WO2013009194A1

WO2013009194A1 - Suplemento alimenticio de alto valor inmunológico, en base a una matriz proteica

Info

Publication number: WO2013009194A1
Application number: PCT/PE2012/000002
Authority: WO
Inventors: Miguel Álvaro ZÚÑIGA BENAVIDES
Original assignee: Zuniga Benavides Miguel Alvaro
Priority date: 2011-07-12
Filing date: 2012-07-12
Publication date: 2013-01-17
Also published as: US20140170177A1; PE20130575A1; US9308241B2

Abstract

La presente invención se refiere a un suplemento alimenticio de alto valor inmunológico, en base a una matriz proteica. La invención se refiere a un compuesto alimenticio de alto valor inmunológico, en base a la mezcla de cuatro fuentes proteicas (i. Calostro bovino biotecnológicamente mejorado; ii. Albúmina de huevo; iii. Proteína aislada de soya; y, iv. Proteína concentrada de suero lácteo).

Description

SUPLEMENTO ALIMENTICIO DE ALTO VALOR IN UNOLÓGICO. EN BASE A UNA

MATRIZ PROTEICA.

1. TITULO DE LA INVENCIÓN:

Suplemento alimenticio de alto valor inmunológico, en base a una matriz proteica.

2. SECTOR TECNOLÓGICO:

La invención se refiere a un compuesto alimenticio de alto valor inmunológico, en base a la mezcla de cuatro fuentes proteicas (i. Calostro bovino biotecnológicamente mejorado; ii. Albúmina de huevo; iii. Proteína aislada de soya; y, iv. Proteína concentrada de suero lácteo).

3. TECNOLOGÍA ANTERIOR:

Dentro del espectro de suplementos alimenticios actualmente disponibles, encontramos productos de diferentes marcas y procedencias, que presentan características cualitativas diversas como capacidad inmunoestimuladora, alta biodisponibilidad (cómputo químico) y digestibilidad, pero no encontramos en ninguno de ellos una fusión de dichas características.

Ejemplos: 3.1 Hemos realizado una búsqueda de información tecnológica en base a los elementos "soya/leche/huevo/suero" y "soy/milk/egg whey" dando como resultado 14 solicitudes de patente, obtenidos de las siguientes fuentes de información:

- Base de Datos de la Oficina Europea de Patentes

- Base de Datos de la Oficina Española de Patentes

- Base de Datos de la Oficina de Patentes de Estados Unidos

- Base de Datos de la Dirección de Invenciones y Nuevas Tecnologías del Perú

Los resultados de dicha búsqueda se encuentran al final de la presente memoria descriptiva como Tabla 1. En tal sentido, podemos concluir que de la búsqueda realizada no se ha encontrado un antecedente similar al "Suplemento alimenticio de alto valor inmunológico, en base a una matriz proteica". 3.2 Igualmente en nuestro mercado hemos encontrado los siguientes productos a base de alguna fuente única de proteínas, a base de alguna combinación de ellas o de alguna fuente de proteínas combinada con Calostro Bovino. Ninguno de ellos posee la combinación única de Bioprotein+ ni tampoco una base proteica con 100% de Valor Biológico : a) 4Life (Tri-Factor Formula) : Cápsulas y bebidas que proveen Factores de Transferencia como respaldo al sistema inmunológico.

b) 4Life (Transfer Factor E-XF) : Cápsulas de Factores de Transferencia de Calostro Bovino combinado con proteína de yema de huevo.

c) 4Life (Extracto Nano factor) : Cápsulas con extracto de nano factores de Calostro Bovino.

d) Herbalife (Fórmula-!) : Batido nutricional con proteína aislada de soya, vitaminas y minerales.

e) Herbalife (Fórmula 3) : Suplemento proteico a base de proteína aislada de soya.

f) Omnilife (Super Mix) : Batido nutricional a base de proteína de suero lácteo, proteína de soya, caseinato de calcio, vitaminas y minerales.

g) Naturavit : Cápsulas de calostro bovino con propiedades de mejoramiento del sistema inmunológico.

h) Nature's Sunshine Products (Synerprotein) : Suplemento proteico con proteína de soya, aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales y fibra,

i) Nature's Sunshine Products (Colostrum Plus) : Cápsulas de una combinación de calostro, ¡nositol y elementos herbales, para nutrir y apoyar el sistema inmunológico. j) Lab. Mead Johnson (Sustagen) : Complemento nutricional con proteínas de la leche (entera en polvo), vitaminas y minerales.

k) 80/40 (Hyper Inmune Colostrum) : Cápsulas de calostro bovino con 40% de

Inmunoglobulina G, estimulante inmune con bajo contenido de caseína y lactosa.

