WO2016036075A1 - 식품 성형장치 - Google Patents

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WO2016036075A1
WO2016036075A1 PCT/KR2015/009100 KR2015009100W WO2016036075A1 WO 2016036075 A1 WO2016036075 A1 WO 2016036075A1 KR 2015009100 W KR2015009100 W KR 2015009100W WO 2016036075 A1 WO2016036075 A1 WO 2016036075A1
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WO
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food
unit
link
operating
sealing block
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PCT/KR2015/009100
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English (en)
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Inventor
윤상구
장봉진
Original Assignee
주식회사 대한기계
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Publication date
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    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
    • A21C9/06—Apparatus for filling pieces of dough such as doughnuts
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A21C11/02—Embossing machines
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
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    • A21C11/163—Applying co-extrusion, i.e. extruding two or more plastic substances simultaneously, e.g. for making filled dough products; Making products from two or more different substances supplied to the extruder
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • A23P10/40—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added
    • A23P10/47—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added using additives, e.g. emulsifiers, wetting agents or dust-binding agents

Definitions

  • the present invention relates to a food molding apparatus, and more particularly, to a food molding apparatus that prevents contamination of the apparatus due to its structural features and is easy to maintain.
  • dumplings are filled with dumplings inside the dumpling skin made of flour dough.However, due to the difficulty of joining the dumplings filled with dumplings, people have to make dumplings by hand, which requires a lot of time and labor to make dumplings. In addition, there was a problem that mass production is difficult.
  • Korean Patent Publication No. 2012-0052115 (published: 2012.05.23.) Discloses a dumpling manufacturing apparatus and a dumpling manufactured using the same.
  • An object of the present invention to improve the productivity and quality by automation, as well as to provide a food molding apparatus that can prevent the contamination of the device by the structural features provided on the top of the food, and can reduce the volume of the device.
  • the food molding apparatus is characterized in that it comprises a molding frame for receiving food, a sealing portion for pressing and sealing the food accommodated in the molding frame and an operation unit for operating the sealing portion.
  • the molding frame portion a plurality of receiving cap portion
  • the receiving cap It is slidably installed around the receiving cap, characterized in that it comprises a lifting plate for protruding food from the receiving cap.
  • the forming frame portion is sequentially transferred to the suture portion by the transfer portion, the transfer portion is characterized in that the forming frame portion is provided on the edge, characterized in that it comprises a turntable rotated by one step.
  • the suture is rotatably provided on the support frame and the support frame, characterized in that it comprises a pair of pressing forceps facing each other and a sealing block provided on the opposing face of the pressure tongs.
  • the sealing block is removable by the detachable portion in the pressing forceps portion, the detachable portion is formed in the pressing forceps to fix the seating ribs and the sealing block seated on the seating ribs. It characterized in that it comprises a fixing member.
  • the operation unit is characterized in that it comprises a power transmission unit for transmitting the driving unit and the power of the drive unit to the rotation of the pressing forceps.
  • the driving unit may include a driving motor, a cam plate rotated by the driving motor, one end of which is coupled to the cam plate, and the other end of which is coupled to the power transmission unit, and an operating bracket on which both ends pivot. It features.
  • one surface of the cam plate is provided with a cam groove portion
  • one end of the operating bracket is characterized in that the operating shaft is provided with the cam groove portion is inserted.
  • the power transmission unit may include a lifting shaft that is lifted intermittently by the driving unit, and a link unit that converts the lifting movement of the lifting shaft into the rotational movement of the pressure tongs.
  • the link unit is rotatably provided in the support frame, one end is eccentrically hinged to the link bracket and the link bracket connected to the lifting shaft and the other end, the other end includes a link bar hinged to the pressure tongs Characterized in that.
  • the food molding apparatus according to the present invention is configured to be spaced apart from the upper portion of the food can minimize contact with the food can prevent the contamination of the device.
