WO1998026671A1 - Extracto y formulacion para la pigmentacion de la piel de pollo y de la yema de huevo y metodo para su administracion - Google Patents
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- A23K20/179—Colouring agents, e.g. pigmenting or dyeing agents
Definitions
- the present invention is related to skin pigmentation of the
- formulation for food or drink and with a method of dosage of the formulation; in order to impart the tones that the market demands in 0 pigmentation of chicken skin and egg yolk.
- the reflectance colorimetry for objective measurements.
- cantaxanthin has been used as an attractive pigment (Geisendorf, 1965) to tone the yellow coloration of the skin of the chicken and the yolks, even orange and pink, in the case of the yolks.
- Rosenberg in his US Patent No. 3,539,686, granted in November 1970, demonstrated the feasibility of obtaining a wide range of shades, from yellow to reddish, both in chicken skin and in egg yolk, using mixtures of xanthophylls or zeaxanthin with one or more pigments such as canthaxanthin, beta-apo-8-carotenal, the ethyl ester of beta-8-apo-carotenoic acid and extracts of paprika or red pepper.
- This study establishes the need to use some red pigment to achieve more intense shades, orange or reddish, than those that would be achieved using only the yellow pigment, by virtue of the synergy that is claimed between both types of pigments.
- corn gluten 5 to 22 ppm of xanthophylls of cempasuchil and 0 to 3 ppm of canthaxanthin or equivalent in poultry feed.
- red pigment is cantaxanthin (from Hoffman-La Roche, BASF), which has a high cost and does not provide the pigmentation that is sought. Its use seems to be restricted in Japan and Australia. Red pigments of natural origin such as capsantin (paprika or red chili) are also used, as well as yellow ones of synthetic origin such as the ethyl ester of beta-apo-8-carotenoic acid (Hoffman-La Roche) and citranaxanthin ( BASF).
- LUTEXAN ORO which is a registered trademark of Industrial Orgánica S.A. was recently reported. of C.V., obtained by a process of isomerization of the lutein contained in said extract, as described in the US Pat. No. 5,523,494, issued in June 1966.
- Zeaxanthin comprised between 20% and 80% of the total xanthophylls.
- egg yolks by dosing a formulation with a content
- Typical diets sorghum-soy, corn-soy, cebeda-soy according to
- the pigmentations found in the tarsus were different between the groups, being yellow-orange for the LUTEXAN GOLD, intense yellow for the combination of corn + cantaxanthin (3% of the total) and pale yellow for the groups (1) and (3).
- LUTEXAN GOLD were similar to both 85% and 100% of total xanthophylls.
- LUTEXAN GOLD can replace up to 15% of the total cempasuchil xanthophylls if the values of b * are evaluated and up to 30% if the values of a * are evaluated.
- Cantaxanthin The values for a * lower were similar between treatments with lower cempasuchil and LUTEXAN GOLD content. The highest value of the treatments was obtained for the group (3). The lower b * value corresponded to the group with 83% of the total xanthophylls as LUTEXAN GOLD. The values of groups (1), (2) and (4) were similar. The greatest value is
- the LUTEXAN GOLD gives a better color than that obtained only with cempasuchil, and is equal to that obtained in the combination of cempasuchile with 5% canthaxanthin.
- Group 2 8 ppm LUTEXAN GOLD + 4 ppm CR Group 3 11 ppm of CO + 6 ppm of red chili xanthophylls (Hi-Red) (Hi-Red is a registered trademark of Industrial Orgánica SA de CV)
- EXAMPLE 7 144 34-week-old Hyline W34 posture hens were used, arranged in 4 treatments with three repetitions of 12 birds each. The yolks obtained will be used to pigment wheat pasta.
- Group 4 30 ppm of LUTEXAN GOLD Eggs were collected on the 21st day after pigment supplementation and a Roche color fan (RCF93) and a Minolta CR300 reflectance chromometer were used. Joint samples of the eggs of each treatment were also analyzed to determine the content of xanthophylls in the yolk according to the AOAC method.
- LUTEXAN GOLD is 1.4 times more efficient than cempas ⁇ chil (Lutexan 11) to impart color to egg yolks for use in pasta.
- the amount of xanthophylls deposited in the egg yolk is similar for both types of products.
