KR102392009B1 - 식품용 진공 추출 및 농축장치 - Google Patents

식품용 진공 추출 및 농축장치 Download PDF

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Abstract

본 발명은 일측에 개폐문(111)을 형성하고 내측 하부에 선별망(112)을 형성하며 상부에 물 공급관(113)을 형성하는 탱크(110); 상기 탱크(110)의 바닥과 하부 외측을 빙둘러 형성하되 식품의 원액을 농축할 경우 내부에 고온 유체를 순환시킬 수 있도록 마련하는 농축용 가열부(120); 상기 탱크(110)의 중간 외측을 빙둘러 형성하되 식품의 원액을 농축 및 추출할 경우 내부에 고온 유체를 순환시킬 수 있도록 마련하는 추출용 가열부(130); 상기 탱크(110)의 상부 일측에 식품의 원액을 농축 및 추출하는 과정에서 배출되는 수증기를 다시 액체 상태로 변환시켜 상기 탱크(110)의 내부로 공급할 수 있도록 형성하는 응축유닛(140); 상기 응축유닛(140)과 연결하여 상기 탱크(110)의 내부를 진공상태로 유지할 수 있도록 형성하는 진공유닛(150); 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 순환 또는 배출시킬 수 있도록 형성하는 순환유닛(160); 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 교반시킬 수 있도록 형성하는 교반유닛(170);을 포함하는 식품용 진공 추출 및 농축장치를 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 일련적인 구성을 통해서 다양한 식품의 원액을 선택적으로 추출 또는 농축시킬 수 있는 효과를 갖는다. 특히 본 발명은 농축과정에서 교반유닛을 하부방향으로 이동시켜 작업을 수행하고 추출과정에서 교반유닛을 상부방향으로 이동시켜 작업효율을 향상시킬 수 있는 효과를 갖는다. 또한, 본 발명은 식품의 농축 또는 추출과정에서 발생하는 손실 및 농도 변화를 최소화하여 생산품질을 향상시킬 수 있는 효과를 갖는다.

Description

식품용 진공 추출 및 농축장치{Vacuum extraction and enrichment system for food}
본 발명은 식품용 진공 추출 및 농축장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 다양한 식품의 원액을 추출 또는 농축시킬 수 있도록 하는 식품용 진공 추출 및 농축장치에 관한 것이다.
일반적으로 과일 또는 채소 및 한약재 등과 같은 다양한 식품을 추출 또는 농축하기 위해서 다양한 구조의 장치를 사용한다.
그러나 종래에는 식품의 추출 또는 농축을 하나의 장치에서 진행할 수 없으므로 부득이하게 각각 다른 장치를 이용해야 하므로 불편함과 번거로움이 발생하는 문제를 갖게 되었다.
특히 진공상태로 식품의 추출 또는 농축과정에서 원액이 손실 또는 희석되면서 일정 농도를 유지할 수 없는 문제를 갖게 되었다.
또한, 식품의 원액을 농축하기 위해서 별도의 교반작업이 필요하므로 구조가 복잡해지고 작업시간을 지연시키는 문제를 갖게 되었다.
한국등록실용신안 제20-0254683호(2001.12.03.) 한국공개특허 제10-2010-0097499호(2010.09.03.) 한국등록특허 제10-1606328호(2016.03.25.) 한국등록특허 제10-1656257호(2016.09.12.) 한국등록특허 제10-1669224호(2016.10.26.) 한국등록특허 제10-1693193호(2017.01.06.) 한국등록특허 제10-1795796호(2017.11.08.) 한국등록특허 제10-1842592호(2018.03.29.)
따라서 본 발명은 상기와 같은 종래의 문제를 해결하기 위해 안출한 것으로서,
본 발명은 일련적인 구조를 통해서 다양한 식품의 원액을 추출 또는 농축시킬 수 있는 식품용 진공 추출 및 농축장치를 제공함에 목적이 있다.