I) Tegor Sport (Tri-Matrix) : Combinación de proteínas de suero ("whey protein"), proteína de huevo y (caseinato) de leche, de lenta asimilación.

m) Aminostar : Suplemento en polvo de proteína de suero, caseína, proteína de huevo, complementada con aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales, para asimilación durante el sueño nocturno,

n) ProWinner : Suplemento en polvo de proteína concentrada de soya complementada con estimulantes hormonales (isoflavonas de soya), con un cómputo químico de 61%. o) Intact : Calostro en polvo con alto perfil proteico.

p) Mervick : Suplemento en polvo, combinación de proteína de suero y proteína de huevo, para atletas. q) Pulver (üainer, uvoaiDumin nusj : suplemento en polvo, comoinacion ae proieina ae huevo y proteína de suero, generador de masa muscular,

r) Hardcore : Suplemento en polvo, combinación de proteína de leche (caseinato), proteína de suero, colágeno hidrolizado de proteína de suero, café descafeinado, vitaminas y minerales. Para fortalecer y reparar las articulaciones, para atletas y para favorecer el crecimiento y la ganancia de peso.

4. DESCRIPCIÓN DE LAS FIGURAS

La Figura 1 muestra un Cuadro Comparativo del Valor Biológico de las Proteínas comúnmente utilizadas en la alimentación humana.

La Figura 2 muestra un Cuadro Comparativo del Valor Biológico de Bioprotein+ versus otras proteínas comúnmente utilizadas en la alimentación humana.

La Figura 3 muestra una Representación gráfica de diferentes fuentes proteicas

y sus aminoácidos limitantes.

La Figura 4 muestra una Representación gráfica de la complementación aminoacídica de diferentes fuentes proteicas.

La Figura 5 muestra una Representación de la secuencia aminoacídica de una proteína.

5. EXPLICACION DE LA INVENCION

Al analizar en el acápite anterior los suplementos alimenticios actualmente disponibles, encontramos que un grupo de ellos ("calostro", "factores de transferencia") están dirigidos por un lado a mejorar la inmunidad y resistencia innata de las personas sanas, y por otro a ayudarlos a combatir determinadas enfermedades; mientras que otros compuestos están dirigidos a proveer al organismo de proteínas de rápida asimilación para mejorar la calidad de la nutrición, inducir el crecimiento e incluso, para un adecuado desarrollo muscular en quienes practican algún deporte.

Nuestra premisa para desarrollar una fórmula alternativa, parte de un evidente vacío existente hasta la fecha. Cuando hablamos de inmunidad, es importante tener en cuenta que no basta con estimular el sistema inmunológico a través del uso de diferentes agentes biológicos, sino que además esta estimulación debe encontrar adecuado soporte en el estado nutricional del individuo, el cual juega un factor importante en el desempeño de nuestras defensas. Esto se corrobora en el simple hecho de que las principales moléculas involucradas en la defensa inmunológica (inmunoglobulinas) son proteínas. Por tanto, de muy poco servirá estimular la inmunidad en personas convalecientes y debilitadas por alguna enfermedad, o en personas desnutridas crónicas, ya que la capacidad de respuesta de su sistema inmunología) se encuentra debilitada.

Frente a este panorama, el compuesto denominado "BioProtein+" está destinado a mejorar sensiblemente la inmunidad del consumidor, sea una persona sana o con alguna enfermedad, ya que provee inmunoglobulinas y Factores de Transferencia, ambos estimulantes inmunológicos, vehiculizados en un compuesto proteico bionutricional que brinda un soporte alimenticio para la adecuada respuesta del sistema inmunológico.

Bioprotein+ es el resultado de la combinación de calostro bovino biotecnológicamente mejorado (con una concentración de inmunoglobulinas cinco veces mayor a la de la leche materna humana y Factores de Transferencia), con un alimento proteico de máxima digestibilidad obtenido de tres diferentes fuentes: Albúmina de huevo, proteína aislada de soya y proteína concentrada de suero lácteo.

A continuación procederemos a detallar las etapas del proceso productivo de Bioprotein+:

RECEPCION

OBJETIVO: Recibir, insumos, material de empaque que cumplan con los requisitos de

Calidad de PROLIFE BIOTECH SAC

ACTIVIDADES:

1. Recepción Insumos Nacionales: Proteína Aislada de Soya, Albúmina de Huevo en Polvo provenientes del Almacén Temporal

2. Recepción de Insumos Importados: Proteína Aislada de Suero de Leche, Proteína de Calostro Bovino.

3. Confrontación con orden de compra.

4. Revisión y muestreo de Control de Calidad.

5. Pasa a almacén de destino.

B. ALMACEN DE INSUMOS

OBJETIVO: Almacenar adecuadamente los insumos que se adquieren y los que son entregados temporalmente a producción de tal manera que no pierdan sus características organolépticas, físico-químicas y microbiológicas y que no sufran deterioro.

C. ALMACEN DE ADITIVOS Y EMPAQUES OBJETIVO: Almacenar adecuadamente los aditivos y material de empaque que se adquieren de tal manera que conserven sus características ya sea organolépticas, físico-químicas y/o microbiológicas y que no sufran deterioro.

OBJETIVO: En esta etapa se realiza el pesado de los insumos que ingresan en cada batch.

ACTIVIDADES:

1. Recepción de los insumos de la etapa anterior.

2. Pesado de los insumos (fracciones) de acuerdo a la fórmula. (Ver Tabla N° 2 al final de la presnete memoria descriptiva)

3. Se envían los sacos y fracciones pesadas hacia la mezanine de mezclado, respetando el batch.

4. Al finalizar el turno se realiza la devolución de los insumos sobrantes al encargado de almacén.

MEZCLADO

OBJETIVO: El mezclado consiste en homogenizar todos los ingredientes de acuerdo a la formulación. Esta operación se realiza manteniendo un orden en la adición de ingredientes.

