덮개(11)를 구비하여 원료의 투입이 가능하고 투시창(12)을 마련하여 작동시 내부의 가공공정을 직접 육안으로 관찰할 수 있도록 구성된다.
또한, 도 4에 도시된 바와 같이, 상기 농축기 본체(10)의 내부에는 농축을 위한 원료를 수용하는 수용부가 구비되며, 내통(13)과 외통(14)으로 분리되어 내통(13)과 외통(14) 사이에 공간부가 형성된다.
상기 농축기 본체(10)의 하부에는 농축된 농축액을 외부로 배출하도록 농축액 배출구(15)가 구비되고, 상기 농축액 배출구(15)에는 농축액 배출밸브가 설치되어 개폐가 이루어질 수 있도록 구성된다. 즉, 상기 농축기 본체(10)의 수용부에서 식품의 농축이 완료되면 상기 농축액 배출구(15)를 통해 외부로 배출하여 별도로 포장 및 가공처리를 하게 된다.
상기 농축기 본체(10)의 내통(13)과 외통(14) 사이의 공간부의 상단에는 내통(13)과 외통(14) 사이의 공간부에 열전달을 위한 열매체 공급을 위한 열매체 투입구(16)가 구비되고, 도 5에 도시된 바와 같이, 상기 농축기 본체(10)의 내통(13)과 외통(14) 사이의 공간부 하단에는 원료의 가열을 위한 히터(17)가 설치되어 전기를 공급하여 히터(17)를 작동시키면 열이 발생되고 발생된 열은 열매체의 유동과 전도에 의해 상기 농축기 본체(10)의 전체에 고루 전달하게 되어 원료의 국부적인 가열 등을 최소화하고 균질이며 고품질의 농축액을 얻으며 소모되는 에너지를 효율적으로 절감하게 된다.
상기 농축기 본체(10)에는 상기 수용부 내의 원료를 교반하기 위한 교반수단이 구비되는데, 상기 교반수단은 상기 농축기 본체(10)의 저면 중앙을 수직으로 관통하여 상기 수용부 내로 돌출 형성되는 교반용 회전축(18), 상기 농축부 본체의 하면에 고정 장착되고 상기 교반용 회전축(18)의 하단부에 감속기를 통해 결합되는 교반용 구동수단(19), 상기 교반용 회전축(18)의 상단부에 형성된 중공부에 삽입되어 장착되는 교반기를 포함하여 구성된다.
상기 교반기는 중앙에 설치되어 상기 교반용 회전축(18)에 삽입하여 장착 또는 분리하는 교반기축(21)과 상기 교반기축(21)에 설치되는 교반날개(22)를 포함하여 구성된다.
또한, 상기 농축기 본체(10)에는 상기 농축기 본체(10)의 회전시켜 기울일 수 있도록 기술임수단이 구비되며, 도 6, 7에 도시된 바와 같이, 상기 기울임수단은 상기 농축기 본체(10) 하단에 양측으로 돌출되어 형성되는 기울임축(23), 상기 기울임축(23) 일단에 형성되는 워엄휠(24), 상기 워엄휠(24)과 기어 결합하는 워엄기어(25)가 일단에 형성되는 기울임구동축(26) 및 상기 기울임구동축(26) 타단에 형성되는 핸들(27)을 포함하여 구성된다. 이를 통해 핸들(27)을 좌우로 회전시키게 되면, 회전력은 기울임구동축(26) -> 워엄기어(25) -> 워엄휠(24) -> 기울임축(23)으로 전달되어 농축기 본체(10)는 회전하게 되며, 필요한 각도로 회전시켜 원료의 투입, 농축액의 배출, 세척 등의 작업을 용이하게 할 수 있게 된다.
상기 농축기 본체(10)에는 내부의 온도와 압력을 감지하도록 온도센서 및 압력센서가 구비되어 상기 수용부 내의 온도와 압력을 실시간으로 검출하여 식품의 농축조건을 조절하는 기반데이터를 확보하도록 구성되며, 상기 덮개(11)에는 다량의 거품 발생시 이를 제거하기 위한 거품제어컨트롤러(28)가 설치된다. 상기 거품제어컨트롤러(28)는 다량의 거품 발생시 이를 감지하여 개폐 정도를 조절하게 된다.
다음으로, 상기 응축부(30)는 상기 농축기 본체(10)의 증기 배출구(11')와 연결되어 상기 증기 배출구(11')로부터 배출되는 증기를 냉각 및 응축시키는 부분으로서, 상기 응축부(30)에는 증기를 냉각 및 응축하기 위한 냉각수단이 설치되며, 상기 냉각수단은 냉각매체를 저장하는 냉각매체 저장탱크(31), 상기 냉각매체 저장탱크(31)에 저장된 냉각매체를 순환시키는 냉각펌프(32) 및 상기 응축부(30)에서 열교환하여 가열되어 배출되는 냉각매체를 강제 급기로 냉각시키는 냉각팬(33)을 포함하여 구성된다.
