WO2005089782A1 - ステビア発酵液の製造方法、家畜用健康飲料、及び家畜用乳房洗浄液 - Google Patents

ステビア発酵液の製造方法、家畜用健康飲料、及び家畜用乳房洗浄液 Download PDF

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Kouzou Fukuda
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    • A61P31/04—Antibacterial agents

Definitions

  • the present invention relates to a method for producing a stevia fermented liquid obtained by aging (fermenting) a concentrated solution of stevia extract obtained by extraction from the stem of stevia, and a stevia fermented liquid.
  • the extraction is performed while irradiating a mixture of the stem of the stevia and the activated water with far-infrared rays. According to this manufacturing method, extraction can be performed more efficiently. Furthermore, in the method for producing a stevia fermented liquid according to the present invention, the extraction is performed while applying a vibration to a mixture of the stem of the stevia and the activated water. According to this manufacturing method, extraction can be performed more efficiently.
  • the livestock breast cleaner of the present invention contains titanium dioxide powder in addition to the fermented stevia liquid. According to this livestock breast cleaner, the antibacterial effect is further enhanced by the photocatalytic action of the titanium dioxide powder.
  • the livestock breast cleaner of the present invention contains 3,6-O-dimethylchitin in addition to the fermented stevia liquid. According to this livestock breast cleaner, it can be easily applied to the skin of livestock (has a high affinity for the skin of livestock) and can be applied to the breast of livestock in the form of a gel (cream), so that the duration of the antibacterial effect can be maintained. It can be long and can be applied so that it rubs into the breast.
  • Stevia is an Asteraceae plant native to South America (Paraguay). Via. Rebaudiana 'S Stevia rebaudiana Bertoni). Such stevia, Awayukigiku S. ova ta), Murasa Kisutebia Purprea), Ibiforia (5 1. Iviforia), Sarishifuori ⁇ , S. Salicifolia), and the like. Stevia stalk refers to the stem portion of Stevia excluding the leaves and roots.
  • the stem of the stevia is heated to 70 ° C. or less, preferably 60 ° C. or less using a dryer such as a multi-stage hot air dryer. After drying for several tens of hours (Step S 1), it is desirable to pulverize the powder having an average particle size of 15 ⁇ m or less (Step S 2). If drying is performed at 60 ° C or less, there is an advantage that the vitamins and yeasts contained in the stem of Stevia are less likely to be decomposed or killed. Also, the average particle size of the dry powder
  • Activated water refers to activated (reformed) water.
  • Examples of the water activation method include one or more of electrolysis, magnetizing treatment, electronic treatment, ultrasonic treatment, ore and mineral treatment, and the like.
  • the ore and mineral treatment refers to a treatment in which water is brought into contact with massive, granular, or powdery ore to add a mineral component to the water.
  • ores examples include tourmaline (tourmaline), barley stone (bentonite, quartz and feldspar feldspar), and Ioite (a natural ore collected from the Tomuro area of Mt. Ioyama in Ishikawa Prefecture).
  • Step S5 let cool for several hours (for example, 2 hours)
  • filter Step S6 using a solid-liquid separation device (filtration device) such as a filter press to filter out the stevia extract.
  • the stem powder after extraction may be reused in the above extraction process.
  • the obtained stevia extract is concentrated (step S7) by using a vacuum concentrator or the like at 45 to 60 ° C and a sugar content of 10 or more (15 to 25 is appropriate) or redox. Perform until the potential becomes lower than 30 mV (appropriate _930 mV).
  • the time required for concentration (distillation of water) is appropriately determined depending on the degree of vacuum, heating temperature, and the like.
  • Step S8 the obtained concentrate is put into an aging tank, and aged at room temperature for several power months (for example, 6 power months) (Step S8). After aging, it is desirable to filter (step S9) using a solid-liquid separation device such as a filter press, and to filter out the Stevia fermented liquor.
  • a solid-liquid separation device such as a filter press
  • the stevia extract is extracted and concentrated at 45 to 60 ° C., there is no possibility that the vitamins and yeasts contained in the stem of the stevia are decomposed or killed.
  • the use of activated water prevents rot during and after ripening of the stevia fermented liquid, and also includes vitamins, mineral components, saccharides, lipids, proteins, and fibers contained in the stems of stevia.
  • the extraction of spores can be performed efficiently.
  • a paint containing powder of far-infrared radiation ceramic (such as alumina) may be applied to the outer surface of a heating tank of a heating device into which the mixture is charged.
  • the heating tank or the like may be provided with a vibrator or an ultrasonic generator.
  • the livestock health drink according to the second embodiment contains the fermented stevia liquid produced by the method of the first embodiment.
  • Domestic animals include dairy cows, milking cows, beef cattle, pigs, horses, goats, sheep, chickens, and the like.
