TWM611599U - 一種多功能仿刀切蔬果加工用具 - Google Patents

Abstract

本實用新型涉及一種多功能仿刀切蔬果加工用具，包括仿刀切器、護手器，護手器與仿刀切器配合使用，仿刀切器設有底座、功能部件，功能部件至少包括第一功能部件、第二功能部件，第一功能部件、第二功能部件分別設有若干不同造型的刀具；以使用時的方向為准，底座的上部設有容置腔，容置腔至少包括第一容置腔、第二容置腔，第一功能部件的刀具可拆卸地安裝于第一容置腔內，第二功能部件的刀具可拆卸地安裝于第二容置腔內，且第一功能部件的刀具與第二功能部件的刀具相互配合，形成一通道口；護手器設有手持部、置物槽，置物槽內設有推拉部、固定部。本實用新型操作簡單、安全，特別適用於餐廳、酒店等專業餐飲場合使用。

Description

一種多功能仿刀切蔬果加工用具

本實用新型涉及廚房用具技術領域，具體涉及一種特別適用於餐廳、酒店等專業餐飲場合使用的，具有切絲、切片、切條、磨泥等多功能的仿刀切蔬果加工用具。

擦絲器又叫擦子、擦刀，在廚房中的用途很多，可以把各種蔬菜擦絲、片，當然也可以用於西點中的一些製作。

但是傳統擦絲器刀刃直接成型在擦板上，功能單一，只能單一地將蔬菜擦絲或擦片，單一器具無法滿足日常烹飪的切絲、切片、切條等多樣化需求。而且，傳統擦絲器在操作時，蔬菜直接拿在手上進行操作，進而當蔬菜切割至較小的狀態時，手部極易被刮傷，操作安全性較低。

市面上出現了改進後的組裝式擦絲器，設有切絲刀片、切片刀片、切條刀片等配件，對應著切絲、切片、切條的功能，需要某種功能時，只需要更換相關的配件即可。然而，現有的組裝式擦絲器依然具有如下缺點： 1.     不具備切餡、磨泥等功能； 2.     功能單一，尺寸規格單一，使用時更換頻率高，工作效率低，操作比較繁瑣不便，並且無法切出波浪條等相對複雜的花樣； 3.     處理好的食材的厚度單一，無法根據食材不同或烹飪需要調整食材的厚度； 4.     護手器只有固定較大的食物，無法處理小型食材，功能單一； 5.     傳統護手器的固定方式是固定在食材的四周，而食材大部分是類圓形的，這樣在加工到最後階段便會因已加工到食材固定點部分因而失去固定作用，從而使食材脫落造成較大的損耗浪費； 6.     處理後的食材不夠順滑，且易聚集在擦板下方，影響操作體驗。

為解決上述技術問題，本實用新型提供一種易於操作，特別適用於餐廳、酒店等專業餐飲場合使用的，可以處理小型食材，具有切絲、切片、切條、切餡、磨泥等多功能的仿刀切廚房用具，使用本實用新型的不同功能部件合可以獲得如波浪條等不同花樣的食材，而且可以製作出不同厚度的食材。 具體方案如下：

本實用新型提供一種多功能仿刀切蔬果加工用具，包括仿刀切器、護手器，所述護手器與所述仿刀切器配合使用，所述仿刀切器設有底座、功能部件，所述功能部件至少包括第一功能部件、第二功能部件，所述第一功能部件、所述第二功能部件分別設有若干不同造型的刀具，所述刀具用於切割、研磨食材；以使用時的方向為准，所述底座的上部設有容置腔，所述容置腔至少包括第一容置腔、第二容置腔，所述第一功能部件的刀具可拆卸地安裝於所述第一容置腔內，所述第二功能部件的刀具可拆卸地安裝於所述第二容置腔內，且所述第一功能部件的刀具與所述第二功能部件的刀具相互配合，形成一通道口，供切割後的食材通過；所述護手器設有手持部、置物槽，所述置物槽內設有推拉部、固定部，所述推拉部設有推拉板、推拉杆，所述推拉杆的一端固定於所述推拉板上，所述推拉杆的另一端可活動地穿過所述手持部，用於手持以控制所述推拉板的上下運動；所述固定部的一端固定於所述置物槽內，所述固定部另一端可活動地穿過所述推拉板，用於抓取、固定食材。

