UA71457A - Способ производства столового сухого белого вина "меганом" - Google Patents
Способ производства столового сухого белого вина "меганом" Download PDFInfo
- Publication number
- UA71457A UA71457A UA20031213159A UA20031213159A UA71457A UA 71457 A UA71457 A UA 71457A UA 20031213159 A UA20031213159 A UA 20031213159A UA 20031213159 A UA20031213159 A UA 20031213159A UA 71457 A UA71457 A UA 71457A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- wine
- grapes
- white
- aligote
- varieties
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 21
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 9
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims abstract description 44
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 20
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 16
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 15
- 239000013049 sediment Substances 0.000 claims abstract description 11
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract description 10
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 8
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 8
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 claims description 30
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 claims description 30
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 16
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 241000252141 Semionotiformes Species 0.000 abstract description 9
- 101100258093 Drosophila melanogaster stum gene Proteins 0.000 abstract 2
- 101100258095 Mus musculus Stum gene Proteins 0.000 abstract 2
- 241000785684 Sander lucioperca Species 0.000 abstract 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 abstract 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 7
- 235000020049 table wine Nutrition 0.000 description 5
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 4
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 4
- 235000017284 Pometia pinnata Nutrition 0.000 description 3
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 3
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- AKEJUJNQAAGONA-UHFFFAOYSA-N sulfur trioxide Inorganic materials O=S(=O)=O AKEJUJNQAAGONA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 description 1
- 235000012780 rye bread Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 238000009369 viticulture Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Способ производства столового сухого белого вина предусматривает измельчение с гребнеотделением винограда сорта Алиготе, отделение сусла от мезги, отстой сусла и его брожение на чистой культуре дрожжей, снятие виноматериалов из дрожжевого осадка, их обработку и разлив готового вина. Дополнительно перерабатывают виноград сортов Гарс Левелю, Фурминт и смесь других белых сортов, при этом виноград выращивают в почвенно-климатической зоне поселка Солнечная долина и мыса Меганом Судакской виноградарской зоны Крымского полуострова.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA20031213159A UA71457A (ru) | 2003-12-30 | 2003-12-30 | Способ производства столового сухого белого вина "меганом" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA20031213159A UA71457A (ru) | 2003-12-30 | 2003-12-30 | Способ производства столового сухого белого вина "меганом" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA71457A true UA71457A (ru) | 2004-11-15 |
Family
ID=74282596
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA20031213159A UA71457A (ru) | 2003-12-30 | 2003-12-30 | Способ производства столового сухого белого вина "меганом" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA71457A (ru) |
-
2003
- 2003-12-30 UA UA20031213159A patent/UA71457A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA71457A (ru) | Способ производства столового сухого белого вина "меганом" | |
| UA71461A (ru) | Способ производства столового сухого белого вина "кокур меганом" | |
| RU70255U1 (ru) | Комплекс технологического оборудования винодельческого предприятия | |
| CN108949401A (zh) | 一种葡萄酒的制备方法 | |
| UA71460A (ru) | Способ производства столового сухого белого вина "шардоне меганом" | |
| UA71462A (ru) | Способ производства столового сухого белого вина "совиньйон меганом" | |
| UA71459A (ru) | Способ производства столового сухого красного вина "каберне меганом" | |
| Taran et al. | Otimizing the composition of the blends for white sparkling wines obtained from grapes of new selection and local varieties | |
| RU19535U1 (ru) | Технологическая линия по производству вина виноградного натурального сухого выдержанного "мысхако красное" | |
| UA64310A (en) | A method for producing "charivnyi krym" (charming crimea), sweet white wine | |
| UA71458A (ru) | Способ производства десертного красного вина "кагор солнечной долины" | |
| UA14010U (en) | Method for the preparation of ordinary table dry white wine "arpatska dolyna" (arpat valley) | |
| UA69705A (en) | A method for producing sweet rose wine "usmishka" (smile) | |
| UA73256C2 (en) | Method of production of check dessert sweet white wine "sari-pandas "zolotyi tsilitel" | |
| UA57308A (ru) | Способ производства ординарного крепкого белого виноградного вина «портвейн октябрьский» | |
| UA138257U (uk) | Спосіб виробництва плодово-ягідного вина "аґрусове міцне некріплене" | |
| UA69706A (en) | A method for producing table half-dry white wine «krymske napivsukhe" (crimean half-dry) | |
| UA62216A (en) | A method for producing "white muscat ai-todor", a sweat wine | |
| Ponomariova et al. | N. Taran, PhD in technical sciences, university professor | |
| UA64459A (en) | A method for producing "soniachna dolyna" (sunny valley), the vintage sweet wine | |
| UA50400C2 (en) | METHOD FOR PRODUCING STRONG RED WINE ôARKHADERESEö | |
| UA53404A (ru) | способ производства вина ординарного крепкого | |
| UA39358C2 (ru) | Способ производства столового сухого красного ординарного вина "одессское красное" | |
| UA50414C2 (en) | METHOD FOR PRODUCING STRONG ROSE WINE ôARKHADERESEö | |
| UA14015U (en) | Method for the preparation of ordinary table dry red wine of "oksamyt uskuta" (uskut velvet) |