Державний Заклад "Луганський Національний Університет Імені Тараса Шевченка"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Державний Заклад "Луганський Національний Університет Імені Тараса Шевченка"filedCriticalДержавний Заклад "Луганський Національний Університет Імені Тараса Шевченка"
Priority to UAU201209361UpriorityCriticalpatent/UA78506U/uk
Publication of UA78506UpublicationCriticalpatent/UA78506U/uk
Спосіб одержання фаршу м'ясного з молочним білком включає пропускання сирого котлетного м'яса крізь м'ясорубку з двома решітками, обсмаження котлетного м'яса до готовності, приготування білого соусу на соку, який виділився після обсмаження, змішування обсмаженого котлетного м'яса з пасерованою цибулею, пропускання крізь м'ясорубку з дрібною решіткою, заправлення фаршу білим соусом, сіллю кухонною, перцем чорним меленим, дрібно нарізаною зеленню і ретельне перемішування. Як молочно-білковий компонент до обсмаженого котлетного м'яса з пасерованою цибулею додають копреципітат зі сколотини. Під час перемішування фаршу як біологічно активну добавку вводять подрібнену суху цистозіру. Готовий фарш шприцюють у целофанову оболонку, охолоджують або заморожують.
UAU201209361U2012-07-312012-07-31Спосіб одержання фаршу м'ясного з молочним білком
UA78506U
(uk)