進一步的，所述第一容置腔、所述第二容置腔分別設置於所述底座上部的縱向方向的兩端，所述刀具設有刀具固定部，所述刀具固定部的一端用於固定所述刀具，所述刀具固定部的另一端為手持端；所述第一容置腔、所述第二容置腔在縱向方向的內側分別相向設有兩個刀具滑槽，所述刀具滑槽與所述刀具固定部的邊緣相匹配，以實現所述刀具固定部分別從所述第一容置腔、所述第二容置腔的端部滑入所述刀具滑槽中，並且所述刀具可沿所述刀具滑槽來回運動，以實現將所述刀具分別可拆卸地安裝在所述第一容置腔、所述第二容置腔內。

進一步的，所述手持端的底部還設有若干限位部，所述第一容置腔、所述第二容置腔分別設有與所述限位部相匹配的卡位槽，以固定所述刀具在所述第一容置腔、所述第二容置腔的安裝。

進一步的，所述容置腔設於所述底座上部的中部，且所述第一容置腔、所述第二容置腔分別相對於所述底座的縱向方向設有至少一個插槽，且所述插槽的開口設置在所述底座縱向方向的側邊，所述插槽的尺寸與所述刀具的尺寸相匹配，以實現所述刀具通過所述插槽以抽拉方式可拆卸地安裝在所述第一容置腔、所述第二容置腔內。

進一步的，所述容置腔設於所述底座上部的中部，且所述容置腔的內側設有若干限位槽，所述刀具的邊緣設有與所述限位槽相匹配的卡扣部，通過所述卡扣部扣合在所述限位槽上，以實現將所述刀具分別可拆卸地安裝在所述第一容置腔、所述第二容置腔內。

進一步的，所述手持部的底部內側相向設有兩個滑槽，所述底座的兩個邊緣分別設有與所述滑槽相匹配的軌道，以實現所述護手器在所述軌道上來回運動，從而實現所述護手器與所述仿刀切器的配合使用。

進一步的，所述固定部為若干金屬針，且所述金屬針至少有兩根沿所述底座的橫向中心線設置，至少有兩根沿所述底座的縱向中心線設置。

進一步的，所述金屬針還設有至少一根位於該兩根縱向設置的金屬針的連接線上。

進一步的，所述金屬針位於所述連接線的中心位置。

進一步的，所述金屬針位於所述連接線的下部。

進一步的，所述金屬針的針頭為倒勾設計。

進一步的，所述推拉板的邊緣還設有方向朝下的凸緣部，且所述推拉板的底部設有若干倒刺。

進一步的，所述置物槽在貼合所述底座的內側設有若干鋸齒狀刀片。

進一步的，所述刀具相對於所述底座的縱向中心線斜向設置。

進一步的，所述刀具相對於所述底座的縱向中心線的夾角角度為30度。

進一步的，所述刀具包括切絲刀、切片刀、切條刀、波浪刀、花片刀、磨泥器。 有益效果：

本實用新型可通過護手器抓取蔬菜進行切絲、切片、切條、切餡、磨泥等各種造型的多功能操作，手部不易劃傷，操作簡單、安全。

本實用新型通過第一功能部件、第二功能部件的兩組刀具對食材進行共同切割作用，從而獲得不同造型、不同厚度的食材，操作時非常省力，而且，切割後的食材表面更為順滑，更易從底座下部脫出、滑落。

本實用新型在維持較小體積的前提下，增加功能部件的受力面，從而使得刀具的切割動作更易進行，既適合於一般家族的日常使用，也特別適用於餐廳、酒店等專業餐飲場合使用的。

本實用新型護手器金屬針、邊緣凸緣部等設置，使得小型食材可與刀具充分接觸，切絲效果好。

為進一步說明各實施例，本實用新型提供有附圖。這些附圖為本實用新型揭露內容的一部分，其主要用以說明實施例，並可配合說明書的相關描述來解釋實施例的運作原理。配合參考這些內容，本領域普通技術人員應能理解其他可能的實施方式以及本實用新型的優點。圖中的組件並未按比例繪製，而類似的元件符號通常用來表示類似的組件。

