WO2008060186A1 - Method for preparing crab limbs for subsequent processing - Google Patents

Method for preparing crab limbs for subsequent processing Download PDF

Info

Publication number
WO2008060186A1
WO2008060186A1 PCT/RU2007/000552 RU2007000552W WO2008060186A1 WO 2008060186 A1 WO2008060186 A1 WO 2008060186A1 RU 2007000552 W RU2007000552 W RU 2007000552W WO 2008060186 A1 WO2008060186 A1 WO 2008060186A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
crab
limbs
temperature
freezing
carried out
Prior art date
Application number
PCT/RU2007/000552
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Sergei Leonidovich Hrobust
Gap Don Pak
Original Assignee
Obshchestvo S Ogranichennoy Otvetstvennostyu 'garantiya'
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Obshchestvo S Ogranichennoy Otvetstvennostyu 'garantiya' filed Critical Obshchestvo S Ogranichennoy Otvetstvennostyu 'garantiya'
Publication of WO2008060186A1 publication Critical patent/WO2008060186A1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C29/00—Processing shellfish or bivalves, e.g. oysters, lobsters; Devices therefor, e.g. claw locks, claw crushers, grading devices; Processing lines
    • A22C29/02—Processing shrimps, lobsters or the like ; Methods or machines for the shelling of shellfish
    • A22C29/024—Opening, shelling or peeling shellfish
    • A22C29/025—Mechanically opening and shelling crabs, lobsters or other hard-shelled crustaceans
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/40—Shell-fish

