UA57308A - Способ производства ординарного крепкого белого виноградного вина «портвейн октябрьский» - Google Patents
Способ производства ординарного крепкого белого виноградного вина «портвейн октябрьский» Download PDFInfo
- Publication number
- UA57308A UA57308A UA2002076340A UA200276340A UA57308A UA 57308 A UA57308 A UA 57308A UA 2002076340 A UA2002076340 A UA 2002076340A UA 200276340 A UA200276340 A UA 200276340A UA 57308 A UA57308 A UA 57308A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- wine
- grape
- production
- pulp
- port
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims abstract description 35
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 20
- 241000219095 Vitis Species 0.000 claims abstract description 19
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 238000005352 clarification Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 8
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 8
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims abstract description 8
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 9
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 8
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 8
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims description 7
- 238000004821 distillation Methods 0.000 claims description 5
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract description 6
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000020043 port wine Nutrition 0.000 description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 235000019993 champagne Nutrition 0.000 description 1
- 235000020057 cognac Nutrition 0.000 description 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000015038 fortified wine Nutrition 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Способ производства ординарного крепкого белого виноградного вина предусматривает переработку виноградного сырья, в том числе сорта Алиготе, путем дробления с гребнеотделением, настаивания сусла на мезге, прессования мезги, частичного сбраживания и спиртования сусла, осветления и купажирования крепких виноматериалов. В качестве сырья дополнительно используют сорта винограда Ркацители, Совиньон, Фетяска, Рислинг и Тербаш.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002076340A UA57308A (ru) | 2002-07-30 | 2002-07-30 | Способ производства ординарного крепкого белого виноградного вина «портвейн октябрьский» |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002076340A UA57308A (ru) | 2002-07-30 | 2002-07-30 | Способ производства ординарного крепкого белого виноградного вина «портвейн октябрьский» |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA57308A true UA57308A (ru) | 2003-06-16 |
Family
ID=74285791
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002076340A UA57308A (ru) | 2002-07-30 | 2002-07-30 | Способ производства ординарного крепкого белого виноградного вина «портвейн октябрьский» |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA57308A (ru) |
-
2002
- 2002-07-30 UA UA2002076340A patent/UA57308A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA57308A (ru) | Способ производства ординарного крепкого белого виноградного вина «портвейн октябрьский» | |
| UA70076A (en) | A method for producing strong ordinary white wine "portvein burliuk" | |
| UA57574A (ru) | Способ производства ординарного крепкого розового виноградного вина «портвейн октябрьский» | |
| UA70077A (en) | A method for producing strong ordinary rose wine "portvein burliuk" | |
| UA57309A (ru) | Способ производства ординарного крепкого красного виноградного вина «портвейн октябрьский» | |
| UA62218A (en) | A method for producing "uchan-su tears", a white sweet wine | |
| UA50400C2 (en) | METHOD FOR PRODUCING STRONG RED WINE ôARKHADERESEö | |
| UA14012U (en) | Method for the preparation of ordinary dessert sweet red wine "kahor kanaka" | |
| UA73257C2 (en) | Method of production of check dessert sweet red wine "ai-serez" | |
| UA62215A (en) | A method for producing "swallow's nest", a sweet rose wine | |
| UA54230A (ru) | Способ производства ординарного крепкого розового вина "дунай" | |
| UA18945U (en) | Ordinary dessert sweet red wine | |
| UA14014U (en) | Method the preparation of ordinary dessert sweet white wine "muscat tavriiskyi (tavriia muscat ) | |
| UA70078A (en) | A method for producing strong ordinary red wine "portvein burliuk" | |
| UA50414C2 (en) | METHOD FOR PRODUCING STRONG ROSE WINE ôARKHADERESEö | |
| UA21159U (en) | Method for producing vintage dessert sweet red wines «ekim-kara «hornyi doctor» | |
| UA69705A (en) | A method for producing sweet rose wine "usmishka" (smile) | |
| UA62216A (en) | A method for producing "white muscat ai-todor", a sweat wine | |
| UA54988C2 (en) | METHOD FOR PRODUCING STRONG RED WINE ôPRYVATö | |
| UA71457A (ru) | Способ производства столового сухого белого вина "меганом" | |
| UA27868U (en) | Method for production of "nectar "seashore" ordinary dessert sweet white wine | |
| UA51149A (ru) | Способ производства марочного коньяка "кутузов" | |
| UA54873A (ru) | Способ производства красного крепкого вина | |
| UA14010U (en) | Method for the preparation of ordinary table dry white wine "arpatska dolyna" (arpat valley) | |
| UA89332U (ru) | Способ производства плодово-ягодного некрепленого ликерного сортового вина "рябиновое" |