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Abstract
Un extracto saponificado de cempasúchil (Tagetes Erecta L.) con un contenido de zeaxantina comprendido entre el 20 % y el 80 % de l total de las xantofilas, así como una formulación y un método para su dosificación, que comprende suministrar aproximadamente entre 10 y 55 partes por millón de las xantofilas saponificadas de cempasúchil, las cuales contienen un nivel de zeaxantina comprendido entre el 20 % y el 80 %, en la alimentación o en la bebida de aves, para la pigmentación de la piel del pollo y de la yema del huevo, a fin de impartirles las tonalidades en la coloración como las demanda el mercado.
Description
EXTRACTO Y FORMULACIÓN PARA LA PIGMENTACIÓN DE LA PIEL DE POLLO Y DE LA YEMA DE HUEVO Y MÉTODO PARA SU ADMINISTRACIÓN.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN,
s A. CAMPO DE LA INVENCIÓN:
La presente invención está relacionada con la pigmentación de la piel del
pollo y de la yema del huevo, y más especialmente con un extracto, con una
formulación para alimentación o bebida, y con un método de dosificación de la formulación; con objeto de impartir las tonalidades que el mercado demanda en 0 la pigmentación de la piel del pollo y de la yema de huevo.
B. DESCRIPCIÓN DEL ARTE RELACIONADO:
Se reconoce la pigmentación de la piel del pollo y de la yema del huevo
como un importante atributo de calidad. Sin embargo, cada región del mundo
tiene sus especificaciones particulares para este parámetro. De tal manera que 5 la pigmentación óptima para la piel del pollo y para la yema del huevo está determinada por preferencias tradicionales (Fletcher, 1992, Poultry Science
71 :733-743).
Es así que se han adoptado diversas maneras de medir el color y la
pigmentación en la piel del pollo y en la yema del huevo. Por ejemplo se
o conocen las metodologías de Abanico de Colores de Roche ("The Roche Colour
Fan" (RCF)) para mediciones subjetivas y de "Colorimetría de Reflectancia"
("The reflectance colorimetry") para mediciones objetivas.
Recientemente se ha realizado un gran esfuerzo para normalizar las
metodologías de cromatografía de líquido de alta resolución "CLAR" (Ηigh-
Performance Liquid Chromatography", Hamilton, 1992, Poultry Science 71 :718-
724) que permiten la cuantificación exacta de las xantofilas tanto en la piel del pollo como en los alimentos y en las yemas. Sin embargo, aún con lo avanzado en este campo, difícilmente se podrían descartar las evaluaciones subjetivas del
producto final.
Tradicionalmente, el avicultor ha suplementado mezclas de pigmentantes amarillos y rojos, naturales y/o sintéticos, en los alimentos de las aves.
Desde hace ya varias décadas se ha venido utilizando la cantaxantina como un pigmetante atractivo (Geisendorf, 1965) para entonar la coloración amarilla de la piel del pollo y de las yemas, hacia anaranjados y rosas inclusive, en el caso de las yemas.
En relación con lo anterior Rosenberg, en su patente Norteamericana No. 3,539,686, concedida en Noviembre de 1970, demostró la factibilidad de obtener una amplia gama de tonalidades, desde amarillas hasta rojizas, tanto en la piel del pollo como en la yema del huevo, utilizando mezclas de xantofilas o zeaxantina con uno o más pigmentantes tales como la cantaxantina, beta-apo-8- carotenal, el éster etílico del ácido beta-8-apo-carotenoico y extractos de paprika o chile rojo. Este estudio establece la necesidad de utilizar algún pigmentante rojo para lograr tonalidades mas intensas, naranjas o rojizas, que las que se lograrían utilizando solo el pigmento amarillo, en virtud de la sinergia que se reclama entre ambos tipos de pigmentantes.
Se ha llevado a cabo una gran variedad de investigación al respecto tratando de demostrar las diversas proporciones de xantofilas amarillas
y pigmentos rojos para obtener tonalidades específicas tanto en la yema como
en la piel del pollo (Boushy, Feedstuffs, January 30, 1989). Ente ellos destacan
los estudios de Quackenbush y otros (1965 Journal of the .A.O.A.C.,
48(6): 1241 -1244) y Maurish (1976 Poultry Science, 55:1486-1494) en los
cuales se demuestra que la zeaxantina tiene mayor capacidad de pigmentación que la lutenína, además de conferir tonalidades naranjas a la piel del pollo.
