UA15608U - Coated halva "domashnie sviato" (home holiday) - Google Patents
Coated halva "domashnie sviato" (home holiday) Download PDFInfo
- Publication number
- UA15608U UA15608U UAU200512358U UAU200512358U UA15608U UA 15608 U UA15608 U UA 15608U UA U200512358 U UAU200512358 U UA U200512358U UA U200512358 U UAU200512358 U UA U200512358U UA 15608 U UA15608 U UA 15608U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- halva
- glazed
- differs
- glaze
- mass
- Prior art date
Links
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000004088 foaming agent Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims description 15
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 13
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000000344 soap Substances 0.000 claims description 7
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 claims description 4
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 claims description 2
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000017443 Hedysarum boreale Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000007858 Hedysarum occidentale Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000001947 glycyrrhiza glabra rhizome/root Substances 0.000 claims description 2
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 claims 2
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 241000208818 Helianthus Species 0.000 abstract description 15
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 abstract 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 abstract 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 abstract 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 abstract 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 13
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 12
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 8
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 description 8
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 7
- 239000000463 material Substances 0.000 description 6
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 5
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 5
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 5
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 5
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 5
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 5
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 description 3
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M Bicarbonate Chemical compound OC([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 description 3
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 3
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 description 3
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 3
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 3
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 3
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 description 3
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-N sodium;hydron;carbonate Chemical compound [Na+].OC(O)=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 3
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 2
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 241000723382 Corylus Species 0.000 description 1
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 description 1
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 description 1
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 description 1
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 238000010009 beating Methods 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 235000020448 caramel syrup Nutrition 0.000 description 1
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 239000001649 glycyrrhiza glabra l. absolute Substances 0.000 description 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 1
- 229940051810 licorice root extract Drugs 0.000 description 1
- 235000020725 licorice root extract Nutrition 0.000 description 1
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 1
- 235000012094 sugar confectionery Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Корисна модель відноситься до харчової промисловості, зокрема, до кондитерських виробів, а саме халви. 2 Халва є цукровим кондитерським виробом, виготовленим вимішуванням карамельної маси, збитої з піноутворювачем, з масою обсмажених розтертих ядер олійного насіння чи горіхів. Обов'язкові вимоги до халви викладені в |ДСТУ 4188:203 "Халва. Загальні технічні умови".The useful model refers to the food industry, in particular, to confectionery products, namely halva. 2 Halva is a sugar confectionery made by mixing a caramel mass, whipped with a foaming agent, with a mass of roasted and ground kernels of oil seeds or nuts. Mandatory requirements for halva are set out in |DSTU 4188:203 "Halva. General technical conditions".
