UA107813C2 - Продукт, що містить сироватковий білок, та спосіб його одержання - Google Patents
Продукт, що містить сироватковий білок, та спосіб його одержанняInfo
- Publication number
- UA107813C2 UA107813C2 UAA201206446A UAA201206446A UA107813C2 UA 107813 C2 UA107813 C2 UA 107813C2 UA A201206446 A UAA201206446 A UA A201206446A UA A201206446 A UAA201206446 A UA A201206446A UA 107813 C2 UA107813 C2 UA 107813C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- whey protein
- casein
- product containing
- microfiltration
- protein
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/06—Mixtures of whey with milk products or milk components
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
- A23C9/1422—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of milk, e.g. for separating protein and lactose; Treatment of the UF permeate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
- A23C9/1427—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by dialysis, reverse osmosis or hyperfiltration, e.g. for concentrating or desalting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/04—Animal proteins
- A23J3/08—Dairy proteins
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Water Supply & Treatment (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
Abstract
Винахід стосується продукту, що містить сироватковий білок, що має співвідношення сироваткового білка і казеїну від близько 90:10 до близько 50:50, загальний вміст білка щонайменше 20 % по сухій речовині і вміст білка від 2,5 до 8 % від загальної маси продукту, та способу його одержання, який включає проведення мікрофільтрації сировинного матеріалу на основі молока для поділу на ідеальну сироватку у вигляді мікрофільтраційного пермеату й концентрат казеїну у вигляді мікрофільтраційного ретентату, проведення ультрафільтрації щонайменше частині мікрофільтраційного пермеату з одержанням ультрафільтраційного пермеату й концентрату сироваткового білка у вигляді ультрафільтраційного ретентату, забезпечення продукту, що містить сироватковий білок, що містить ультрафільтраційний ретентат і казеїновмісний матеріал так, щоб забезпечити співвідношення сироватковий білок : казеїн від близько 90:10 до близько 50:50 і загальний вміст білка щонайменше 20 % по сухій речовині.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI20096114A FI122675B (fi) | 2009-10-28 | 2009-10-28 | Heraproteiinituote ja menetelmä sen valmistamiseksi |
| PCT/FI2010/050843 WO2011051557A1 (en) | 2009-10-28 | 2010-10-25 | Whey protein product and a method for its preparation |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA107813C2 true UA107813C2 (uk) | 2015-02-25 |
Family
ID=41263528
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAA201206446A UA107813C2 (uk) | 2009-10-28 | 2010-10-25 | Продукт, що містить сироватковий білок, та спосіб його одержання |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| FI (1) | FI122675B (uk) |
| UA (1) | UA107813C2 (uk) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FI124323B (fi) | 2011-02-18 | 2014-06-30 | Valio Oy | Maitopohjainen tuote ja menetelmä sen valmistamiseksi |
-
2009
- 2009-10-28 FI FI20096114A patent/FI122675B/fi active IP Right Grant
-
2010
- 2010-10-25 UA UAA201206446A patent/UA107813C2/uk unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FI20096114A0 (fi) | 2009-10-28 |
| FI20096114A (fi) | 2011-04-29 |
| FI122675B (fi) | 2012-05-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2013009437A (es) | Producto basado en leche y metodo para su preparacion. | |
| WO2013068653A3 (en) | Method for producing a milk product | |
| MX2010004616A (es) | Metodos para la produccion de caseina. | |
| MX2013009486A (es) | Queso y su preparacion. | |
| MX2012000478A (es) | Un producto lacteo acidificado bebible basado en suero acido y un proceso para prepararlo. | |
| JP2014511176A5 (uk) | ||
| JP2014518084A5 (uk) | ||
| WO2010023362A3 (en) | Low-lactose and lactose-free milk product and process for production thereof | |
| PH12019500262A1 (en) | Process for producing infant formula products and acidic dairy products from milk | |
| WO2010106319A3 (en) | Whey or raw milk demineralisation and fractionation. | |
| RU2014104031A (ru) | Композиция на основе молока | |
| RU2016100916A (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта с пониженным содержанием лактозы и улучшенными питательными и органолептическими свойствами | |
| NZ598634A (en) | Method for separating sialyllactose material | |
| AR046562A1 (es) | Metodo para desaborizar proteinas de suero de leche | |
| MX2019013314A (es) | Queso procesado con componentes lacteos cultivados y metodo de fabricacion. | |
| WO2010023361A3 (en) | Low-lactose and lactose-free milk product and process for production thereof | |
| NZ591117A (en) | Method to separate lipids from cheese whey and fat-free whey protein product formed thereby | |
| UA107347C2 (en) | Chocolate composition | |
| UA107813C2 (uk) | Продукт, що містить сироватковий білок, та спосіб його одержання | |
| RU2018110798A (ru) | Способ получения молочного продукта с пониженной активностью плазмина | |
| NZ598639A (en) | Method for separating sialyllactose material | |
| WO2008079031A3 (en) | Dairy product and process | |
| JP2012040017A5 (uk) | ||
| RU2018125894A (ru) | Модификация состава сухих веществ и/или содержания сухих веществ в молоке или сливках | |
| LT2009045A (en) | Process for producing natural milk products containg increased protein content and lacking lactose |