現結合附圖和具體實施方式對本實用新型進一步說明。 實施例1：

本實施例1提供一種多功能仿刀切蔬果加工用具，包括仿刀切器、護手器，所述護手器與所述仿刀切器配合使用。

本實施例1的仿刀切器設有底座1、功能部件，所述功能部件至少包括第一功能部件2、第二功能部件3，所述第一功能部件2、所述第二功能部件3分別設有若干不同造型的刀具，所述刀具用於切割、研磨食材，並且不同造型的刀具可以切割出不同造型的食材，也可以作為研磨食材用。

作為本實用新型的一個優選方案，本實用新型的刀具包括各種規格的切絲刀、切片刀、切條刀、波浪刀、花片刀、磨泥器等，分別用於食材的切絲、切片、切條、切波浪、切花、磨泥等造型設計。第一功能部件2的刀具、第二功能部件3的刀具根據食材造型、厚度需要進行徒手操作、隨意更換，並進行不同的組合使用。

以使用時的方向為准，本實施例1底座1的上部設有容置腔，所述容置腔至少包括第一容置腔4、第二容置腔5，所述第一功能部件2的刀具可拆卸地安裝於所述第一容置腔4內，所述第二功能部件3的刀具可拆卸地安裝於所述第二容置腔5內，且所述第一功能部件2的刀具與所述第二功能部件3的刀具相互配合，形成一通道口，供切割後的食材通過。具體使用時，食材置於第一功能部件2的刀具與第二功能部件3的刀具的後方，推動食材向前運動，經第一功能部件2的刀具與第二功能部件3的刀具同時切割，食材便會從通道口穿出，並掉落于下方的容器中。

作為本實用新型的一個優選方案，本實用新型的第一容置腔4、第二容置腔5分別設置於所述底座1上部的兩端，所述刀具設有刀具固定部，所述刀具固定部的一端用於固定所述刀具，所述刀具固定部的另一端為手持端，用於手持。並且，所述第一容置腔4、所述第二容置腔5在縱向的內側分別相向設有兩個刀具滑槽，所述刀具滑槽與所述刀具固定部的邊緣相匹配，以實現所述刀具固定部分別從所述第一容置腔4、所述第二容置腔5的端部滑入所述刀具滑槽中，並且所述刀具可沿所述刀具滑槽來回運動，以實現將所述刀具分別可拆卸地安裝在所述第一容置腔4、所述第二容置腔5內。

作為本實用新型進一步的一個優選方案，該刀具固定部的手持端的底部還設有若干限位部，所述第一容置腔4、所述第二容置腔5分別設有與所述限位部相匹配的卡位槽，以固定所述刀具在所述第一容置腔4、所述第二容置腔5的安裝，從而避免在使用時刀具從第一容置腔4或第二容置腔5中滑出、脫落。

作為本實用新型的一個優選方案，本實用新型的刀具是相對於所述底座1的縱向中心線進行斜向設置的。並且，作為本實用新型的最佳實施方案，所述刀具相對於所述底座1的縱向中心線的夾角角度為30度。在該角度設置下，在同等體積的前提下，本實用新型可以增加刀具的切割面積，而且食材可以非常省力地在刀具上進行切割，並獲得對食材進行平面切割的效果，切割後的食材表面十分順滑，既省力，又可提高工作效率。

參照圖1、圖2，本實施例1的護手器設有手持部6、置物槽7，所述手持部6用於手部抓握，所述置物槽7用於容納食材，且所述置物槽7內設有推拉部、固定部8，所述推拉部設有推拉板9、推拉杆10，所述推拉杆10的一端固定於所述推拉板9上，所述推拉杆10的另一端可活動地穿過所述手持部6，用於手持以控制所述推拉板9的上下運動；所述固定部8的一端固定於所述置物槽7內，所述固定部8的另一端可活動地穿過所述推拉板9，用於抓取、固定食材。

