CN208523684U - 一种食品灭菌装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种食品灭菌装置，属于食品加工机械技术领域。针对现有技术中无法满足有效防止水蒸气淋湿灭菌物体，实现灭菌烘干一体化、恒温保温等问题，本实用新型增强了技术方案，具体结构如下：包括锅体和锅盖，锅体内设置有内桶，在内桶上设置有加热装置、置物筐，置物筐底部设置为向上的凹面结构，置物筐底和置物筐壁连接处设置有等间距的孔洞；在锅盖上设置有安全阀等；锅体与内桶之间设置有环绕在内桶外侧的冷凝管，锅体底部设置有可拆卸排水管，排水管与锅体结构处设置有滤网，排水管上设置有自动阀。本实用新型可有效防止因水蒸气凝聚造成的灭菌产品的包装的褶皱甚至是破裂，同时可实现快速降温、恒温、灭菌与烘干一体化等功能。
Description
技术领域
本实用新型属于食品加工机械技术领域，特别是涉及一种食品灭菌装置。
背景技术
食品在加工过程中均需要灭菌，通常在初步制备、包装后均要进行灭菌加工。
如申请号为201310303462.6的实用新型，公开了“一种食品灭菌设备”，包括高温杀菌装置和冷却装置，高温杀菌装置和冷却装置的冷却容器均是有流道的水池，水池前端有进水口、后端有出水口，进水口与出水口通过管道并与水泵连通；水池内前端端面和水面上设置多排冲流器。本发明设备采用由后端抽水到前端部，并通过活动高压水嘴向尾部喷淋，形成由前端向后的循环水流，带动食品移动实现自动喷淋，冲散，输送，灭菌；高压水嘴可旋转改变喷水方向，通过调节喷水嘴方向改变水流速度，调整灭菌、杀青时间；设备还有网板、压板和鼓气泡装置实现更进一步的均匀、稳定、全面的灭菌加工。
如申请号为201520386305.0的的实用新型，公开了“一种食品灭菌装置”，包括箱体、流量计、物料出口、出料蝶阀、节流阀、压力表、贮槽、旋管、冷却水出口管道、U形管、冷凝水出口管道、支撑柱、循环管道、高温桶、高温盘管、双套盘管和温度表；所述箱体的前表面安装了压力表和温度表；所述箱体安装在循环管道上面，循环管道底面设置了一对支撑柱；所述循环管道底面的中间位置设置有U形管和冷却水出口管道，冷却水出口管道和高温桶相连通；所述贮槽与箱体的右侧面固定连接，其上端设置有节流阀，节流阀与出料蝶阀相连接；该食品灭菌装置，其中双套盘管采用不锈钢制作，它的最大特点是既可以杀灭物料细菌，又可以不破坏物料风味和营养价值。
针对于目前的灭菌装置，仍然存在以下问题尚未解决：灭菌锅由于灭菌时间长，水蒸汽较大，其凝结的蒸汽水极有可能残留在加热框中，对于封闭的加热框会增加灭菌筐的整体负重，对于镂空的加热框，则会因蒸汽水流出从而淋湿纸质包装灭菌的物体，进而造成包装的褶皱甚至是破裂。此外，对于某些特殊食品，有需要迅速冷却或者保温的特殊需求，而现有技术的灭菌锅很难达到这样的技术要求。
实用新型内容
本实用新型所要解决的技术问题是：提供一种灭菌效果好，防止因水蒸气凝聚造成的灭菌产品的包装的褶皱甚至是破裂，同时可实现快速降温、恒温、灭菌与烘干一体化等功能。
为解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案是：
提供一种食品灭菌装置，包括锅体和锅盖，所述锅盖通过加固法兰固定在锅体上端；所述锅体上部外侧设置有注水口，所述锅体内设置有内桶，在内桶底部设置有加热装置和控制加热装置的控制盒，在内桶上设置有可拆卸的置物筐，所述置物筐包括置物筐底和置物筐壁，所述置物筐底部设置为向上的凹面结构，所述置物筐底和置物筐壁连接处设置有等间距的孔洞；在锅盖上设置有安全阀、气压传感器、气压表和排气阀，在锅盖两端设置有提手；所述锅体与内桶之间设置有环绕在内桶外侧的冷凝管，所述锅体底部设置有可拆卸排水管，所述排水管与锅体结构处设置有可拆卸的滤网，所述排水管上设置有自动阀。
进一步地，所述内桶上部设置有嵌入在内桶体内的风扇，所述内桶内壁对应风扇位置设置有防护网，所述内桶上端设置有微型风扇电机，所述锅体外侧设置有风扇开关，所述风扇、电机与开关之间为电连接。