Definitions

  • the invention relates to the field of fishing industry and is a method of obtaining a semi-finished product from the limbs of a crab, intended for further processing.
  • Crab meal is developed from the crab shell, used to feed birds. Only males measuring 13 cm or more are processed. Crabs with a shell of less than 13 cm in size accidentally caught in the net and the females descend back into the sea.
  • An analogue of the invention is a method for extracting meat from crab limbs by pressing the limbs at a pressure of 40-70 kg / cm 2 (SU 303970 A, A 22 C 29/00, 07/06/1971). The disadvantage of this analogue is to obtain crab meat only in the form of minced meat.
  • the closest analogue is a method for preparing crab limbs for further processing, including cooking crab limbs, their cooling, cutting, washing, additional freezing and packaging (Golubev VN and others. “Processing of fish and seafood)), M., IRPO, 2001, p. 126-129).
  • the disadvantage of this analogue is the low nutritional value of the product, the inability to determine the type of crabs from which this meat is obtained.
  • the objective of the invention is to expand the range of products derived from crabs, as well as expanding technological capabilities.
  • the method of preparing the crab limbs for further processing involves cooking the crab limbs, their cooling, cutting, washing, additional freezing and packaging, according to the present invention, the cooking is carried out in boiling water with a mass fraction of edible salt of not more than 4%, cooling carried out to a temperature in the thickness of the limbs not higher than 3 0 C, then carry out freezing in a dry way at a temperature not higher than -32 °
  • cutting should be done by cutting a chitin shell, which removes from 10 to 90% of the chitin shell, while the depth of the cut is 1 -4 mm, and the width is from 1.5 to 3 mm.
  • the technical result of the invention is to increase the objectivity of the consumer’s assessment of the share of useful mass, to determine the meat’s belonging to a particular type of crab, as well as the timeliness of its catch from the natural habitat, compliance with cooking technology, demonstrating for the consumer the filling coefficient (meat and protein mass relative to the cavity under a chitinous shell), facilitating access to meat, as well as increasing consumer value and increasing the content of food energy and biologically valuable components in the finished product, namely, the preservation of trace elements and vitamins in the crab meat obtained. Cooling is carried out to a temperature in the thickness of the limbs not higher than 3 ° C in order to avoid darkening of the cover film of meat.
  • the claimed method allows freezing of crab limbs at a temperature of no higher than -32 0 CB for at least 20 minutes, which ensures that at the end of freezing at each point in the thickness of the product the temperature is set to not higher than -18 0 C, which prevents the deformation of meat when removing the chitinous shell, and also ensure the safety of the product in case of an accidental increase in storage temperature.
  • freezing time can be limited to forty minutes.
  • Organoleptic indicators obtained crab meat meets the requirements specified in table 1.
  • the depth of the cut which is 1-4 mm
  • the depth of the cut less than 1 mm will not allow to destroy the thickness of the chitin shell of the crab, and a depth of more than 4 mm violates the integrity of the crab meat.
  • a section thickness of 1-4 mm allows you to remove not only the chitinous shell, but also the frozen layer of the cooking brine, without violating the protein shell, which allows you to reduce the salt content in the crab meat at the time of eating it and thereby improve its taste.
  • the cooking brine fills the voids between the protein layer and the chitinous shell, since during cooking the resulting protein shell prevents the passage of saline to the crab meat.
  • the resulting protein shell allows you to save all the trace elements and 5 vitamins in the crab meat.
  • the fill factor is the ratio of the volume of crab meat to the volume of the cavity.
  • a section of the chitin shell providing removal from 10 to 90% allows you to control the fill factor, product quality and its 0 appearance.
  • the crab meat is completely separated from the chitinous shell and sent for mincemeat.
  • the execution of the cut can be carried out by various cutting tools, in particular - milling cutters, band and circular saws.
  • Packaging can be carried out in a vacuum way, and in other embodiments
  • packaging can be carried out using other known types of containers and packaging that meet sanitary requirements.
  • the figure 1 shows a method of removing chitinous shell 1 and the release of ⁇ 5 meat 2, after cutting.
  • Crab limbs are boiled in boiling water with a mass fraction of edible salt of not more than 4%, cooling is carried out to a temperature in the thickness limbs not higher than - 3 0 C.
  • the incision is made using a milling cutter.
  • the resulting semi-finished product is washed in running water to remove dust after cutting, as well as for glazing during subsequent freezing. Next, freezing is carried out to achieve temperature losses due to processing, as well as to ensure glazing. Then the limbs of the crab are sized and packaged.
  • Crab limbs are boiled in boiling water with a mass fraction of edible salt of 4%, cooling is carried out to a temperature in the thickness of the extremities of not higher than 3 0 C. Then, freeze-drying is carried out in a dry way at a temperature of -
  • a transverse diametrical section of the chitin shell 3 of the claw is made in the region of its greatest width. Then remove the upper part, from the transverse incision to the base, and remove 50% of the chitinous membrane, freeing meat 4 (see Fig. 2).
  • the cut depth is 4 mm and the width is 1.5 mm.
  • the resulting semi-finished product is washed in running water to remove dust after cutting, as well as for glazing during subsequent freezing. Next, freezing is carried out to achieve temperature losses due to processing, as well as to ensure glazing. Then the limbs of the crab are sized and vacuum packed. Cutting by cutting the chitin shell with a cross-sectional diametrical section of the chitin shell in the region of greatest width can be carried out not only when processing claws, but also when processing other limbs of the crab, as well as their parts, because in this case, a less than 5 laborious separation of the chitinous shell from meat is provided and thereby access to it is facilitated.
  • cutting can be done by cutting the chitinous shell with a transverse diametrical incision in the region of the largest crab limb width.
  • Crab limbs are boiled in boiling salted drinking water with a mass fraction of edible salt of 3%, cooling is carried out to a temperature in the thickness of the extremities of not higher than 3 0 C. Then, freezing is carried out in a dry way at
  • a longitudinal section is made of the chitinous shell of the 5th segment by applying two incisions along the entire length of the surface of the chitinous shell (see Fig. 3) using a circular saw. Furthermore, the depth of cut is 3 mm, and the width is 3
  • the resulting semi-finished product is washed in running water to remove dust after cutting, as well as for glazing during subsequent freezing. Then they are frozen to achieve temperature losses due to
  • the claimed invention allows to expand the range of products derived from crabs, as well as expand technological capabilities. Tablel.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)