Actualmente se observan diversas estrategias para lograr la pigmentación
en la piel del pollo de acuerdo a mercados específicos. Así por ejemplo en
México se prefiere saturar la piel con amarillos y después entonar con xantofilas
rojas para obtener un color mas bien anaranjado. Para lograr lo anterior se dosifican de 60 a 70 ppm de xantofilas de , 5 a 10 ppm de xantofilas de gluten de maíz y de 2 a 5 ppm de cantaxantina o algún otro rojo equivalente en el
alimento del ave.
En otros países como los Estados Unidos de Norteamérica, Argentina,
Chile, España, Portugal, Francia y Austria, se prefiere un pollo con una
tonalidad mas amarilla aprovechando las xantofilas rojas para lograr una mayor
intensidad. Esto es factible si se dosifican de 10 a 15 ppm de xantofilas de
gluten de maíz, 5 a 22 ppm de xantofilas de cempasúchil y de 0 a 3 ppm de cantaxantina o equivalente en el alimento del ave.
Las fuentes tradicionales de las xantofilas amarillas han sido la alfalfa, el
maíz amarillo y el gluten, los concentrados de harinas de cempasúchil, etc.,
siendo un hecho demostrado que el pigmento natural saponificado es más
biodisponible que el no saponificado (Wagstaff, 1984; Feltcher, 1986, Poultry Science 65:1708-1714).
El pigmento rojo de origen sintético más utilizado es la cantaxantina (de Hoffman-La Roche, BASF), el cual tiene un costo alto y no proporciona la pigmentación que se busca. Su uso parece estar restringido en Japón y Australia. Se utilizan también los pigmentos rojos de origen natural como la capsantina (paprika o chile rojo), al igual que los amarillos de origen sintético como el éster etílico del ácido beta-apo-8-carotenóico (Hoffman-La Roche) y la citranaxantina (BASF). Recientemente se reportó la preparación de un extracto saponificado de cempasúchil con un alto contenido de zeaxantina, denominado LUTEXAN ORO, que es una marca registrada por Industrial Orgánica S.A. de C.V., obtenido mediante un proceso de isomerización de la luteína contenida en dicho extracto, como se describe en la patente Norteamericana de Torres y otros No. 5,523,494, concedida en Junio de 1966.
En el presente documento se describe la aplicación del LUTEXAN ORO para la pigmentación de la piel del pollo y la yema del huevo sin utilizar pigmentos rojos. Además se demuestra la obtención de tonalidades más intensas en la piel del pollo y la yema que las logradas cuando se utilizan solo pigmentos amarillos tradicionales.
Los solicitantes han encontrado que utilizando extractos de cempasúchil saponificados, con un contenido de zeaxantina comprendido entre el 20% y el 80% del total de las xantofilas, es posible obtener rangos de pigmentación
similares a los tradicionales; eliminando la utilización de los pigmentantes rojos para la pigmentación de polios de engorda y reduciendo el uso de xantofilas amarillas en la pigmentación de las yemas de huevo
SUMARIO DE LA INVENCIÓN:
Es por lo tanto un objetivo principal de la presente invención, proporcionar un extracto de cempasúchil saponificado con un contenido de
zeaxantina comprendido entre el 20% y el 80% del total de xantofilas.
Es asimismo un objetivo principal de la presente invención, proporcionar una formulación para la pigmentación de la piel del pollo y de la yema del huevo, que comprende aproximadamente entre 10 a 55 partes por millón de xantofilas de cempasúchil (Tagetes Erecta L.) saponificadas, con un contenido de zeaxantina comprendido entre el 20% y el 80%.
Es aún un objetivo principal de la presente invención, proporcionar una formulación para la pigmentación de la piel del pollo y de la yema del huevo, de la naturaleza anteriormente indicada, en la cual se obtienen tonalidades anaranjadas para la piel del pollo, sin utilizar pigmentos rojos.