ACTIVIDADES:

1. Vaciado de los insumos a la tolva de alimentación de mezanine la cual conecta a través de un tornillo a la tolva pulmón de la mezcladora.

2. Se abre la compuerta de descarga de la tolva para llenar la mezcladora.

3. Después del tiempo de mezcla se descarga la máquina a través de un tornillo con control de descarga.

4. Todo el equipo tolva de alimentación, tolva pulmón y mezcladora están construidos en acero inoxidable. PESADO-ENVASADO (GRANEL)

OBJETIVO: Sacar la mezcla a granel en peso homogéneo.

ACTIVIDADES:

1. La descarga de la mezcladora se realiza en bolsas de papel kraft con polietileno interior debidamente codificadas.

2. Se pesa cada saco, luego se coloca el precinto y se cose la bolsa

3. Se retira el producto para su almacenamiento temporal. G. ALMAUENAMItlM I U I tM UHAL

OBJETIVO: Es la entrega del producto terminado a granel al almacén temporal para su posterior utilización

ACTIVIDADES:

1. Ubicación de las parihuelas armadas en el almacén temporal

2. Identificación de cada parihuela

Para un mejor entender del proceso realizado se adjunta al final de la presente memoria descriptiva el flujograma correspondiente.

A fin de lograr el máximo cómputo químico y la máxima biodisponibilidad (100%) hemos recurrido a un modelo matemático para la combinación de las tres fuentes proteicas. Este modelo, denominado "programación lineal", nos ha permitido realizar simulaciones de la combinación de diferentes proporciones de los compuestos proteicos involucrados de acuerdo a su aporte de aminoácidos (recordemos que el factor crítico para una biodisponibilidad mayor del 99.99% es el aminoácido limitante o de menor concentración, el cual debe ser complementado por las otras fuentes), hasta determinar las proporciones exactas que permiten una perfecta complementación aminoacídica entre ellas.

Como resultado de la aplicación del modelo de "programación lineal" obtuvimos un compuesto proteico bionutricional soluble en agua, constituido por (% en peso) : a. Hasta 6.17 % de proteína aislada de soya; b. Hasta 76.29 % de albúmina de huevo; c. Entre 17.04 % de proteína concentrada de suero lácteo; y d. 0.5 % de concentrado proteico de calostro bovino biotecnológicamente mejorado.

Prueba de la óptima complementación aminoacídica, la constituye el CERTIFICADO DE COMPUTO QUIMICO N° 0607-2008 emitido para Bioprotein+ por la Sociedad de Asesoramiento Técnico SAC, que se encuentra al final de la presente memoria descriptiva y nos muestra como aminoácido limitante a la "lisina" con un valor por encima del 100%, concluyendo que "BIOPROTEIN excede la especificación mínima del 99.99% del Cómputo Químico".

Otro factor importante de Bioprotein+, es su presentación como un batido de muy agradable sabor, ya que los compuestos presentados en formas farmacéuticas (cápsulas, pastillas) son generalmente objeto de prejuicios y rechazo por el consumidor promedio. Por el contrario, un Datiao con saüor agraaaoie pueae generar un saiuaaDie naoito ae consumo con ios Denegaos para la salud antes descritos.

5.1 CALOSTRO BOVINO Y FACTORES DE TRANSFERENCIA:

El calostro es la primera sustancia que segregan las glándulas mamarias de cualquier mamífero, incluyendo a los humanos, después del alumbramiento. Este es un proceso de duración muy corta (24 a 96 horas post parto).

Las investigaciones científicas realizadas en la década de los 90, han demostrado que la combinación de factores inmunitarios y de crecimiento del calostro bovino es virtualmente idéntica a la del calostro humano, y que el calostro bovino no es "especie-especifico", es decir, que funciona eficazmente en los humanos así como en los demás mamíferos.

Recientes estudios han demostrado también que una vez pasada la pubertad, el cuerpo humano gradualmente produce menos factores inmunitarios y de crecimiento, importantes para prevenir las enfermedades y para sanar los tejidos dañados en el cuerpo. Con la pérdida de estos componentes vitales, vamos envejeciendo hasta que finalmente fallecemos. El calostro es la única fuente natural de estos componentes vitales.

Bioprotein+ constituye una fuente importante de los mencionados factores inmunitarios complementados con un aporte proteico a manera de soporte nutricional, que garantiza su acción en el cuerpo humano.

5.2 FACTORES DE TRANSFERENCIA:

El sistema inmunológico es la más grande defensa del ser humano frente a las enfermedades. Una enfermedad generalmente indica que nuestro sistema inmunológico se ha debilitado y ha fallado. Esto puede deberse a una dieta pobre, la contaminación, químicos, estrés, exposición a radiaciones electromagnéticas, y muchos otros factores que diariamente enfrentamos. Los factores de transferencia son pequeños péptidos, compuestos de 40 aminoácidos, que almacenan toda la experiencia del sistema inmunológico. Estos aminoácidos funcionan igual que las veintiséis letras del alfabeto. Cuando entran en contacto con un germen, almacenan las características de ese germen en particular, cambiando la secuencia de los aminoácidos. Los factores de transferencia son la "inteligencia" del sistema inmunológico. Ellos son vitales para la defensa frente a las enfermedades y los gérmenes invasores. Es decir, los factores de transferencia almacenan información relevante para el ser humano en relación a virus, bacterias, hongos y parásitos que lo hayan atacado en el pasado. Esta información es transferida luego a determinadas células del sistema inmunologico, las cuales lo defenderán del ataque de dichos virus, bacterias, hongos y parásitos.