  • the present invention can switch the rotation of the drive motor to the pivoting motion of the forceps through the link structure to reduce the volume of the device, it is possible to reduce the defective rate with accurate operating performance.
  • the present invention is easy to replace by cleaning and damage due to contamination since the sealing block is removable by the detachable portion.
  • FIG. 1 is a schematic diagram of a food forming apparatus according to an embodiment of the present invention.
  • FIG. 2 is a perspective view of a food molding apparatus according to an embodiment of the present invention.
  • FIG. 3 is a front sectional view of a food molding apparatus according to an embodiment of the present invention.
  • Figure 4 is a side cross-sectional view of a food molding apparatus according to an embodiment of the present invention.
  • FIG. 5 is a plan sectional view of a food molding apparatus according to an embodiment of the present invention.
  • FIG. 6 is a view showing a sealing block of the food molding apparatus according to an embodiment of the present invention.
  • FIG. 1 is a schematic diagram of a food molding apparatus according to an embodiment of the present invention
  • Figure 2 is a perspective view of a food molding apparatus according to an embodiment of the present invention
  • Figure 3 is a food molding apparatus according to an embodiment of the present invention 4 is a side cross-sectional view of a food molding apparatus according to an embodiment of the present invention
  • FIG. 5 is a cross-sectional plan view of a food molding apparatus according to an embodiment of the present invention
  • the food molding apparatus 100 includes a molding die 110, the sealing 130 and the operation unit 150.
  • Molding mold 110 is a food is accommodated. That is, as shown in Figure 2, the molding frame 110 is formed with a plurality of receiving caps 112 for receiving food, and is provided with a lifting plate 114 for protruding food from the receiving cap 112.
  • the receiving cap 112 is formed of a circular groove having an upper opening, and the elevating plate 114 is slidably provided around the receiving cap 112.
  • the transfer part 120 includes a turntable having a forming frame part 110 at an edge thereof and rotated by one step.
  • the outer periphery of the conveying unit 120 as shown in Figure 1 the outer shell feeding device 200 for supplying the outer shell of food and the food in the supply unit 300 for supplying the food in the upper portion of the outer shell and the molded food Food discharge device 400 for discharging may be provided.
  • the molding frame part 110 which is intermittently conveyed by the conveying part 120 passes through each of the outer shell feeding device 200, the food feeding device 300, the food forming device 100, and the food discharge device 400. And food in the food discharge device 400 may be discharged to the outside.
  • the food refers to dumplings, steamed bread and the like filled with food inside the shell.
  • the suture unit 130 pressurizes and sutures the food accommodated in the mold 110.
  • the sealing unit 130 is provided on the upper portion of the molding frame (110).
  • the suture unit 130 is rotatably provided on the support frame 132 and the support frame 132, and a pair of opposing forceps 134 and opposing surfaces of the forceps 134 respectively. It includes a sealing block 136 is provided.
  • the pressure tongs 134 is hinged to the support frame 132, the upper end is inclined outwardly, respectively, is connected to the operation unit 150, the pressure tongs 134 by the operation of the operation unit 150 Are pivoted in opposite directions, respectively.
  • Sealing block 136 is provided on the lower end of each of the pressure tongs 134, made of a synthetic resin material.
  • the pivoting motion of the pressing forceps 134 may seal the food by the sealing blocks 136 contact each other and pressurize the food.
  • a plurality of pressing molds 137 are formed on the front surface of the sealing block 136 so as to correspond to the receiving cap portions 112 of the forming mold portion 110.
  • the sealing block 136 may be separated by the detachable part 140 from the pressing forceps 134.
  • Detachable portion 140 is formed in the pressure tongs 134, the fixing member 144 for fixing the sealing ribs 142 on which the sealing block 136 is seated, and the sealing block 136 seated on the mounting ribs 142. ).
