UA38346C2 - “ukrainian carpathian”, special vodka - Google Patents
“ukrainian carpathian”, special vodka Download PDFInfo
- Publication number
- UA38346C2 UA38346C2 UA2000063725A UA200063725A UA38346C2 UA 38346 C2 UA38346 C2 UA 38346C2 UA 2000063725 A UA2000063725 A UA 2000063725A UA 200063725 A UA200063725 A UA 200063725A UA 38346 C2 UA38346 C2 UA 38346C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- birch sap
- vodka
- ascorbic acid
- glucose
- extra
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 28
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 28
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- 235000018185 Betula X alpestris Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 235000018212 Betula X uliginosa Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims abstract description 13
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims abstract description 13
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 13
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 15
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 12
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 4
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 4
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002292 Nylon 6 Polymers 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Chemical compound [O-2].[Ca+2] BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000292 calcium oxide Substances 0.000 description 1
- ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Inorganic materials [Ca]=O ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012255 calcium oxide Nutrition 0.000 description 1
- 239000003245 coal Substances 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- JBKVHLHDHHXQEQ-UHFFFAOYSA-N epsilon-caprolactam Chemical compound O=C1CCCCCN1 JBKVHLHDHHXQEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- -1 that is Chemical compound 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, зокрема, до композиційного складу інгредієнтів для горілки особливої.The invention relates to the liquor and vodka industry, in particular, to the composite composition of ingredients for special vodka.
Відома горілка особлива, у композиційному складі якої міститься спирт етиловий ректифікований вищої очистки, вода питна виправлена, цукор і ароматний спирт березової бруньки (Композиція інгредієнтів для горілки особливої "Древлянська", Україна, патент Мо24784 А, С1203/06, Бюл. Моб,1998 р.|.The well-known special vodka, the composition of which contains high-purity rectified ethyl alcohol, rectified drinking water, sugar and aromatic birch bud alcohol (Composition of ingredients for special vodka "Drevlyanska", Ukraine, patent Mo24784 A, C1203/06, Byul. Mob, 1998 r.|.
Проте дана горілка має низьку енергетичну цінність, Через недостатній вміст біологічно активних речовин, 70 що містяться у композиційному складі.However, this vodka has a low energy value, due to the insufficient content of biologically active substances, 70 contained in the composite composition.
Найбільш близьким до винаходу, який заявляється, є композиційний склад горілки особливої, що містить спирт етиловий ректифікований "Екстра", воду питну пом'якшену, цукор-пісок, березовий сік, при цьому, лимонну кислоту і березовий сік у вигляді ароматного спирту березового соку ІГорілка "Карпатська особлива", Україна, патент Мо24307 А, С1203/06, Бюл.Мо5, 1998 р.|. 12 Проте даний склад горілки має дещо низьку енергетичну цінність через недостатній вміст біологічно активних речовин, що містяться у композиційному складі.The closest to the claimed invention is the composite composition of special vodka, which contains "Extra" rectified ethyl alcohol, softened drinking water, granulated sugar, birch sap, at the same time, citric acid and birch sap in the form of aromatic birch sap alcohol IGorilka "Carpathian special", Ukraine, patent Mo24307 A, C1203/06, Byul.Mo5, 1998 |. 12 However, this composition of vodka has a somewhat low energy value due to the insufficient content of biologically active substances contained in the composite composition.
В основу винаходу, горілка особлива "Українська Карпатська", поставлена задача створення нового складу горілки особливої, наділеної енергетичною цінністю та високими органолептичними показниками, шляхом додаткового введення компонентів, що містять біологічно активні компоненти, забезпечити розширення асортименту горілчаних напоїв групи горілка особлива без ароматичних відтінків.The basis of the invention is the special vodka "Ukrainian Carpathian", the task of creating a new composition of special vodka, endowed with energy value and high organoleptic indicators, through the additional introduction of components containing biologically active components, to ensure the expansion of the range of vodka drinks of the special vodka group without aromatic shades.