Description

Способ подготовки конечностей краба для дальнейшей переработки
Область применения
Изобретение относится к области рыбной промышленности и представляет собой способ получения полуфабриката из конечностей краба, предназначенный для дальнейшей переработки.
Предшествующий уровень техники
Крабовый промысел, лов крабов и изготовление из них консервов. В крабовом промысле используются только камчатский, синий краб и краб-стригун. Лов крабов для потребления в пищу производился ещё в 1837 в русско-американских поселениях на Алеутских островах. Промысел крабов у берегов Приморья начал развиваться в 70- х гг. 19 в., однако первые партии крабовых консервов были изготовлены только в 19O8.Плaвyчий крабоконсервный завод представляет собой крупное судно (длиной 165 м и водоизмещением 16500 т). Завод несёт на себе 12 мотоботов, которые спускают в море для выборки сетей. Специальные суда — постановщики сетей при подходе крабов к берегу во время весенней миграции на глубинах 30 — 80 м — выставляют ежедневно каждый от 2500 до 3000 сетей. Крабов добывают толстонитными хлопчатобумажными объячеивающими сетями с размером ячеи 240 мм, длина каждой сети 43 м. Кроме того, для промысла крабов применяют крабовые ловушки. Передвигаясь по дну, крабы запутываются в сетях, которые поднимают на мотоботы с помощью лебёдок. Здесь же на мотоботах крабов выпутывают из сетей, а затем улов направляется на завод. На специальных станках панцирь отделяют от конечностей, после чего в течение нескольких минут их варят в морской воде, затем извлекают мясо, которое консервируют. Из панциря краба вырабатывается крабовая мука, используемая для корма птиц. В обработку идут только самцы размером 13 см и более. Случайно попавшие в сети крабы с панцирем размером менее 13 см и самки спускаются обратно в море. В СССР основной район К. п. — западное побережье Камчатки. Аналогом изобретения является способ извлечения мяса из крабовых конечностей, путем прессования конечностей при давлении 40-70 кг/см 2 (SU 303970 А, А 22 С 29/00, 06.07.1971). Недостатком данного аналога является получение мяса крабов только в виде фарша.
Также известен способ подготовки крабовых конечностей для жарки, предусматривающий разрезание панциря, замораживание конечностей, погружение в теплую воду и снятие панциря (JP 2003333985, А 22 С 29/02, 25.11.2003).
Недостатком данного аналога является низкое качество сырья, невозможность дальнейшего хранения полученного продукта.
Наиболее близким аналогом является способ подготовки конечностей краба для дальнейшей переработки, включающий варку конечностей краба, их охлаждение, разделку, мойку, дополнительную заморозку и упаковку (Голубев В.Н. и др. «Oбpaбoткa рыбы и морепродуктов)), M., ИРПО, 2001, стр.126-129).
Недостатком данного аналога является низкая пищевая ценность продукта, невозможность определения вида крабов из которого получено данное мясо.
Задачей данного изобретения является расширение ассортимента продуктов полученных из крабов, а так же расширение технологических возможностей.
Эта задача решается тем, что способ подготовки конечностей краба для дальнейшей переработки включает варку конечностей краба, их охлаждение, разделку, мойку, дополнительную заморозку и упаковку, согласно настоящему изобретению варку осуществляют в кипящей воде с массовой долей пищевой поваренной соли не более 4 %, охлаждение проводят до температуры в толще конечностей не выше - 3 0 C, далее осуществляют замораживание сухим способом при температуре не выше -32 °
С в течение не менее 20 минут, при этом температура в толще продукта по окончанию замораживания должна составлять не выше -18 ° С, а разделку - путем выполнения разреза хитиновой оболочки, обеспечивающего удаление от 10 до 90 % хитиновой оболочки при этом глубина разреза составляет 1-4 мм, а ширина — от 1,5 до 3 мм.
Раскрытие изобретения