Los factores de transferencia también movilizan a las denominadas células "asesinas naturales" ("natural killer') y las dirigen contra las células cancerosas. Además ciertos componentes de los factores de transferencia modulan al sistema inmunologico para evitar que ataque al propio cuerpo y provoque enfermedades autoinmunes, como Artritis Reumatoide, Lupus, y otros padecimientos.

5.3 PROTEINAS:

Las proteínas constituyen aproximadamente el 75% de los sólidos del cuerpo, y pueden ser proteínas estructurales, enzimas, hormonas, proteínas transportadoras de oxígeno, proteínas de la contracción muscular y otras que desempeñan funciones específicas dentro y fuera de las células (Ver Figura 5). A su vez, veinte aminoácidos participan en la síntesis proteica de los organismos vivientes. De los veinte aminoácidos, nueve son esenciales y deben incluirse en la dieta, dos son semiesenciales (en especial en la infancia; en la adultez son relevantes en estrés y enfermedad) y otros nueve no esenciales.

Estos veinte aminoácidos son los siguientes: · Esenciales: Isoleucina, leucina, valina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofáno e histidina.

• Semiesenciales: Son sintetizados a partir de aminoácidos esenciales. Son la tirosina, sintetizada a partir de fenilalanina; y cisteína, sintetizada a partir de metionina. · No esenciales: Alanina, arginina, asparagina, ácido glutámico, glicina, prolina, hidroxiprolina y ácido aspártico.

Los aminoácidos provienen de la digestión, que los libera de las proteínas ingeridas. Luego los aminoácidos libres se absorben mediante un proceso activo. Las proteínas de origen animal tienen una digestibilidad cercana al 100%, y las de origen vegetal un 70 a 80%. 5.4 VALOR BIOLOGICO DE LAS PROTEINAS:

Está dado por: • El contenido de aminoácidos esenciales

• Su digestibilidad

• El aprovechamiento que de ellas haga el cuerpo humano

Esto es importante, debido a que la calidad de la proteína de un alimento depende de su contenido en aminoácidos esenciales. Al respecto, la FAO ha señalado que una proteína es biológicamente completa cuando contiene todos los aminoácidos esenciales en una cantidad igual o superior a la establecida para cada aminoácido en una proteína de referencia o patrón. 5.5 COMPUTO AMINOACIDICO:

Las proteínas que poseen uno o más aminoácidos limitantes, es decir que se encuentran en menor proporción que la establecida en la proteína de referencia o patrón, se consideran biológicamente incompletas, debido a que no se utilizan totalmente. La relación del aminoácido limitante que se encuentra en menor proporción con respecto al mismo aminoácido en la proteína de referencia, se denomina cómputo aminoacídico (CA).

Los alimentos de origen vegetal como leguminosas y cereales constituyen un porcentaje importante de las proteínas de la dieta, pero ambos poseen aminoácidos limitantes que disminuyen la eficiencia de su utilización y es necesario complementarlos con otros para mejorar su calidad. Esto puede lograrse agregándoles pequeñas cantidades de proteína animal o combinándolos entre sí, dado que las leguminosas son pobres en aminoácidos azufrados (metionina +cistina) y los cereales como trigo, arroz, maíz, son pobres en lisina (el maíz también es pobre en triptofano y el arroz en treonina). Al ser distintos los aminoácidos limitantes de leguminosas y cereales, una mezcla de ambos permitirá mejorar el cómputo aminoacídico y con ello la calidad biológica de la proteína de la mezcla, proceso llamado de complementación aminoacídica.

5.6 CALIDAD DE LA DIETA:

La FAO y la OMS han señalado la importancia de medir la calidad de las proteínas de la dieta (cómputo de aminoácidos - CAA -, digestibilidad) y la del consumo de proteínas biológicamente completas, ya que son factores relacionados con la calidad de la dieta y que merecen ser tomados en cuenta al diseñar una dieta con una determinada cantidad de proteínas para la población'^{1, 2)}. Estos factores, manejados adecuadamente en la dieta diaria, deben garantizar al consumidor la restitución del 100% de la proteína corporal lábil y así permitir un 100% de regeneración de las células de nuestro organismo.

En el caso de no disponer de datos experimentales de digestibilidad de la proteína de la dieta o de las fuentes proteicas que la constituyen, se sugiere usar un valor de digestibilidad de 85% para aquellas dietas formadas principalmente por alimentos vegetales y de un 95% para aquellas que se conforman con un alto porcentaje de cereales refinados y alimentos de origen animal. Sin embargo, vemos en el primer caso un déficit del 15% y en el segundo del 5%, brecha la cual propicia un mayor deterioro de las células de nuestro organismo.