Халва є відомим продуктом, що користується попитом споживачів, тому удосконалення її органолептичних показників та збільшення різноманітності є важливою задачею. 70 З збірника |див.: Рецептурьії на халву. - М.: Пищевая промьішленность, 1987. - Рец. Мот1а)| відома халва соняшникова ванільна, що виготовляється вимішуванням сбитої карамельної маси з масою підсмажених розтертих ядер соняшника і складається з таких компонентів (на 1000Окг готової продукції без обгорточних матеріалів): цукор-пісок 268,9 кг патока 2341 кг соляна кислота, 1095 розчин 0,32 кг сода бікарбонат 0,1 кг водний екстракт мильного кореню 9,4 соняшникова маса 544, Бкг ванілін 0,3 кгHalva is a well-known product that is in demand among consumers, so improving its organoleptic indicators and increasing its variety is an important task. 70 From the collection |see: Recipes for halva. - M.: Pischevaya promyishlennost, 1987. - Rec. Mot1a)| the well-known vanilla sunflower halva, which is made by mixing whipped caramel mass with a mass of toasted ground sunflower kernels and consists of the following components (per 1000Okg of finished products without wrapping materials): granulated sugar 268.9 kg molasses 2341 kg hydrochloric acid, 1095 solution 0.32 kg soda bicarbonate 0.1 kg water extract of soap root 9.4 sunflower mass 544, Bkg vanillin 0.3 kg
З патенту СА 36696) відома горіхово-соняшникова халва, що містить цукор-пісок, патоку, соняшникову масу, ядра арахісу, 1095 розчин кислоти соляної, соду двовуглекислу, піноутворювач, ванілін, при наступному співвідношенні компонентів, мас. 90: з цукор-пісок 24,60-28,90 патока 21,20-25,20 соляна кислота, 1095 розчин 0,03-0,033 (ее) сода бікарбонат 0,009-0,010 о водний екстракт мильного кореню /0,20-0,28 ядра арахісу 9,50-10,20 (Се) ванілін 0,03-0,032 юFrom the CA patent 36696) known nut-sunflower halva, containing granulated sugar, molasses, sunflower mass, peanut kernels, 1095 solution of hydrochloric acid, sodium bicarbonate, foaming agent, vanillin, with the following ratio of components, weight. 90: from granulated sugar 24.60-28.90 molasses 21.20-25.20 hydrochloric acid, 1095 solution 0.03-0.033 (ee) soda bicarbonate 0.009-0.010 o water extract of soap root /0.20-0 .28 peanut kernels 9.50-10.20 (Ce) vanillin 0.03-0.032
З патенту (ША 67288) відома халва з насіння голонасінного гарбуза, що містить цукор пісок, насіння -- голонасінного гарбуза, борошно, олію рослинну та воду при такому співвідношенні компонентів, мас. 90: цукор-пісок зо насіння голонасінного гарбуза 5 « борошно 25 шщ с олія рослинна 1 и вода решту и?From the patent (ША 67288) there is known halva from the seeds of bare-seeded pumpkin, which contains granulated sugar, seeds of bare-seeded pumpkin, flour, vegetable oil and water with this ratio of components, weight. 90: granulated sugar from the seeds of bare-seeded pumpkin 5 " flour 25 shsh with vegetable oil 1 and water the rest and?
З патенту (ША 49625) відома кос-халва, що містить цукор-пісок, патоку, смаковий наповнювач, яєчний білок сухий, муку пшеничну вищого гатунку, ванілін, ванілін, кондитерську глазур при наступному співвідношенні - компонентів, кг на 1 т: 1 цукор-пісок 300,00-350,00From the patent (ША 49625), kos-halva is known, which contains granulated sugar, molasses, flavor filler, dry egg white, high-grade wheat flour, vanillin, vanillin, confectionery glaze in the following ratio - components, kg per 1 ton: 1 sugar - sand 300.00-350.00
Ге» патока 200,00-210,00 смаковий наповнювач 120,00-135,00 о Що й І яєчний білок сухий 5,50-5,95 со муку пшеничну вищого гатунку 8,80-9,90 ванілін 0,15-0,19 кондитерська глазур 350,00-355,10 , йGe" molasses 200.00-210.00 flavor filler 120.00-135.00 o What and I dry egg white 5.50-5.95 so wheat flour of the highest grade 8.80-9.90 vanillin 0.15- 0.19 confectionery glaze 350.00-355.10, y
З збірника |див.: Рецептурьі на халву. - М.: Пищевая промьішленность, 1987. - Рец. Мо 7а| відома халва с "Люберецька", що виготовляється вимішуванням сбитої карамельної маси з масою підсмажених розтертих ядер соняшника з додаванням порошку какао з наступною різкою та глазуруванням шоколадом і складається з таких компонентів (на 100Окг готової продукції без обгорточних матеріалів): 60 цукор-пісок 193,0 кг патока 168, кг соляна кислота, 1095 розчин 0,23 кг сода бікарбонат 0,1 кг водний екстракт мильного кореню 69 бо соняшникова маса 352,1 кг -Д-From the collection | see: Recipes for halva. - M.: Pischevaya promyishlennost, 1987. - Rec. Mo 7a| the well-known halva from "Lyuberetska", which is made by mixing whipped caramel mass with a mass of toasted ground sunflower kernels with the addition of cocoa powder, followed by sharpening and glazing with chocolate, and consists of the following components (per 100Okg of finished product without wrapping materials): 60 granulated sugar 193, 0 kg molasses 168 kg hydrochloric acid, 1095 solution 0.23 kg soda bicarbonate 0.1 kg water extract of soap root 69 bo sunflower mass 352.1 kg -D-
ванілін 0,21 кг какао-порошок АЗТ, Кг шоколадна глазур 291,2 кг - . . йvanillin 0.21 kg cocoa powder AZT, kg chocolate glaze 291.2 kg - . . and
Така рецептура є найближчою до запропонованої корисної моделі.This formulation is the closest to the proposed useful model.
