WO2000049890A1 - Compositions de farine de copra contenant du mannose - Google Patents

Compositions de farine de copra contenant du mannose Download PDF

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Futoshi Yokomizo
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Fuji Oil Co., Ltd.
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production

Definitions

  • the present invention relates to a cobra meal composition containing mannose, which is expected to have a salmonella bactericidal effect, particularly for use as a feed additive, and a method for producing the same.
  • Mannoses differ in their efficacy between monosaccharides, oligosaccharides, and polysaccharides, and the monosaccharide mannose has been reported to work most effectively against Salmonella. Mannose is expensive, and poultry must be added to feed. Under such circumstances, there is a need in the market to provide a more inexpensive feed addition mannose in consideration of the effects and production costs.
  • the monosaccharide mannose has been shown to have an effect of eliminating harmful bacteria, and is required to be added to feed 5 ', and is extremely expensive and almost Not used.
  • oligomannose has been developed, but its eradication effect on Salmonella is not expected to be very high (Fowl Disease Research Report 1995 31 113).
  • Cobra meal is produced as coconut oil pulp and is itself used as animal feed.
  • copramannan whose content is 30 to 36%, is indigestible and has little effect on eliminating Salmonella, so it cannot be said that it is used effectively.
  • the present inventor has found that when a combination of / 3-galactomannanase and xylanase is allowed to act on cobra meal, mannose of a monosaccharide is released in a larger amount than when only one enzyme is used, and the present invention has been completed. I came to.
  • the present invention is based on a mannose-containing cobramill composition obtained by allowing two kinds of enzymes, xylanases and ⁇ -galactomannanases, to act on cobra meal, and a method for producing the same.
  • the galactomannanase to be used may be a commercially available one (for example, hemicellulase GM "Amano” ⁇ Amano Pharmaceutical Co., Ltd., Sumiteam AC ⁇ Shin Nippon Chemical Co., Ltd.). (Eg, Hemicellulase "Amano” 90 Z Amano Pharmaceutical Co., Ltd.). Most of these commercially available products are derived from Aspergillus niger.
  • the amount of enzyme to be used is 10 g of cobra meal and the total value of xylanase and? -Galactomannanase activity as ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ !
  • the enzyme activity ratio of xylanase to galactomannanase is from 0.2 to 12, preferably from 0.5 to 8, and more preferably from 1.000 to 500,000 u (unit). 3 to 3 is good. If the xylanase activity is too small or the ⁇ -galactomannanase activity is too small, efficient reaction becomes difficult.
  • These enzymes act on cobra meal.
  • Cobra meal can be used to produce coconut oil as pulp, and usually contains about 30 to 36% by weight of mannan.
  • Enzymes need only be uniformly mixed with cobra meal Because cobra meal has a very high water absorption, the amount of water in the reaction system required for uniform mixing is considerable. However, it should be kept to the minimum necessary from the need Masuru dividing the moisture etc. mannose purification step, suitable amount of water, the reaction system of 5 0-7 0 weight 0/0, preferably 5 8-6 2 weight 0 /. It is. Xylana and galactomannanase can be added separately. It is easy to do.
  • the form of the enzymatic reaction in the present invention is a two-stage process. It is efficient to obtain mannose by acting on the enzyme. For this purpose, it is preferable to first maintain the temperature at which xylanase acts optimally for a certain period of time, and then proceed with the reaction at the temperature indicated by ⁇ -galactomannanase. Since the optimal temperature of galactomannanase is higher than the optimal temperature of xylanase, even if both enzymes are added from the beginning, there is less damage such as inactivation of the enzyme with the lower optimal temperature. However, it is convenient to cool the reaction system to change the optimum temperature.
  • Cobramil treated by this method contains free monosaccharide mannose, and is added to the feed either as it is or after drying as appropriate, or the water-soluble fraction is extracted and added to the feed, especially for Salmonella bacteria. The elimination effect can be exhibited.
  • cobra meal after this reaction treatment can be used as it is in a dry feed or the like. If the blending amount is about 0.25 to 1%, the mannose content in the blended feed will be 0.01 to 0.075%, and an effect of eliminating harmful bacteria such as Salmonella can be obtained.
  • the reaction was carried out by mixing 15 g of the liquid (Table 1).
  • the reaction was carried out by placing the mixture in a closed container, storing it in an incubator at 5 Ot: 24 hours, and then allowing it to stand in an incubator for 60 48 hours.
  • Xylanase is a hemicellulase "Amano" 90 (trade name, manufactured by Amano Pharmaceutical Co., Ltd., xylanase activity of 90,000 u / g or more).
  • hemicellulase GM "Amano" (trade name, manufactured by Amano Pharmaceutical Co., Ltd.,? -Galactomannanase activity 45,000 uZg or more) was used.
  • FIG. 1 is a graph of the amount of mannose production shown in Table 1.