Техническим результатом изобретения является повышение объективности оценки потребителем доли полезной массы, определение принадлежности мяса к определенному виду краба, а также своевременности его вылова из среды естественного обитания, соблюдения технологии приготовления, демонстрируя для потребителя коэффициент наполнения (мясо и белковая масса относительно полости под хитиновой оболочкой), облегчение доступа к мясу, а также повышение потребительской ценности и увеличения содержания в готовом продукте пищевых энергетических и биологически ценных компонентов, а именно, сохранение в полученном мясе крабов микроэлементов и витаминов. Охлаждение проводят до температуры в толще конечностей не выше — 3 ° С во избежание потемнения покровной пленки мяса. При одновременном охлаждении конечностей различной толщины допускается понижение температуры в толще отдельных конечностей до — 8 ° С, что позволяет устранить возможность возникновения градиента температур по сечению при дальнейшем замораживании. Заявленный способ позволяет проводить замораживание крабовых конечностей при температуре не выше -32 0 C B течение не менее 20 минут, что гарантирует установление по окончанию замораживания в каждой точке толщи продукта температуры не выше -18 0 C, что позволяет предотвратить деформацию мяса при удалении хитиновой оболочки, а также обеспечить сохранность продукта при случайном повышении температуры хранения.
Уменьшение времени замораживания приводит к образованию перепада температур по сечению толщи продукта, что неблагоприятно сказывается на его качестве после транспортировки.
В целях оптимизации процесса и повышения производительности труда время замораживания может быть ограничено сорока минутами.
В случае повышения температуры замораживания крабовых конечностей выше -32 ° С происходит увеличение временных затрат на установление в толще продукта температуры не выше —18 °
Таким образом, при реализации патентуемого способа обеспечивается соответствие крабовых конечностей их органолептическим показателям (Таблица 1).
По органолептическим показателям полученное крабовое мясо, соответствует требованиям, указанным в таблице 1.
Что же касается глубины разреза, который составляет 1-4 мм, то глубина разреза менее 1 мм не позволит разрушить толщину хитиновой оболочки краба, а глубина более 4 мм - нарушает целостность крабового мяса. При этом толщина разреза 1-4 мм позволяет удалить не только хитиновую оболочку, но и замороженный слой варочного рассола, без нарушения белковой оболочки, что позволяет уменьшить содержание соли в мясе краба на момент употребления его в пищу и тем самым улучшить его вкусовые качества. Варочный рассол заполняет пустоты между белковой прослойкой и хитиновой оболочкой, поскольку при варке образующаяся белковая оболочка препятствует прохождению солевого раствора до мяса краба. Так же полученная белковая оболочка позволяет сохранить в мясе краба все микроэлементы и 5 витамины.
Коэффициент заполнения - это отношение объема мяса краба к объему полости.
Выполнение разреза хитиновой оболочки, обеспечивающего удаление от 10 до 90 % позволяет контролировать коэффициент заполнения, качество продукта и его 0 внешний вид.
Если коэффициент заполнения менее 75 %, то тогда мясо краба целиком отделяют от хитиновой оболочки и отправляют на фарш.
При удалении более 90 % хитиновой оболочки невозможно визуально 15 определить, из какого вида краба получен продукт, а при удалении менее 10 % - невозможен легкий доступ к мясу.
Выполнение разреза может быть осуществлено различными режущими инструменты, в частности - фрезами, ленточными и дисковыми пилами.
Упаковку можно осуществлять вакуумным способом, а в других вариантах
Ю реализации изобретения упаковка может быть осуществлена и с использованием других известных видов тары и упаковки, соответствующих санитарным требованиям.
Краткое описание чертежей
На фигуре 1 представлен способ снятия хитиновой оболочки 1 и освобождения \5 мяса 2, после произведенного разрезания.
Лучшие варианты осуществления изобретения
10 Способ осуществляется следующим образом.