  • the seating rib 142 is formed at the edge of the lower end of the pressing forceps 134. That is, as shown in FIG. 6, each corner of the sealing block 136 is formed to protrude. This serves to accurately set the position of the sealing block 136.
  • the fixing member 144 is composed of a fixing screw for fixing the pressure tongs 134 and the sealing block 136.
  • the operation unit 150 operates the suture unit 130, and the power transmission unit converts the power of the driving unit 151 and the driving unit 151 into the pivoting motion of the pressing forceps 134. 155.
  • one end of the driving unit 151 is coupled to the driving motor 152, the cam plate 153 rotated by the driving motor 152, and the cam plate 153, and the other end is connected to the power transmission unit 155.
  • It is coupled, and includes an actuating bracket 154 both ends pivoting.
  • One surface of the cam plate 153 is provided with a cam groove 153a, and one end of the operation bracket 154 is provided with an operation shaft inserted into the cam groove 153a.
  • the operating shaft may be provided with a roller, the operating bracket 154 is hinged by the center, the operating bracket 154 is pivotable.
  • the power transmission unit 155 is an elevating shaft 156 that is raised and lowered intermittently by the driving unit 151, and a link unit 157 for converting the elevating movement of the elevating shaft 156 into the pivoting movement of the pressing forceps 134. It includes.
  • the link unit 157 is rotatably provided at the support frame 132, the link bracket 158 hinged to the lifting shaft 156, and one end to the link bracket 158 are hinged to one end, respectively, and the other end thereof. It includes a link bar 159 hinged to the pressing forceps 134.
  • the link bracket 158 is formed with an extension bar in three directions with respect to the center axis, and the extension bar extending to the rear side is hinged to the lifting shaft 156, and the extension bar extending in the remaining direction is respectively connected to the link bar 159.
  • the hinge is connected. Therefore, the shankdong of the lifting shaft 156 rotates the link bracket 158, and the link bar 159 is moved by the rotation of the link bracket 158, so that each pressing forceps connected to the link bar 159 134 makes a pivot movement.
  • the forming frame part 110 is provided at an edge of the conveying part 120, and the forming frame part 110 is intermittently rotated along the trajectory of the conveying part 120 by the driving of the conveying part 120. That is, the molding frame part 110 passes through the outer shell feeding device 200, the food feeding device 300, the food molding device 100, and the food discharge device 400 by the transfer part 120.
  • the outer shell supplied from the outer shell feeding device 200 is supplied to the upper portion of the forming die 110, and the outer shell at the same time accommodates the outer shell in the receiving cap portion 112 of the forming die 110 in the food feeding device 300. Insert the food inside. Then, when the molding frame 110 reaches the food molding apparatus 100, the outer shell is sealed so that the food can be filled in the outer shell.
  • the sealing unit 130 is provided at the upper end of the food, so as to contact only a part of the upper end of the food, thereby minimizing contact with the food, thereby preventing food from being buried, thereby making it easy to clean and maintain.
  • the cam plate 153 is rotated by the driving motor 152, and the operating bracket 154 connected to the cam groove 153a by the rotation of the cam plate 153 performs pivoting motion.
  • the pivoting motion of the operating bracket 154 is converted to the linear motion of the lifting shaft 156, and the linear motion of the lifting shaft 156 is converted to the pivoting motion of the pressing forceps 134 by the link part 157. That is, the lifting shaft 156 is hinged to the extension bar extending to the rear side of the link bracket 158, so the shandong of the lifting shaft 156 rotates the link bracket 158, and the rotation of the link bracket 158 is respectively performed.
  • the pair of forceps 134 by the link bar 159 of the pivot bar in a direction opposite to each other.
  • the sealing blocks 136 are provided on the mutually opposite surfaces of the pressing forceps 134, the outer shell of the food may be sealed in the shape of the pressing frame 137 of the sealing block 136.