Поставлена задача винаходу вирішується тим, що композиційний склад горілки додатково містить глюкозу, аскорбінову кислоту і березовий сік як березовий сік натуральний.The task of the invention is solved by the fact that the composition of vodka additionally contains glucose, ascorbic acid and birch sap as natural birch sap.
Крім того, що березовий сік натуральний, цукор-пісок, глюкозу, аскорбінову кислоту, спирт етиловий ректифікований "Екстра" і воду питну виправлену беруть у такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: с о березовий сік натуральний, дм 90,0-110,0 цукор-пісок, кг 9,0-11,0 глюкоза, кг 4,0-6,0 аскорбінова кислота, кг 0,3-0,5 ікс, спирт етиловий ректифікований "Екстра" і вода питна виправлена в розрахунку на міцність купажу 4095, дм? решта. «ІIn addition to natural birch sap, granulated sugar, glucose, ascorbic acid, rectified ethyl alcohol "Extra" and rectified drinking water are taken in the following ratio of ingredients per 1000 dal of the drink: c o natural birch sap, dm 90.0-110, 0 granulated sugar, kg 9.0-11.0 glucose, kg 4.0-6.0 ascorbic acid, kg 0.3-0.5 ix, "Extra" rectified ethyl alcohol and drinking water corrected for strength blend 4095, dm? rest. "AND
Завдяки додаткового введення аскорбінової кислоти, тобто вітаміну С, та березового соку натурального з і, наявністю біологічно активних речовин у вигляді цукрів, окису кальцію, яблучної кислоти, дубильних речовин і Ге) вітамінів, що містяться у березовому соці натуральному, причому у значно більшій кількості біологічно активних речовин, ніж у ароматному спирті березового соку (в порівнянні з прототипом), а також за рахунок о застосування глюкози, що зумовлює зменшення використання цукру, запропонована горілка особлива наділяється енергетичною цінністю та високими органолептичними показниками.Due to the additional introduction of ascorbic acid, that is, vitamin C, and natural birch sap with and, the presence of biologically active substances in the form of sugars, calcium oxide, malic acid, tannins and He) vitamins contained in natural birch sap, and in a much larger amount biologically active substances than in the aromatic alcohol of birch sap (compared to the prototype), as well as due to the use of glucose, which leads to a decrease in the use of sugar, the proposed vodka is endowed with a special energy value and high organoleptic indicators.
Водночас, за рахунок запропонованого співвідношення інгредієнтів, чим зумовлено стійке поєднання « компонентів, забезпечено створення прозорої безкольорної рідини, яка характеризується м'яким смаком та характерним горілланим ароматом. Оптимальне співвідношення граничних інтервалів місткості інгредієнтів у не) с напою було встановлено експериментальним шляхом. з» Таким чином, запропоновано комплексне вирішення поставленої задачі, застосування нових добавок і приватний випадок виконання сполуки речовини - горілки особливої, що забезпечує розширення асортименту горілчаних напоїв групи горілка особлива без ароматичних відтінків.At the same time, due to the proposed ratio of ingredients, which ensures a stable combination of components, the creation of a transparent colorless liquid is ensured, which is characterized by a mild taste and a characteristic burnt aroma. The optimal ratio of the limit intervals of the capacity of the ingredients in the drink was established experimentally. c" Thus, a complex solution to the given task, the use of new additives and a special case of the implementation of a substance compound - special vodka, which ensures the expansion of the assortment of vodka drinks of the special vodka group without aromatic shades, is proposed.
