Институт Технической Теплофизики Национальной Академии Наук Украины
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Институт Технической Теплофизики Национальной Академии Наук УкраиныfiledCriticalИнститут Технической Теплофизики Национальной Академии Наук Украины
Priority to UAU201203583UpriorityCriticalpatent/UA72873U/uk
Publication of UA72873UpublicationCriticalpatent/UA72873U/uk
Спосіб виробництва чипсів із айви включає миття, нарізання, обробку, конвективне сушіння сировини, охолодження й пакування. Перед сушінням здійснюють паротермічну обробку айви при температурі 75…88 °C з витримкою 30…60 с, а сушіння проводять до залишкової вологості, яка не перевищує 8 % у режимі двостадійного зневоднення. При цьому на першій стадії при температурі теплоносія 65…95 °C до рівноважної з навколишнім середовищем вологості матеріалу, а на другій 55…60 °C.
UAU201203583U2012-03-262012-03-26Спосіб виробництва чипсів із айви
UA72873U
(uk)
Федеральное Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" ("ВГУИТ")
Федеральное Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" ("ВГУИТ")