當需要抓取食材時，用推拉杆10將推拉板9向上拉，通過手持部6控制固定部8以抓取食材；使用時，握住手持部6向前移動食材，進行切割，並用推拉杆10將推拉板9向下推，食材在推拉板9的作用下向下滑動，從而完成對整個食材的切割。

作為本實用新型的一個優選方案，本實用新型的手持部6的底部內側相向設有兩個滑槽11，所述底座1的兩個邊緣分別設有與所述滑槽11相匹配的軌道，以實現所述護手器在所述軌道上來回運動，從而實現所述護手器與所述仿刀切器的配合使用。

作為本實用新型的另一個優選方案，本實用新型的固定部8為若干金屬針，且所述金屬針至少有兩根沿所述底座1的橫向中心線設置，至少有兩根沿所述底座1的縱向中心線設置，比如，所述金屬針沿著所述底座1以菱形造型進行佈局設置，以抓取食材的橫向、縱向兩個方向，從而增強食材固定的牢固度。

作為本實用新型的進一步的一個優選方案，本實用新型的金屬針還設有一根位於該兩根縱向設置的金屬針的連接線上，比如在該連接線的中心位置、上部或下部。並且，作為本實用新型的最佳實施方式，該第五根金屬針的最佳設置是位於所述連接線的下部，從而可以固定較小食材的突出端，以進一步固定食材，這樣便能更好的利用食材，減少損耗浪費；而且第五根針與橫向的兩根針形成三角結構的受力點，有助力更好地固定並移動食材。

作為本實用新型的進一步的一個優選方案，本實用新型的金屬針的針頭為倒勾設計，以加強對食材的抓取力，從而減少食材在加工過程中出現脫落的機率。

通過上述金屬針的設計，本實用新型既加強了對食材的固定效果，又可以實現固定小型食材（如蒜頭、紅蔥頭等），使得本實用新型的功能可以更為全面。

作為本實用新型的另一個優選方案，本實用新型的推拉板9的邊緣還設有方向朝下的凸緣部12，且所述推拉板9的底部設有若干倒刺。使用時，凸緣部12設計可以將食材限位固定於置物槽7中，不至偏離掉落，又可以實現研磨效果，使得本實用新型的功能可以更為全面。

作為本實用新型的另一個優選方案，本實用新型的置物槽7在貼合底座1的內側設有若干鋸齒狀刀片13，從而增強對食材的固定力度。比如，當食材大於或者等於置物槽的底部面積時，該鋸齒狀刀片13就會對食材進行固定。

此外，本實用新型還可以設置刀具收納器，該刀具收納器可以是另外設置的一個與各功能部件尺寸相匹配的收納盒，也可以是在底座的合適位置設置的，與各功能部件尺寸相匹配的收納槽，用於放置閒置的功能部件。 實施例2：

參照圖3、圖4，本實施例2的結構與實施例1基本相同，其不同之處在於，實施例2的容置腔設於所述底座9上部的合適位置，最佳設置於所述底座上部的中部，並且所述容置腔一分為二，以形成第一容置腔4、第二容置腔5。

並且，所述第一容置腔4、所述第二容置腔5分別相對於所述底座1的縱向方向設有至少一個插槽14，所述插槽14的開口設置在所述底座1縱向方向的側邊，且所述插槽14的尺寸與所述刀具的尺寸相匹配，以實現所述刀具通過所述插槽14以抽拉方式可拆卸地安裝在所述第一容置腔4、所述第二容置腔5內。 實施例3：

本實施例3的結構與實施例1基本相同，其不同之處在於，實施例3的容置腔設於所述底座上部的合適位置，最佳設置於所述底座上部的中部，並且所述容置腔一分為二，以形成第一容置腔4、第二容置腔5。

本實施例3的容置腔的內側設有若干限位槽，所述刀具的邊緣設有與所述限位槽相匹配的卡扣部，通過所述卡扣部扣合在所述限位槽上，以實現將所述刀具分別可拆卸地安裝在所述第一容置腔4、所述第二容置腔5內。

本實用新型的使用方法示例： 1. 切絲操作

第一功能部件選擇縱向的切片刀，並將切絲刀安裝于第一容置腔內；第二功能部件選擇橫向的切片刀，並將切片刀安裝于第二容置腔內，切絲刀和切片刀相配合，形成一個仿刀切絲通道口結構。