В основу корисної моделі поставлене завдання створення нової рецептури для отримання халви з удосконаленими органолептичними показниками, такими, як колір, смак, структура, а також можливістю різноманітного оформлення та фасування кінцевої продукції. 70 Поставлене завдання вирішується тим, що для отримання глазурованої халви використовують такі компоненти в наступному співвідношенні (на 1000кг готової продукції без обгорточних матеріалів): цукор-пісок 126,0-156,0 кг патока 162,0-196,0 кг молочна кислота 0,5-2,0 кг піноутворювач 1,0-4,5 кг соняшникова маса 400,0-490,0 кг глазур 219,0-231,0 кг та, необов'язково, додаткові звичайні кондитерські компоненти.The basis of a useful model is the task of creating a new recipe for obtaining halvah with improved organoleptic indicators, such as color, taste, structure, as well as the possibility of various design and packaging of the final product. 70 The task is solved by the fact that the following components are used to obtain glazed halva in the following ratio (per 1000 kg of finished products without wrapping materials): granulated sugar 126.0-156.0 kg molasses 162.0-196.0 kg lactic acid 0 .5-2.0 kg foaming agent 1.0-4.5 kg sunflower mass 400.0-490.0 kg glaze 219.0-231.0 kg and, optionally, additional ordinary confectionery components.
Переважно, як піноутворювач в цій корисній моделі застосовують водний екстракт солодкового кореню або водний екстракт мильного кореню. Переважно, халву глазурують один раз. Переважно, глазур є шоколадною або карамельною глазур'ю. Додаткові звичайні кондитерські компоненти, при потребі, переважно вибирають з смакового наповнювачу, ваніліну, какао-порошку та їх суміші.Preferably, as a foaming agent in this useful model, an aqueous extract of licorice root or an aqueous extract of soap root is used. Preferably, halva is glazed once. Preferably, the glaze is a chocolate or caramel glaze. Additional conventional confectionery components, if necessary, are preferably selected from flavor filler, vanillin, cocoa powder and their mixtures.
В одному з втілень корисної моделі глазурована халва додатково містить горіхи. 29 Переважно, горіхами є горіхи ліщини. шщIn one embodiment of the utility model, glazed halva additionally contains nuts. 29 Nuts are mostly hazelnuts. shsh
В іншому втіленні корисної моделі глазурована халва додатково містить ядра арахісу.In another embodiment of the utility model, glazed halva additionally contains peanut kernels.
В іншому втіленні корисної моделі глазурована халва додатково містить сухі ягоди чи фрукти.In another embodiment of the utility model, glazed halva additionally contains dried berries or fruits.
Переважно, сухими фруктами є ізюм чи курага.Mostly, dried fruits are raisins or dried apricots.