특히 본 발명은 진공상태에서 농축액 또는 추출액의 손실 및 농도 변화를 최소화할 수 있는 식품용 진공 추출 및 농축장치를 제공함에 다른 목적이 있다.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명 식품용 진공 추출 및 농축장치(100)는,
일측에 개폐문(111)을 형성하고 내측 하부에 선별망(112)을 형성하며 상부에 물 공급관(113)을 형성하는 탱크(110); 상기 탱크(110)의 바닥과 하부 외측을 빙둘러 형성하되 식품의 원액을 농축할 경우 내부에 고온 유체를 순환시킬 수 있도록 마련하는 농축용 가열부(120); 상기 탱크(110)의 중간 외측을 빙둘러 형성하되 식품의 원액을 농축 및 추출할 경우 내부에 고온 유체를 순환시킬 수 있도록 마련하는 추출용 가열부(130); 상기 탱크(110)의 상부 일측에 식품의 원액을 농축 및 추출하는 과정에서 배출되는 수증기를 다시 액체 상태로 변환시켜 상기 탱크(110)의 내부로 공급할 수 있도록 형성하는 응축유닛(140); 상기 응축유닛(140)과 연결하여 상기 탱크(110)의 내부를 진공상태로 유지할 수 있도록 형성하는 진공유닛(150); 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 순환 또는 배출시킬 수 있도록 형성하는 순환유닛(160); 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 교반시킬 수 있도록 형성하는 교반유닛(170);을 포함하는 것을 특징으로 한다.
여기서 상기 선별망(112)은 중간을 접거나 펼칠 수 있는 조립형태로 형성하여 상기 탱크(110)의 내측 하부에 탈착할 수 있도록 설치하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 농축용 가열부(120)의 일측에 고온 유체의 온도를 상승 및 유지할 수 있도록 형성하는 히터(122);를 포함하는 것을 특징으로 한다.
그리고 상기 응축유닛(140)은 상기 탱크(110)의 상부 일측에 형성하는 유입관(141); 상기 유입관(141)의 일측에 형성하는 응축몸체(142); 상기 응축몸체(142)의 내부로 냉각수를 공급할 수 있도록 형성하는 냉각수 유입관(143); 상기 응축몸체(142)의 내부를 순환하는 냉각수를 외부로 배출할 수 있도록 형성하는 냉각수 배출관(144); 상기 응축몸체(142)의 내측에 길이방향으로 농축액 또는 추출액 수증기가 통과할 수 있도록 형성하되 외측에 냉각수를 순환시켜 농축액 또는 추출액 수증기를 액체 상태로 변환시킬 수 있도록 마련하는 수증기 통로(145); 상기 응축몸체(142)의 타측에 형성하여 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 상기 탱크(110)의 내측으로 공급할 수 있도록 마련하는 배출관(146);을 포함하는 것을 특징으로 한다.
한편, 상기 진공유닛(150)은 상기 응축유닛(140)의 응축몸체(142)와 연결할 수 있도록 형성하는 연결관(151); 상기 연결관(151)의 타측에 형성하는 진공몸체(152); 상기 진공몸체(152)의 내측에 액체 상태의 농축액 또는 추출액이 충돌하여 하부방향으로 떨어질 수 있도록 형성하는 충돌판(153); 상기 진공 몸체(152)의 타측에 형성하는 순환관(154); 상기 순환관(154)의 타측에 형성하는 진공펌프(155); 상기 진공몸체(152)의 내측 하부에 상기 탱크(110)의 내측 하부로 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 공급할 수 있도록 형성하는 침수관(156);을 포함하는 것을 특징으로 한다.
이때 상기 진공몸체(152)의 내측에 상기 연결관(151)과 연결하여 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 상기 충돌판(153)의 하부로 공급할 수 있도록 형성하는 유도관(151a);을 포함하는 것을 특징으로 한다.
아울러 상기 순환유닛(160)은 상기 탱크(110)의 하부에 형성하는 제1순환관(161); 상기 제1순환관(161)의 타측에 형성하는 순환펌프(162); 상기 순환펌프(162)의 타측과 상기 탱크(110)의 상부 사이에 형성하는 제2순환관(163);을 포함하는 것을 특징으로 한다.