Es todavía un objetivo principal de la presente invención, proporcionar un una formulación para la pigmentación de la piel del pollo y de la yema de huevo, de la naturaleza anteriormente indicada, en la cual ya no es necesario utilizar pigmentos rojos para la obtención de tonalidades amarillas más intensas para la
yema de huevo que las obtenidas sólo cuando se utilizan pigmentantes amarillos tradicionales.
Es un objetivo adicional principal de la presente invención, proporcionar
una formulación para la pigmentación de la piel del pollo y de la yema de huevo,
de la naturaleza anteriormente indicada, que evita la utilización de pigmentantes sintéticos costosos y que, por lo tanto, es más aceptada por las legislaciones de
todo el mundo y resulta más económica por no incluir pigmentos adicionales.
Es asimismo un objetivo principal de la presente invención, proporcionar
un método para la pigmentación de pollos de engorda y la pigmentación de
yemas de huevo, mediante la dosificación de una formulación con un contenido
de aproximadamente 10 a 55 partes por millón de xantofilas saponificadas de cempasúchil, con un contenido de zeaxantina comprendido entre el 20% y el
80%, para utilizarse en el alimento o bebida para las aves, con el objeto de obtener tonalidades anaranjadas para la piel del pollo, sin utilizar pigmentos
rojos; y tonalidades amarillas más intensas para la yema de los huevos que las
obtenidas sólo cuando se utilizan pigmentantes amarillos tradicionales.
EJEMPLOS:
A continuación se describen, a manera de ejemplos, diversas pruebas de
pigmentación efectuadas en granja en las cuales se compara el potencial
pigmentante del "LUTEXAN ORO" contra otros pigmentantes comerciales y/o mezclas de ellos.
En todos los casos se utilizaron pollos de un día con un manejo posterior
zootécnico normal durante los siguientes 21 días incluyendo vacunaciones de N. Castle, Bronquitis Infecciosa y Gumboro. A los días 21 y 35 se les efectuaron evaluaciones clínicas y en ningún caso se detectó problema alguno.
En todas las pruebas de pigmentación llevadas a cabo se utilizaron
las dietas típicas: sorgo-soya, maíz-soya, cebeda-soya de acuerdo a las
recomendaciones del NCR94.
Para la fabricación de los alimentos se siguió el procedimiento normal que consiste en mezclar los cereales molidos y la pasta de soya. Una vez iniciado el mezclado de tales materiales se adicionan los microingredientes
incluyendo el pigmento, dosificado en partes por millón (es decir, en gramos por
tonelada de alimento, o en centímetros cúbicos, por metro cúbico de bebida),
así como la grasa. Luego se continua el mezclado durante tres minutos más. El alimento siempre se ofreció a libre acceso, así como el agua. Al final de cada experimento se sacrificaron los animales, desplumando después de
escaldar durante 1.30 minutos a 52°C.
En ningún caso se encontraron diferencias significativas para los
parámetros de mortalidad, consumo de alimento y peso, en comparación de los
lotes de prueba y divididos por sexo.
En la mayoría de los casos se utilizó un cromámetro de reflectancia Miniscan de Hunterlab para la evaluación de color. El sistema de coordenadas de color utilizado fue el CIEL*a*b de acuerdo a la recomendación de Yacowitz
(1978 Poultry Science, 57:443-448).
EJEMPL0 1
1600 pollos Hubard de un día se dividieron en dos tratamientos, cada uno con 4 repeticiones: 2 lotes de hembras y 2 lotes de machos.
Durante los primeros 21 días recibieron una dieta típica sorgo-soya. Del día 22 a los 49 días de edad recibieron la misma dieta con las siguientes dosis de
pigmentantes:
Lotes Grupo 1.... 60 ppm de xantofilas de cempasúchil + 2 ppm de cantaxantina
Lotes Grupo 2.... 55 ppm de LUTEXAN ORO
Al día 49 antes del sacrificio se tomaron medidas del color en la piel de la pechuga de 10 animales tomados al azar para cada repetición. Luego
de sacrificados y procesados, el lugar escogido para llevar a cabo las lecturas fue el tracto de las plumas a un costado de la pechuga. Los resultados obtenidos fueron los siguientes:
Grupo Machos Hembras a* b* L* a* b*
Testigo (1) 61.9 8.1 27.4 62.4 8.4 28.8 Prueba (2) 63.3 8.3 29.3 63.0 8.5 29.4
Procesado
Testigo (1) 69.5 6.8 43.8
Prueba (2) 67.8 7.8 41.0
NOTA: L* = Luminosidad (mayor L* mas descolorido); a* = enrojecimiento, b* = amarillamiento.