6. PROBLEMAS TECNICOS QUE SE ESTAN SOLUCIONANDO:

1. Suministro de factores de transferencia e inmunoglobulinas en la alimentación diaria. El ser humano se encuentra mejor inmunizado en la etapa de lactancia materna, dado el aporte, primero de factores de transferencia del calostro y luego de inmunoglobulinas, de la leche materna. Al terminar la lactancia, termina también el suministro de tan importantes factores inmunológicos, los cuales no volverán a ser recuperados. Bioprotein+ es una alternativa alimenticia que nos permite nuevamente el acceso a tan importantes nutrientes en la forma de un batido de consumo diario.

2. Restitución del 100% de la proteína corporal lábil (100% de regeneración celular).

Hasta la fecha, para lograr un aporte aminoacídico y un valor biológico aproximado a los requerimientos de proteína diarios de la nutrición humana, la única alternativa ha sido la combinación de diferentes fuentes proteicas, sin que ello signifique una restitución al 100%, es decir, una total regeneración celular.

Esto en la práctica además, representa otras limitaciones adicionales para el consumidor promedio, como el desconocimiento de los tipos de alimentos más adecuados para combinarse o las proporciones exactas de los mismos para su efectiva complementación aminoacídica. En Bioprotein-h las fuentes proteicas (i. Calostro bovino biológicamente mejorado; ii. Albúmina de huevo; iii. Proteína aislada de soya; y, iv. Proteína concentrada de suero lácteo) han sido combinadas en proporciones tales que otorgan una biodisponibilidad del 100%, es decir que garantizan al organismo la restitución al 100% de la proteína corporal lábil y permite con ello un 100% de regeneración de las células de nuestro organismo. El compuesto denominado Bioprotein+ es un alimento bionutricional de capacidades inmunológicas y nutracéuticas únicas en el mundo.

Referencias 1. üaiídad de las proteínas y hvaiuación de su ingestión y de ios Aminoácidos Esenciales en un Grupo de Embarazadas. Rev Cubana Aliment Nutr 2000; 14(1):28-32.

2. Balance de la Proteína y Usina de Origen Animal en la dieta del Chileno. Cien. Inv.

Agr. 31(3): 145-154.2004.

7. CAMPOS DE APLICACIÓN DE UN SUPLEMENTO ALIMENTICIO DE ALTO VALOR INMUNOLOGICO, EN BASE A UNA MATRIZ PROTEICA ( BIOPROTEIN+) EN LA

NUTRICION HUMANA:

El calostro es el primer líquido que producen las glándulas mamarias de la madre dentro de las primeras 24-48 horas después de haber nacido el bebé. El calostro proporciona factores inmunitarios y de crecimiento esenciales para la vida que garantizan la salud y la vitalidad del recién nacido. El calostro es tan importante que la mayoría de los bebés de cualquier animal morirían si no pudieran tomarlo.

Después de la pubertad nuestro cuerpo comienza lentamente a reducir su producción de la hormona de crecimiento, necesaria para la reproducción de prácticamente todas las células y tejidos de nuestro organismo. Se ha demostrado que a la edad de 80 años, prácticamente no producimos hormona de crecimiento y, por lo tanto, desde ese momento envejecemos rápidamente y fallecemos. Los factores de crecimiento del calostro son de hecho las hormonas que estimulan la reproducción normal del tejido celular. La reproducción normal de las células significa envejecimiento lento y prevención del cáncer, las arrugas y la debilidad general.

Hace algunos años The New England Journal oí Medicine expresó que suplementar las hormonas del crecimiento hasta sus niveles más adecuados podría desacelerar los procesos del envejecimiento, y posiblemente detenerlos.

7.1 SUPLEMENTO ALIMENTICIO DE ALTO VALOR INMUNOLOGICO (Bioprotein+) EN LA PREVENCION DE ENFERMEDADES

El comienzo de casi todas las enfermedades, ya sean infecciosas o degenerativas, incluyendo el cáncer y las enfermedades de corazón, va precedido o viene acompañado por un descenso en las funciones del sistema inmunitario. Los estudios demuestran que el calostro contiene poderosos factores (inmunoglobulinas, lactoferrina, citoquinas e interferón) que repotencian la reacción inmunitaria. Aquí reside otra ventaja de Bioprotein+ de ProLife. El calostro utilizado en su formulación tiene un contenido de inmunoglobulinas (IgG) cinco veces mayor que el del calostro humano. ti calostro tamoien contiene ΗΡ ( eptiaos HICOS en Prolina), que según estudios médicos, ayudan a fortalecer al sistema inmunitario hipoactivo, más aún cuando su biodisponibidad es del 100%. Los PRP ayudan a restablecer al timo su óptima capacidad de funcionamiento. Esta glándula produce Linfocitos T que combaten virus y antígenos. Los PRP que se encuentran en el calostro también ayudan a estabilizar el sistema inmunitario hiperactivo que se encuentra en las enfermedades autoinmunes. Esto hace que el calostro sea sumamente eficaz contra enfermedades tales como el síndrome de la fatiga crónica, fibromialgia, esclerosis múltiple, la artritis reumatoidea, el lupus y la esclerodermia.