특히 상기 제1순환관(161)의 일측에 농축액 또는 추출액을 외부로 배출할 수 있도록 형성하는 배출관(161a);을 포함하는 것을 특징으로 한다.
이때 상기 제2순환관(163)과 연결하여 상기 탱크(110)의 상부 내측면을 향하도록 농축액 또는 추출액을 공급할 수 있도록 형성하는 공급관(164);을 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 교반유닛(170)은 상기 탱크(110)의 내측에 형성하는 교반날개(171); 상기 교반날개(171)의 상부에 수직방향으로 연결하되 상기 탱크(110)의 상부 중앙을 관통하여 상하방향으로 이동할 수 있도록 형성하는 교반축(172); 상기 교반축(172)의 상부에 형성하는 모터(173); 상기 탱크(110)의 상부에 상기 교반날개(171)와 교반축(172) 및 모터(173)를 상하방향으로 이동시키기 위한 승하강수단(174);을 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 일련적인 구성을 통해서 다양한 식품의 원액을 선택적으로 추출 또는 농축시킬 수 있는 효과를 갖는다.
특히 본 발명은 농축과정에서 교반유닛을 하부방향으로 이동시켜 작업을 수행하고 추출과정에서 교반유닛을 상부방향으로 이동시켜 작업효율을 향상시킬 수 있는 효과를 갖는다.
또한, 본 발명은 식품의 농축 또는 추출과정에서 발생하는 손실 및 농도 변화를 최소화하여 생산품질을 향상시킬 수 있는 효과를 갖는다.
도 1은 본 발명 식품용 진공 추출 및 농축장치의 실시예를 나타내기 위한 정면도.
도 2는 본 발명에서 농축과정에서 교반유닛의 작동상태를 나타내기 위한 정면도.
상기한 바와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위한 구조를 첨부한 도면에 의해 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.
도 1은 본 발명 식품용 진공 추출 및 농축장치의 실시예를 나타내기 위한 정면도이고, 도 2는 본 발명에서 농축과정에서 교반유닛의 작동상태를 나타내기 위한 정면도를 도시한 것이다.
본 발명은 일측에 개폐문(111)을 형성하고 내측 하부에 선별망(112)을 형성하며 상부에 물 공급관(113)을 형성하는 탱크(110); 상기 탱크(110)의 바닥과 하부 외측을 빙둘러 형성하되 식품의 원액을 농축할 경우 내부에 고온 유체를 순환시킬 수 있도록 마련하는 농축용 가열부(120); 상기 탱크(110)의 중간 외측을 빙둘러 형성하되 식품의 원액을 농축 및 추출할 경우 내부에 고온 유체를 순환시킬 수 있도록 마련하는 추출용 가열부(130); 상기 탱크(110)의 상부 일측에 식품의 원액을 농축 및 추출하는 과정에서 배출되는 수증기를 다시 액체 상태로 변환시켜 상기 탱크(110)의 내부로 공급할 수 있도록 형성하는 응축유닛(140); 상기 응축유닛(140)과 연결하여 상기 탱크(110)의 내부를 진공상태로 유지할 수 있도록 형성하는 진공유닛(150); 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 순환 또는 배출시킬 수 있도록 형성하는 순환유닛(160); 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 교반시킬 수 있도록 형성하는 교반유닛(170);을 포함한다.
특히 상기 탱크(110)는 내부에 다양한 식품 및 물을 투입하고 완성된 농축액 또는 추출액을 저장할 수 있도록 내부가 비어있는 형태로 형성한다.
또한, 상기 개폐문(111)은 사용자가 개폐시켜 식품을 상기 탱크(110)의 내부로 투입하거나 추출이 완료된 식품 잔여물을 외부로 배출시킬 수 있다.
여기서 상기 선별망(112)은 격자형태 또는 타공형태로 형성하여 상부에 올려진 식품의 추출과정에서 액체는 하부방향으로 통과시켜 상기 탱크(110)의 바닥에 저장하고 식품 잔여물은 상부 표면에 남아있도록 유도한다.