Крабовые конечности варят в кипящей воде с массовой долей пищевой поваренной соли не более 4 %, охлаждение проводят до температуры в толще конечностей не выше - 3 0C. Далее осуществляют замораживание сухим способом при температуре не выше -32 0 C B течение не менее 20 минут, при этом температура в толще продукта по окончанию замораживания должна составлять не выше -18 0 C.
Далее осуществляют разделку путем выполнения разреза хитиновой оболочки, обеспечивающего удаление от 10 до 90 % хитиновой оболочки, при этом глубина разреза составляет 1-4 мм, а ширина - от 1,5 до 3 мм. В рассматриваемом варианте реализации изобретения разрез производят с помощью фрезы.
Полученный полуфабрикат моют в проточной воде, для удаления пыли после разделки, а также для глазировки при последующем замораживании. Далее осуществляют заморозку, для достижения температурных потерь вследствие обработки, а также для обеспечения глазирования. Затем конечности краба калибруют по размерам и осуществляют упаковку.
Изобретение иллюстрируется следующими примерами, которые, однако, не охватывают, а тем более не ограничивают весь объем притязаний данного изобретения.
Пример 1.
Крабовые конечности варят в кипящей воде с массовой долей пищевой поваренной соли 4 %, охлаждение проводят до температуры в толще конечностей не выше - 3 0 C. Далее осуществляют замораживание сухим способом при температуре -
32 0 C B течение 25 минут, при этом температура в толще продукта по окончанию замораживания должна составлять -18 0 C.
Далее выполняют разрез хитиновой оболочки. В рассматриваемом варианте реализации изобретения производят поперечный диаметральный разрез хитиновой оболочки 3 клешни в области наибольшей ее ширины. Затем снимают верхнюю часть, от поперечного разреза к основанию, и удаляют 50 % хитиновой оболочки, освобождая мясо 4 (см. фиг. 2).
Глубина разреза составляет 4 мм, а ширина - 1,5 мм. Полученный полуфабрикат моют в проточной воде, для удаления пыли после разделки, а также для глазировки при последующем замораживании. Далее осуществляют заморозку, для достижения температурных потерь вследствие обработки, а также для обеспечения глазирования. Затем конечности краба калибруют по размерам и осуществляют вакуумную упаковку. Разделка путем разрезания хитиновой оболочки поперечным диаметральным разрезом хитиновой оболочки в области наибольшей ширины может быть осуществлена не только при обработке клешни, но и при обработке других конечностей краба, а также их частей, т.к. в этом случае обеспечивается наименее 5 трудоемкое отделение хитиновой оболочки от мяса и тем самым облегчается доступ к нему.
Таким образом, разделку можно осуществлять путем разрезания хитиновой оболочки поперечным диаметральным разрезом в области наибольшей ширины конечности краба. 0
Пример 2.
Крабовые конечности варят в кипящей подсоленной питьевой воде с массовой долей пищевой поваренной соли 3 %, охлаждение проводят до температуры в толще конечностей не выше - 3 0 C. Далее осуществляют замораживание сухим способом при
15 температуре -35° С в течение 20 минут, при этом температура в толще продукта по окончанию замораживания должна составлять -20 ° С.
Производят продольный разрез хитиновой оболочки 5 членика путем нанесения двух надрезов по всей длине поверхности хитиновой оболочки (см. фиг. 3) с помощью дисковой пилы. При этом глубина разреза составляет 3 мм, а ширина - 3
Ю мм. Затем снимают верхнюю часть поверхности хитиновой оболочки 5, и тем самым удаляют 50 % хитиновой оболочки, освобождая мясо 6.
Полученный полуфабрикат моют в проточной воде, для удаления пыли после разделки, а также для глазировки при последующем замораживании. Далее осуществляют заморозку, для достижения температурных потерь вследствие
15 обработки, а также для обеспечения глазирования. Затем конечности краба калибруют по размерам и осуществляют вакуумную упаковку.
При калибровке обращают внимание на коэффициент заполнения. Осуществляют упаковку только тех конечностей, у которых коэффициент заполнения составляет не менее 75 % О
Промышленная применимость
Таким образом, заявленное изобретение позволяет расширить ассортимент продуктов полученных из крабов, а так же расширить технологические возможности. Таблицаl.
Figure imgf000008_0001