  • the sealing block 136 Since the sealing block 136 is detachable by the detachable part 140, the sealing block 136 may be sealed in various shapes, and the sealing block 136 may be easily replaced and cleaned when the sealing block 136 is damaged or contaminated. This is possible by a simple operation of releasing the fixing member 144 to separate the sealing block 136 from the pressure tongs 134, and when the sealing block 136 is mounted, the mounting ribs 142 of the pressure tongs 134. Each corner is seated on) so that the correct position can be fixed and assembling after temporary fixation is improved.
  • the food is completed by the sealing operation is separated from the receiving cap 112 by the lifting plate 114 of the molding die 110, it can be discharged to the outside by the food discharge device (400).
  • the sealing portion is configured to be spaced apart from the upper portion of the food, it is possible to minimize contact with the food, thereby preventing contamination of the device, and easy to clean. .

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  • Formation And Processing Of Food Products (AREA)

Abstract

본 발명에 따른 식품 성형장치는: 식품이 수용되는 성형틀부와, 성형틀부에 수용되는 식품을 가압하여 봉합하는 봉합부 및 봉합부를 작동시키는 작동부를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

식품 성형장치
본 발명은 식품 성형장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 구조적 특징에 의해 장치의 오염을 방지하고, 유지보수가 용이한 식품 성형장치에 관한 것이다.
일반적으로, 만두는 밀가루 반죽으로 된 만두피의 내부에 만두속이 채워지게 되는데, 만두속이 채워진 만두피를 접합하는 작업의 난이도 때문에 종래에는 사람이 일일이 손으로 만두를 만들어야 했으므로 만두를 만드는데 많은 시간과 노동력이 필요할 뿐만 아니라 대량생산이 어려운 문제점이 있었다.
최근에는 이를 해소하기 위하여 만두를 자동으로 제조하는 장치들이 일부 제작되고 있으나, 그 구조가 매우 조잡하고 만두재료의 공급에 있어서도 재료의 이송거리가 길어서 재료가 이송되는 도중에 기계에서 발생하는 열로 인하여 재료가 변질되거나 익어버려서 재료 자체의 맛이 변질되어 만두의 맛이 떨어질 뿐 아니라 생산된 만두의 형태도 좋은 형태를 유지하지 못해 만두로서의 상품성이 크게 떨어지는 문제점이 있다.
한편, 국내 공개특허 제2012-0052115호(공개일:2012.05.23.)에는 "만두 제조장치 및 이를 이용하여 제조된 만두"가 개시되어 있다.
본 발명의 목적은 자동화에 의한 생산성 및 품질 향상은 물론, 식품의 상부에 구비되는 구조적 특징에 의해 장치의 오염을 방지할 수 있고, 장치의 부피를 줄일 수 있는 식품 성형장치를 제공하는데 있다.
본 발명에 따른 식품 성형장치는: 식품이 수용되는 성형틀부와, 상기 성형틀부에 수용되는 식품을 가압하여 봉합하는 봉합부 및 상기 봉합부를 작동시키는 작동부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 성형틀부는, 복수개의 수용캡부; 및
상기 수용캡부의 둘레에 슬라이드 가능하게 설치되고, 상기 수용캡부로부터 식품을 돌출시키는 승강플레이트를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 성형틀부는 이송부에 의해 상기 봉합부로 순차적으로 이송되고, 상기 이송부는 상기 성형틀부가 가장자리에 구비되고, 한 스텝씩 회전되는 턴테이블을 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 봉합부는 지지프레임와, 상기 지지프레임에 회전 가능하게 구비되고, 마주하는 한 쌍의 가압집게부 및 상기 가압집게부의 마주하는 면에 각각 구비되는 씰링블럭을 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 씰링블럭은 상기 가압집게부에서 착탈부에 의해 분리 가능하고, 상기 착탈부는 상기 가압집게부에 형성되어 상기 씰링블럭이 안착되는 안착리브 및 상기 안착리브에 안착된 상기 씰링블럭을 고정하는 