La pigmentación en vivo fue superior en el caso de los machos del grupo de prueba (2) con LUTEXAN ORO, por lo que respecta al valor de b*
(amarillamiento). Después del procesado se encontró un valor mayor de a*
(enrojecimiento) para el grupo de prueba (2) con LUTEXAN ORO pero para este
mismo grupo un valor menor de b*. Esta relación ya ha sido demostrada en
otros trabajos (Proceedings Amena 1993, Acapulco) dado el sistema de
coordenadas de color utilizado, un incremento en el valor en a* se acompaña de
una reducción en el valor de b*.
La pigmentación de las aves con LUTEXAN ORO reemplaza eficientemente a la mezcla de xantofilas de cempasúchil + cantaxantina (3.5% del total de xantofilas).
EJEMPLO 2
160 pollos machos Peterson x Arbor Acres de un día se dividieron en 4
tratamientos, cada lote con 2 repeticiones de 20 cada uno. Durante los primeros 21 días recibieron una dieta típica maíz-soya. Del día 22 a los 42 días de edad continuaron recibiendo la misma dieta adicionada con los siguientes pigmentantes:
Lotes Grupo 1.... Basal (10 ppm de xantofilas) + 25 ppm de xantofilas de
cempasúchil (Oroglo, Kemin, Inc.)
Lotes Grupo 2.... Basal (10 ppm de xantofilas) + 25 ppm de LUTEXAN ORO Lotes Grupo 3.... Basal (10 ppm de xantofilas) + 25 ppm de gluten de maíz Lotes Grupo 4.... Igual que el Grupo (3) + 1 ppm de cantaxantina
Al día 42 se evaluaron las pigmentaciones de la piel de los tarsos en
forma visual comparativa a un abanico American Hoecht Corporation 1980, en
condiciones de luz medio ambiente medio día. Los resultados son los
siguientes:
Grupo Abanico A. Hoecht Corp.
1. Cempasúchil 3.28
2. LUTEXAN ORO 5.60
3. Maíz 3.35 4. Maíz + cantaxantina 4.02
Las pigmentaciones encontradas en los tarsos fueron diferentes entre los grupos, siendo de color amarillo-naranja para el LUTEXAN ORO, amarillo intenso para la combinación de maíz + cantaxantina (3% del total) y de color amarillo pálido para los grupos (1) y (3).
EJEMPLO 3
720 pollos machos Arbor Acres se dividieron en 6 tratamientos cada lote con 3 repeticiones de 40 cada uno. Durante los primeros 21 días recibieron una dieta típica sorgo-soya. Del día 22 a los 49 días de edad continuaron recibiendo la misma dieta adicionada con 5% de gluten de maíz (10 ppm de xantofilas totales) más los siguientes pigmentantes:
Lotes Grupo 1.... 15 ppm de xantofilas de cempasúchil (Lutexán 11 , Industrial
Orgánica, S.A. de C.V.)
Lotes Grupo 2.... 25 ppm de xantofilas de cempasúchil (Lutexán 11 ) Lotes Grupo 3.... 10 ppm de LUTEXAN ORO Lotes Grupo 4.... 15 ppm de LUTEXAN ORO Lotes Grupo 5.... 20 ppm de LUTEXAN ORO Lotes Grupo 6 25 ppm de LUTEXAN ORO
A los 49 días se sacrificaron todos los animales y se tomaron 10 aves de
cada repetición. El lugar escogido para llevar a cabo las lecturas fue el tracto de las plumas a un costado de la pechuga. Se obtuvieron los siguientes resultados.