Технологія виготовлення глазурованої халви відповідає типовій інструкції по виробництву халви |див. со 30 "Технологическая инструкция по производству халвь", утв. начальником Подотдела кондитерской й о крахмало-паточной промьішленности, З.А.Агасьянц. 19 декабря 1988г., Москва) та включає наступні стадії: 1. Підготовка сировини до виробництва. і-й 2. Приготування соняшникової маси. юю 3. Приготування збитої карамельної маси. 35 3.1. Приготування карамельного сиропу. - 3.2. Уварювання карамельної маси. 3.3. Підготовка піноутворювача до виробництва. 3.4. Збивання карамельної маси. « 4. Вимішування халви. З т0 5. Формування і охолодження корпусів для халви. с 6. Глазурування корпусів халви. "з 7. Охолодження глазурованої халви. 8. Фасування та пакування халви.The technology for making glazed halva corresponds to the typical instructions for making halva | see co. 30 "Technological instruction on the production of halva", approved the head of the Sub-Department of Confectionery and Starch and Molasses Industry, Z.A. Agasyants. December 19, 1988, Moscow) and includes the following stages: 1. Preparation of raw materials for production. i-th 2. Preparation of sunflower mass. yuyu 3. Preparation of whipped caramel mass. 35 3.1. Preparation of caramel syrup. - 3.2. Boiling caramel mass. 3.3. Preparation of the foaming agent for production. 3.4. Beating the caramel mass. " 4. Mixing the halva. From t0 5. Forming and cooling of cases for halva. p 6. Glazing of halva cases. "with 7. Cooling of glazed halva. 8. Wrapping and packaging of halva.
Халву формують різної конфігурації в вигляді квадратів, прямокутників та куполоподібної форми. -3з 45 Глазурована халва за цією корисною моделлю має виразні органолептичні показники. Збільшення вмісту патоки підвищує в'язкість карамельної маси і забезпечує отримання халви тонковолокнисто-шаристої структури. с Заміна неорганічної кислоти на харчову кислоту поліпшує колір карамельної маси і, відповідно, знижує колірність халви до світло-сірого. б Позитивним є також зниження загального цукру в халві до мінімального показника близько 3095 і збагачення «в 50 білком, рослинною олією. Вироблена халва має приємний м'який смак, притаманний східним солодощам.Halva is formed in different configurations in the form of squares, rectangles and dome-shaped shapes. -3 out of 45 Glazed halva according to this useful model has distinct organoleptic indicators. Increasing the content of molasses increases the viscosity of the caramel mass and provides halva with a fine fibrous layered structure. c The replacement of inorganic acid with food acid improves the color of the caramel mass and, accordingly, reduces the color of halva to light gray. b The reduction of total sugar in halva to a minimum of about 3095 and the enrichment of 50% with protein and vegetable oil are also positive. The prepared halva has a pleasant mild taste, typical of oriental sweets.
Технічним результатом є зміна в кращий бік порівняно з аналогами складу (збільшення кількості білків, со олії та зменшення кількості цукру), смаку, кольору та органолептичних характеристик, що уможливлює в свою чергу отримувати вироби різної форми.The technical result is a change for the better compared to analogs in the composition (increase in the amount of proteins, soy oil and decrease in the amount of sugar), taste, color and organoleptic characteristics, which in turn makes it possible to obtain products of various shapes.
Отримані органолептичні показники та структура дає можливість створювати оригінальну форму для халви і випускати халву ваговою, фасованою в художні коробки, обгорнуту в етикетки в перекрутку", або «флоу-пак". с Дослідним методом встановлено, що саме в зазначеній формулі склад та перелік компонентів та їх пропорційне співвідношення дозволяють досягти зазначеного вище технічного результату.The resulting organoleptic indicators and structure make it possible to create an original form for halva and produce halva by weight, packed in artistic boxes, wrapped in twist-up labels, or "flow-pack". c Using the experimental method, it was established that the composition and list of components and their proportional ratio in the specified formula allow achieving the above-mentioned technical result.
Нижче проведені конкретні приклади реалізації корисної моделі.Below are concrete examples of the implementation of a useful model.