7.2 SUPLEMENTO ALIMENTICIO DE ALTO VALOR INMUNOLOGICO {Bioprotein+) EN EL AUMENTO DE LA MASA MUSCULAR Y EL CONTROL DEL PESO CORPORAL

De acuerdo a algunas publicaciones serias sobre fisicoculturismo el calostro es sumamente potente en la generación de masa muscular, cuando se acompaña de ejercicios adecuados.

Las investigaciones han demostrado que los humanos asimilamos fácilmente el calostro bovino, más aún si éste posee un cómputo químico adecuado. Asimismo se sabe que solamente el calostro bovino contiene glicoproteínas e inhibidores de proteasa que son sumamente eficaces para proteger los componentes activos del calostro contra el efecto destructivo de las enzimas digestivas y los ácidos estomacales del ser humano adulto.

De acuerdo con el Dr. Robert Preston del Instituto Nacional sobre las Investigaciones sobre la Nutrición de EUA, "el calostro es tan inocuo que ha sido confeccionado por la naturaleza como el primer alimento para el lactante. Sería difícil imaginarse una sustancia nutritiva más natural o beneficiosa".

7.3 SUPLEMENTO ALIMENTICIO DE ALTO VALOR INMUNOLOGICO {Bioprotein+) EN LA PERMEABILIDAD INTESTINAL

La permeabilidad intestinal (el síndrome del intestino poroso) y el síndrome del intestino irritable ocurren mayormente porque el intestino ha sido expuesto a agentes infecciosos tales como bacterias, virus, hongos (Cándida), parásitos y diversas toxinas. Existen otras causas también, incluyendo una mala dieta, consumir bebidas alcohólicas, las drogas antiinflamatorias, las drogas citotóxicas y las reacciones de estrés corporal a situaciones tales como ataques del corazón, cirugías y cualquier otra forma de shock. Esta condición puede conducir a múltiples problemas que son muy comunes, tales como la diarrea, mala asimilación de la comida, así como alergias alimentarias. También está asociada a menudo con padecimientos más serios, como la Enfermedad de Crohn. Además los síntomas intestinales de este tipo son a menudo un componente de muchas enfermedades autoinmunes graves como la distrofia muscular, la fibromialgia y la esclerodermia. üe hecho, muchos médicos opinan que la mayor parte de las enfermedades se originan en los intestinos.

Los estudios demuestran que el calostro puede detener el síndrome del intestino poroso, con su combinación única de factores inmunitarios y de crecimiento que parecen haber sido hechos a la medida por la naturaleza como remedio contra esta enfermedad. Las inmunoglobulinas (IgA, IgF y IgM), la lactoferrina y los demás factores inmunitarios pueden inhibir la reproducción de los patógenos invasores (las infecciones) y proteger contra las toxinas. El factor de crecimiento epitelial del calostro estimula la reparación de las membranas intestinales a nivel celular. La acción antiinflamatoria que suscita reduce el espaciamiento celular, reduciendo de ese modo la hiperpermeabilidad.

Dado que el calostro bovino de Bioprotein+ disminuye la permeabilidad intestinal y su alta biodisponibilidad incrementa grandemente su asimilación, también aumenta la eficacia de todos los demás nutrientes consumidos normalmente en la dieta.

7.4 SUPLEMENTO ALIMENTICIO DE ALTO VALOR INMUNOLÓGICO (Bioprotein+) EN LA ARTRITIS Y LA RESPUESTA AUTOINMUNE

La artritis casi siempre viene acompañada de inflamación. La inflamación y el dolor que la acompaña, de hecho, son una forma ligera de enfermedad o de funcionamiento autoinmune deficiente. Es el resultado del ataque iniciado por el sistema inmunitario contra antígenos después de que esta respuesta ya no hace falta. Muchas enfermedades autoinmunes mucho más graves, tales como la distrofia muscular (el mal de Lou Gehrig) y la esclerodermia también se derivan de un sistema inmunitario hiperactivo.

Estudios recientes han demostrado que los compuestos naturales que contienen azufre, como el sulfato de glucosamina, tienen un efecto beneficioso sobre la inflamación, especialmente la de la artritis. El calostro es una excelente fuente de estos micronutrientes que contienen azufre, incluyendo el "MSM", o metilsulfonilmetano, que también se ha granjeado mucha atención internacional últimamente. De hecho, el calostro es una de las fuentes más ricas de MSM que se conozca. También tiene otros poderosos componentes, incluyendo dos de los componentes antiinflamatorios más potentes. Esto le da muchísima más potencia antiinflamatoria que los componentes sulfúricos por sí solos. 7.5 EFECTOS DEL CALOSTRO 100% BIODISPONIBLE (Bioprotein+) EN LA OSTEOPOROSIS

Los estudios demuestran que el factor transformante de crecimiento (TgF) que contiene el calostro puede ayudar a prevenir la osteoporosis. Los osteoclastos son células que disuelven el nueso, socavando su estructura y produciendo la porosidad y pérdida de resistencia ósea que se llama osteoporosis. Los osteoblastos, por otra parte, son las células que construyen el hueso. Al envejecer, el número de osteoblastos disminuye y el de osteclastos aumenta. Esto es especialmente cierto en las mujeres posmenopáusicas, ya que se ha demostrado que una disminución en los niveles de estrógeno causa un aumento en el número de osteoclastos.