고정부재를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 작동부는 구동부 및 상기 구동부의 동력을 상기 가압집게부의 회동으로 전달하는 동력전달부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 구동부는 구동모터와, 상기 구동모터에 의해 회전되는 캠플레이트와, 상기 캠플레이트에 일단이 결합되고, 타단은 상기 동력전달부에 결합되며, 양단이 피벗운동하는 작동브라켓을 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 캠플레이트의 일면에는 캠홈부가 구비되고, 상기 작동브라켓의 일단에는 상기 캠홈부가 삽입되는 작동축이 구비되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 동력전달부는 상기 구동부에 의해 간헐적으로 승강되는 승강샤프트 및 상기 승강샤프트의 승강운동을 상기 가압집게부의 회동운동으로 전환시키는 링크부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 링크부는 상기 지지프레임에 회전 가능하게 구비되고, 승강샤프트와 힌지 연결되는 링크브라켓 및 상기 링크브라켓에 일단이 각각 편심되게 힌지연결되고, 타단은 상기 가압집게부에 힌지 연결되는 링크바를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 식품 성형장치는 봉합부가 식품의 상부로 이격되어 구성되므로 식품과의 접촉을 최소화할 수 있어 장치의 오염을 방지할 수 있다.
또한, 본 발명은 구동모터의 회전을 링크구조를 통해 가압집게부의 피벗운동으로 전환할 수 있어 장치의 부피를 줄이고, 정확한 작동성능으로 불량률을 줄일 수 있다.
또한, 본 발명은 씰링블럭이 착탈부에 의해 착탈 가능하므로 오염에 의한 청소 및 파손에 의한 교체가 용이하다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 성형장치의 개략도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 성형장치의 사시도이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 성형장치의 정단면도이다.
도 4은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 성형장치의 측단면도이다.
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 성형장치의 평단면도이다.
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 성형장치의 씰링블럭을 보인 도면이다.
이하, 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명에 따른 식품 성형장치의 일 실시예를 설명한다.
이 과정에서 도면에 도시된 선들의 두께나 구성요소의 크기 등은 설명의 명료성과 편의상 과장되게 도시되어 있을 수 있다. 또한, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있다. 그러므로, 이러한 용어들에 대한 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 성형장치의 개략도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 성형장치의 사시도이며, 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 성형장치의 정단면도이고, 도 4은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 성형장치의 측단면도이며, 도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 성형장치의 평단면도이고, 도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 성형장치의 씰링블럭을 보인 도면이다.
도 1 내지 도 6을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 성형장치(100)는 성형틀부(110), 봉합부(130) 및 작동부(150)를 포함한다.
성형틀부(110)는 식품이 수용된다. 즉, 도 2에서 도시된 바와 같이 성형틀부(110)는 식품이 수용되는 복수개의 수용캡부(112)가 형성되고, 수용캡부(112)로부터 식품을 돌출시키는 승강플레이트(114)가 구비된다. 수용캡부(112)는 상부가 개구된 원형홈으로 이루어지고, 승강플레이트(114)는 수용캡부(112)의 둘레에 슬라이드 가능하게 구비된다.
그리고, 성형틀부(110)는 이송부(120)에 의해 봉합부(130)로 순차적으로 이송된다. 이송부(120)는 성형틀부(110)가 가장자리에 구비되고, 한 스텝씩 회전되는 턴테이블을 포함한다. 이러한 이송부(120)의 둘레에는 도 1에서 도시된 바와 같이 식품의 외피를 공급하는 외피공급장치(200)와 외피의 상부로 식품속을 공급하는 식품속 공급장치(300)와 성형된 식품을 외부로 배출시키는 식품 배출장치(400)가 구비될 수 있다.
즉, 이송부(120)에 의해 간헐적으로 이송되는 성형틀부(110)가 각각의 외피공급장치(200), 식품속 공급장치(300), 식품 성형장치(100) 및 식품 배출장치(400)를 거치게 되고 식품 배출장치(400)에서 식품은 외부로 배출될 수 있다.