  • Health drinks for livestock can be supplied to livestock either as they are, or by being added to livestock feed, drinking water or other drinks.
  • the sweetness of the stevia fermented liquid enhances palatability to livestock and veterinary drugs such as a therapeutic agent for mastitis for livestock. It has the advantage of high efficacy. This is thought to be because the stevia fermented broth contains vitamins and yeasts that are useful for improving livestock health.
  • the effects of health drinks for livestock include, in addition to its efficacy as a treatment for mastitis for livestock, a treatment for bronchitis for animals, a treatment for pneumonia, a treatment for liver dysfunction (hepatitis), and a decrease in ovarian function (empty gestation) )
  • the breast cleaner for livestock according to the third embodiment contains the fermented stevia liquid produced by the method of the first embodiment.
  • This livestock breast cleaner can be applied to the breast of livestock as it is or after being diluted to an appropriate concentration with active water or the like.
  • Application method As a suitable method, spray application, which can be applied to the breasts (nipples) of livestock without contact, is suitable.
  • the above-mentioned stevia fermented solution is contained and has an excellent antibacterial effect against bacteria and viruses such as Staphylococcus aureus, which causes mastitis.
  • the advantage is that it is less likely to be affected. This is thought to be because the stevia fermentation broth contains a substance with an excellent antibacterial effect.
  • the livestock breast cleaner also contains titanium dioxide powder in addition to the fermented stevia liquid, there is an advantage that the antibacterial effect is further enhanced by the photocatalytic action of the titanium dioxide powder.
  • the weight ratio of the titanium dioxide powder may be several wt%, but the average particle size is desirably 100 nm or less. If the average particle size of the titanium dioxide powder is 10 Onm or less, the photocatalytic action is excellent, and there is an advantage that the antibacterial effect of a livestock breast cleaner containing the same is higher.
  • the livestock mammary detergent also contains 3,6-O-dimethylethyltin (water-soluble, aqueous solution is neutral) in addition to the fermented stevia liquid, it will become familiar with the skin of livestock (affinity with livestock skin). It can be applied to the breast of livestock in the form of a gel (cream), which has the advantage of extending the duration of the antibacterial effect and allowing it to be rubbed into the milk opening.
  • the weight ratio of 3,6-O-dimethylchitin may be several wt%. It is more effective if titanium dioxide powder and 3,6-O-dimethyl chitin are used in combination.
  • 3,6-O-dimethylchitin can be prepared by the method described in Japanese Patent No. 317763 (published in Japan). In addition, it is characterized by stirring and reaction.
  • a process for producing 3,6-O-dimethylchitin characterized in that: It is preferred to manufacture by When the method (1) is used, there is an advantage that 3,6-O-dimethylchitin can be easily produced and 3,6-O-dimethylchitin having a high molecular weight can be obtained. In addition, when the method (1) is used, no insoluble matter remains in the aqueous alkali chitin solution, and therefore, there is an advantage that labor such as filtration can be omitted.
  • A. yukita (S. ovata) was used as stevia.
  • the stem of the stevia was dried at 70 ° C. for 24 hours using a multi-stage hot air drier, and then pulverized to a powder having an average particle size of 15 m to prepare a dry powder. .
  • the obtained dry powder was immersed in activated water and extracted at 60 ° C. for 2 hours using a vacuum concentrator.
  • activated water a mineral-reduced hydrogen water generator using both AC electrolysis and ore-mineral treatment [manufactured by Kyushu Denki Kogyo Co., Ltd., model: D-15, reduction method: continuous flow water reduction method with built-in water purifier , Ores: minerals prepared from 28 or more types of ore, including barley stone (quartz and feldspar), quartz ore, emerald, ruby, safahiya, amethyst, etc. Reduced hydrogen water was used.
  • the obtained concentrated liquid was put into an aging tank and aged at room temperature for 6 months. After aging, the mixture was filtered using a filter press, and the Stevia fermented liquid was separated by filtration.
  • Table 1 shows the results of component analysis of the obtained stevia fermented liquor (implemented by the Hiroshima Prefectural Environmental Health Association and the Living Science Center, which are designated inspection organizations based on the Food Sanitation Law).
  • the stevia fermented broth had a sugar content of 15 and an oxidation-reduction potential of ⁇ 70 mV.
  • the health drink for livestock consisting of the fermented stevia liquid obtained above was fed to the feed of milking cows (more than a dozen) raised on a ranch in Shimane Prefecture, Japan at a rate of 30 to 5 OmLZ days per cow. Was added. 'Every 1 month after starting the addition (start date: October 10, 2003), the number of somatic cells (per mL) contained in milking from each lactating cow was measured in the morning and evening. Measurements were performed once each (number of test animals: 13 to 17), and the average number of somatic cells per milking cow (average value per mL, morning and evening) was calculated. The results are shown in Table 2. Table 2
  • Example 2 (Clinical cases of chronic bronchitis in milking cows)
  • Milk cows (1 head, Holstein, male, calf (45 days old, about 80 kg body weight)) raised on a ranch in Kumamoto Prefecture, Japan , Chronic bronchitis developed) at a rate of 8 mL / day.