Un estudio en Natural Medicine demuestra que el factor TgF-B que se encuentra en su forma natural sólo en el calostro, también es producido naturalmente por los osteoblastos. El estudio también demuestra que el TgF-B aumenta dramáticamente la apoptosis celular (la muerte de las células) entre los osteoclastos. El estudio indica que el TgF-B podría reducir el riesgo de esta enfermedad.

7.6 SUPLEMENTO ALIMENTICIO DE ALTO VALOR INMUNOLOGICO (Bioprotein+) EN EL DESARROLLO MUSCULAR

Según estudios clínicos, el calostro puede ser la sustancia natural más potente que se haya descubierto para ayudar a los atletas a obtener los resultados que desean.

De hecho, muchos fisicoculturistas y peritos entrenadores dicen que el calostro es el agente de desarrollo muscular más eficaz que jamás hayan utilizado.

En su artículo en Ironman (revista certificada y especializada para fisicoculturistas), Daniel Shawn, declara que el lgF-1 (factor de crecimiento parecido a la insulina) que se encuentra en el calostro "tiene mayor efecto anabólico que cualquier compuesto conocido, incluso los esteroides".

El factor lgF-1 puede "promover el crecimiento muscular por si solo", escribe Steve Schwade, editor adjunto de Muscle & Fitness, en su número de mayo de 1992. "El calostro bovino que tiene una concentración de lgF-1 más elevada que el calostro humano", continúa, "y su estructura es virtualmente idéntica. El lgF-1 humano y el lgF-1 bovino solo se diferencian en tres de los 67 aminoácidos que componen la molécula de este factor. A causa de esa semejanza, el lgF-1 bovino es tan potente como el humano."

El Sr. Schwade prosigue a citar los estudios actuales que han demostrado que el calostro hace que la desintegración de las proteínas ocurra más lentamente y "...estimula el transporte de la glucosa en el músculo", lo cual significa que los músculos pueden utilizar más eficientemente las sustancias nutritivas que están a su disposición. /. / bU Lb tN I U ALIMbl I IUIU Ut AL I U VALUH IINMUNULUÜ1UU (ΰΙθρΓΟΪΘΙΠ+) fclN tL

CONTROL DE PESO

Si tenemos que hablar sobre el metabolismo de las grasas, los factores de crecimiento del calostro "causan que cambie de usar carbohidratos a usar grasa. Esto no significa que uno puede ingerir más grasa, pero si significa que el cuerpo puede quemarla más, incluyendo la grasa que fabrica el cuerpo a partir de los carbohidratos y la proteína que uno come, y de esa manera producir combustible celular más eficientemente", sigue diciendo el Sr. Schwade.

Y para concluir dijo: "En resumen, los factores de crecimiento (en el calostro) aceleran la síntesis de proteínas y desaceleran su catabolismo (la desintegración de las proteínas) lo cual conduce a un aumento de masa muscular magra sin el correspondiente incremento en el tejido adiposo".

Y ahora otra vez Daniel Shawn, de Ironmarr. "Simple y llanamente el factor lgF-1 es el non plus ultra de los factores de crecimiento compuestos de péptidos anabólicos".

7.8 SUPLEMENTO ALIMENTICIO DE ALTO VALOR (Bioprotein+) EN EL DEPORTE

Recientemente se han realizado más estudios con atletas. En su artículo en Nutrition Science News de mayo de 1996, el Dr. Edmund Burke, nos informa sobre las investigaciones hechas con el Equipo Olímpico de Esquí Finlandés. "Los atletas se entrenaban muy arduamente y se les analizaban sus niveles de creatínquinasa cada siete días. La creatínquinasa es una enzima muscular críticamente importante que se ha comprobado es una señal de daño a las células musculares que se detecta en la sangre. Por lo tanto, cuando los niveles de creatina suben, a menudo es indicio de que ha ocurrido un significativo daño muscular, En comparación con los miembros del equipo que tomaron placebos, los atletas que consumieron una bebida hecha con calostro tuvieron aproximadamente sólo la mitad de la elevación en los niveles de creatínquinasa cuatro días después de haber hecho ejercicios fatigantes". En el aspecto subjetivo, los atletas también dijeron que se sentían menos fatigados y que les pareció que su rendimiento mejoró.

En ese mismo artículo Burke prosigue a decir que el calostro también "mejora el rendimiento atlético a través del intestino". El calostro incrementa la asimilación de nutrientes a través de estos y de esa manera mejora la eficiencia de la absorción de los carbohidratos y los aminoácidos. De igual manera, los factores de crecimiento que contiene el calostro, "sellan" las vías digestivas y lo protegen contra las úlceras, la cuales reducirían la eficiencia de la absorción. Asi que ιο que pasa cuanao tomamos calostro es que mas nutrientes provenientes ae ia comida se pueden utilizar de combustible para realizar ejercicios, bien sean del tipo de ejercicio cardiovascular o de fisicoculturista.

8. NIVEL INVENTIVO:

Como hemos mencionado en la Memoria Descriptiva, las proteínas naturalmente muestran una limitación importante en su Valor Biológico (VB), siendo la proteína de suero lácteo ("whey protein") la que según la FAO, muestra el mayor VB : 95% (Figura 1).