이때 상기 선별망(112)의 상부에 부직포 또는 망을 올려둔 상태로 식품의 추출과정을 진행한 후 부직포 또는 망을 들어올려 식품 잔여물을 쉽게 배출시킬 수 있다.
한편, 상기 선별망(112)은 식품의 농축과정에서 상기 교반유닛(170)의 교반날개(171)와 간섭 및 충돌할 수 있으므로 사용자가 상기 탱크(110)의 외부로 배출시키기 위해서 중간을 접거나 분리시킬 수 있고, 반대로 상기 탱크(110)의 내측 하부에 설치하기 위해서 수평방향으로 펼칠 수 있는 조립형태로 형성할 수 있다.
특히 상기 물 공급관(113)은 식품의 농축 또는 추출과정에서 필요한 물을 상기 탱크(110)의 내측으로 공급 및 차단할 수 있도록 개폐밸브를 포함할 수 있다.
아울러 상기 탱크(110)의 상부 일측에 유지보수 및 교체 등을 위해서 개폐할 수 있도록 형성하는 보조 개폐문(114); 상기 탱크(110)의 일측에 내부 온도를 확인하여 제어할 수 있도록 형성하는 온도센서(115);를 포함할 수 있다.
한편, 상기 농축용 가열부(120)는 내부에 고온의 유체를 순환시켜 식품의 농축과정에서 상기 탱크(110)의 바닥 및 하부를 일정온도로 가열 및 유지하고, 상기 추출용 가열부(130)는 내부에 고온의 유체를 순환시켜 식품의 추출과정에서 상기 탱크(110)의 중간을 일정온도로 가열 및 유지하는 역할을 수행한다.
이때 상기 농축용 가열부(120) 및 추출용 가열부(130)의 일측에는 고온의 유체를 공급 또는 배출할 수 있도록 형성하는 보조관(121,131);을 각각 포함할 수 있다.
따라서 식품의 농축과정에서는 상기 농축용 가열부(120)의 내부에 고온의 유체를 순환시켜 상기 탱크(110)의 바닥 및 하부를 집중적으로 온도를 상승시켜 원활한 농축과정을 수행하고, 식품의 추출과정에서는 상기 농축용 가열부(120)와 추출용 가열부(130)의 내부에 동시에 고온의 유체를 순환시켜 상기 탱크(110)의 바닥 및 하부와 중간을 동시에 온도를 상승시켜 원활한 추출과정을 진행할 수 있다.
여기서 상기 고온의 유체는 스팀 또는 열매체유, 온수 등을 사용할 수 있다.
그리고 상기 농축용 가열부(120)의 일측에 고온 유체의 온도를 상승 및 유지할 수 있도록 형성하는 히터(122);를 포함할 수 있다.
또한, 상기 응축유닛(140)은 식품의 농축 또는 추출과정에서 발생하는 기체 상태인 수증기의 온도를 급속하게 떨어뜨려 다시 액체 상태로 변환시킴으로써 수증기를 통해서 외부로 배출되면서 발생하는 농축액 또는 추출액의 농도 변화를 최소화할 수 있다.
이러한 상기 응축유닛(140)은 상기 탱크(110)의 상부 일측에 형성하는 유입관(141); 상기 유입관(141)의 일측에 형성하는 응축몸체(142); 상기 응축몸체(142)의 내부로 냉각수를 공급할 수 있도록 형성하는 냉각수 유입관(143); 상기 응축몸체(142)의 내부를 순환하는 냉각수를 외부로 배출할 수 있도록 형성하는 냉각수 배출관(144); 상기 응축몸체(142)의 내측에 길이방향으로 농축액 또는 추출액 수증기가 통과할 수 있도록 형성하되 외측에 냉각수를 순환시켜 농축액 또는 추출액 수증기를 액체 상태로 변환시킬 수 있도록 마련하는 수증기 통로(145); 상기 응축몸체(142)의 타측에 형성하여 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 상기 탱크(110)의 내측으로 공급할 수 있도록 마련하는 배출관(146);을 포함한다.