  • start date February 5, 2003
  • chronic bronchitis was completely cured.
  • Example 2 The same health drink for livestock as in Example 1 was fed to a dairy cow (1 head, Holstein, E50, 200, born March 14, 2001, 2 born, 2 chronic) raised on a ranch in Kumamoto Prefecture, Japan. (Hepatitis developed) at a rate of 10 OmLZ days. After the start of administration (start date: January 8, 2003, 2003), appetite increased daily, and there was a recovery in energy and an increase in milk yield. One week later, chronic hepatitis was completely cured.
  • Example 4 (Clinical trial for ovarian hypofunction (rest) in beef breeding cows)
  • the same livestock health drink as in Example 1 was bred on a ranch in Kumamoto Prefecture, Japan. [1 head, Japanese black cattle, Himefuku, birth on Feb. 26, 1996, birth (5 births) on September 21, 2003, ovarian hypofunction (rest)]
  • the administration was performed at a rate of 5 O mL / day. Five days after the start of administration (starting date: February 8, 2003), good estrus was observed, and fertilization was performed. About two months after insemination, pregnancy was confirmed.
  • Example 2 50 mL of the same livestock drink for livestock as in Example 1 was used for breeding beef cattle (1 cat, which developed stress due to movement or traffic change) due to breeding on a ranch in Kumamoto, Japan. Three days after the start of treatment, stress was completely resolved.
  • Example 6 (Clinical trial as a milk cleansing agent for milking cows)
  • a Stevia fermentation broth having an oxidation-reduction potential of 190 mV was prepared in the same manner as described above.
  • the veterinary mammary cleaner comprising the fermented Stevia liquid was spray-applied to the teats of milking cows on the same farm as in Example 1. Twenty-four hours after the application, the surface of the nipple is wiped off with absorbent cotton, and the absorbent cotton is immersed in a physiological saline solution and cultured for 30 minutes at room temperature. Then, general bacteria, Escherichia coli, and yellow grape in the physiological saline solution The number of cocci per mL was measured. The results are shown in Table 3. Table 3
  • Example 6 The same operation as in Example 6 was performed except that titanium dioxide powder (anatase type, average particle diameter: 10 nm) was added and mixed at a ratio of 11% to the same livestock mammary cleaner as in Example 6. .
  • the results are shown in Table 3.
  • Example 8 (Clinical trial as a milk cleansing agent for milking cows)
  • the same livestock mammary cleaner as in Example 6 was treated with 2, 6-O-dimethylchitin (deacetylation rate: 90%, weight-average molecular weight: 1200) in an amount of 2 wt%. /.
  • the same operation as in Example 6 was performed, except that the mixture was added and mixed to form a gel (cream) and then applied to the teats of milking cows by hand coating.
  • Table 3 The results are shown in Table 3.
  • Example 8 The same operation as in Example 8 was performed, except that the elapsed time from application of the livestock breast cleaner as in Example 8 was set to 120 hours. The results are shown in Table 3.
  • Example 8 The same operation as in Example 8 was performed except that a rubbing agent was applied instead of the livestock breast cleaner of Example 8. The results are shown in Table 3.
  • the method for producing a fermented stevia liquid according to the present invention is useful as a method for preventing vitamin ⁇ yeast and the like contained in the stem of Stevia from being decomposed or killed.
  • the health drink for livestock according to the present invention is useful as a health drink for livestock having high efficacy as a veterinary drug such as a therapeutic agent for mastitis for livestock.
  • the livestock breast cleaner according to the present invention is useful as a livestock breast cleaner having an excellent antibacterial effect.

