UA36488A - Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженого - Google Patents

Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженого

Info

Publication number
UA36488A
UA36488A UA99127062A UA99127062A UA36488A UA 36488 A UA36488 A UA 36488A UA 99127062 A UA99127062 A UA 99127062A UA 99127062 A UA99127062 A UA 99127062A UA 36488 A UA36488 A UA 36488A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
melon
frozen dessert
dessert
freezing
ascorbic acid
Prior art date
Application number
UA99127062A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Наталія Язепівна Орлова
Наталья Язеповна Орлова
Світлана Омелянівна Белінська
Светлана Емельяновна Белинская
Original Assignee
Київський Державний Торговельно-Економічний Університет
Киевский государственный торгово-экономический университет
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Київський Державний Торговельно-Економічний Університет, Киевский государственный торгово-экономический университет filed Critical Київський Державний Торговельно-Економічний Університет
Priority to UA99127062A priority Critical patent/UA36488A/uk
Publication of UA36488A publication Critical patent/UA36488A/uk

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Abstract

Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме, до консервування плодоовочевої сировини шляхом заморожування. Спосіб реалізується за рахунок заморожування десерту в 30%-му розчині цукру, що містить 0,1% аскорбінової кислоти. Завдяки кріопротекторній дії цукрози та антиоксидантним властивостям аскорбінової кислоти термін зберігання десерту при температурі мінус 18°С без суттєвого погіршення органолептичних та фізико-хімічних показників може бути продовжений до 18 місяців.
UA99127062A 1999-12-24 1999-12-24 Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженого UA36488A (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA99127062A UA36488A (uk) 1999-12-24 1999-12-24 Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженого

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA99127062A UA36488A (uk) 1999-12-24 1999-12-24 Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженого

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA36488A true UA36488A (uk) 2001-04-16

Family

ID=74182638

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA99127062A UA36488A (uk) 1999-12-24 1999-12-24 Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженого

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA36488A (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
GB9714412D0 (en) Frozen food product
US7678396B2 (en) Method of obtaining avocado powder
RU2013109442A (ru) Замороженный кондитерский продукт с натуральным стабилизатором
Aquino‐Bolaños et al. Changes in the quality of fresh‐cut jicama in relation to storage temperatures and controlled atmospheres
CN101755897B (zh) 一种抑制鲜切果蔬和鲜榨果汁褐变的保鲜方法
WO2006037517A8 (en) Process for the preparation of vegetable preserves containing probiotic microorganisms
CN103931758A (zh) 一种速冻葡萄粒加工工艺
MXPA04001502A (es) Confiteria congelada.
EP0300503A3 (en) Method of inhibiting ice crystal growth in frozen foods and compositions
CN106974052A (zh) 一种黑莓果脯的制作方法
CN104757102A (zh) 猕猴桃鲜切加工及保鲜方法
WO2002017728A3 (en) Frozen food product with topping
CN104839319A (zh) 鲜百合鳞片的真空气调保鲜工艺
UA36488A (uk) Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженого
CN1033550A (zh) 西红柿蜜饯制作方法
Bhattacherjee et al. Quality evaluation in storage of aonla (Emblica officinalis Gaertn.) juice extracted from fruits preserved by steeping in water.
CN101116457A (zh) 柿饼及其冷链处理方法
ES2133235A1 (es) Metodo de conservacion de zumo de frutas naturales y producto obtenido con dicho metodo.
CN1383754A (zh) 加工冻梨及冻梨汁的工艺
MY141795A (en) Frozen confectionery
CN104336259A (zh) 黄秋葵本草茶的制备工艺
SU1507300A1 (ru) Способ подготовки плодов десертных к хранению
MD3180C2 (ro) Procedeu de obţinere a produsului alimentar din fructe drupacee uscate (variante)
RU2165197C1 (ru) Способ подготовки плодово-ягодного сырья к извлечению сока
RU2170532C2 (ru) Способ получения сока из растительного сырья