특히 상기 응축몸체(142)의 내측은 상기 냉각수 유입관(143)을 통해서 외부에서 냉각수가 유입되어 순환한 후 상기 냉각수 배출관(144)을 통해서 배출됨으로써 상기 수증기 통로(145)의 표면을 냉각시켜 내측을 통과하는 고온의 농축액 또는 추출액 수증기가 급격한 온도저하로 인해 액체 상태로 변환한 후 상기 배출관(146)을 통해서 다시 상기 탱크(110)의 내측으로 공급할 수 있다.
이때 상기 수증기 통로(145)는 상기 응축몸체(142)의 내측에 길이방향으로 다수개를 형성하고 양측에 상기 유입관(141) 및 배출관(146)과 각각 연결한다.
한편, 상기 진공유닛(150)은 상기 탱크(110)의 내부를 진공상태로 유지하기 위한 역할을 수행한다.
이러한 상기 진공유닛(150)은 상기 응축유닛(140)의 응축몸체(142)와 연결할 수 있도록 형성하는 연결관(151); 상기 연결관(151)의 타측에 형성하는 진공몸체(152); 상기 진공몸체(152)의 내측에 액체 상태의 농축액 또는 추출액이 충돌하여 하부방향으로 떨어질 수 있도록 형성하는 충돌판(153); 상기 진공 몸체(152)의 타측에 형성하는 순환관(154); 상기 순환관(154)의 타측에 형성하는 진공펌프(155); 상기 진공몸체(152)의 내측 하부에 상기 탱크(110)의 내측 하부로 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 공급할 수 있도록 형성하는 침수관(156);을 포함한다.
따라서 상기 진공펌프(155)의 작동으로 서로 연결상태인 상기 진공몸체(152)와 응축몸체(142) 및 탱크(110)의 내부 공기를 흡입하면서 진공상태를 유지할 수 있다.
이때 상기 충돌판(153)은 상기 진공펌프(155)의 작동으로 공기를 흡입하는 과정에서 액체 상태의 농축액 또는 추출액이 충돌하여 떨어지도록 유도하여 상기 진공펌프(155)로 흡입됨을 차단함과 동시에 다시 상기 탱크(110)의 내측으로 공급할 수 있다.
여기서 상기 진공몸체(152)의 내측에 상기 연결관(151)과 연결하여 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 상기 충돌판(153)의 하부로 공급할 수 있도록 형성하는 유도관(151a);을 포함하여 액체 상태의 농축액 또는 추출액이 바로 상기 진공펌프(155)로 흡입되지 않고 상기 충돌판(153)의 하부로 유도하여 충돌할 수 있도록 보조한다.
특히 상기 침수관(156)은 상기 진공몸체(152)의 내측 하부에 저장된 액체 상태의 농축액 또는 추출액은 상기 탱크(110)의 내측 하부로 공급할 수 있다.
또한, 상기 순환유닛(160)은 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 순환시켜 혼합할 수 있고, 완성된 농축액 또는 추출액을 외부로 배출시키는 역할을 수행한다.
이러한 상기 순환유닛(160)은 상기 탱크(110)의 하부에 형성하는 제1순환관(161); 상기 제1순환관(161)의 타측에 형성하는 순환펌프(162); 상기 순환펌프(162)의 타측과 상기 탱크(110)의 상부 사이에 형성하는 제2순환관(163);을 포함한다.
따라서 상기 순환펌프(162)의 작동으로 농축액 또는 추출액을 순환시킬 수 있다.
이때 상기 제1순환관(161)의 일측에 배출관(161a);을 포함하여 완성된 농축액 또는 추출액을 외부로 배출시킬 수 있다.
특히 상기 제2순환관(163)과 연결하여 상기 탱크(110)의 상부 내측면을 향하도록 농축액 또는 추출액을 공급할 수 있도록 형성하는 공급관(164);을 포함하여 순환하는 농축액 또는 추출액이 상기 탱크(110)의 내측면을 따라서 흘러내리면서 저장된 농축액 또는 추출액으로 떨어지면서 충돌로 발생하는 거품을 최소화할 수 있다.
아울러 상기 교반유닛(170)은 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액을 교반시킬 수 있음은 물론 농축 또는 추출과정에서 상하방향으로 이동할 수 있도록 형성하여 작업효율을 향상시킬 수 있다.