进一步地，所述锅体与内桶之间设置有环绕在内桶外侧的电磁线圈，所述锅体外侧设置有电磁加热控制器以及电磁加热开关，所述电磁线圈、电磁加热控制器以及电磁加热开关之间为电连接。
进一步地，所述内筒两侧设置有臭养装置；所述锅体外侧设置有臭氧装置开关，所述臭养装置与开关电连接。
进一步地，所述置物筐的置物筐壁上端设置有提手。
进一步地，所述底部凹面的直径大于置物筐筐口直径。
更进一步地，所述置物筐底边缘延伸出置物筐壁0.5-1.5cm。
进一步地，所述内桶可容纳1-4层置物筐。
更进一步地，位于最上层的置物筐设置有可拆卸的盖子。
进一步地，所述置物筐的置物筐底以及置物筐壁为封闭结构，且均为不锈钢材质。
进一步地，所述内筒内壁固定设置有挂环，所述置物筐壁的上端设置有配合挂环挂入的挂钩。
进一步地，所述挂环在同一层等间距设置有2-6个。
进一步地，所述锅体外设置有电源装置，所述电源装置与所述加热装置以及气压传感器电连接。
进一步地，所述注水口外侧设置有自动阀。
进一步地，所述冷凝管入口设置在锅体底部，所述冷凝管出口设置在锅体上部。
更进一步地，所述冷凝管入口的外侧设置有自动阀，所述冷凝管出口外侧设置有自动阀，并连接有通入下水池的管路。
进一步地，所述滤网可拆卸，所述滤网防止锅体内的水中沉淀或残渣排出，以免堵塞排水的系统。
进一步地，所述的锅体和锅盖均是由不锈钢材料制成的。
进一步地，所述锅体的外侧设置有恒温控制器，所述恒温控制器与所述电磁加热控制器以及冷凝管入口以及出口的自动阀电连接，可控制电磁加热控制器自动加热以及冷凝水的自动开关。
更进一步地，冷凝管入口以及出口的自动阀可以实现手动开关。
有益效果：
1、置物筐的置物筐底以及置物筐壁均设置为封闭结构，且筐底边缘设置有孔洞较，较镂空的网状结构相比，其凝结的蒸汽水可以随孔洞漏下，防止食品或培养基在灭菌过程中，因蒸气水聚集与框内而增加灭菌筐的整体负重；另一方面置物筐底部设置为向上的凹面结构，以及筐底直径大于筐口直径的设计，不仅可使聚集的蒸汽水快速流出，而且其较宽的底边设计有效防止了蒸汽水浇淋到灭菌物品，相比镂空的加热框，本实用新型的加热框不会因蒸汽水流出从而淋湿纸质包装灭菌的物体，有效防止造成包装的褶皱甚至是破裂。
2、对于某些特殊食品，有需要迅速冷却或者保温的特殊需求，同时可实现快速降温、恒温保温的功能。环绕在内桶外侧的冷凝管以及电磁线圈可有效实现该功能。
3、可实现灭菌与烘干一体化，减少了人员成本。
4、可拆卸排水管以及滤网的设计可有效防止在灭菌过程中，杂质掉落于锅体底部而造成的排水管堵塞问题，其中，滤网可有效防止排出带有杂质的水堵塞地下管道。
附图说明
下面结合附图及具体实施例对本发明作进一步说明，
附图1是本发明实施例1的杀菌锅结构图；
附图2是本发明实施例2的杀菌锅结构图；
附图3是本发明实施例3的杀菌锅结构图；
附图4是本发明置物筐的结构图；
其中，1-锅体，2-锅盖，3-加固法兰，4-注水口，5-内桶，6-加热装置，7-控制盒，8-置物筐，8-1-置物筐底，8-2-置物筐壁，8-3-孔洞，9-臭养装置，10-安全阀，11-气压传感器，12-气压表，13-排气阀，14-提手，15-冷凝管，15-1-冷凝管入口，15-2-冷凝管出口，16-排水管，17-滤网，18-自动阀，19-风扇，20-防护网，21-风扇电机，22-风扇开关，23-挂环，24-挂钩，25-盖子，26-电源装置，27-电磁线圈，28-电磁加热控制器，29-电磁加热开关，30-臭氧装置开关，31-恒温控制器。
具体实施方式
下面结合附图对本发明的具体实施方式做进一步的描述。
实施例1
一种食品灭菌装置，包括锅体1和锅盖2，所述锅盖2通过加固法兰3固定在锅体1上端；所述锅体1上部外侧设置有注水口4，所述锅体1内设置有内桶5，在内桶5底部设置有加热装置6和控制加热装置6的控制盒7，在内桶5上设置有可拆卸的置物筐8，所述置物筐8包括置物筐底8-1和置物筐壁8-2，所述置物筐底8-1部设置为向上的凹面结构，所述置物筐底8-1和置物筐壁8-2连接处设置有等间距的孔洞8-3；在锅盖2上设置有安全阀10、气压传感器11、气压表12和排气阀13，在锅盖2两端设置有提手14；所述锅体1与内桶5之间设置有环绕在内桶5外侧的冷凝管15，所述锅体1底部设置有可拆卸排水管16，所述排水管16与锅体1结构处设置有可拆卸的滤网17，所述排水管16上设置有自动阀18；
