Институт Технической Теплофизики Национальной Академии Наук Украины
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Институт Технической Теплофизики Национальной Академии Наук УкраиныfiledCriticalИнститут Технической Теплофизики Национальной Академии Наук Украины
Priority to UAU201203583UpriorityCriticalpatent/UA72873U/en
Publication of UA72873UpublicationCriticalpatent/UA72873U/en
A method for making quince chips comprises washing, cutting, treating, convective drying of raw material, cooling and packing. Prior to drying thermal steam treatment of the quince is carried out at a temperature of 75…88 °C with an exposure of 30…60 s, and the drying is carried out up to the residual moisture content not exceeding 8 % in the regime of double-staged dehydration. In doing so at the first stage at a temperature of a carrier of 65…95 °C up to the moisture content of the material equilibrium with the environment, and at the second – of 55…60 °C.
UAU201203583U2012-03-262012-03-26Method for making quince chips
UA72873U
(en)
Федеральное Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" ("ВГУИТ")
Федеральное Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" ("ВГУИТ")