Приклад 1 60 Для виготовлення глазурованої халви використовували такі компоненти в наступному співвідношенні (на 1000кг готової продукції без обгорточних матеріалів): цукор-пісок 143,9 кг патока 184,3 кг бо молочна кислота 1,0 кг екстракт мильного кореню 3,0 кг соняшникова маса АВ8В7,2 кг шоколадна глазур 228,9 кг й не -Example 1 60 For the manufacture of glazed halva, the following components were used in the following ratio (per 1000 kg of finished products without wrapping materials): granulated sugar 143.9 kg molasses 184.3 kg lactic acid 1.0 kg soap root extract 3.0 kg sunflower mass АВ8В7.2 kg chocolate glaze 228.9 kg and not -
Халву готували згідно типовій інструкції по виробництву халви див. "Технологическая инструкция по производству халвь", утв. начальником Подотдела кондитерской и крахмало-паточной промьішленности,Halva was prepared according to the standard instructions for making halva, see "Technological instructions for the production of halva", author. Head of the Confectionery and Starch and Molasses Industry Subdepartment,
З.А.Агасьянц, 19 декабря 1988 г., Москва). Використовували готові напівфабрикати соняшникової маси.Z.A. Agasyants, December 19, 1988, Moscow). Ready-made semi-finished products of sunflower mass were used.
Отримали халву світло-сірого кольору, яку глазурували один раз, вміст шоколадної глазурі в виробі 23,0905. 70 Готовий виріб формують різної конфігурації в вигляді квадратів, прямокутників та куполоподібної форми. Халва має приємний запах та смак. Яскраве вираження смаку халви підсилюється за рахунок зниження вмісту шоколадної глазурі.We received light gray halva, which was glazed once, the content of chocolate glaze in the product was 23.0905. 70 The finished product is formed in various configurations in the form of squares, rectangles and dome-shaped shapes. Halva has a pleasant smell and taste. The bright expression of the taste of halva is enhanced by reducing the content of chocolate glaze.
Приклад 2Example 2
Для виготовлення глазурованої халви використовували такі компоненти в наступному співвідношенні (на 75 1000кг готової продукції без обгорточних матеріалів): цукор-пісок 127,5 кг патока 163,2 кг молочна кислота О,Б кг екстракт солодкового кореню 2,4 кг соняшникова маса 486,2 кг карамельна глазур 2261 кгFor the production of glazed halva, the following components were used in the following ratio (for 75 1000 kg of finished products without wrapping materials): granulated sugar 127.5 kg molasses 163.2 kg lactic acid O.B kg licorice root extract 2.4 kg sunflower mass 486, 2 kg caramel glaze 2261 kg
Ядро арахісу смажене 39,2 кг.Roasted peanut kernel 39.2 kg.
Халву готували так само, як описано в прикладі 1. Отримують халву світло-сірого кольору. Для виготовлення 75 халви в соняшникову масу вводять ядра арахісу смаженого, за допомогою вимішувальної машини рівномірно 8 розподіляють, добавляють карамельну масу і направляють на отримання халвової маси. Халву глазурували один раз. Готовий виріб формують різної конфігурації в вигляді квадратів, прямокутників та куполоподібної форми. Халва має приємний запах та смак.Halva was prepared in the same way as described in example 1. Halva is obtained in a light gray color. To make 75 pieces of halva, roasted peanut kernels are introduced into the sunflower mass, evenly distributed using a kneading machine, caramel mass is added and directed to obtain the halva mass. Halva was glazed once. The finished product is formed in different configurations in the form of squares, rectangles and dome-shaped shapes. Halva has a pleasant smell and taste.
