UA103533U - Спосіб інтелектуального керування процесом випічки подового хліба на основі кваліметричних моделей - Google Patents
Спосіб інтелектуального керування процесом випічки подового хліба на основі кваліметричних моделейInfo
- Publication number
- UA103533U UA103533U UAU201504955U UAU201504955U UA103533U UA 103533 U UA103533 U UA 103533U UA U201504955 U UAU201504955 U UA U201504955U UA U201504955 U UAU201504955 U UA U201504955U UA 103533 U UA103533 U UA 103533U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- product
- area
- qualimetric
- moisture
- baking
- Prior art date
Links
Landscapes
- Drying Of Solid Materials (AREA)
Abstract
Спосіб інтелектуального керування процесом випічки подового хліба на основі кваліметричних моделей, що включає вимірювання вологості в зоні зволоження і температур в зоні зволоження, першій та другій зонах випічки, регулювання температур шляхом подачі продуктів згорання в зону зволоження, першу та другу зони випічки, регулювання вологості шляхом подачі пари в зону зволоження, причому додатково вимірюється пропеченість м'якушки виробу, маса виробу, об'єм виробу, висота виробу, діаметр виробу, колір скоринки виробу, на основі отриманої поточної інформації проводиться ідентифікація математичної кваліметричної моделі, яка вибирається із бази знань залежно від асортименту виробу, що випікається, потім з отриманої математичної кваліметричної моделі проводиться оптимізація якості продукції шляхом корекції технологічного режиму через змінювання подачі пари в зону зволоження, витрати продуктів згорання в зону зволоження, першу та другу зони випічки, швидкості руху поду хлібопекарської печі.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201504955U UA103533U (uk) | 2015-05-21 | 2015-05-21 | Спосіб інтелектуального керування процесом випічки подового хліба на основі кваліметричних моделей |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201504955U UA103533U (uk) | 2015-05-21 | 2015-05-21 | Спосіб інтелектуального керування процесом випічки подового хліба на основі кваліметричних моделей |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA103533U true UA103533U (uk) | 2015-12-25 |
Family
ID=55172055
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201504955U UA103533U (uk) | 2015-05-21 | 2015-05-21 | Спосіб інтелектуального керування процесом випічки подового хліба на основі кваліметричних моделей |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA103533U (uk) |
-
2015
- 2015-05-21 UA UAU201504955U patent/UA103533U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CY1123881T1 (el) | Μεθοδος για την παραγωγη προϊοντων αρτοποιiας | |
| WO2022103611A1 (en) | Apparatus and method for multivariate predictive model-based baking process control | |
| UA103533U (uk) | Спосіб інтелектуального керування процесом випічки подового хліба на основі кваліметричних моделей | |
| MX2018011111A (es) | Sistema para producir pan plano y metodo para el suministro del mismo. | |
| RU2016127290A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью | |
| CN103948327A (zh) | 一种新型烘焙箱 | |
| UA65091U (uk) | Спосіб приготування хлібобулочних виробів | |
| TR201819617T4 (tr) | Uzun raf ömürlü unlu mamullerin üretimine yönelik yöntem. | |
| UA107691U (uk) | Спосіб приготування борошняного виробу "пікколіта" | |
| UA75652U (uk) | Спосіб автоматичного управління процесом випічки хліба | |
| UA72564U (uk) | Спосіб автоматичного керування процесом випічки хлібобулочних виробів | |
| Brukva et al. | Study of the structural and mechanical properties of the Armenian pita bread dough in the AL-130 line in order to improve its quality | |
| UA84209U (uk) | Спосіб виробництва пшеничного хліба | |
| UA97603U (uk) | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення | |
| PL400408A1 (pl) | Sposób wykonania tortilli | |
| MD1032Y (ro) | Procedeu de preparare a pâinii cu conţinut de năut | |
| UA110568C2 (uk) | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів | |
| RU2012147568A (ru) | Способ производства пшеничного хлеба | |
| UA85603U (uk) | Спосіб випікання хлібобулочних виробів із дріжджового тіста | |
| UA63568U (uk) | Спосіб виготовлення виробів булочних здобних з наповнювачем | |
| UA52711U (uk) | Спосіб автоматичного управління процесом випічки борошняних виробів | |
| MX2021002303A (es) | Productos de masa y metodo para hacer los mismos. | |
| UA31061U (uk) | Спосіб автоматичного керування процесом розстоювання тіста | |
| UA121878U (uk) | Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного з фізалісом | |
| PL418288A1 (pl) | Sposób wytwarzania pieczywa z dodatkiem kurkumy |