여기서, 식품은 외피 내부에 식품 속이 충진되는 만두, 찐빵 등을 말한다.
봉합부(130)는 성형틀부(110)에 수용되는 식품을 가압하여 봉합한다. 보다 자세하게, 식품의 외피에 식품 속이 충진되면, 봉합부(130)에 의해 식품은 봉합된다. 이러한 봉합부(130)는 성형틀부(110)의 상부에 구비된다. 봉합부(130)는 지지프레임(132)과, 지지프레임(132)에 회전 가능하게 구비되고, 마주하는 한 쌍의 가압집게부(134)와, 가압집게부(134)의 마주하는 면에 각각 구비되는 씰링블럭(136)을 포함한다. 가압집게부(134)는 중앙부가 지지프레임(132)에 힌지 연결되고, 상단은 각각 외측으로 경사지게 연장되어 작동부(150)와 연결되므로써, 작동부(150)의 작동에 의해 가압집게부(134)는 각각 대향하는 방향으로 피벗운동될 수 있다.
씰링블럭(136)은 가압집게부(134) 각각의 하단부에 구비되며, 합성수지재로 이루어진다. 그리고, 가압집게부(134)의 피벗운동은 씰링블럭(136)이 상호 접하여 식품을 가압함으로써, 식품을 봉합할 수 있다. 씰링블럭(136)의 전면에는 성형틀부(110)의 수용캡부(112)와 대응되도록 복수개의 가압틀(137)이 형성된다.
씰링블럭(136)은 가압집게부(134)에서 착탈부(140)에 의해 분리 가능하다. 착탈부(140)는 가압집게부(134)에 형성되어 씰링블럭(136)이 안착되는 안착리브(142)와, 안착리브(142)에 안착된 씰링블럭(136)을 고정하는 고정부재(144)를 포함한다. 안착리브(142)는 가압집게부(134)의 하단부 가장자리에 형성된다. 즉, 도 6에서 도시된 바와 같이 씰링블럭(136)의 각 모서리가 접하도록 돌출 형성된다. 이는 씰링블럭(136)의 위치를 정확하게 설정할 수 있는 역할을 한다. 그리고, 고정부재(144)는 가압집게부(134)와 씰링블럭(136)을 고정하는 고정나사로 이루어진다.
도 4를 참조하면, 작동부(150)는 봉합부(130)를 작동시키는 것으로서, 구동부(151)와, 구동부(151)의 동력을 가압집게부(134)의 피벗운동으로 전환하는 동력전달부(155)를 포함한다. 그리고, 구동부(151)는 구동모터(152)와, 구동모터(152)에 의해 회전되는 캠플레이트(153)와, 캠플레이트(153)에 일단이 결합되고, 타단은 동력전달부(155)에 결합되며, 양단이 피벗운동하는 작동브라켓(154)을 포함한다. 캠플레이트(153)의 일면에는 캠홈부(153a)가 구비되고, 작동브라켓(154)의 일단은 캠홈부(153a)에 삽입되는 작동축이 구비된다. 이때, 작동축에는 롤러가 구비될 수 있으며, 작동브라켓(154)은 중심부가 힌지 연결되므로써, 작동브라켓(154)은 피벗운동이 가능하다.
동력전달부(155)는 구동부(151)에 의해 간헐적으로 승강되는 승강샤프트(156)와, 승강샤프트(156)의 승강운동을 가압집게부(134)의 피벗운동으로 전환시키는 링크부(157)를 포함한다. 링크부(157)는 지지프레임(132)에 회전 가능하게 구비되고, 승강샤프트(156)와 힌지 연결되는 링크브라켓(158)와, 링크브라켓(158)에 일단이 각각 편심되게 힌지 연결되고, 타단은 가압집게부(134)에 힌지 연결되는 링크바(159)를 포함한다.