Запропоновану горілку особливу готують таким чином. о Для приготування горілки особливої "Українська Карпатська" застосовують: о спирт етиловий ректифікований "Екстра" за ГОСТ 5962; воду питну виправлену за ГОСТ 2874, твердістю не більше О,2мг.екв/дм У; о березовий сік натуральний за РСТ УССР 1726-83; с» 20 глюкозу за ГОСТ 6038; аскорбінову кислоту ФС 42-2668.The proposed special vodka is prepared in this way. o For the preparation of "Ukrainian Karpatska" special vodka, the following are used: o "Extra" rectified ethyl alcohol according to GOST 5962; drinking water corrected according to GOST 2874, with a hardness of no more than O.2mg.equiv/dm of U; o natural birch sap according to the PCT of the Ukrainian SSR 1726-83; c» 20 glucose according to GOST 6038; ascorbic acid FS 42-2668.
Фо Приклад 1. Спирт і воду, що відповідають вимогам чинних стандартів, задають у змішувач в розрахунку одержання суміші міцністю 4095 і проводять змішування протягом 20 хвилин. Потім пропускають через шар вугілля марки БАУ-А ГОСТ 6217-74, висотою 4м, із швидкістю до 60 дал/годину. 59 Одержану таким чином водно-спиртову рідину змішують разом з березовим соком натуральним у кількості (Ф) 9одм?, який попередньо пропустили через капроновий фільтр, цукром у кількості Укг, глюкозою у кількості 4кгFo Example 1. Alcohol and water that meet the requirements of current standards are put into the mixer in order to obtain a mixture with a strength of 4095 and mixing is carried out for 20 minutes. Then they pass through a layer of BAU-A GOST 6217-74 coal, 4 m high, at a speed of up to 60 dal/hour. 59 The water-alcohol liquid obtained in this way is mixed together with natural birch sap in the amount (F) of 9 odm?, which was previously passed through a kapron filter, sugar in the amount of Ukg, glucose in the amount of 4 kg
Ге і аскорбіновою кислотою у кількості 0,Зкг. При цьому, в купажному чані проводять постійне перемішування усіх заданих інгредієнтів протягом 20 хвилин. Готовий продукт після контрольної перевірки міцності, во органолептичних та фізико-хімічних показників фільтрують і направляють на розлив.He and ascorbic acid in the amount of 0.Zkg. At the same time, all the given ingredients are continuously mixed in the mixing tank for 20 minutes. The finished product is filtered and sent for bottling after a control check of strength, organoleptic and physico-chemical indicators.
Готова горілка особлива має таке співвідношення інгредієнтів, на 1000 дал: березовий сік натуральний, дм 90,0 цукор-пісок, кг 9,0 глюкоза, кг 4 б5 й аскорбінова кислота, кг 0,3 -Д-Ready-made special vodka has the following ratio of ingredients per 1000 dal: natural birch sap, dm 90.0 granulated sugar, kg 9.0 glucose, kg 4 b5 and ascorbic acid, kg 0.3 -Д-
спирт етиловий ректифікований "Екстра" і вода питна виправлена в розрахунку на міцність купажу 40 95, дм решта.rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking water corrected for the strength of the blend 40 95, dm the rest.
Приклад 2. Готують горілку особливу так, як і в прикладі 1, але із врахуванням кількості задания в купажний чан інгредієнтів. Одержана горілка особлива має таке співвідношення інгредієнтів, на 1000 дал: березовий сік натуральний, дм 100,0 цукор-пісок, кг 10,0 глюкоза, кг 50 76 аскорбінова кислота, кг 04 спирт етиловий ректифікований "Екстра" і вода питна виправлена в розрахунку на міцність купажу 4095, дм решта.Example 2. Special vodka is prepared in the same way as in example 1, but taking into account the amount of ingredients placed in the blending tank. The obtained special vodka has the following ratio of ingredients per 1000 dal: natural birch sap, dm 100.0 granulated sugar, kg 10.0 glucose, kg 50 76 ascorbic acid, kg 04 rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking water corrected in the calculation on the strength of the mixture 4095, dm the rest.