其中，置物筐8的置物筐壁8-2上端设置有提手14。其中，内筒内壁固定设置有挂环23，所述置物筐壁8-2的上端设置有配合挂环23挂入的挂钩24。其中，位于最上层的置物筐8设置有可拆卸的盖子25。其中，置物筐底8-1部凹面边缘的直径大于置物筐8筐口直径，底边缘延伸出置物筐壁8-2的距离为1cm。其中，置物筐8的置物筐底8-1以及置物筐壁8-2为封闭结构，且均为不锈钢材质。
其中，内桶5可容纳3层置物筐8。
其中，挂环23在同一层等间距设置有4个。
其中，锅体1外设置有电源装置26，所述电源装置26与所述加热装置6，气压传感器11以及6-加热装置以及控制盒7电连接。
其中，所述注水口4以及出水口31外侧均设置有自动阀18。
其中，所述冷凝管入口15-1设置在锅体1底部外侧，所述冷凝管出口15-2设置在锅体1上部。
其中，冷凝管入口15-1的外侧设置有自动阀18，所述冷凝管出口15-2设置有自动阀18，冷凝管出口15-2外侧连接有通入下水池的管路。
其中，锅体1和锅盖2均是由不锈钢材料制成的。
其中，滤网17可拆卸，所述滤网17防止锅体1内的水中沉淀或残渣排出，以免堵塞排水的系统。
对于需要迅速冷却的灭菌物品，可在灭菌锅降压的同时，将自来水水管接入冷凝管入口15-1，并打开冷凝管入口15-1以及冷凝管出口15-2的自动阀门18，打开自来水，待锅体降至常压后，迅速打开锅盖。
实施例2
一种食品灭菌装置，包括锅体1和锅盖2，所述锅盖2通过加固法兰3固定在锅体1上端；所述锅体1上部外侧设置有注水口4，所述锅体1内设置有内桶5，在内桶5底部设置有加热装置6和控制加热装置6的控制盒7，在内桶5上设置有可拆卸的置物筐8，所述置物筐8包括置物筐底8-1和置物筐壁8-2，所述置物筐底8-1部设置为向上的凹面结构，所述置物筐底8-1和置物筐壁8-2连接处设置有等间距的孔洞8-3；在锅盖2上设置有安全阀10、气压传感器11、气压表12和排气阀13，在锅盖2两端设置有提手14；所述锅体1与内桶5之间设置有环绕在内桶5外侧的冷凝管15，所述锅体1底部设置有可拆卸排水管16，所述排水管16与锅体1结构处设置有可拆卸的滤网17，所述排水管16上设置有自动阀18；
其中，内桶5上部设置有嵌入在内桶5体内的风扇19，所述内桶5内壁对应风扇19位置设置有防护网20，所述内桶5上端设置有微型风扇电机21，所述锅体1外侧设置有风扇开关22，所述风扇19、风扇电机21与开关22之间为电连接。
其中，锅体1与内桶5之间设置有环绕在内桶5外侧的电磁线圈27，所述锅体1外侧设置有电磁加热控制器28以及电磁加热开关29，所述电磁线圈27、电磁加热控制器28以及电磁加热开关29之间为电连接。
其中，置物筐8的置物筐壁8-2上端设置有提手14。其中，内筒5内壁固定设置有挂环23，所述置物筐壁8-2的上端设置有配合挂环23挂入的挂钩24。其中，位于最上层的置物筐8设置有可拆卸的盖子25。其中，其中，置物筐底8-1部凹面边缘的直径大于置物筐8筐口直径，底边缘延伸出置物筐壁8-1的距离为0.5cm。其中，置物筐8的置物筐底8-1以及置物筐壁8-2为封闭结构，且均为不锈钢材质。
其中，内桶5可容纳2层置物筐8。
其中，挂环23在同一层等间距设置有2个。
其中，锅体1外设置有电源装置26，所述电源装置26与所述加热装置6、气压传感器11、控制盒7、风扇电机21、电磁加热控制器28、恒温控制器31电连接。
其中，所述注水口4以及出水口31外侧均设置有自动阀18。
其中，所述冷凝管入口15-1设置在锅体1底部外侧，所述冷凝管出口15-2设置在锅体1上部。
其中，冷凝管入口15-1的外侧设置有自动阀18，所述冷凝管出口15-2设置有自动阀18，冷凝管出口15-2外侧连接有通入下水池的管路。
其中，锅体1和锅盖2均是由不锈钢材料制成的。
