Институт Технической Теплофизики Национальной Академии Наук Украины
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Институт Технической Теплофизики Национальной Академии Наук УкраиныfiledCriticalИнститут Технической Теплофизики Национальной Академии Наук Украины
Priority to UAU201203583UpriorityCriticalpatent/UA72873U/ru
Publication of UA72873UpublicationCriticalpatent/UA72873U/ru
Способ производства чипсов из айвы включает мытье, нарезание, обработку, конвективную сушку сырья, охлаждение и упаковывание. Перед сушкой осуществляют паротермическую обработку айвы при температуре 75…88 °C с выдержкой 30…60 с, а сушку проводят до окончательной влажности, которая не превышает 8 % в режиме двустадийного обезвоживания. При этом на первой стадии при температуре теплоносителя 65…95 °C до равновесной с окружающей средой влажности материала, а на второй 55…60 °C.
UAU201203583U2012-03-262012-03-26Способ производства чипсов из айвы
UA72873U
(ru)
Федеральное Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" ("ВГУИТ")
Федеральное Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" ("ВГУИТ")