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Description

明細書
マンノース含有コブラミール組成物
技術分野
本発明は、 飼料添加用として特にサルモネラ菌排菌効果の期待される マンノースを含有するコブラミール組成物およびその製造方法に関する。 背景技術
従来より、 飼料にマンノース類を添加することによりサルモネラ菌の 排菌効果が期待されることが知られている （Poultly Science 1989 68 1357) 。 また、 ヤシ油を搾った粕として産出されるコブラミールにマンナン力5'豊 富に含有されることも従来より知られており、 コブラミールなどガラクト マンナン類を含む原料に酵素を作用させて得られるマンノース多糖体を家 畜用飼料に配合することにより、 サルモネラ汚染防止に効果があるとの報 告もなされている （特開平 8-173055号） 。 しかし、 これらは、 使用する酵 素が/?一マンノシダーゼあるいはガラク トマンナ "―ゼ単体もしくは α— ガラク トシダ一ゼとの組み合わせであり、 目的成分もマンノースのオリゴ 糖ないしは多糖類であってマンノースではない。 マンノース類は、 単糖と オリゴ糖、 多糖類では効能に差があり、 単糖のマンノースがサルモネラ菌 に対して最も有用に働くとの報告もある力 マンノースは高価であり飼料 への添加は養鶏業界にとっては経済的負担となる。 このような事情から、 効果と製造コストの面を考慮した上でさらに安価な飼料添加用のマンノー スを提供することが市場から求められている。
発明の開示
既述のように、 単糖のマンノースは有害細菌の排除効果が認められて おり、 飼料に添加することが求められている力5'、 非常に高価であり殆ど実 用されていない。 また、 オリゴマンノースが開発されているがサルモネラ に対する排菌効果はあまり期待できない （鶏病研究報告 1995 31 113) 。
コブラミールはヤシ油を搾った粕として産出され、 それ自体が動物の 飼料として利用されている。 しかし、 その中に 3 0〜3 6 %含まれるコプ ラマンナンは難消化性である上、 サルモネラ菌の排除効果もあまり無く、 有効に利用されているとは言い難い。 本発明者は /3—ガラク トマンナナ一 ゼおよびキシラナーゼを組み合わせてコブラミールに作用させると、 1種 の酵素のみによる場合よりも多量に単糖のマンノースが遊離することを見 出し、 本発明を完成するに至った。 すなわち本発明は、 コブラミールにキ シラナーゼぉよび β―ガラク トマンナナーゼの 2種類の酵素を作用させて 得られるマンノース含有コブラミ一ル組成物、 およびその製造方法を骨子 とする。
使用する ーガラクトマンナナ一ゼは、 市販されているもの （例えば へミセルラ一ゼ GM 「ァマノ」 Ζ天野製薬株式会社、 スミチーム A C ΗΖ 新日本化学工業株式会社） で良く、 キシラナ一ゼについても市販品でよい (例えばへミセルラ一ゼ 「ァマノ」 9 0 Zァマノ製薬株式会社等） 。 尚、 これら市販品で入手可能なもののほとんどはいずれも Aspergillus niger由来 である。
使用する酵素量は、 コブラミール 1 0 gに対して、 キシラナ一ゼ及び ?—ガラクトマンナナーゼ活性の合計値として Ι Ο Ο Ο ι！〜 5 0 0 0 u ( ユニッ ト） を目安とし、 キシラナ一ゼの 一ガラクトマンナナーゼに対す る酵素活性比が 0 . 2〜 1 2、 好ましくは、 0 . 5〜8、 より好ましくは 、 1 . 3〜3とするのが良い。 キシラナーゼ活性が小さすぎたり、 β —ガ ラクトマンナナ一ゼ活性が小さすぎると効率的な反応が困難となる。 これら酵素をコブラミールに作用させる。 コブラミールはヤシ油を搾 つた粕として産出するもの力使用でき、 通常その中にマンナンを 3 0〜3 6重量％程度含有するものである。 酵素はコブラミールと均一に混合すれ ばよい力 コブラミールは非常に吸水性が高いため、 均一混合に必要な反 応系の水分量はかなり必要である。 しかし、 マンノースの精製工程などで 水分を除まする必要から必要最小限にとどめるべきであり、 適する水分量 は、 反応系中 5 0〜7 0重量0 /0、 好ましくは 5 8〜6 2重量0 /。である。 キ シラナ一ゼ、 ーガラク トマンナナ一ゼは、 別々に添加することもできる 力 上記反応系の水分量となるような量の水に両酵素を溶解した水溶液を 用意し、 コブラミールに添加して混合するのが簡便である。