Grupo Coloración
L* a* b*
1. Cempasúchil 25 68.7 6.0 34.5
2. Cempasúchil 35 68.6 6.5 36.9
3. LUTEXAN ORO 20 69.9 5.6 31.6 4. LUTEXAN ORO 25 69.2 6.4 35.0
5. LUTEXAN ORO 30 68.6 7.4 36.6
6. LUTEXAN ORO 35 68.5 6.9 36.5
Los valores de a* (enrojecimiento) fueron semejantes entre el tratamiento con mayor contenido de cempasúchil y los tratamientos de LUTEXAN ORO con 70%, 85% y 100% de la misma cantidad de xantofilas totales. Los valores de b* (amarillamiento) fueron semejantes para los valores de 25 ppm de xantofilas
totales para los grupos de cempasúchil y LUTEXAN ORO. En el caso de
dosificaciones de 35 ppm de cempasúchil, los valores de b* para los grupos de
LUTEXAN ORO fueron semejantes tanto a 85% como a 100% de las xantofilas totales.
El LUTEXAN ORO puede substituir hasta un 15% de las xantofilas totales de cempasúchil si se evalúan los valores de b* y hasta un 30% si se evalúan los valores de a*.
EJEMPLO 4
600 pollos machos Arbor Acres de un día, se dividieron en 5 tratamientos, cada lote con 3 repeticiones de 40 cada uno. Durante los primeros 21 días recibieron una dieta de sorgo-soya y del día 22 a los 49 días de edad la misma dieta adicionada con 2.5% de gluten de maíz (5 ppm de xantofilas totales) y los siguientes pigmentantes:
Lotes Grupo 1 55 ppm de xantofilas de cempasúchil (Lutexán 11 )
Lotes Grupo 2 55 ppm de xantofilas de cempasúchil (Lutexán 11) + 3 ppm de cantaxantina (Carophyll rojo, Hoffman La Roche) Lotes Grupo 3 55 ppm de xantofilas de cempasúchil (Lutexán 11 ) + 6 ppm de cantaxantina (Carophyll rojo)
Lotes Grupo 4 55 ppm de LUTEXAN ORO
Lotes Grupo 5 45 ppm de LUTEXAN ORO
Al día 49 se sacrificaron todos los animales y se tomaron 10 aves de cada repetición. Las lecturas se efectuaron en el tracto de las plumas a un costado de la pechuga. Se observaron los siguientes resultados: Grupo Coloración
L* a* b*
1. Cempasúchil 67.5 8.7 42.8
2. Cempasúchil 60 + 3 66.6 9.5 41.7
3. Cempasúchil 60 + 6 66.3 10.3 43.2
4. LUTEXAN ORO 60 66.7 9.6 41.1
5. LUTEXAN ORO 50 66.9 8.8 39.9
Los valores fueron iguales para el tratamiento con cempasúchil + 5 % de
cantaxantina y para el de LUTEXAN ORO con 100 % de xantofilas sin
cantaxantina. Los valores para a* inferiores fueron semejantes entre los tratamientos con menor contenido de cempasúchil y de LUTEXAN ORO. El valor mas alto de los tratamientos se obtuvo para el grupo (3). El valor de b* inferior correspondió al grupo con 83 % de las xantofilas totales como LUTEXAN ORO. Fueron semejantes los valores de los grupos (1), (2) y (4). El mayor valor lo
obtuvo el Grupo (3).
Utilizando LUTEXAN ORO a un nivel del 85 % de las xantofilas totales, el LUTEXAN ORO otorga un mejor color que el obtenido solo con cempasúchil, y es igual al obtenido en la combinación de cempasúchil con 5 % de cantaxantina.
EJEMPLO 5 120 pollos machos Arbor Acres de un día se dividieron en 4 tratamientos, cada lote con 4 repeticiones de 10 cada uno, durante los primeros 21
días recibieron una dieta típica cebada-soya. A partir del día 22 y hasta el día 49 la dieta se adicionó con los siguientes pigmentantes:
Lotes Grupo 1 36 ppm de xantofilas de cempasúchil (cromophyll oro) +
3 ppm de cantaxantina (carophyll rojo)
Lotes Grupo 2 36 ppm de LUTEXAN ORO
Lotes Grupo 3 39 ppm de LUTEXAN ORO
Lotes Grupo 4 30 ppm de LUTEXAN ORO
Al día 49 se sacrificaron todos los animales y se tomaron 10 aves de cada repetición. Luego de procesados se mantuvieron congelados durante 24
horas. Posteriormente se tomaron las lecturas en el tracto de las plumas a un
costado de la pechuga.
