Київський Державний Торговельно-Економічний Університет
Киевский государственный торгово-экономический университет
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Київський Державний Торговельно-Економічний Університет, Киевский государственный торгово-экономический университетfiledCriticalКиївський Державний Торговельно-Економічний Університет
Priority to UA99127062ApriorityCriticalpatent/UA36488A/uk
Publication of UA36488ApublicationCriticalpatent/UA36488A/uk
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме, до консервування плодоовочевої сировини шляхом заморожування. Спосіб реалізується за рахунок заморожування десерту в 30%-му розчині цукру, що містить 0,1% аскорбінової кислоти. Завдяки кріопротекторній дії цукрози та антиоксидантним властивостям аскорбінової кислоти термін зберігання десерту при температурі мінус 18°С без суттєвого погіршення органолептичних та фізико-хімічних показників може бути продовжений до 18 місяців.
UA99127062A1999-12-241999-12-24Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженого
UA36488A
(uk)