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Abstract

　ステビアの茎部からの抽出で得られるステビア抽出液の濃縮液を熟成（発酵）させたステビア発酵液の製造方法、ステビア発酵液を含有する家畜用健康飲料、及びステビア発酵液を含有する家畜用乳房洗浄剤に関するものである。　ステビアの茎部に含まれているビタミンや酵母等が分解又は死滅するおそれがないステビア発酵液の製造方法、家畜用乳房炎治療剤等の家畜用薬剤としての効能が高い家畜用健康飲料、及び抗菌効果に優れた家畜用乳房洗浄剤を提供することを目的とする。　ステビアの茎部に対して活性水により４５乃至６０℃で抽出を行い、得られたステビア抽出液を４５乃至６０℃で濃縮した後、熟成させる。家畜用健康飲料や家畜用乳房洗浄剤は、上記の方法で製造されたステビア発酵液を含有する。

Description

ステビア発酵液の製造方法、 家畜用健康飲料、 及び家畜用乳房洗浄剤
技術分野 本発明は、 ステビアの茎部からの抽出で得られるステビア抽出液の濃 縮液を熟成 （発酵） させたステビア発酵液の製造方法、 ステビア発酵液 明
を含有する家畜用健康飲料、 及びステビア発酵液を含有する家畜用乳房 洗浄剤に関するものである。
書 背景技術
従来のこの種の技術としては、 ステビアの茎部から抽出した発酵濃縮 液を有効成分とする家畜消化器系疾患治療及び体質改善薬剤 （家畜用薬 剤） や外用皮膚病治療剤等が知られている （例えば、 特許文献 1及ぴ特 許文献 2参照。 ） 。
〔特許文献 1〕 日本国 ·特公平 7— 0 1 3 0 2 2号公報 （第 1一 4頁） 〔特許文献 2〕 日本国 ·特公平 6— 0 9 2 3 1 4号公報 （第 1一 3頁） 上記の発酵濃縮液の製造に際してはステビア抽出液の濃縮液を熟成さ せているが、 ステビアの茎部の乾燥粉末を水に入れて煮沸することによ りステビア抽出液を調製しているので、 ステビアの茎部に含まれている ビタミンゃ酵母等が煮沸によって分解又は死滅することが多い。 そのた め、 得られたステビア抽出液の濃縮液を熟成させた発酵濃縮液を有効成 分とする家畜消化器系疾患治療及び体質改善薬剤や外用皮膚病治療剤と しての効能 （薬効） も不十分であるという問題点がある。 本発明は、 以上のような事情や問題点に鑑みてなされたものであり、 ステビアの茎部に含まれているビタミンゃ酵母等が分解又は死滅するお それがないステビア発酵液の製造方法、 家畜用乳房炎治療剤等の家畜用 薬剤としての効能が高い家畜用健康飲料、 及び抗菌効果に優れた家畜用 乳房洗浄剤を提供することを目的とする。 発明の開示
本発明のステビア発酵液の製造方法は、 ステビアの茎部に対して活性 水により 4 5乃至 6 0 °Cで抽出を行い、 得られたステビア抽出液を 4 5 乃至 6 0 °Cで濃縮した後、 熟成させるものである。 この製造方法によれ ば、 4 5乃至 6 0 °Cでステビア抽出液の抽出及び濃縮を行うので、 ステ ビアの茎部に含まれているビタミンゃ酵母等が分解又は死滅するおそれ がない。 そして、 活性水を用いるので、 ステビア発酵液の熟成途中や熟 成後における腐敗を防止できると共に、 ステビアの茎部に含まれている ビタミン、 ミネラル成分、 糖質、 脂質、 タンパク質、 繊維質等の抽出を 効率良く行うことができる。
また、 本発明のステビア発酵液の製造方法は、 前記抽出を前記ステビ ァの茎部と前記活性水との混合物に遠赤外線を照射しながら行うもので ある。 この製造方法によれば、 抽出をより効率良く行うことができる。 更に、 本発明のステビア発酵液の製造方法は、 前記抽出を前記ステビ ァの茎部と前記活性水との混合物に振動を与えながら行うものである。 この製造方法によれば、 抽出をより効率良く行うことができる。
加えて、 本発明の家畜用健康飲料は、 上記の方法で製造されたステビ ァ発酵液を含有するものである。 この家畜用健康飲料によれば、 ステビ ァ発酵液の甘味により家畜への嗜好性に富むと共に、 家畜用乳房炎治療 剤等の家畜用薬剤としての効能が高い。 また、 本発明の家畜用乳房洗浄剤は、 上記の方法で製造されたステビ ァ発酵液を含有するものである。 この家畜用乳房洗浄剤によれば、 抗菌 効果に優れているので、 家畜が乳房炎にかかりにくい。
更に、 本発明の家畜用乳房洗浄剤は、 前記ステビア発酵液に加えて二 酸化チタン粉末を含有するものである。この家畜用乳房洗浄剤によれば、 二酸化チタン粉末の光触媒作用により抗菌効果が更に高くなる。