Grupo Coloración Ranαo
L* a* b*
1. Cempasúchil 36 + 3 73.3 7.9 34.2 3.4
2. LUTEXAN ORO 36 74.9 6.2 31.8 3.2
3. LUTEXAN ORO 39 73.8 7.5 32.6 3.2
4. LUTEXAN ORO 30 + 3 74.9 7.3 31.1 2.9
Se observa que los valores de a* (enrojecimiento) inferiores fueron para
el tratamiento con LUTEXAN ORO a 36 ppm. El resto de los tratamientos presentaron valores semejantes. Para el valor de b* (amarillamiento) no se encontró diferencia entre los grupos de cempasúchil con cantaxantina y los de
LUTEXAN ORO.
EJEMPLO 6
32 gallinas de postura rojas (Lohmann Brown) se dividieron según un
arreglo factorial con efectos principales en 2 niveles de xantófilas amarillas, 2 de
xantofilas rojas y 2 niveles de reacción amarillo-rojo. El diseño se hizo totalmente al azar.
Se les suministró una dieta blanca típica cebada-soya durante 10 días. A
partir del día 11 y hasta el día 25 se suplementaron los siguientes pigmentantes:
Grupo 1 11 ppm de cempasúchil (Cromphyll oro, CO) + 4 ppm de Cantaxina
(Carophill Rojo, CR)
Grupo 2 8 ppm de LUTEXAN ORO + 4 ppm de CR
Grupo 3 11 ppm de CO + 6 ppm de xantofilas de chile rojo (Hi-Red) (Hi-Red es una marca registrada de Industrial Orgánica S.A. de C.V.)
Grupo 4 8 ppm de LUTEXAN ORO + 6 ppm de Hi-Red
Grupo 5 14 ppm de CO + 3 ppm de CR
Grupo 6 12 ppm de LUTEXAN ORO + 3 ppm de CR
Grupo 7 14 ppm de CO + 4.5 ppm de Hi-Red
Grupo 8 12 ppm de LUTEXAN ORO + 4.5 ppm de Hi-Red
A los 23-24-25 días de iniciado el consumo de alimento pigmentado se
colectaron los huevos de cada una de las gallinas y se rompieron para evaluar
el color de las yemas utilizando un abanico de color Roche (RCF93).
Adicionalmente se determinó el color utilizando un cromámetro Minolta CR300, haciendo uso de las coordenadas CIEL*a*b*. No se encontraron diferencias
entre los lotes, para las variables de consumo de alimento, peso de huevo y porcentaje de postura, durante el periodo de prueba.
Los valores encontrados por factor analizado son como sigue.
LUTEXAN ORO CO CR Hi-Red *A:R= 8:4 A:R= 12:3
L* 62.2 62.4 61.4 62.5 61.8 62.1 a* 9.5 8.8 11.5 7.6 10.0 9.1
b* 47.5 48.7 46.2 49.2 45.6 48.9 a*/b* 0.2 0.18 0.25 0.15 0.22 0.19
RCF93 13.2 13.1 13.7 12.7 13.4 13.1
*A:R= proporción en la combinación de amarillo y rojo
Se desprende que el LUTEXAN ORO fue 1.2-1.3 veces más eficiente que el cempasúchil (Cromophyll Oro) en la pigmentación de la yema. La relación de amarillos: rojos 8:4 pigmenta mas intensamente las yemas que la relación 12:3.
EJEMPLO 7 Se utilizaron 144 gallinas de postura Hyline W34 de 34 semanas de edad, arreglada en 4 tratamientos con tres repeticiones de 12 aves cada uno. Las yemas obtenidas se utilizarán para pigmentar pasta de trigo.
