Харківська Державна Академія Технології Та Організації Харчування
Харьковская государственная академия технологии и организации питания
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харківська Державна Академія Технології Та Організації Харчування, Харьковская государственная академия технологии и организации питанияfiledCriticalХарківська Державна Академія Технології Та Організації Харчування
Priority to UA98020999ApriorityCriticalpatent/UA30316A/uk
Publication of UA30316ApublicationCriticalpatent/UA30316A/uk
Винахід відноситься до харчової промисловості. Спосіб включає приготування розчину стабілізатора, який за хімічною природою - похідне ефірів целюлози на основі фруктово-ягідного соку чи молока, введення залишкової кількості охолодженої основи, смакових наповнювачів та домішок (цукру, фруктів тощо), фризерування. На стадії введення смакових наповнювачів та домішок вводять сухий харчовий концентрат із модифікованої крові забійних тварин, змішують з цукром і таким чином з'єднують з іншими компонентами: співвідношення цукру і сухого харчового концентрату складає 1...5:1 при кількості сухого харчового концентрату 4…7% до маси готового виробу.
UA98020999A1998-02-261998-02-26Спосіб виробництва м'якого морозива
UA30316A
(uk)