其中，滤网17可拆卸，所述滤网17防止锅体1内的水中沉淀或残渣排出，以免堵塞排水的系统。锅体1的外侧设置有恒温控制器31，所述恒温控制器31与所述电磁加热控制器28以及冷凝管入口15-1以及出口15-2的自动阀18电连接，可控制电磁加热控制器28自动加热以及冷凝水的自动开关。
当需要灭菌后需要恒温保温灭菌物品时，可在灭菌锅降压的同时，将自来水水管接入冷凝管入口15-1，打开电磁加热控制器28的电磁加热开关29，以及恒温控制器31，设置所要恒温的温度。
待保温结束后，需要烘干时，可打开风扇开关22，开启风扇19进行烘干。
实施例3
一种食品灭菌装置，包括锅体1和锅盖2，所述锅盖2通过加固法兰3固定在锅体1上端；所述锅体1上部外侧设置有注水口4，所述锅体1内设置有内桶5，在内桶5底部设置有加热装置6和控制加热装置6的控制盒7，在内桶5上设置有可拆卸的置物筐8，所述置物筐8包括置物筐底8-1和置物筐壁8-2，所述置物筐底8-1部设置为向上的凹面结构，所述置物筐底8-1和置物筐壁8-2连接处设置有等间距的孔洞8-3；在锅盖2上设置有安全阀10、气压传感器11、气压表12和排气阀13，在锅盖2两端设置有提手14；所述锅体1与内桶5之间设置有环绕在内桶5外侧的冷凝管15，所述锅体1底部设置有可拆卸排水管16，所述排水管16与锅体1结构处设置有可拆卸的滤网17，所述排水管16上设置有自动阀18；
其中，内桶5上部设置有嵌入在内桶5体内的风扇19，所述内桶5内壁对应风扇19位置设置有防护网20，所述内桶5上端设置有微型风扇电机21，所述锅体1外侧设置有风扇开关22，所述风扇19、电机与开关之间为电连接。
其中，锅体1与内桶5之间设置有环绕在内桶5外侧的电磁线圈27，所述锅体1外侧设置有电磁加热控制器28以及电磁加热开关29，所述电磁线圈27、电磁加热控制器28以及电磁加热开关29之间为电连接。
其中，内筒两侧设置有臭养装置9；所述锅体1外侧设置有臭氧装置开关30，所述臭养装置9与臭氧装置开关30电连接。
其中，置物筐8的置物筐壁8-2上端设置有提手14。其中，内筒内壁固定设置有挂环23，所述置物筐壁8-2的上端设置有配合挂环23挂入的挂钩24。其中，位于最上层的置物筐8设置有可拆卸的盖子25。其中，其中，置物筐底8-1部凹面边缘的直径大于置物筐8筐口直径，底边缘延伸出置物筐壁8-1的距离为1.5cm。其中，置物筐8的置物筐底8-1以及置物筐壁8-2为封闭结构，且均为不锈钢材质。
其中，内桶5可容纳3层置物筐8。
其中，挂环23在同一层等间距设置有4个。
其中，锅体1外设置有电源装置26，所述电源装置26与所述加热装置6、气压传感器11、控制盒7、风扇电机21、电磁加热控制器28、恒温控制器31电连接。
其中，所述注水口4以及出水口31外侧均设置有自动阀18。
其中，所述冷凝管入口15-1设置在锅体1底部外侧，所述冷凝管出口15-2设置在锅体1上部。
其中，冷凝管入口15-1的外侧设置有自动阀18，所述冷凝管出口15-2设置有自动阀18，冷凝管出口15-2外侧连接有通入下水池的管路。
其中，锅体1和锅盖2均是由不锈钢材料制成的。
其中，滤网17可拆卸，所述滤网17防止锅体1内的水中沉淀或残渣排出，以免堵塞排水的系统。
锅体1的外侧设置有恒温控制器31，所述恒温控制器31与所述电磁加热控制器28以及冷凝管入口15-1以及出口15-2的自动阀18电连接，可控制电磁加热控制器28自动加热以及冷凝水的自动开关。
当需要臭养灭菌时，则打开臭氧装置开关30，运行臭养装置9进行灭菌，若在灭菌同时需要恒温处理的话，打开电磁加热控制器28的电磁加热开关29，以及恒温控制器31，设置所要恒温的温度。
待保温结束后，需要烘干时，可打开风扇开关22，开启风扇19进行烘干。
同时应当理解，虽然本说明书按照实施例加以描述，并非每个实施例仅包含一个独立的技术方案，本说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
以上对本实用新型的具体实施例进行了详细说明，但内容仅为本实用新型的较佳实施例，不能被认为用于限定本实用新型的实施范围。凡依本实用新型申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本实用新型的专利涵盖范围之内。