이러한 상기 교반유닛(170)은 상기 탱크(110)의 내측에 형성하는 교반날개(171); 상기 교반날개(171)의 상부에 수직방향으로 연결하되 상기 탱크(110)의 상부 중앙을 관통하여 상하방향으로 이동할 수 있도록 형성하는 교반축(172); 상기 교반축(172)의 상부에 형성하는 모터(173); 상기 탱크(110)의 상부에 상기 교반날개(171)와 교반축(172) 및 모터(173)를 상하방향으로 이동시키기 위한 승하강수단(174);을 포함한다.
특히 상기 교반날개(171)는 상기 탱크(110)의 내측에 위치하여 상기 모터(173)의 작동으로 회전하면서 농축액을 교반시킬 수 있도록 다양한 형태를 갖도록 형성할 수 있다.
이때 상기 교반날개(171)는 식품의 추출과정에서 상기 승하강수단(174)의 작동으로 상부방향으로 이동한 상태로 대기하여 상기 선별망(112)을 상기 탱크(110)의 내측 하부에 간섭없이 설치할 수 있고, 반대로 식품의 농축과정에서 상기 승하강수단(174)의 작동으로 하부방향으로 이동한 상태로 회전하면서 농축액을 교반할 수 있다.
여기서 상기 선별망(112)은 작업자가 상기 탱크(110)의 외부로 분리시켜 상기 교반날개(171)와 간섭 및 충돌을 방지할 수 있다.
한편, 상기 탱크(110)의 상부 중앙에는 상기 교반축(172)이 관통한 상태에서 회전 및 상하방향으로 이동할 수 있도록 베어링 및 패킹부재를 포함할 수 있다.
특히 상기 승하강수단(174)은 실린더 또는 스크류잭 및 모터 등을 이용하여 상기 교반날개(171)와 교반축(172) 및 모터(173)를 원활하게 상하방향으로 이동시킬 수 있다.
이처럼 상기와 같이 본 발명의 실시예에 대하여 상세히 설명하였으나, 본 발명의 권리범위는 이에 한정되지 않으며, 본 발명의 실시예와 실질적으로 균등의 범위에 있는 구성까지 본 발명의 권리범위에 포함됨은 당연하다.
100: 본 발명 식품용 진공 추출 및 농축장치
110: 탱크 111: 개폐문
112: 선별망 113: 물 공급관
114: 보조 개폐문 115: 온도센서
120: 농축용 가열부 121: 보조관
122: 히터
130: 추출용 가열부 131: 보조관
140: 응축유닛 141: 유입관
142: 응축몸체 143: 냉각수 유입관
144: 냉각수 배출관 145: 수증기 통로
146: 배출관
150: 진공유닛 151: 연결관
151a: 유도관 152: 진공몸체
153: 충돌판 154: 순환관
155: 진공펌프 156: 침수관
160: 순환유닛 161: 제1순환관
161a: 배출관 162: 순환펌프
163: 제2순환관 164: 공급관
170: 교반유닛 171: 교반날개
172: 교반축 173: 모터
174: 승하강수단

Claims (10)

  1. 일측에 개폐문(111)을 형성하고 내측 하부에 선별망(112)을 형성하며 상부에 물 공급관(113)을 형성하는 탱크(110); 상기 탱크(110)의 바닥과 하부 외측을 빙둘러 형성하되 식품의 원액을 농축할 경우 내부에 고온 유체를 순환시킬 수 있도록 마련하는 농축용 가열부(120); 상기 탱크(110)의 중간 외측을 빙둘러 형성하되 식품의 원액을 농축 및 추출할 경우 내부에 고온 유체를 순환시킬 수 있도록 마련하는 추출용 가열부(130); 상기 탱크(110)의 상부 일측에 식품의 원액을 농축 및 추출하는 과정에서 배출되는 수증기를 다시 액체 상태로 변환시켜 상기 탱크(110)의 내부로 공급할 수 있도록 형성하는 응축유닛(140); 상기 응축유닛(140)과 연결하여 상기 탱크(110)의 내부를 진공상태로 유지할 수 있도록 형성하는 진공유닛(150); 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 순환 또는 배출시킬 수 있도록 형성하는 순환유닛(160); 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 교반시킬 수 있도록 형성하는 교반유닛(170);을 포함하되,