また、本発明の家畜用乳房洗浄剤は、前記ステビア発酵液に加えて 3， 6— O—ジメチルキチンを含有するものである。 この家畜用乳房洗浄剤 によれば、家畜の皮膚になじみ易く （家畜の皮膚に対する親和性が高く）、 ゲル状 （クリーム状） の形態で家畜の乳房に塗布できるので、 抗菌効果 の持続時間を長くできると共に、 乳口にすり込むように塗布することも できる。 図面の簡単な説明
第 1図は、 実施形態に係るステビア発酵液の製造方法の一例を示すフ ローチャートである。 発明を実施するための最良の形態
以下、 本発明の実施形態について説明する。
〔第 1実施形態〕
第 1実施形態に係るステビア発酵液の製造方法は、 ステビアの茎部に 対して活性水により 4 5〜 6 0 °Cで抽出を行い、 得られたステビア抽出 液を 4 5〜 6 0 °Cで濃縮した後、 熟成 （発酵） させるものである。 この 製造方法の一例を図 1に示す。
ステビアとは、 南米 （パラグアイ） 原産のキク科の植物 〔学名 ：ステ ビア . レバウディアナ 'ベノレトー二 { Stevia rebaudiana Bertoni) 〕 で ある。 このようなステビアとしては、 ァヮユキギク S. ova ta) 、 ムラサ キステビア purprea) 、 イビフォリア （51. iviforia) 、 サリシフオリ ァ 、S. salicifolia) 等が挙げられる。 ステビアの茎部とは、 ステビアの 葉部や根部を除いた茎の部分をいう。
ステビア発酵液の製造に際しては、 図 1に示すように、 まず、 ステビ ァの茎部を多段式温風乾燥機等の乾燥機を用いて 7 0 °C以下、 好ましく は 6 0 °C以下で数十時間乾燥 （ステップ S 1 ) させた後、 平均粒径 1 5 μ m以下の粉末に粉砕（ステップ S 2 )するのが望ましい。乾燥を 6 0 °C 以下で行えば、 ステビアの茎部に含まれているビタミンや酵母等がより 分解又は死滅しにくいという利点がある。 また、 乾燥粉末の平均粒径を
1 5 μ πι以下とすれば、 抽出をより効率良く行うことができる。
次いで、 得られた乾燥粉末を活性水に浸漬 （ステップ S 3 ) し、 真空 濃縮装置等の加熱装置を用いて 4 5〜 6 0 °Cで数十分間〜数時間抽出 (ステップ S 4 ) を行う。 活性水 （改質水） とは、 活性化 （改質） され た水をいう。 水の活性化法としては、 電気分解、 磁化処理、 電子処理、 超音波処理、 鉱石 · ミネラル処理等のうちの 1種又は 2種以上の併用が 挙げられる。 なお、 鉱石 ' ミネラル処理とは、 水を塊状、 粒状、 又は粉 末状の鉱石と接触させて水にミネラル成分を添加する処理をいう。 鉱石 としては、 トルマリン （電気石） 、 麦飯石 （ベントナイ ト， 石英 ·長石 班石） 、 医王石 （石川県の医王山の戸室地区で採取される天然鉱石， 別 名 ： 戸室石， 学名 ：石英閃緑玲石） 、 水晶、 エメラルド、 ルビー、 サフ アイャ、アメジスト等のうちの 1種又は 2種以上の混合物が挙げられる。 乾燥粉末と活性水との重量比は特に限定されるものではないが、 活性水 Z乾燥粉末 = 5〜 7が適当である。 そして、 数時間 （例えば 2時間） 放冷 （ステップ S 5 ) してからフィ ルタープレス等の固液分離装置 （ろ過装置） を用いてろ過 （ステップ S 6 ) し、 ステビア抽出液をろ別する。 抽出後の茎部の粉末は、 上記の抽 出処理に再使用してもよい。
その後、 得られたステビア抽出液の濃縮 （ステップ S 7 ) を、 真空濃 縮装置等を用いて 4 5〜 6 0 °Cで糖度が 1 0以上 （ 1 5〜 2 5が適当） 又は酸化還元電位が一 3 0 m V以下 （_ 9 0 3 0 m Vが適当） にな るまで行う。 濃縮 （水の留去） に要する時間は、 真空度や加熱温度等に より適宜に決定される。
次いで、得られた濃縮液を熟成タンク内に投入し、常温で数力月間（例 えば 6力月間） 熟成 （ステップ S 8 ) させる。 熟成後は、 フィルタープ レス等の固液分離装置を用いてろ過 （ステップ S 9 ) し、 ステビア発酵 液をろ別するのが望ましい。
このような製造方法によれば、 4 5〜 6 0 °Cでステビア抽出液の抽出 及ぴ濃縮を行うので、 ステビアの茎部に含まれているビタミンや酵母等 が分解又は死滅するおそれがないという利点がある。 また、 活性水を用 いるので、 ステビア発酵液の熟成途中や熟成後における腐敗を防止でき ると共に、 ステビアの茎部に含まれているビタミン、 ミネラル成分、 糖 質、 脂質、 タンパク質、 繊維質等の抽出を効率良く行うことができると いう利点がある。