링크브라켓(158)은 중심축을 기준으로 3방향으로 연장바가 형성되고, 후측으로 연장되는 연장바는 승강샤프트(156)와 힌지 연결되고, 나머지 방향으로 연장되는 연장바는 링크바(159)와 각각 힌지 연결된다. 따라서, 승강샤프트(156)의 상하이동은 링크브라켓(158)을 회전시키고, 링크브라켓(158)의 회전에 의해 링크바(159)가 이동되므로 링크바(159)와 연결되는 각각의 가압집게부(134)는 피벗운동을 하게 된다.
이하, 상기한 구조를 갖는 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 성형장치의 작용 및 효과를 설명하면 다음과 같다.
도 1에서 도시된 바와 같이 성형틀부(110)는 이송부(120)의 가장자리에 구비되며, 이송부(120)의 구동에 의해 성형틀부(110)는 이송부(120)의 궤적으로 따라 간헐적으로 회전된다. 즉, 성형틀부(110)는 이송부(120)에 의해 외피공급장치(200), 식품속 공급장치(300), 식품 성형장치(100), 식품 배출장치(400)를 순차적으로 거치게 된다.
먼저, 성형틀부(110) 상부에 외피공급장치(200)에서 공급되는 외피가 공급되고, 식품속 공급장치(300)에서 외피를 성형틀부(110)의 수용캡부(112)에 수용시킴과 동시에 외피 내부에 식품속을 삽입한다. 그리고, 성형틀부(110)가 식품 성형장치(100)에 도달하면, 식품속이 외피에 충진될 수 있도록 외피를 봉합한다.
이러한 봉합작동을 자세히 설명하면, 식품속이 수용된 외피의 상단 일부는 수용캡부(112)의 외측으로 노출된 상태이고, 이처럼 노출된 외피의 상단은 가압집게부(134)에 의해 가압되어 봉합된다.
이때, 봉합부(130)는 식품의 상단에 구비되어 식품의 상단 일부에만 접촉되므로 식품과의 접촉을 최소화할 수 있어 식품이 묻는 것을 방지할 수 있으며, 이로 인해 청소 및 유지관리가 용이하다.
도 4에서 도시된 바와 같이 구동모터(152)에 의해 캠플레이트(153)가 회전하게 되고, 캠플레이트(153)의 회전에 의해 캠홈부(153a)와 연결되는 작동브라켓(154)은 피벗운동을 하게 된다. 작동브라켓(154)의 피벗운동은 승강샤프트(156)의 직선운동으로 전환되며, 승강샤프트(156)의 직선운동은 링크부(157)에 의해 가압집게부(134)의 피벗운동으로 전환된다. 즉, 승강샤프트(156)는 링크브라켓(158)의 후측으로 연장되는 연장바에 힌지 연결되므로 승강샤프트(156)의 상하이동은 링크브라켓(158)을 회전시키고, 링크브라켓(158)의 회전은 각각의 링크바(159)에 의해 한 쌍의 가압집게부(134)는 서로 대향되는 방향으로 피벗운동을 하게 한다.
그리고, 가압집게부(134)의 상호 마주하는 면에는 씰링블럭(136)이 구비되므로 식품의 외피는 씰링블럭(136)의 가압틀(137) 형상으로 봉합될 수 있다.
씰링블럭(136)은 착탈부(140)에 의해 착탈 가능하므로 식품을 다양한 형상으로 봉합할 수 있으며, 씰링블럭(136)의 파손 또는 오염 시 교체 및 청소가 용이하다. 이는 고정부재(144)를 풀어 가압집게부(134)로부터 씰링블럭(136)을 분리하는 단순한 작업에 의해 가능하며, 장착시에는 씰링블럭(136)이 가압집게부(134)의 안착리브(142)에 각 모서리가 안착되므로 정확한 위치 고정이 가능하고, 가고정 후 조립이 가능하므로 조립성이 향상된다.