그리고 상기 응축부(30)는 상하단부에 격벽에 의해 중간부(34)와 분리되는 상단 및 하단 격실(35,36) 및 상기 중간부(34)를 관통하여 상단 및 하단 격실(35,36)을 수직으로 연결하는 복수의 연통관(37)을 포함하여 구성되며, 상기 냉각펌프와 연결되어 냉각매체를 상기 응축부(30)로 공급하는 냉각매체 투입부는 상기 중간부(34)의 하단에 연결되며, 상기 냉각팬(33)과 연결되어 가열된 냉각매체가 배출되는 냉각매체 배출부는 상기 중간부(34)의 상단에 연결되며, 상기 상단 격실(35)은 상기 농축기 본체(10)의 증기 배출구(11')와 연결되며, 상기 하단 격실(36)은 응축액 저장부(50)로 연결된다.
상기 응축액 저장부(50)는 상기 응축부(30)의 하측에 상기 응축부(30)와 연결 설치되어 상기 응축부(30)에서 응축된 액체를 수용한다.
그리고 상기 응축액 저장부(50)의 하단 측면에 설치되는 응축액 배출구(51) 및 일단은 상기 응축액 배출구(51)에 연결되고 타단은 상기 응축액 저장부(50)의 상단 측면에 연결되며 투명창이 구비되는 수면계(52)를 포함하여 구성된다.
본 발명에서는 상기 농축기 본체(10), 응축부(30) 및 응축액 저장부(50)에 진공을 형성하여 농축효과를 증대시키기 위한 진공수단이 구비되는데, 상기 진공수단은 상기 응축액 저장부(50)의 상단에 연결되어 진공압을 형성하는 진공펌프(53)를 포함하여 구성된다.
이와 같이 진공수단을 구비함으로써, 본체, 응축부(30) 등에 부압이 형성되어 압력이 저하됨으로써 저온에서도 증발이 용이하게 이루어질 수 있도록 한다.
또한, 본 발명에서는 상기 농축기 본체(10), 응축부(30) 및 응축액 저장부(50)가 장착되어 이동이 용이하도록 메인 프레임(60)이 구비되며, 상기 메인프레임(60)의 하부에는 이동용 바퀴(61)가 설치된다.
상기 냉각매체 저장탱크(31)는 육면체로 형성되고 상기 메인 프레임(60)의 하면에 결합 설치된다.
상기한 바와 같은 구성을 통해, 본 발명인 식품 농축장치는 가열, 진공 및 냉각수단을 최적으로 활용하여 소형으로 구성할 수 있으면서도 추출 및 농축이 효율적일 뿐만 아니라 단시간에 이루어질 수 있고, 장치가 복잡하지 않으면서도 농축기 본체(10), 응축부(30) 등의 최적 배치로 에너지 소비를 최소화할 수 있으며, 유지보수가 용이하며, 기울임수단, 교반기의 편리한 교체 등으로 사용의 편의성을 증대시킬 수 있는 등의 이점을 가지게 된다.

Claims (5)

  1. 상부에 개폐가 가능하고 증기 배출구가 형성되는 덮개가 구비되고, 내부에 농축을 위한 원료를 수용하는 수용부가 구비되며, 내통과 외통으로 분리되어 내통과 외통 사이에 공간부가 형성되는 농축기 본체,
    상기 농축기 본체의 증기 배출구와 연결되어 상기 증기 배출구로부터 배출되는 증기를 냉각 및 응축시키는 응축부 및
    상기 응축부의 하측에 상기 응축부와 연결 설치되어 상기 응축부에서 응축된 액체를 수용하는 응축액 저장부를 포함하여 구성되며,
    상기 농축기 본체의 내통과 외통 사이의 공간부 하단에는 원료의 가열을 위한 히터가 설치되는 것을 특징으로 하는 식품 농축장치
  2. 청구항 1에 있어서,
    상기 농축기 본체의 내통과 외통 사이의 공간부의 상단에는 내통과 외통 사이의 공간부에 열전달을 위한 열매체 공급을 위한 열매체 투입구가 더 구비되는 것을 특징으로 하는 식품 농축장치
  3. 청구항 1에 있어서,
    상기 응축부를 냉각하기 위한 냉각수단이 더 구비되되,
    상기 냉각수단은;
    냉각매체를 저장하는 냉각매체 저장탱크;
    상기 냉각매체 저장탱크에 저장된 냉각매체를 순환시키는 냉각펌프; 및 상기 응축부에서 열교환하여 가열되어 배출되는 냉각매체를 강제 급기로 냉각시키는 냉각팬;을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 식품 농축장치
  4. 청구항 1에 있어서,
    상기 농축기 본체에는 상기 수용부 내의 원료를 교반하기 위한 교반수단이 더 구비되며,
    상기 교반수단은;
    상기 농축기 본체의 저면 중앙을 수직으로 관통하여 상기 수용부 내로 돌출형성되는 교반용 회전축;
    상기 농축부 본체의 하면에 고정 장착되고 상기 교반용 회전축의 하단부에 감속기를 통해 결합되는 교반용 구동수단; 및
    상기 교반용 회전축의 상단부에 형성된 중공부에 삽입되어 장착되는 교반기를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 식품 농축장치
  5. 청구항 1에 있어서,
    상기 농축기 본체, 응축부 및 응축액 저장부에 진공을 형성하여 농축효과를 증대시키기 위한 진공수단이 더 구비되되, 상기 진공수단은 상기 응축액 저장부의 상단에 연결되어 진공압을 형성하는 진공펌프를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 식품 농축장치
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