ここで、 抽出をステビアの茎部と活性水との混合物に遠赤外線を照射 しながら行えば、 抽出をより効率良く行うことができるという利点があ る。 前記混合物に遠赤外線を照射するには、 前記混合物が投入される加 熱装置の加熱槽の外面等に遠赤外線放射セラミック （アルミナ等） の粉 末を含む塗料を塗布等しておけばよい。 抽出を前記混合物に振動を与えながら行う場合も、 上記と同様の利点 がある。 遠赤外線の照射と振動の付与とを併用すれば、 より効果的であ る。 前記混合物に振動を与えるには、 前記加熱槽等にバイブレータ又は 超音波発生器等を装備しておけばよい。
〔第 2実施形態〕
第 2実施形態に係る家畜用健康飲料は、 第 1実施形態の方法で製造さ れたステビア発酵液を含有するものである。
家畜としては、 乳牛、 搾乳牛、 肉牛、 豚、 馬、 山羊、 羊、 鶏等が挙げ られる。 家畜用健康飲料は、 そのままの状態で家畜に飲ませたり、 ある いは家畜の飼料や飲料水その他の飲料等に添加したりすることによって、 家畜に給与することができる。
このような家畜用健康飲料によれば、 既述のステビア発酵液を含有し ているので、ステビア発酵液の甘味により家畜への嗜好性に富むと共に、 家畜用乳房炎治療剤等の家畜用薬剤としての効能が高いという利点があ る。 これは、 ステビア発酵液が家畜の健康増進に有用なビタミンや酵母 等を含んでいるからであると考えられる。 家畜用健康飲料の効能として は、 家畜用乳房炎治療剤としての効能の他、 家畜用の気管支炎治療剤、 肺炎治療剤、 肝臓機能減退症 （肝炎） 治療剤、 卵巣機能減退症 （空胎） 治療剤、 売買による移動又は環境変化によるス トレス症治療剤等として の効能が挙げられる。
〔第 3実施形態〕
第 3実施形態に係る家畜用乳房洗浄剤は、 第 1実施形態の方法で製造 されたステビア発酵液を含有するものである。
この家畜用乳房洗浄剤は、 そのままの状態で又は活性水等により適度 な濃度に希釈してから、 家畜の乳房に塗布することができる。 塗布方法 としては、 家畜の乳房 （乳頭） に非接触で塗布可能なスプレー塗布等が 好適である。
このような家畜用乳房洗浄剤によれば、 既述のステビア発酵液を含有 し、 乳房炎の原因となる黄色プドウ球菌等の細菌やウィルス等に対する 抗菌効果に優れているので、 家畜が乳房炎にかかりにくいという利点が ある。 これは、 ステビア発酵液が抗菌効果に優れた物質を含んでいるか らであると考えられる。
ここで、 家畜用乳房洗浄剤がステビア発酵液に加えて二酸化チタン粉 末も含有していれば、 二酸化チタン粉末の光触媒作用により抗菌効果が 更に高くなるという利点がある。 なお、 二酸化チタン粉末の重量率は数 w t %でよいが、その平均粒径は 1 0 0 n m以下であることが望ましい。 二酸化チタン粉末の平均粒径が 1 0 O n m以下であれば、 光触媒作用に 優れるので、 これを含有する家畜用乳房洗浄剤の抗菌効果もより高くな るという利点がある。
また、 家畜用乳房洗浄剤がステビア発酵液に加えて 3 , 6— O —ジメ チルキチン （水溶性， 水溶液は中性） も含有していれば、 家畜の皮膚に なじみ易く （家畜の皮膚に対する親和性が高く） 、 ゲル状 （クリーム状） の形態で家畜の乳房に塗布できるので、 抗菌効果の持続時間を長くでき ると共に、 乳口にすり込むように塗布することもできるという利点があ る。 なお、 3， 6— O—ジメチルキチンの重量率は数 w t %でよい。 ま た、 二酸化チタン粉末と 3 , 6— O—ジメチルキチンとを併用すれば、 より効果的である。
3 , 6—O—ジメチルキチンは、 日本国 '特許第 3 1 7 7 6 1 3号公 報に記載の方法 (①キチンをアル力リ処理して調製したアル力リキチン 水溶液にメチル化剤を加えて撹拌、 反応させることを特徴とする 3， 6 一 o—ジメチルキチンの製造方法。 好ましくは、 ②前記メチル化剤を加 える前に前記アル力リキチン水溶液を 5 0 °C以下で熟成させて脱ァセチ ル化率が 4 0 ~ 6 0 %となるように部分脱ァセチル化することを特徴と する 3 , 6— O—ジメチルキチンの製造方法。 ） で製造するのが好適で ある。 上記①の方法を用いた場合は、 3， 6— O—ジメチルキチンの製 造が容易であると共に、 高分子量の 3 , 6— O—ジメチルキチンも得ら れるという利点がある。 また、 上記②の方法を用いた場合は、 アルカリ キチン水溶液に不溶分が残らず、 そのため、 ろ過等の手間を省くことが できるという利点がある。
〔実施例〕
次に、 本発明の実施例について説明する。
〔ステビア発酵液の製造〕
ステビアと しては、 ァヮユキギク S. o va ta) を用いた。 このステビア の茎部を多段式温風乾燥機を用いて 7 0 °Cで 2 4時間乾燥させた後、 平 均粒径 1 5 mの粉末に粉砕して乾燥粉末を調製した。 . .