食材置於該縱向的切片刀和橫向的切片刀的後方，經上述仿刀切絲結構切割，切割獲得的絲條表面有棱有角光滑平整，外觀均勻整齊一致，美觀漂亮，吃起來口感好且汁液不易外流，從而確保食材的營養不流失。

本實用新型最重要是效率效能的大幅提升，經測試，一個經數年訓練的專業廚師十分鐘才能完成的切絲工作，現在由一個未受過專業訓練的普通人，使用上述仿刀切絲結構來執行相同工作量的工作，僅需花費約三分之一的時間即可完成。而且，本實用新型切割後的食材外觀均勻整齊一致，美觀漂亮，絕不遜色于專業廚師的手藝。即便是跟傳統的擦絲器相比也能節省約一半的時間，而且輕鬆省力，且最小程度的破壞組織結構，不易氧化變質變色。 2. 切餡操作

第一功能部件選擇切絲刀，並將切絲刀安裝于第一容置腔內；第二功能部件選擇切片刀，並將切片刀安裝于第二容置腔內，切絲刀和切片刀相配合，形成一個仿刀切絲通道口結構。

將大白菜、高麗菜、洋蔥等食材置於該切絲刀和波浪刀的後方，經上述仿刀切波浪條結構切割，即可獲得大小均勻、表面光滑的切餡、切丁效果。 3. 切波浪條操作

第一功能部件選擇切絲刀，並將切絲刀安裝于第一容置腔內；第二功能部件選擇波浪刀，並將波浪刀安裝于第二容置腔內，切絲刀和波浪刀相配合，形成一個仿刀切波浪條通道口的結構。

食材置於該切絲刀和波浪刀的後方，經上述仿刀切波浪條結構切割，即可獲得大小均勻、表面光滑的波浪條。

本實用新型的第一功能部件、第二功能部件皆可隨意更換，自由組合各種功能部件（如各種規格的切絲刀、切片刀、切條刀、波浪刀、花片刀、磨泥器等），形成新的功能變化，從而可以對食材產生新的各種創意變化或者厚度變化，這是傳統單一功能或尺寸的工具所遠遠不能及的，這樣的功能組合變化，對使用者來說還能起到發揮個人無限的創意空間來，因此，本實用新型特別適用於餐廳、酒店等各種專業餐飲場合使用。

一般的蔬果加工工具大都是單一功能，單一尺寸規格的，這樣在使用上就會比較繁瑣不便，而本工作平臺的設計將大部分的功能，規格部件都整合在同一平臺上操作，從而達到多合一（ALL IN ONE）的效果。

並且，本實用新型通過徒手即可快速操作更換功能部件，無需借助任何工具，操作簡便。

儘管結合優選實施方案具體展示和介紹了本實用新型，但所屬領域的技術人員應該明白，在不脫離所附權利要求書所限定的本實用新型的精神和範圍內，在形式上和細節上可以對本實用新型做出各種變化，均為本實用新型的保護範圍。

1:底座 2:第一功能部件 3:第二功能部件 4:第一容置腔 5:第二容置腔 6:手持部 7:置物槽 8:固定部 9:推拉板 10:推拉杆 11:滑槽 12:凸緣部 13:鋸齒狀刀片 14:插槽

圖1是本實用新型護手器俯視方向的立體結構示意圖； 圖2是本實用新型護手器仰視方向的立體結構示意圖； 圖3是實施例2仿刀切器的平面結構示意圖； 圖4是實施例2仿刀切器的拆分結構示意圖。

1:底座

2:第一功能部件

3:第二功能部件

Claims (16)