상기한 봉합 작동에 의해 봉합이 완료된 식품은 성형틀부(110)의 승강플레이트(114)의 상승으로 수용캡부(112)로부터 분리되며, 식품 배출장치(400)에 의해 외부로 배출될 수 있다.
상기한 바와 같이 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 성형장치에 의하면, 봉합부가 식품의 상부로 이격되어 구성되므로 식품과의 접촉을 최소화할 수 있어 장치의 오염을 방지할 수 있고, 청소가 용이하다. 또한, 구동모터의 회전을 링크구조를 통해 가압집게부의 피벗운동으로 전환할 수 있어 장치의 부피를 줄이고, 정확한 작동성능으로 불량율을 줄일 수 있다.
본 발명은 도면에 도시된 실시예를 참고로 하여 설명되었으나, 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다.
따라서, 본 발명의 진정한 기술적 보호범위는 특허청구범위에 의해서 정하여져야 할 것이다.

Claims (10)

  1. 식품이 수용되는 성형틀부;
    상기 성형틀부에 수용되는 식품을 가압하여 봉합하는 봉합부; 및
    상기 봉합부를 작동시키는 작동부를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 성형장치.
  2. 제 1항에 있어서,
    상기 성형틀부는, 복수개의 수용캡부; 및
    상기 수용캡부의 둘레에 슬라이드 가능하게 설치되고, 상기 수용캡부로부터 식품을 돌출시키는 승강플레이트를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 성형장치.
  3. 제 1항에 있어서,
    상기 성형틀부는 이송부에 의해 상기 봉합부로 순차적으로 이송되고,
    상기 이송부는 상기 성형틀부가 가장자리에 구비되고, 한 스텝씩 회전되는 턴테이블을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 성형장치.
  4. 제 1항에 있어서,
    상기 봉합부는 지지프레임;
    상기 지지프레임에 회전 가능하게 구비되고, 마주하는 한 쌍의 가압집게부; 및
    상기 가압집게부의 마주하는 면에 각각 구비되는 씰링블럭을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 성형장치.
  5. 제 4항에 있어서,
    상기 씰링블럭은 상기 가압집게부에서 착탈부에 의해 분리 가능하고,
    상기 착탈부는, 상기 가압집게부에 형성되어 상기 씰링블럭이 안착되는 안착리브; 및
    상기 안착리브에 안착된 상기 씰링블럭을 고정하는 고정부재를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 성형장치.
  6. 제 4항에 있어서,
    상기 작동부는 구동부; 및
    상기 구동부의 동력을 상기 가압집게부의 피벗운동으로 전환하는 동력전달부를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 성형장치.
  7. 제 6항에 있어서,
    상기 구동부는 구동모터;
    상기 구동모터에 의해 회전되는 캠플레이트; 및
    상기 캠플레이트에 일단이 결합되고, 타단은 상기 동력전달부에 결합되며, 양단이 피벗운동하는 작동브라켓을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 성형장치.
  8. 제 7항에 있어서,
    상기 캠플레이트의 일면에는 캠홈부가 구비되고, 상기 작동브라켓의 일단에는 상기 캠홈부가 삽입되는 작동축이 구비되는 것을 특징으로 하는 식품 성형장치.
  9. 제 6항에 있어서,
    상기 동력전달부는 상기 구동부에 의해 간헐적으로 승강되는 승강샤프트; 및
    상기 승강샤프트의 승강운동을 상기 가압집게부의 피벗운동으로 전환시키는 링크부를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 성형장치.
  10. 제 9항에 있어서,
    상기 링크부는 상기 지지프레임에 회전 가능하게 구비되고, 승강샤프트와 힌지 연결되는 링크브라켓; 및
    상기 링크브라켓에 일단이 각각 편심되게 힌지연결되고, 타단은 상기 가압집게부에 힌지 연결되는 링크바를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 성형장치.
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