UA41218A - Спосіб отримання пектиновмісних напоїв з плодово-ягідної і овочевої сировини - Google Patents
Спосіб отримання пектиновмісних напоїв з плодово-ягідної і овочевої сировиниInfo
- Publication number
- UA41218A UA41218A UA2001042440A UA200142440A UA41218A UA 41218 A UA41218 A UA 41218A UA 2001042440 A UA2001042440 A UA 2001042440A UA 200142440 A UA200142440 A UA 200142440A UA 41218 A UA41218 A UA 41218A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- raw material
- puree
- preparation
- pectin
- fruit
- Prior art date
Links
Landscapes
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Винахід належить до харчової промисловості. Спосіб отримання пектиновмісних напоїв з плодово-ягідної і овочевої сировини, який включає підготовку сировини, її подрібнення, підігрів до 95°С, протирання в пюре, змішування пюре з цукровим сиропом і кислотою, деаерацію продукту, його стерилізацію, фасування і закупорювання. З подрібненої сировини відділяють сік, проводять гідроліз отриманих вичавок лимонною кислотою концентрацією 0,8-1,3% у співвідношенні 1:2,5-1:3 до маси вичавок при температурі 78-85°С протягом 40-50 хв., протирають прогідролізовану масу в пюре, а потім змішують пюре з соком і підсолоджують високофруктозним сиропом.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001042440A UA41218A (uk) | 2001-04-11 | 2001-04-11 | Спосіб отримання пектиновмісних напоїв з плодово-ягідної і овочевої сировини |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001042440A UA41218A (uk) | 2001-04-11 | 2001-04-11 | Спосіб отримання пектиновмісних напоїв з плодово-ягідної і овочевої сировини |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA41218A true UA41218A (uk) | 2001-08-15 |
Family
ID=74215304
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2001042440A UA41218A (uk) | 2001-04-11 | 2001-04-11 | Спосіб отримання пектиновмісних напоїв з плодово-ягідної і овочевої сировини |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA41218A (uk) |
-
2001
- 2001-04-11 UA UA2001042440A patent/UA41218A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Sreenath et al. | Improvement of juice recovery from pineapple pulp/residue using cellulases and pectinases | |
| EP1167536A4 (en) | METHOD FOR PRODUCING L-ARABINOSE, ENZYMATICALLY TRANSFORMED PRODUCTS CONTAINING L-ARABINOSE, DIET FOOD PRODUCTS, FOOD PRODUCTS FOR DIABETICS AND JUICES OF FRUIT AND VEGETABLES AND METHODS OF MANUFACTURING SAME | |
| CN101356963B (zh) | 一种香蕉皮全粉及其生产方法 | |
| CN110367505A (zh) | 水果风味饮食品用呈味改善剂 | |
| CN101601488B (zh) | 一种龙眼果醋饮料及其生产方法 | |
| KR100385914B1 (ko) | 인삼 식이섬유와 인삼 올리고당을 함유하는 기능성 음료및 그 제조방법 | |
| CN100586313C (zh) | 一种猕猴桃果浆的加工方法 | |
| CN108048270A (zh) | 黑枸杞弥猴桃葡萄复合果酒及制备方法 | |
| KR20000006601A (ko) | 쌀음료 제조방법 | |
| CN110477230A (zh) | 马蹄百香果金桔复合饮料及其制备方法 | |
| Cohn et al. | The by-products of fruit processing | |
| CN101283818A (zh) | 一种柠檬全果原浆及其生产方法 | |
| UA41218A (uk) | Спосіб отримання пектиновмісних напоїв з плодово-ягідної і овочевої сировини | |
| JP7426651B2 (ja) | 甘藷搾汁液の製造方法及び甘藷ジュースの製造方法 | |
| KR100572730B1 (ko) | 매실 및 곡물 발효 음료 제조방법 | |
| CN1170536A (zh) | 大黄饮食源(大黄茎原汁及蒸煮原浆) | |
| CN106591021A (zh) | 一种葡萄酒及其制备方法 | |
| KR100387307B1 (ko) | 발아현미를 이용한 발효음료의 제조방법 | |
| CN1085740A (zh) | 一种制造水果制品的新工艺及其相关产品 | |
| SU1634240A1 (ru) | Безалкогольный плодово-овощной напиток | |
| CN1087244A (zh) | 一种饮料的制造方法及其产品 | |
| CN106701399A (zh) | 一种富铬大青枣酒 | |
| KR20100081488A (ko) | 감귤피를 포함한 감귤 음료의 제조방법 및 그 방법에 의하여 제조된 감귤 음료 | |
| Mbaeyi-Nwaoha et al. | Production and quality evaluation of yoghurt flavoured with black velvet tamarind (Dailium guineense) | |
| KR940000330B1 (ko) | 모과를 원료로 한 음료의 제조방법 |