Claims (10)
1.一种食品灭菌装置，包括锅体(1)和锅盖(2)，所述锅盖(2)通过加固法兰(3)固定在锅体(1)上端；所述锅体(1)上部外侧设置有注水口(4)，下部外侧设置有出水口，所述锅体(1)内设置有内桶(5)，在内桶(5)底部设置有加热装置(6)和控制加热装置(6)的控制盒(7)，在内桶(5)上设置有可拆卸的置物筐(8)，所述置物筐(8)包括置物筐底(8-1)和置物筐壁(8-2)，所述置物筐底(8-1)部设置为向上的凹面结构，所述置物筐底(8-1)和置物筐壁(8-2)连接处设置有等间距的孔洞(8-3)；在锅盖(2)上设置有安全阀(10)、气压传感器(11)、气压表(12)和排气阀(13)，在锅盖(2)两端设置有提手(14)；所述锅体(1)与内桶(5)之间设置有环绕在内桶(5)外侧的冷凝管(15)，所述锅体(1)底部设置有可拆卸排水管(16)，所述排水管(16)与锅体(1)结构处设置有可拆卸的滤网(17)，所述排水管(16)上设置有自动阀(18)。
2.如权利要求1所述一种食品灭菌装置，其特征在于：所述内桶(5)上部设置有嵌入在内桶(5)体内的风扇(19)，所述内桶(5)内壁对应风扇(19)位置设置有防护网(20)，所述内桶(5)上端设置有微型风扇电机(21)，所述锅体(1)外侧设置有风扇开关(22)，所述风扇(19)、电机与开关之间为电连接。
3.如权利要求1所述一种食品灭菌装置，其特征在于：所述锅体(1)与内桶(5)之间设置有环绕在内桶(5)外侧的电磁线圈(27)，所述锅体(1)外侧设置有电磁加热控制器(28)以及电磁加热开关(29)，所述电磁线圈(27)、电磁加热控制器(28)以及电磁加热开关(29)之间为电连接；所述锅体(1)的外侧设置有恒温控制器(31)，所述恒温控制器(31)与所述电磁加热控制器(28)电连接。
4.如权利要求1所述一种食品灭菌装置，其特征在于：所述内桶(5)两侧设置有臭养装置(9)；所述锅体(1)外侧设置有臭氧装置开关(30)，所述臭养装置(9)与开关电连接。
5.如权利要求1所述一种食品灭菌装置，其特征在于：所述置物筐(8)的置物筐壁(8-2)上端设置有提手(14)；所述底部凹面的直径大于置物筐(8)筐口直径。
6.如权利要求1所述一种食品灭菌装置，其特征在于：所述内桶(5)内壁固定设置有挂环(23)，所述置物筐壁(8-2)的上端设置有配合挂环(23)挂入的挂钩(24)。
7.如权利要求1所述一种食品灭菌装置，其特征在于：所述锅体(1)外设置有电源装置(26)，所述电源装置(26)与所述加热装置(6)以及气压传感器(11)电连接。
8.如权利要求1所述一种食品灭菌装置，其特征在于：所述冷凝管入口(15-1)设置在锅体(1)底部，所述冷凝管出口(15-2)设置在锅体(1)上部。
9.如权利要求1所述一种食品灭菌装置，其特征在于：所述注水口(4)外侧以及出水后外侧均设置有阀门；所述冷凝管入口(15-1)的外侧设置有阀门，所述冷凝管出口(15-2)外侧连接有通入下水池的管路。
10.如权利要求1所述一种食品灭菌装置，其特征在于：所述滤网(17)可拆卸，所述滤网(17)防止锅体(1)内的水中沉淀或残渣排出，以免堵塞排水的系统。
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| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| GR01 | Patent grant | ||
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| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
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Granted publication date: 20190222 Termination date: 20201026 |