RU2097991C1 - Лечебно-профилактическая пищевая добавка - Google Patents
Лечебно-профилактическая пищевая добавка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2097991C1 RU2097991C1 RU9696109733A RU96109733A RU2097991C1 RU 2097991 C1 RU2097991 C1 RU 2097991C1 RU 9696109733 A RU9696109733 A RU 9696109733A RU 96109733 A RU96109733 A RU 96109733A RU 2097991 C1 RU2097991 C1 RU 2097991C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- carotene
- food
- soluble
- pectin
- acid
- Prior art date
Links
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Использование: в пищевой промышленности, в частности, в лечебно-профилактическом питании. Сущность: для получения лечебно-профилактической пищевой добавки дополнительно вводят пектин, при следующем соотношении компонентов, мас.%: водорастворимый β -каротин 0,05-0,08, аскорбиновая кислота 0,9-5,0, пищевая кислота 2,5-5,5, пектин 2-35, сахароза - остальное, причем в качестве водорастворимого β -каротина может быть использован препарат "Циклокар", а также могут быть дополнительно введены плодово-ягодные и/или овощные экстракты. 2 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к лечебно-профилактическому питанию.
Наиболее близким техническим решением являются смеси порошкообразные витаминизированные для б/а напитков и коктейлей, содержащие водорастворимый β -каротин, пищевую кислоту, сахар-песок, аскорбиновую кислоту и различные витаминные добавки.
Недостатком является низкий лечебно-профилактический эффект в связи с нестабильностью водорастворимого b -каротина в кислой среде получаемого продукта.
Целью изобретения является повышение лечебно-профилактического действия лечебно-профилактической пищевой добавки за счет стабилизации водорастворимого b -каротина в кислой среде продукта.
Поставленная цель достигается за счет дополнительного введения пектина в лечебно-профилактическую пищевую добавку, содержащую водорастворимый b -каротин, пищевую кислоту, сахарозу и аскорбиновую кислоту, при следующем соотношении компонентов, мас.
b -каротин 0,05-0,08
Аскорбиновая кислота 0,9-5,0
Пищевая кислота 2,5-5,5
Пектин 2-35
Сахароза Остальное,
а также того, что лечебно-профилактическая пищевая добавка может содержать дополнительно плодово-ягодный и/или овощной экстракты, причем в качестве водорастворимого b -каротина она может содержать препарат "Циклокар".
Аскорбиновая кислота 0,9-5,0
Пищевая кислота 2,5-5,5
Пектин 2-35
Сахароза Остальное,
а также того, что лечебно-профилактическая пищевая добавка может содержать дополнительно плодово-ягодный и/или овощной экстракты, причем в качестве водорастворимого b -каротина она может содержать препарат "Циклокар".
Использование заявленной лечебно-профилактической пищевой добавки позволяет полностью обеспечить организм суточной профилактической дозой b -каротина благодаря его стабилизации в кислой среде при производстве пищевых продуктов, содержащих эту добавку.
Использование препарата "Циклокар" в пищевых целях разрешено Минздравом РФ. Введение плодовоягодного и/или овощных экстрактов позволяет повысить биологическую и органолептическую ценность заявленной лечебно-профилактической пищевой добавки, а также обеспечить поступление лечебно-профилактической пищевой добавки в разнообразной форме в составе традиционных продуктов.
Нами экспериментально разработан состав лечебно-профилактической пищевой добавки и подобрано оптимальное соотношение компонентов, позволяющее наиболее эффективно стабилизировать водорастворимый b -каротин в кислой среде.
Проведенный анализ уровня техники показал, что в мировой практике неизвестно использование заявленной лечебно-профилактической пищевой добавки со стабилизированным водорастворимым b -каротином в кислой среде продукта.
Изобретение может быть проиллюстрировано следующими примерами.
Вариант добавки N1 (может быть использован при производстве желе и джемов), на 100 г:
"Циклокар" (содержание b -каротина 6%) 0,67
Аскорбиновая кислота 0,67
Пищевая кислота 2
Яблочный экстракт 31,5
Цитрусовый пектин С1 204 2,8
Сахароза Остальное
Вариант добавки N2 (может быть использован при производстве конфитюров), на 100 г:
"Циклокар" (содержание b -каротина 6%) 0,76
Аскорбиновая кислота 0,76
Пищевая кислота 1,53
Овощной экстракт 30,8
Яблочный пектин AF 703 2,15
Сахароза Остальное
Вариант добавки N3 (может быть использован при производстве безалкогольных напитков и желе), на 100 г:
"Циклокар" (содержание b -каротина 6%) 0,44
Аскорбиновая кислота 1,4
Пищевая кислота 1,8
Сливовый экстракт 58,2
Яблочный пектин А1 201 14,1
Сахароза Остальное
Лечебно-профилактические пищевые добавки могут быть широко использованы в пищевой промышленности, например, при производстве желейных изделий, напитков, джемов и т.д.
