Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Пищевых ТехнологийfiledCriticalНациональный Университет Пищевых Технологий
Priority to UAU201306733UpriorityCriticalpatent/UA85603U/uk
Publication of UA85603UpublicationCriticalpatent/UA85603U/uk
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Спосіб випікання хлібобулочних виробів із дріжджового тіста включає приготування тіста, його формування, вистоювання, попереднє випікання, швидке охолодження у вакуумній камері, зберігання у холодильній камері та допікання. Тривалість попереднього випікання становить не менше 80 % від загального часу випікання виробів, а їх кінцеве допікання здійснюється при температурі 190…210 °C.
UAU201306733U2013-05-292013-05-29Спосіб випікання хлібобулочних виробів із дріжджового тіста
UA85603U
(uk)
Formulação alimentar baseada em algas para a elaboração de produtos de panificação, padaria e confeitaria, método para a obtenção da mesma e a sua utilização