Claims

Формула изобретения
Способ подготовки конечностей краба для дальнейшей переработки, включающий варку конечностей краба, их охлаждение, разделку, мойку, дополнительную заморозку и упаковку, отличающийся тем, что варку осуществляют в кипящей воде с массовой долей пищевой поваренной соли не более 4 %, охлаждение проводят до температуры в толще конечностей не выше - 3 0 C, далее осуществляют замораживание сухим способом при температуре не выше -32 0 C B течение не менее 20 минут, при этом температура в толще продукта по окончанию замораживания должна составлять не выше — 18 ° С, а разделку — путем выполнения разреза хитиновой оболочки, обеспечивающего удаление от 10 до 90 % хитиновой оболочки при этом глубина разреза составляет 1-4 мм, а ширина - от 1,5 до 3 мм.
PCT/RU2007/000552 2006-11-15 2007-10-10 Method for preparing crab limbs for subsequent processing WO2008060186A1 (en)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006140162 2006-11-15
RU2006140162/13A RU2324358C1 (ru) 2006-11-15 2006-11-15 Способ подготовки конечностей краба для дальнейшей переработки

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2008060186A1 true WO2008060186A1 (en) 2008-05-22

Family

ID=39401907

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/RU2007/000552 WO2008060186A1 (en) 2006-11-15 2007-10-10 Method for preparing crab limbs for subsequent processing

Country Status (2)

Country Link
RU (1) RU2324358C1 (ru)
WO (1) WO2008060186A1 (ru)

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2003333985A (ja) * 2002-05-15 2003-11-25 Kurarei Kk 焼カニ用蟹脚の加工方法及びその方法によって得られる焼カニ用蟹脚

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2003333985A (ja) * 2002-05-15 2003-11-25 Kurarei Kk 焼カニ用蟹脚の加工方法及びその方法によって得られる焼カニ用蟹脚

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
GOLUBEV V.N. ET AL.: "Obrabotkr ryby i moreproduktov", UCHEBNIK. MOSCOW, IRPO, 2001, pages 126 - 129 *

Also Published As

Publication number Publication date
RU2324358C1 (ru) 2008-05-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4474823A (en) Method of forming fillets
Bykov Marine fishes: chemical composition and processing properties
CN101965985B (zh) 一种海鲜调理食品及其制备方法
US3594191A (en) Method of processing tuna
US7066802B1 (en) Pre-cut crab legs, arms and claws
WO2008060186A1 (en) Method for preparing crab limbs for subsequent processing
CN102018237A (zh) 马面鱼加工工艺
RU2473291C2 (ru) Способ изготовления многослойных полуфабрикатов медальонов из лососевых видов рыб
RU2601064C1 (ru) Способ получения соленого закусочного продукта из сельди для питания детей дошкольного и школьного возраста
US20080113596A1 (en) Freshwater Shrimp And Method Of Preparing Same For Packaging, Sale And Consumption
JP5892498B1 (ja) 魚介加工食品原料の製造方法、その方法で製造された魚介加工食品原料および魚介加工食品の製造方法
JP3202348U (ja) アサリの加工品
JP7372109B2 (ja) 揚げ野菜食品の製造方法及び揚げ野菜食品
US3368908A (en) Process for the preparation of squid fillets
JP4621297B1 (ja) 惣菜の製造方法及び惣菜
JP2675580B2 (ja) 魚肉ソフト燻製品の製造方法
CN108157810A (zh) 一种海鲜年糕的制备方法
KR20160076722A (ko) 트위스트식 오징어채의 제조방법
Nair Products from less utilised fish
JPS6019B2 (ja) モンゴイカの皮の食用加工方法
CN105995615A (zh) 一种鹌鹑蛋食品及其加工方法
JPH0126660B2 (ru)
KR20160120439A (ko) 꼬아마라 오징어채의 제조방법
JPH03130035A (ja) 成形魚肉の製造法
JP3192646U (ja) 焼肉用牛肉整形包装構造体

Legal Events

Date Code Title Description
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 07866934

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: DE

122 Ep: pct application non-entry in european phase

Ref document number: 07866934

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1