Приклад З 09Example C 09
Для виготовлення глазурованої халви використовували такі компоненти в наступному співвідношенні (на ав 1000кг готової продукції без обгорточних матеріалів): со цукор-пісок 154,2 кг ю патока 195,2 кгFor the production of glazed halva, the following components were used in the following ratio (per 1000 kg of finished products without wrapping materials): granulated sugar 154.2 kg and molasses 195.2 kg
Зо молочна кислота О,Б кг - екстракт мильного кореню 2,3 кг соняшникова маса АОТО кг шоколадна глазур 2241 кг « ізюм 68,2 кг с 50 какао-порошок 11,8 кг З з» Халву готували так само, як описано в прикладі 1.Z lactic acid O.B kg - soap root extract 2.3 kg sunflower mass AOTO kg chocolate glaze 2241 kg "raisins 68.2 kg with 50 cocoa powder 11.8 kg with with" Halva was prepared in the same way as described in the example 1.
Отримують халву світло-сірого кольору. Для виготовлення халви в соняшникову масу вводять ізюм та какао-порошок, за допомогою вимішувальної машини рівномірно розподіляють, добавляють карамельну масу і направляють на отримання халвової маси. Халву глазурували один раз. Готовий виріб формують різної - конфігурації в вигляді квадратів, прямокутників та куполоподібної форми. Халва має приємний запах та смак. 1Get halva of light gray color. To make halva, raisins and cocoa powder are introduced into the sunflower mass, evenly distributed with the help of a mixing machine, caramel mass is added and sent to obtain the halva mass. Halva was glazed once. The finished product is formed in different configurations in the form of squares, rectangles and dome-shaped shapes. Halva has a pleasant smell and taste. 1
Ге»!Gee!
Claims (8)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200512358U UA15608U (en) | 2005-12-22 | 2005-12-22 | Coated halva "domashnie sviato" (home holiday) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200512358U UA15608U (en) | 2005-12-22 | 2005-12-22 | Coated halva "domashnie sviato" (home holiday) |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA15608U true UA15608U (en) | 2006-07-17 |
Family
ID=37503189
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200512358U UA15608U (en) | 2005-12-22 | 2005-12-22 | Coated halva "domashnie sviato" (home holiday) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA15608U (en) |
-
2005
- 2005-12-22 UA UAU200512358U patent/UA15608U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2010148475A (en) | Air-containing gummi candy and method for producing the same | |
| RU2337565C2 (en) | Composition and method of manufacturing candies based on aerated mass such as nougat | |
| UA15608U (en) | Coated halva "domashnie sviato" (home holiday) | |
| RU190898U1 (en) | CANDY | |
| RU2131194C1 (en) | Honey-nut-chocolate food product "medovy mesyats" | |
| RU2216176C2 (en) | Multilayer cake "nevsky" | |
| RU2348162C1 (en) | Method of manufacturing of confectionary product | |
| RU2198536C2 (en) | Composition for preparing nonglazed milk cream sweets | |
| RU2208941C2 (en) | Composition for producing candy "solve the riddle." | |
| RU2148348C1 (en) | Composition for production of caramel mass | |
| RU2609372C1 (en) | Sweet | |
| RU2264106C2 (en) | Filler for baked product and method for obtaining of baked product | |
| UA9491U (en) | Method of making the fondant sweets "grand-konti" funduk (filbert) | |
| WO2024048013A1 (en) | Chocolate dough, chocolate, and chocolate confectionery | |
| UA146737U (en) | COMPOSITION OF FUNCTIONAL MUFFINS | |
| UA25560U (en) | Method for production of milk fondant sweets | |
| UA27911U (en) | Butter biscuit with filling "damske namysto dzhem" (a lady's necklace jam) | |
| JPS5933264Y2 (en) | Candy with germ oil | |
| RU2253285C1 (en) | Method for producing of milk fondant | |
| UA49625C2 (en) | Method for making a cos-halvah | |
| UA15348U (en) | Composition for making the fondant sweets "belissimo" kava z likerom" (belissimo coffee with liqueur) | |
| JP2021023246A (en) | Oily confectionery | |
| UA14029U (en) | Mixture for production of fondant sweets "belissimo" coffee with liqueur | |
| UA71807A (en) | Method for pastila production | |
| UA14028U (en) | Fondant sweet "belissimo" chocolate cream" |