Después de 5 días de consumo de una dieta blanca sorgo-soya, se alimentaron durante 21 días con una dieta típica para aves de postura ligera. La segunda fase de alimento se suplemento con los siguientes pigmentantes:
Grupo 1 35 ppm de xantofilas de cempasúchil (Lutexán 11)
Grupo 2 20 ppm de LUTEXAN ORO
Grupo 3 25 ppm de LUTEXAN ORO
Grupo 4 30 ppm de LUTEXAN ORO Para las evaluaciones se recolectaron huevos del día 21 de iniciada la suplementación de pigmento y se utilizó un abanico de color Roche (RCF93) y un cromámetro de reflectancia Minolta CR300. También se analizaron muestras conjuntas de los huevos de cada tratamiento para determinar el contenido de xantofilas en la yema según el método de la AOAC. Grupo RCF93 L* a* b* Xt, ppm % Depósito
1 9 68.4 -0.95 60.9 26.5 14
2 8 71.3 -2.5 59.1 15.5 14
3 9 69 -1.3 60.8 16.4 12
4 10 69.4 0.1 63.2 20.7 12.5
El LUTEXAN ORO es 1.4 veces más eficiente que el cempasúchil (Lutexan 11 ) para impartir color a las yemas de los huevos para uso en pastas. La cantidad depositada de xantofilas en la yema de los huevos es similar para ambos tipos de productos.
Claims
1. Un extracto saponificado de cempasúchil (Tagetes Erecta L.) que
comprende un contenido de Zeaxantina de entre el 20% y el 80% del total de las
xantofilas, para ser utilizado en la pigmentación de la piel del pollo y de la yema
del huevo.
2. Una formulación pigmentante para la pigmentación de la piel del polio y
de la yema del huevo, que comprende aproximadamente entre 10 a 55 partes
por millón, de xantofilas de cempasúchil (Tagetes Erecta L.) saponificadas, las
cuales tienen un contenido de zeaxantina comprendido entre el 20% y el 80%,
para dosificarse en el alimento o bebida para aves.
3. Una formulación de acuerdo con la reivindicación 2, en la cual la zeaxantina es producto derivado de la isomerización de la luteína contenida en las xantofilas de cempasúchil.
4. Una formulación de acuerdo con la reivindicación 2, en la cual el
contenido de luteína es de 20 % a 80 % de las xantofilas totales y preferentemente entre el 60 % y 70 %.
5. Una formulación de acuerdo con la reivindicación 2, en la cual el contenido de zeaxantina es de 20 % a 80 % de las xantofilas totales y preferentemente entre 20% y 40 %.
6. Una formulación de acuerdo con la reivindicación 2, en la cual las
xantofilas están presentes en una cantidad de 8 a 55 partes por millón y preferentemente 55 partes por millón.
7. Una formulación de acuerdo con la reivindicación 2, en la cual las
xantofilas están presentes en una cantidad de 8 a 55 partes por millón
y preferentemente 20 a 30 partes por millón.
8. Una formulación de acuerdo con la reivindicación 2, en la cual las
xantofilas están presentes en una cantidad de 8 a 55 partes por millón y preferentemente de 30 a 39 partes por millón.
9. Una formulación de acuerdo con la reivindicación 2, en la cual las
xantofilas están presentes en una cantidad de 8 a 55 partes por millón y
preferentemente 8 a 12 partes por millón.
10. Un método para pigmentar la piel del pollo y la yema del huevo, que
comprende dosificar aproximadamente entre 8 a 55 partes por millón de xantofilas saponificadas de cempasúchil (Tagetes Erecta L.) con un contenido de zeaxantina comprendido entre el 20% y el 80% en el alimento o bebida para
los pollos de engorda y/o gallinas de postura.
11. Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en el cual las
xantofilas están presentes en una cantidad de 8 a 55 partes por millón y
preferentemente 55 partes por millón.
12. Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en el cual las xantofilas están presentes en una cantidad de 8 a 55 partes por millón y preferentemente 20 a 30 partes por millón.
13. Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en el cual las
xantofilas están presentes en una cantidad de 8 a 55 partes por millón y
preferentemente de 30 a 39 partes por millón.
14. Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en el cual las xantofilas están presentes en una cantidad de 8 a 55 partes por millón y preferentemente 8 a 12 partes por millón.
15. Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en el cual se obtienen tonalidades anaranjadas para la piel del pollo, sin utilizar pigmentos rojos.
16. Un método de acuerdo con la reivindicación 10, en donde se obtienen tonalidades amarillas más intensas para la yema de huevo que las obtenidas sólo cuando se utilizan pigmentantes rojos y amarillos tradicionales.
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