次に、 酵素反応に移行するが、 本発明における酵素反応の形式は 2段 階になっており、 まずキシラナ一ゼを作用させあらかじめマンナンを大ま かに分解し、 後に /9一ガラク トマンナナ一ゼを作用させてマンノースを得 るのが効率的である。 このために、 先ず、 キシラナーゼの作用する至適温 度に一定期間保持し、 その後、 ^ーガラクトマンナナーゼの指摘温度で反 応を進めるとよい。 ガラク トマンナナ一ゼの至適温度の方が、 キシラ ナーゼの至適温度よりも高温であるため、 最初から両酵素を添加しておい ても至適温度の低い酵素に失活などのダメージが少なく、 至適温度を変化 させるのに反応系を冷却する必要もなく好都合である。
本法により処理したコブラミ一ルは遊離の単糖のマンノースを含んで おり、 そのままあるいは適宜乾燥させて飼料に配合するか、 もしくは水溶 性画分を抽出して飼料に添加することにより、 特にサルモネラ菌の排除効 果を発揮することが出来る。
例えば、 本発明によるとコブラミール 1 0 0 gから 1 0〜 1 5 gのマ ンノースが生じ、 これは全体の 4〜 7. 5%程度に当たるためこの反応処 理後のコブラミールをそのまま乾燥した飼料等に配合することもできる。 その配合量を 0. 25〜 1 %程度とすれば配合飼料でのマンノースの含量 は 0. 01〜0. 075%となりサルモネラ菌など有害細菌の排除効果が 得られるのである。
以下に本発明の実施例を示し本発明をより詳細に説明する力5'、 本発明 の精神は以下の実施例に限定されるものではない。 なお、 例中、 ％及び部 は、 いずれも重量基準を意味する。
実施例及び比較例
以下に本発明の実施例を示し本発明をより詳細に説明するが、 本発明 の精神は以下の実施例に限定されるものではない。 なお、 例中、 ％及び部 は、 いずれも重量基準を意味する。
圧搾コブラミール 10 gに対し、 キシラナ一ゼおよび ーガラク トマ ンナナ一ゼの合計重量を 1 30 g—定とし、 雨酵素の配合率を、 0:100〜 100:0まで種々変化させて調製した酵素液 1 5 gを混合して反応を行った （ 表 1) 。 反応は、 混合物を密閉容器に入れ、 5 Ot: 24時間インキュベー ターに静置保管した後、 60 48時間ィンキュベ一ターに静置保管反応 させて行った。 尚、 キシラナ一ゼは、 へミセルラーゼ 「ァマノ」 90 (ァ マノ製薬株式会社製 商品名、 キシラナーゼ活性 90000 u/g以上） 。 /?ーガラク トマンナナ一ゼは、 へミセルラーゼ GM 「ァマノ」 （天野製 薬株式会社製 商品名、 ?—ガラクトマンナナ一ゼ活性 45000 uZg 以上） を使用した。
表 1に示す結果から、 ?—ガラクトマンナナーゼとキシラナ一ゼを組 み合わせたものは各酵素を単体で使用した場合より、 マンノースの生成量 が多くなつることがわかる。 尚、 生じたマンノースの定量は次のように行 つた。 酵素処理コブラミールに 50 gの水を加え沸騰浴中にて 10分間保 持し、 酵素を失活させると同時に水溶性成分を水層に溶解させた後、 全体 を 10 Om lに定容し、 ろ過して水溶液を得た。 この溶液を除たん白する など適宜前処理し、 高速液体クロマトグラフィ一を使用してマンノース量 を調べた。 β—ガラク トマンナナ一ゼ対キシラナーゼ重量比 0:100 〗0:90 20：80 30:70 40:60 50:50
ーガラク卜マンナナ一ゼ活性 0u 150u 300u 450u 600u 750u キシラナーゼ活性 3000u 2700u 2400u 2100u 1800u 1500u マンノース生成量〈mg) 406 775 1144 1154 Π63 1202
/?一ガラク トマンナナーゼ対キシラナ一ゼ重量比
60：40 70：30 80：20 90:10 100:0
/?—ガラク トマンナナーゼ活性 900u 1050u 1200u 1350u 1500u キシラナーゼ活性 1200u 900u 600u 300u Ou マンノース生成量 （m g ) 1241 1195 11 9 974 799 図面の簡単な説明 第 1図は、 表 1に示すマンノース生成量をグラフ化したものである

Claims

請求の範囲
(1) コブラミールにキシラナ一ゼおよび/?一ガラク トマンナナ一ゼの
2種類の酵素を作用させて得られるマンノース含有コブラミール組成物。
(2 ) コブラミールにキシラナ一ゼおよび/?—ガラク トマンナナ一ゼの 2種類の酵素を作用させ、 マンノース含有コブラミール組成物を製造する 方法。
(3) キシラナーゼの /9一ガラクトマンナナ一ゼに対する酵素活性比が 0. 2〜 12である請求項 1記載の組成物。
(4) キシラナーゼの ーガラクトマンナナ一ゼに対する酵素活性比が 0. 2〜 12である請求項 2記載の方法。
(5) コブラミールにキシラナ一ゼを作用させ、 次いで/?—ガラク トマ ンナナーゼを作用させてマンノース含有コブラミ一ル組成物を製造する方 法。
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