De otro lado, si bien el calostro tiene un perfil aminoacídico muy completo y demostrados efectos positivos para la salud, tampoco alcanza una biodisponibilidad del 100%. La preocupación permanente de médicos, nutricionistas y otros profesionales de la salud ha sido encontrar o formular un compuesto proteico de origen natural que, administrado parenteralmente, permita al organismo un metabolismo proteico que garantice la restitución al 100% de la proteína corporal lábil y permita con ello un 100% de regeneración de las células de nuestro organismo. Si a ello le sumáramos colateralmente un efecto promotor de la salud, nos encontraríamos frente a un alimento funcional de capacidades nutracéuticas únicas en el mundo.

Para graficar este punto, en la Figura 3 hemos representado diversas fuentes de proteína como un vaso, y a su aminoácido limitante como un agujero; además vemos sus respectivos valores de VB. Si todos tuvieran la capacidad de llenarse hasta el tope, la regeneración celular sería del 100%, eso es 100% biodisponibilidad. El "aminoácido limitante" hace que esa proteína pierda la capacidad de llenarse hasta el tope y llegar a ese 100% de biodisponibilidad.

Nuestro punto de partida estuvo en la suposición de que al combinar diferentes fuentes proteicas, el aminoácido limitante de una podría ser aportado en cantidad suficiente por otra. En la Figura 4 hemos graficado dicha premisa como si juntáramos los cuatro vasos. Cada uno taparía el agujero del otro, de modo que ya no habría "fugas", y el aminoácido limitante alcanzaría 100% de Cómputo Químico (biodisponibilidad).

De acuerdo a la evidencia médica disponible, un calostro con un cómputo químico del 100% puede brindar al organismo humano los siguientes beneficios :

> Regenerar y acelerar el crecimiento normal de los tejidos de los músculos, los huesos, los cartílagos, el colágeno de la piel y de los tejidos nerviosos. p Ayudar a quemar ia grasa utmzanaoia como comDustiDie en vez ae utilizar ei tejiao muscular en tiempos de ayuno (y de régimen dietético).

> Ayudar a desarrollar y mantener el tejido muscular magro.

> Reparar el material genético del cuerpo: ADN y ARN.

> Estabilizar y regular los niveles de azúcar sanguínea. Controlar la infección y el dolor asociados con la gingivitis, la sensibilidad en los dientes y los trabajos dentales.

> Ayudar a regular los niveles de glucosa en la sangre y las sustancias químicas cerebrales que nos mantienen en estado de alerta y nos facilitan la concentración.

> Ayudar a regular las sustancias químicas que nos dan la sensación de bienestar y nos elevan el estado de ánimo.

TABLA NO. 1

FLUJOGRAMA

DEL PROCESO PRODUCTIVO DE BIOPROTEIN+

Proteína Aislada de Soya

Proteína de Albúmina de Huevo Proteína Aislada de Suero Lácteo (IWPC)

RECEPCION Proteína de Calostro Bovino (50% IgG)

Complejo enzimático Aminogen

ALMACEN DE ALMACEN DE INSUMOS EMPAQUES

PESADO INSUMOS

MEZCLADO

PESADO -

ALMACENAMIENTO TEMPORAL

Tabla N°2. LISTA DE INGREDIENTES : BIOPROTEIN+

Sociedad de Asesóramientó Técnico S.A.C.

CERTIFICADO DÉ COMPUTO QUIMICO No. 0607-2008

DATOS DEti SOLICITANTE!

NOMBRE DEL SOLICITANTE: PROLIFE BIOTEC S.Á.C.

DIRECCION: Calle Camino Real ti* 1801 Interio D-2 - Santiago de Surco - Lima

SISTEMA DE CERTIFICACIÓN- N". 1 (Tipo o Prototipo)

DATOS DEL PRODUCTO

PRODUCTO BIOPROTEIN

MARCA SIN MARCA

ENVASE Bolsa de Póiiétiieno sin litografiar x 500g.

NOMBRE DEL PRODUCTOR BIOPROTEIN DOCUMENTO DE REFERENCIA PARA LA CERTIFICACIÓ

Especificaciones Técnicas Proporcionadas por ef Cliente.

Mínimo 99.99 % del Computo Qulmiqp:

METODOS DÉ ENSAYO NECESIDADES NUTRIGIONALÉS Y CALIDAD DÉ LA DIETA. MANUAL DE AUTO INSTRUCCION SONIA OLIVARES et al, UNIVERSIDAD DE CHILE. ÍN TA 199.4

RESULTADOS Según Informe de Ensayo N° 004-2008

CONCLUSIONES:

De acuerda ai cálculo teórico, el Aminoácido Limitante: LISINÁ del Producto BIOPROTEIN excede \a^¡ especificación mínima del 99,99% del Cómputo Químico.

Claims

1. Un compuesto proteico bionutricional soluble en agua, constituido por, en % en peso: a. Hasta 6.17 % de proteína aislada de soya;

b. Hasta 76.29 % de albúmina de huevo;

c. Entre 17.04 % de proteína concentrada de suero lácteo; y

d. 0.5 % de concentrado proteico de calostro bovino biotecnológicamente mejorado.