ES2133235A1 - Metodo de conservacion de zumo de frutas naturales y producto obtenido con dicho metodo. - Google Patents
Metodo de conservacion de zumo de frutas naturales y producto obtenido con dicho metodo.Info
- Publication number
- ES2133235A1 ES2133235A1 ES09701397A ES9701397A ES2133235A1 ES 2133235 A1 ES2133235 A1 ES 2133235A1 ES 09701397 A ES09701397 A ES 09701397A ES 9701397 A ES9701397 A ES 9701397A ES 2133235 A1 ES2133235 A1 ES 2133235A1
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- juice
- granular
- product obtained
- fruit juice
- preserving natural
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Método de conservación de zumo de frutas naturales y producto obtenido con dicho método. Tras la obtención del zumo, mediante exprimición de la fruta por cualquier medio convencional, el zumo se somete a una fase de dispersión en forma de gotas de reducido tamaño, que es suministrada a un baño criogénico de nitrógeno, a una temperatura del de -196ºC, donde se produce la instantánea congelación del zumo en forma de diminutas bolas. Este zumo congelado y "granular'' se distribuye comercialmente a través de las clásicas redes o cadenas de frío, desde el fabricante al consumidor, y en el momento de su consumo por parte de este último, es decir al abandonar la cadena de frío, el zumo granular se descongela convirtiéndose en zumo líquido, con un aspecto y unas características organolépticas prácticamente idénticas a las del zumo recién exprimido.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ES9701397A ES2133235B1 (es) | 1997-06-25 | 1997-06-25 | Metodo de conservacion de zumo de frutas naturales y producto obtenido con dicho metodo. |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ES9701397A ES2133235B1 (es) | 1997-06-25 | 1997-06-25 | Metodo de conservacion de zumo de frutas naturales y producto obtenido con dicho metodo. |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
ES2133235A1 true ES2133235A1 (es) | 1999-09-01 |
ES2133235B1 ES2133235B1 (es) | 2000-04-16 |
Family
ID=8299813
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ES9701397A Expired - Fee Related ES2133235B1 (es) | 1997-06-25 | 1997-06-25 | Metodo de conservacion de zumo de frutas naturales y producto obtenido con dicho metodo. |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
ES (1) | ES2133235B1 (es) |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2194558A1 (es) * | 2000-07-04 | 2003-11-16 | Sanmartin Ricardo Ros | Instalacion de congelacion por criogenizacion de zumos liquidos de frutas en forma de granulos diferentes en forma y tamaño. |
TR200704171A1 (tr) * | 2007-06-18 | 2008-10-21 | Maral Eroğullari Karoli̇n | Meyve ve memba suyu özlü gıda buzu imalatı |
WO2008135607A1 (es) * | 2007-05-07 | 2008-11-13 | Victorino Juan Mata | Instalación para la conformación de gránulos congelados a partir de líquidos alimentarios |
EP2550873A1 (en) * | 2011-07-29 | 2013-01-30 | AMBIENTE E NUTRIZIONE S.r.l. | Process for the deep-freezing of a fluid food preparation |
EP2348895A4 (en) * | 2008-07-18 | 2015-03-04 | Cargill Inc | FROZEN PELLETS MADE WITH FRUIT JUICE |
US9861115B2 (en) | 2003-04-11 | 2018-01-09 | Cargill, Incorporated | Pellet systems for preparing beverages |
ES2669429A1 (es) * | 2016-11-23 | 2018-05-25 | Xexprimir, S.L. | Procedimiento para la conservación de zumo fresco de cítricos y granadas |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3228838A (en) * | 1959-04-23 | 1966-01-11 | Union Carbide Corp | Preservation of biological substances |
ES2024550B3 (es) * | 1986-06-16 | 1992-03-01 | Frigoscandia Food Process Systems Ab | Proceso y aparato para congelar alimentos liquidos o semiliquidos en forma de bolitas, esencialmente uniformes. |
EP0688499A2 (en) * | 1994-06-22 | 1995-12-27 | Ecoverde- Pesquisa, Producao E Comercializacao De Produtos De Origem Vegetal E Animal, Lda. | Preservation of fresh plant parts and their juices using liquid nitrogen |
-
1997
- 1997-06-25 ES ES9701397A patent/ES2133235B1/es not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3228838A (en) * | 1959-04-23 | 1966-01-11 | Union Carbide Corp | Preservation of biological substances |
ES2024550B3 (es) * | 1986-06-16 | 1992-03-01 | Frigoscandia Food Process Systems Ab | Proceso y aparato para congelar alimentos liquidos o semiliquidos en forma de bolitas, esencialmente uniformes. |
EP0688499A2 (en) * | 1994-06-22 | 1995-12-27 | Ecoverde- Pesquisa, Producao E Comercializacao De Produtos De Origem Vegetal E Animal, Lda. | Preservation of fresh plant parts and their juices using liquid nitrogen |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
INST. OF CHEM. ENGIN. SYMP. SER. (PROFITABILITY OF FOOD PROCESSING) no 84. 1984, paginas 231-240. TAYLOR, R.I. A new cryogenic process for the food industry * |