次いで、 得られた乾燥粉末を活性水に浸漬し、 真空濃縮装置を用いて 6 0 °Cで 2時間抽出を行った。 活性水としては、 交流電気分解と鉱石 - ミネラル処理とを併用するミネラル還元水素水生成器 〔有限会社九州電 子工学製， 型式： D— 1 5， 還元方式：浄水器内蔵型連続流水還元方式， 鉱石：麦飯石種 （石英 ·長石班石） 、 水晶鉱石種、 エメラルド種、 ルビー種、 サフアイャ種、 アメジス ト種を含む 2 8種以上の鉱石を焼石 ビーズ化したガラスビーズ〕 により調製したミネラル還元水素水を用い た。 乾燥粉末と活性水との重量比は、 活性水/乾燥粉末 = 5となるよう にした。
そして、 2時間放冷してからフィルタープレスを用いてろ過し、 ステ ビア抽出液をろ別した。 その後、 得られたステビア抽出液の濃縮を、 真 空濃縮装置を用いて減圧下 （ 5 0 0 m m H g ) かつ 4 5 °Cで糖度が 1 5 になるまで行った。
次いで、 得られた濃縮液を熟成タンク内に投入し、 常温で 6力月間熟 成させた。 熟成後、 フィルタープレスを用いてろ過し、 ステビア発酵液 をろ別した。
得られたステビア発酵液の成分分析 （食品衛生法に基づく指定検査機 関である財団法人広島県環境保健協会 ·生活科学センターが実施） の結 果を表 1に示す。 なお、 このステビア発酵液の糖度は 1 5であり、 酸化 還元電位は— 7 0 m Vであった。
表 1
Figure imgf000012_0001
〔実施例 1 (搾乳牛の乳房炎に対する治験例） 〕
上記で得られたステビア発酵液からなる家畜用健康飲料を、 日本国 · 島根県内の牧場で飼育されている搾乳牛 （十数頭） の飼料に 1頭当たり 3 0〜 5 OmLZ日の割合で添加した。'添加を開始 （開始日 ： 2 0 0 3 年 1 0月 1 0 日） してからほぼ 1力月ごとに、 各搾乳牛からの搾乳に含 まれる体細胞数 （ l mL当たり） を朝晩 1回ずつ測定 （検査頭数： 1 3 〜 1 7頭） し、 搾乳牛 1頭当たりの平均体細胞数 （ 1 mL当たり， 朝晩 の平均値） を算出した。 その結果を表 2に示す。 表 2
Figure imgf000013_0001
〔比較例 1〕
実施例 1 と同じ牧場の搾乳牛 （ 1頭） の飼料に家畜用健康飲料を添加 しない他は、 実施例 1 と同様の条件でその搾乳牛からの搾乳に含まれる 体細胞数 （ l mL当たり） を朝晩 1回ずつ測定し、 平均体細胞数 （ 1 mL当たり， 朝晩の平均値） を算出した。 その結果を表 2に示す。
〔実施例 2 (搾乳牛の慢性気管支炎に対する治験例） 〕 実施例 1 と同様の家畜用健康飲料を、 日本国 ·熊本県内の牧場で飼育 されている搾乳牛 （ 1頭， ホルスタイン種， 雄， 子牛 （生後 4 5 日 .体 重 8 0 k g程度） , 慢性気管支炎を発症） が飲む人口乳に 8 mL/日の 割合で添加した。 添加を開始 （開始日 ： 2 0 0 3年 1 2月 5 日） してか ら 1週間後、 慢性気管支炎は完治していた。
〔実施例 3 (搾乳牛の肝臓機能減退症に対する治験例） 〕
実施例 1 と同様の家畜用健康飲料を、 日本国 ·熊本県内の牧場で飼育 されている搾乳牛 （ 1頭， ホルスタイン種， E 5 0 , 200 1年 3月 1 4 日生， 2産， 慢性肝炎を発症） に 1 0 OmLZ日の割合で投与した。 投与を開始 （開始日 ： 2 00 3年 1 2月 8 日） した後は日増しに食欲が 増進し、 元気回復と乳量の増加が見られ、 1週間後に慢性肝炎は完治し ていた。
〔実施例 4 (肉用繁殖牛の卵巣機能減退症 （静止） に対する治験例） 〕 実施例 1 と同様の家畜用健康飲料を、 日本国 ·熊本県内の牧場で飼育 されている肉用繁殖牛 〔 1頭， 黒毛和種， ひめふく， 1 9 9 6年 1 2月 2 6 日生， 2 0 0 3年 9月 2 1 日分娩 （5産） ， 卵巣機能減退症 （静止） を発症〕 に 5 O mL/日の割合で投与した。 投与を開始 （開始日 ： 2 0 0 3年 1 2月 8 日） してから 5 日後に良好な発情が来徴したので、 授精 した。 授精してから約 2力月後、 妊娠が確認された。