    상기 선별망(112)은 중간을 접거나 펼칠 수 있는 조립형태로 형성하여 상기 탱크(110)의 내측 하부에 탈착할 수 있도록 설치하고, 상기 농축용 가열부(120)의 일측에 고온 유체의 온도를 상승 및 유지할 수 있도록 형성하는 히터(122);를 포함하며, 상기 응축유닛(140)은 상기 탱크(110)의 상부 일측에 형성하는 유입관(141); 상기 유입관(141)의 일측에 형성하는 응축몸체(142); 상기 응축몸체(142)의 내부로 냉각수를 공급할 수 있도록 형성하는 냉각수 유입관(143); 상기 응축몸체(142)의 내부를 순환하는 냉각수를 외부로 배출할 수 있도록 형성하는 냉각수 배출관(144); 상기 응축몸체(142)의 내측에 길이방향으로 농축액 또는 추출액 수증기가 통과할 수 있도록 형성하되 외측에 냉각수를 순환시켜 농축액 또는 추출액 수증기를 액체 상태로 변환시킬 수 있도록 마련하는 수증기 통로(145); 상기 응축몸체(142)의 타측에 형성하여 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 상기 탱크(110)의 내측으로 공급할 수 있도록 마련하는 배출관(146);을 포함하고, 상기 진공유닛(150)은 상기 응축유닛(140)의 응축몸체(142)와 연결할 수 있도록 형성하는 연결관(151); 상기 연결관(151)의 타측에 형성하는 진공몸체(152); 상기 진공몸체(152)의 내측에 진공펌프(155)의 작동으로 공기를 흡입하는 과정에서 액체 상태의 농축액 또는 추출액이 충돌하여 떨어지도록 유도하여 상기 진공펌프(155)로 흡입됨을 차단함과 동시에 다시 상기 탱크(110)의 내측으로 공급할 수 있도록 형성하는 충돌판(153); 상기 진공 몸체(152)의 타측에 형성하는 순환관(154); 상기 순환관(154)의 타측에 형성하는 진공펌프(155); 상기 진공몸체(152)의 내측 하부에 상기 탱크(110)의 내측 하부로 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 공급할 수 있도록 형성하는 침수관(156);을 포함하며, 상기 진공몸체(152)의 내측에 상기 연결관(151)과 연결하여 액체 상태의 농축액 또는 추출액이 바로 상기 진공펌프(155)로 흡입되지 않고 상기 충돌판(153)의 하부로 유도하여 충돌할 수 있도록 형성하는 유도관(151a);을 포함하고, 상기 순환유닛(160)은 상기 탱크(110)의 하부에 형성하는 제1순환관(161); 상기 제1순환관(161)의 타측에 형성하는 순환펌프(162); 상기 순환펌프(162)의 타측과 상기 탱크(110)의 상부 사이에 형성하는 제2순환관(163);을 포함하며, 상기 제1순환관(161)의 일측에 농축액 또는 추출액을 외부로 배출할 수 있도록 형성하는 배출관(161a);을 포함하고, 상기 제2순환관(163)과 연결하여 상기 탱크(110)의 상부 내측면을 향하도록 농축액 또는 추출액을 공급할 수 있도록 형성하는 공급관(164);을 포함하며, 상기 교반유닛(170)은 상기 탱크(110)의 내측에 형성하는 교반날개(171); 상기 교반날개(171)의 상부에 수직방향으로 연결하되 상기 탱크(110)의 상부 중앙을 관통하여 상하방향으로 이동할 수 있도록 형성하는 교반축(172); 상기 교반축(172)의 상부에 형성하는 모터(173); 상기 탱크(110)의 상부에 상기 교반날개(171)와 교반축(172) 및 모터(173)를 상하방향으로 이동시키기 위한 승하강수단(174);을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품용 진공 추출 및 농축장치.
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