Cited By (16)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2194558A1 (es) * | 2000-07-04 | 2003-11-16 | Sanmartin Ricardo Ros | Instalacion de congelacion por criogenizacion de zumos liquidos de frutas en forma de granulos diferentes en forma y tamaño. |
US9861115B2 (en) | 2003-04-11 | 2018-01-09 | Cargill, Incorporated | Pellet systems for preparing beverages |
WO2008135607A1 (es) * | 2007-05-07 | 2008-11-13 | Victorino Juan Mata | Instalación para la conformación de gránulos congelados a partir de líquidos alimentarios |
ES2307425A1 (es) * | 2007-05-07 | 2008-11-16 | Victorino Juan Mata | Instalacion para la confirmacion de granulos congelados a partir de liquidos alimentarios. |
US8348651B2 (en) | 2007-05-07 | 2013-01-08 | Victorino Juan Mata | Facility for the forming of frozen granules from food liquids |
TR200704171A1 (tr) * | 2007-06-18 | 2008-10-21 | Maral Eroğullari Karoli̇n | Meyve ve memba suyu özlü gıda buzu imalatı |
EP2348895A4 (en) * | 2008-07-18 | 2015-03-04 | Cargill Inc | FROZEN PELLETS MADE WITH FRUIT JUICE |
AU2012292425B2 (en) * | 2011-07-29 | 2016-08-04 | Ambiente E Nutrizione S.R.L. | Process for the deep-freezing of a substantially fluid food preparation |
WO2013017249A1 (en) * | 2011-07-29 | 2013-02-07 | Ambiente E Nutrizione S.R.L. | Process for the deep-freezing of a substantially fluid food preparation |
EP2550873A1 (en) * | 2011-07-29 | 2013-01-30 | AMBIENTE E NUTRIZIONE S.r.l. | Process for the deep-freezing of a fluid food preparation |
US10130114B2 (en) | 2011-07-29 | 2018-11-20 | Ambiente E Nutrizione S.R.L. | Process for the deep-freezing of a substantially fluid food preparation |
US10912328B2 (en) | 2011-07-29 | 2021-02-09 | Ambiente E Nutrizione S.R.L. | Process for the deep-freezing of a substantially fluid food preparation |
EP4014754A1 (en) * | 2011-07-29 | 2022-06-22 | Ambiente e Nutrizione S.r.l. | Deep-frozen condiment |
ES2669429A1 (es) * | 2016-11-23 | 2018-05-25 | Xexprimir, S.L. | Procedimiento para la conservación de zumo fresco de cítricos y granadas |
WO2018096199A1 (es) * | 2016-11-23 | 2018-05-31 | Xexprimir, S.L. | Procedimiento para la conservación de zumo fresco de cítricos y granadas |
US11363823B2 (en) | 2016-11-23 | 2022-06-21 | Xexprimir, S.L. | Method for preserving fresh juice of citrus fruits and pomegranates |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
ES2133235B1 (es) | 2000-04-16 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
GB9714412D0 (en) | Frozen food product | |
PL326656A1 (en) | Method of making ice-cream-based confectionery products | |
CA2215412A1 (en) | Method for non-frozen preservation of food or the like at temperature below freezing point | |
NO983895D0 (no) | Frosset/iskald dessert | |
ZA200307236B (en) | Frozen aerated products. | |
MX9603806A (es) | Migajas mejoradas para empanizado. | |
ES2133235A1 (es) | Metodo de conservacion de zumo de frutas naturales y producto obtenido con dicho metodo. | |
CA2127304A1 (en) | Low fat sausages manufacture | |
EP0300503A3 (en) | Method of inhibiting ice crystal growth in frozen foods and compositions | |
ES2138028T3 (es) | Procedimiento de fabricacion de una composicion amilacea acida fermentada y para reducir el contenido calorico de alimentos que contienen grasas o aceites. | |
ATE551903T1 (de) | Nahrungsmittel mit verbesserter knusprigkeit | |
ZA9510856B (en) | Compressed frozen vegetables | |
CA2350942A1 (en) | Iron-containing protein composition | |
CA2198538A1 (en) | Immersion freezer with bottom chamber series of cascading conveyor belts | |
ES2036494A1 (es) | Un producto de fruta comestible en conserva listo para su consumo. | |
MY125796A (en) | Process for preserving fresh pineapple | |
CA2000546A1 (en) | Vegetable products with improved stability at freezer temperatures and process for producing same | |
DE69736234D1 (de) | Gefrorene nahrungsmittel mit peptid-gefrierschutzmitteln | |
ES2075819A1 (es) | Procedimiento para la produccion de legumbres de cochura rapida. | |
UA36488A (uk) | Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженого | |
CN102793118A (zh) | 真空冷冻干燥橙蓉粒的加工方法 | |
JPS6463430A (en) | Truck with different temperature chambers | |
RU2073378C1 (ru) | Пищевой лед | |
EP1561382A2 (en) | Method for preparing deep-frozen leaf vegetables and device suitable for carrying out the same | |
TR199802048T2 (xx) | Bir gıda maddesi ürünü hazırlamak için işlem yöntemi. |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
EC2A | Search report published |
Date of ref document: 19990901 Kind code of ref document: A1 Effective date: 19990901 |
|
RD2A | Seizure of patent freed |
Effective date: 20000508 |
|
FD1A | Patent lapsed |
Effective date: 20040503 |