〔実施例 5 (肉用繁殖牛のス ト レス症に対する治験例） 〕
実施例 1 と同様の家畜用健康飲料を、 日本国 ·熊本県内の牧場で飼育 されている肉用繁殖牛 （ 1頭， 売買による移動又は環境変化によってス ト レス症を発症〕 に 5 0 mL/日の割合で投与した。 投与を開始してか ら 3 日後、 ス ト レス症は完治していた。
〔実施例 6 (搾乳牛用の乳房洗浄剤としての治験例） 〕 既述と同様の方法で、 酸化還元電位が一 9 0 m Vのステビア発酵液を 調製した。 このステビア発酵液からなる家畜用乳房洗浄剤を、 実施例 1 と同じ牧場の搾乳牛の乳頭にスプレー塗布した。 塗布してから 2 4時間 経過後に乳頭の表面を脱脂綿で拭き取り、 その脱脂綿を生理食塩液に浸 漬して室温で 3 0分間培養した後、 生理食塩液中の一般細菌、 大腸菌、 及び黄色ブドウ球菌の 1 m L当たりの数をそれぞれ測定した。 その結果 を表 3に示す。 表 3
Figure imgf000015_0001
〔実施例 7 (搾乳牛の乳房洗浄剤としての治験例） 〕
実施例 6と同様の家畜用乳房洗浄剤に二酸化チタン粉末 （アナターゼ 型， 平均粒径 1 0 n m ) を 1 1 %の割合で添加、 混合した他は、 実施 例 6と同様の操作を行った。 その結果を表 3に示す。
〔実施例 8 (搾乳牛の乳房洗浄剤としての治験例） 〕 実施例 6と同様の家畜用乳房洗浄剤に 3 , 6 一 O—ジメチルキチン（脱 ァセチル化率： 9 0 % , 重量平均分子量： 1 2 0 0 0 ) を 2 w t。/。の割 合で添加、 混合してゲル状 （クリーム状） とした後、 搾乳牛の乳頭に手 塗りで塗布した他は、 実施例 6と同様の操作を行った。 その結果を表 3 に示す。
〔実施例 9 (搾乳牛用の乳房洗浄剤としての治験例） 〕
実施例 8と同様の家畜用乳房洗浄剤を塗布してからの経過時間を 1 2 0時間とした他は、 実施例 8 と同様の操作を行った。 その結果を表 3に示す。
〔比較例 2〕
実施例 8の家畜用乳房洗浄剤の代わりにリ ツビング剤を塗布した他は、 実施例 8と同様の操作を行った。 その結果を表 3に示す。
〔比較例 3〕
比較例 2と同様のリ ッビング剤を塗布してからの経過時間を 1 2 0時 間とした他は、比較例 2と.同様の操作を行った。 その結果を表 3 ·に示す。 産業上の利用可能性
以上のように、 本発明に係るステビア発酵液の製造方法は、 ステビア の茎部に含まれているビタミンゃ酵母等が分解又は死滅しないようにす る方法として有用である。 また、 本発明に係る家畜用健康飲料は、 家畜 用乳房炎治療剤等の家畜用薬剤としての効能が高い家畜用の健康飲料と して有用である。 更に、 本発明に係る家畜用乳房洗浄剤は、 抗菌効果に 優れた家畜用の乳房洗浄剤として有用である。

Claims

請 求 の 範 囲
1 .ステビアの茎部に対して活性水により 4 5乃至 6 0 °Cで抽出を行い、 得られたステビア抽出液を 4 5乃至 6 0 °Cで濃縮した後、 熟成させるこ とを特徴とするステビア発酵液の製造方法。
2 . 前記抽出を前記ステビアの茎部と前記活性水との混合物に遠赤外線 を照射しながら行う請求の範囲第 1項記載のステビア発酵液の製造方法。
3 . 前記抽出を前記ステビアの茎部と前記活性水との混合物に振動を与 えながら行う請求の範囲第 1項又は第 2項記載のステビア発酵液の製造 方法。
4 . 請求の範囲第 1項乃至第 3項のいずれか記載の方法で製造されたス テビア発酵液を含有する家畜用健康飲料。
5 . 請求の範囲第 1項乃至第 3項のいずれか記載の方法で製造されたス テビア発酵液を含有する家畜用乳房洗浄剤。
6 . 二酸化チタン粉末を含有する請求の範囲第 5項記載？)家畜用乳房洗 浄剤。
7 . 3 , 6— O—ジメチルキチンを含有する請求の範囲第 5項又は第 6 項記載の家畜用乳房洗浄剤。
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