Приклад 3. Готують горілку особливу так, як і в прикладі 1, але із врахуванням кількості задания в купажний чан інгредієнтів. Одержана горілка особлива має таке співвідношення інгредієнтів, на 1000 дал: 8. я березовий сік натуральний, дм 110,0 цукор-пісок, кг 11,0 глюкоза, кг 6,0 аскорбінова кислота, кг 0,5 спирт етиловий ректифікований "Екстра" і вода питна виправлена в розрахунку на міцність купажу 4095, дм решта.Example 3. Special vodka is prepared in the same way as in example 1, but taking into account the amount of ingredients placed in the mixing tank. The obtained special vodka has the following ratio of ingredients per 1,000 dal: 8. I natural birch sap, dm 110.0 granulated sugar, kg 11.0 glucose, kg 6.0 ascorbic acid, kg 0.5 rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking water corrected for the blend strength of 4095, dm the rest.
Виготовлена згідно наведених прикладів 1, 2 і З горілка особлива "Українська Карпатська" має наступні органолептичні показники: зовнішній вигля, | і с д прозора безколірна рідина, чплля смак м'який, Ге) аромат характерний горілчаний. (Се)Special "Ukrainian Karpatska" vodka produced according to examples 1, 2 and C has the following organoleptic indicators: external appearance, | i s d is a transparent colorless liquid, the taste is mild, the aroma is characteristic of vodka. (Se)
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2000063725A UA38346C2 (en) | 2000-06-26 | 2000-06-26 | “ukrainian carpathian”, special vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2000063725A UA38346C2 (en) | 2000-06-26 | 2000-06-26 | “ukrainian carpathian”, special vodka |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA38346C2 true UA38346C2 (en) | 2003-12-15 |
Family
ID=74217302
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2000063725A UA38346C2 (en) | 2000-06-26 | 2000-06-26 | “ukrainian carpathian”, special vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA38346C2 (en) |
-
2000
- 2000-06-26 UA UA2000063725A patent/UA38346C2/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA38346C2 (en) | “ukrainian carpathian”, special vodka | |
| RU2272832C2 (en) | Method for producing vodka | |
| RU2086631C1 (en) | Vodka "novgorodskoye veche" | |
| RU2102462C1 (en) | Composition for bitter liqueur "stalingradskaya" | |
| RU2241743C1 (en) | Vodka "russian word" | |
| RU2144070C1 (en) | Vodka "dymka" | |
| RU2090605C1 (en) | Special vodka "tatyana day" | |
| RU2268920C2 (en) | Vodka "legenda rossii zolotaya" | |
| RU2171837C1 (en) | Method of vodka production | |
| RU2180685C2 (en) | Special vodka | |
| RU2149895C1 (en) | Special vodka | |
| UA12684U (en) | Special vodka "arkan" | |
| RU2221857C2 (en) | Vodka "kaspiiskie zori" | |
| UA12109U (en) | ôIVANO-FRANKIVSK ORIGINALö, A SPECIAL VODKA | |
| UA12108U (en) | ôIVANO-FRANKIVSKA NA BEREZOVYKH BRUNKAKHö (IVANO-FRANKIVSK WITH BIRCH BUDS), SPECIAL VODKA | |
| RU2102461C1 (en) | Composition of ingredients for bitter liqueur | |
| RU2171282C1 (en) | Vodka | |
| RU2179182C2 (en) | Vodka | |
| RU2211860C1 (en) | Vodka "natsionalnaya" | |
| RU2139341C1 (en) | Vodka "novgorodskaya stoletnaya" | |
| RU2149896C1 (en) | Vodka | |
| RU2359998C2 (en) | Vodka "kurskaya rzhanaya lux" | |
| UA140213U (en) | Vodka SPECIAL "PROVINCIAL NOBLE LUXURY" | |
| RU2186103C2 (en) | Composition for vodka "mordoviya" | |
| RU2205214C2 (en) | Vodka |