"Циклокар" (содержание b -каротина 6%) 0,67
Аскорбиновая кислота 0,67
Пищевая кислота 2
Яблочный экстракт 31,5
Цитрусовый пектин С1 204 2,8
Сахароза Остальное
Вариант добавки N2 (может быть использован при производстве конфитюров), на 100 г:
"Циклокар" (содержание b -каротина 6%) 0,76
Аскорбиновая кислота 0,76
Пищевая кислота 1,53
Овощной экстракт 30,8
Яблочный пектин AF 703 2,15
Сахароза Остальное
Вариант добавки N3 (может быть использован при производстве безалкогольных напитков и желе), на 100 г:
"Циклокар" (содержание b -каротина 6%) 0,44
Аскорбиновая кислота 1,4
Пищевая кислота 1,8
Сливовый экстракт 58,2
Яблочный пектин А1 201 14,1
Сахароза Остальное
Лечебно-профилактические пищевые добавки могут быть широко использованы в пищевой промышленности, например, при производстве желейных изделий, напитков, джемов и т.д.
Таким образом, заявленная лечебно-профилактическая пищевая добавка позволяет полностью обеспечить получение пищевых продуктов, обогащенных стабилизированным b -каротином в кислой среде продукта.
Claims (2)
1. Лечебно-профилактическая пищевая добавка, содержащая водорастворимый β -каротин, пищевую кислоту, сахарозу и аскорбиновую кислоту, отличающаяся тем, что дополнительно содержит пектин при следующем соотношении компонентов, мас.
β -Каротин 0,05 0,08
Аскорбиновая кислота 0,9 5,0
Пищевая кислота 2,5 5,5
Пектин 2 35
Сахароза Остальное
2. Добавка по п.1, отличающаяся тем, что дополнительно содержит плодово-ягодный и/или овощной экстракты.
Аскорбиновая кислота 0,9 5,0
Пищевая кислота 2,5 5,5
Пектин 2 35
Сахароза Остальное
2. Добавка по п.1, отличающаяся тем, что дополнительно содержит плодово-ягодный и/или овощной экстракты.
3. Добавка по п.1 или 2, отличающаяся тем, что в качестве водорастворимого β -каротина она содержит препарат "Циклокар".
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU9696109733A RU2097991C1 (ru) | 1996-05-27 | 1996-05-27 | Лечебно-профилактическая пищевая добавка |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU9696109733A RU2097991C1 (ru) | 1996-05-27 | 1996-05-27 | Лечебно-профилактическая пищевая добавка |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2097991C1 true RU2097991C1 (ru) | 1997-12-10 |
RU96109733A RU96109733A (ru) | 1998-01-10 |
Family
ID=20180612
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU9696109733A RU2097991C1 (ru) | 1996-05-27 | 1996-05-27 | Лечебно-профилактическая пищевая добавка |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2097991C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2007041817A1 (en) * | 2005-10-07 | 2007-04-19 | Dulcini S/A | Tood composition, use of an effective amount of sugar and biopolymer, and product |
-
1996
- 1996-05-27 RU RU9696109733A patent/RU2097991C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ТУ 100 422-01-94. * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2007041817A1 (en) * | 2005-10-07 | 2007-04-19 | Dulcini S/A | Tood composition, use of an effective amount of sugar and biopolymer, and product |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2343801C1 (ru) | Безалкогольный низкокалорийный напиток | |
RU2134986C1 (ru) | Фосфолипидный пищевой продукт "витол-коктейль" и способ его получения | |
ES2229575T3 (es) | Bebida contra el estres oxidativo. | |
RU2097991C1 (ru) | Лечебно-профилактическая пищевая добавка | |
RU2242145C1 (ru) | Кисель витаминизированный | |
RU2538119C1 (ru) | Состав для приготовления безалкогольного напитка | |
RU2358564C1 (ru) | Порошкообразная смесь для функционального напитка "бионан-в" | |
RU2436419C2 (ru) | Способ увеличения сроков хранения соков | |
RU2536060C1 (ru) | Нектар облепиховый | |
US20050013921A1 (en) | Novel multi-component garlic food supplement | |
RU2683539C2 (ru) | Напиток на основе молочной сыворотки (варианты) | |
RU2010542C1 (ru) | Пищевой продукт | |
RU2538121C1 (ru) | Состав для приготовления безалкогольного напитка "со вкусом маракуйи" | |
RU2818154C2 (ru) | Соль пищевая с добавками пихтовой хвои | |
RU2800962C1 (ru) | Пищевой продукт с водорослевым экстрактом | |
RU2356361C2 (ru) | Безалкогольный напиток "лесной аромат" | |
RU2004122399A (ru) | Модифицированные пищевые продукты, богатые метионином, и способ их производства | |
RU2183408C1 (ru) | Конфета | |
RU2650549C1 (ru) | Состав для производства мармелада | |
RU2084188C1 (ru) | Нектар | |
RU2018240C1 (ru) | Сок с мякотью | |
RU2018241C1 (ru) | Сок с мякотью | |
RU2150855C1 (ru) | Композиция ингредиентов "джельмесовый мед" для безалкогольного напитка | |
RU2018239C1 (ru) | Сок с мякотью | |
RU2141232C1 (ru) | Диабетический овощеяблочный мармелад |