1. 一種多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：包括仿刀切器、護手器，所述護手器與所述仿刀切器配合使用，所述仿刀切器設有底座、功能部件，所述功能部件至少包括第一功能部件、第二功能部件，所述第一功能部件、所述第二功能部件分別設有若干不同造型的刀具，所述刀具用於切割、研磨食材；以使用時的方向為准，所述底座的上部設有容置腔，所述容置腔至少包括第一容置腔、第二容置腔，所述第一功能部件的刀具可拆卸地安裝於所述第一容置腔內，所述第二功能部件的刀具可拆卸地安裝於所述第二容置腔內，且所述第一功能部件的刀具與所述第二功能部件的刀具相互配合，形成一通道口，供切割後的食材通過；所述護手器設有手持部、置物槽，所述置物槽內設有推拉部、固定部，所述推拉部設有推拉板、推拉杆，所述推拉杆的一端固定於所述推拉板上，所述推拉杆的另一端可活動地穿過所述手持部，用於手持以控制所述推拉板的上下運動；所述固定部的一端固定於所述置物槽內，所述固定部另一端可活動地穿過所述推拉板，用於抓取、固定食材。
2. 根據請求項1所述的多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：所述第一容置腔、所述第二容置腔分別設置於所述底座上部的縱向方向的兩端，所述刀具設有刀具固定部，所述刀具固定部的一端用於固定所述刀具，所述刀具固定部的另一端為手持端；所述第一容置腔、所述第二容置腔在縱向方向的內側分別相向設有兩個刀具滑槽，所述刀具滑槽與所述刀具固定部的邊緣相匹配，以實現所述刀具固定部分別從所述第一容置腔、所述第二容置腔的端部滑入所述刀具滑槽中，並且所述刀具可沿所述刀具滑槽來回運動，以實現將所述刀具分別可拆卸地安裝在所述第一容置腔、所述第二容置腔內。
3. 根據請求項2所述的多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：所述手持端的底部還設有若干限位部，所述第一容置腔、所述第二容置腔分別設有與所述限位部相匹配的卡位槽，以固定所述刀具在所述第一容置腔、所述第二容置腔的安裝。
4. 根據請求項1所述的多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：所述容置腔設於所述底座上部的中部，且所述第一容置腔、所述第二容置腔分別相對於所述底座的縱向方向設有至少一個插槽，且所述插槽的開口設置在所述底座縱向方向的側邊，所述插槽的尺寸與所述刀具的尺寸相匹配，以實現所述刀具通過所述插槽以抽拉方式可拆卸地安裝在所述第一容置腔、所述第二容置腔內。
5. 根據請求項1所述的多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：所述容置腔設於所述底座上部的中部，且所述容置腔的內側設有若干限位槽，所述刀具的邊緣設有與所述限位槽相匹配的卡扣部，通過所述卡扣部扣合在所述限位槽上，以實現將所述刀具分別可拆卸地安裝在所述第一容置腔、所述第二容置腔內。
6. 根據請求項1所述的多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：所述手持部的底部內側相向設有兩個滑槽，所述底座的兩個邊緣分別設有與所述滑槽相匹配的軌道，以實現所述護手器在所述軌道上來回運動，從而實現所述護手器與所述仿刀切器的配合使用。
7. 根據請求項1所述的多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：所述固定部為若干金屬針，且所述金屬針至少有兩根沿所述底座的橫向中心線設置，至少有兩根沿所述底座的縱向中心線設置。
8. 根據請求項7所述的多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：所述金屬針還設有至少一根位於該兩根縱向設置的金屬針的連接線上。
9. 根據請求項8所述的多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：所述金屬針位於所述連接線的中心位置。
10. 根據請求項8所述的多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：所述金屬針位於所述連接線的下部。
11. 根據請求項7所述的多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：所述金屬針的針頭為倒勾設計。
12. 根據請求項1所述的多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：所述推拉板的邊緣還設有方向朝下的凸緣部，且所述推拉板的底部設有若干倒刺。
13. 根據請求項1所述的多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：所述置物槽在貼合所述底座的內側設有若干鋸齒狀刀片。
14. 根據請求項1所述的多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：所述刀具相對於所述底座的縱向中心線斜向設置。
15. 根據請求項14所述的多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：所述刀具相對於所述底座的縱向中心線的夾角角度為30度。
16. 根據請求項1-15任一所述的多功能仿刀切蔬果加工用具，其特徵在於：所述刀具包括切絲刀、切片刀、切條刀、波浪刀、花片刀、磨泥器。

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