TWM564928U

TWM564928U - 球形結構

Info

Publication number: TWM564928U
Application number: TW107202350U
Authority: TW
Inventors: 赫爾曼穆勒; 烏爾里希布魯納
Original assignee: 赫爾曼穆勒; 烏爾里希布魯納
Priority date: 2018-02-13
Filing date: 2018-02-13
Publication date: 2018-08-11

Abstract

本新型公開一種球形結構，其特徵在於，包含由薄的、柔順的、塑性觸感的、凝膠的、可滲透的海藻酸鈣透膜層所形成的球體結構部以及核心結構部。球體結構部具有外徑為3至15mm。核心結構部被包圍在該球體結構部內，且具有一容置空間，以容置食品、和/或飲料、和/或娛樂用品、和/或食品補充劑、和/或藥物、和/或順勢療法藥物、和/或化妝品、和/或寵物用品。

Description

球形結構

本新型公開一種球形結構，用於容置食品、和/或飲料、和/或娛樂用品、和/或食品補充劑、和/或藥物、和/或順勢療法藥物、和/或化妝品、和/或寵物用品。

球形結構被使用於烹飪、和/或作為運動、和/或膳食食物、和/或寵物食物、和/或作為膳食補充劑、和/或作為膳食食物、和/或在化妝品中使用、和/或用於外部和/或內部的醫療應用。

當咀嚼或嚼碎外殼時，會導致嘴巴中的可口且令人愉快的「味道散出」，這是由於液體內容物突然釋放引起的。球形結構可以被單獨使用，或與其他食品、飲料、營養補充劑、藥物、順勢療法藥物、化妝品、寵物食品以及液體組合使用。

食品、和/或娛樂、和/或營養補充劑、和/或藥物、和/或順勢療法藥物、和/或化妝品、和/或寵物食品、和/或液體應該會引起消費者各種有趣的感官印象。這意味著攝入食品、和/或娛樂、和/或營養補充劑、和/或藥物、和/或順勢療法藥物、和/或化妝品、和/或寵物食品、和/或液體不僅是感到滿足感，而且還會體驗愉快且有趣的紀錄整個過程的經驗。

為了這目的，將食品、和/或娛樂用品、和/或食品補充劑、和/或藥物、和/或順勢療法藥物、和/或化妝品、和/或寵物食品、和/或液體以視覺吸引人的形式呈現，所以在消費前積極地呈現，並以刺激消費。

已知的球形結構具有薄的、凝膠的海藻酸鹽的外層作為殼體，以及非酒精的核心結構部。它們具有糖漿、和/或加糖、和/或調味、和/或著色的核心結構部。假如咬下去後，雖然你會嚐到口中有糖漿、和/或加糖、和/或調味、和/或著色的水的味道散出，但是從嘴裡散出的味道僅是不令人喜歡。而且，這些球形結構的缺點是它們含有大量的卡路里。

另一個缺點是，顆粒有時在一小時內或更短時間內必須被快速消耗掉，不能被儲存，因為即使在水中沖洗且將球體層內的核心層去掉之後，凝膠過程仍然持續。

又一個缺點是，這些球形結構只能用於飲料。

因此，需要一個球形結構，薄的、柔順的、塑膠觸感（plastically-sensitive）、凝膠的、可滲透的海藻酸鈣透膜層作為球體結構部，具有外徑3至15mm，以及核心結構部，被包圍在該球體結構部內，且具有一容置空間，以容置食品、和/或娛樂用品、和/或食品補充劑、和/或藥物、和/或順勢療法藥物、和/或化妝品、和/或寵物食品。

球形結構也應該引起消費者體各種有趣的感官感覺，不只是感到滿足感，而是還表示體驗愉快且有趣印象的記錄整個過程的經驗。

因此，它們應該以視覺上吸引人的形式呈現作為食品、和/或營養品、和/或藥物、和/或順勢療法藥物、和/或化妝品、和/或寵物食品、和/或液體。然後，在消費前被積極的呈現，並且促使去食用。

本新型的目的在於提供這樣的球形結構。

本新型的另一目的在於提供用於製備這樣的球形結構的多種方法。

本新型的一態樣涉及一種球形結構，具有薄的、柔順的、塑膠觸感的、凝膠的、可滲透的海藻酸鈣膜作為球體結構部，且具有3至15的外徑，以及核心結構部，被包圍在該球體結構部內，且具有一容置空間，以容置食物、和/或娛樂用品、和/或食品補充劑、和/或藥物、和/或順勢療法藥物、和/或化妝品。

本新型的又一態樣涉及根據本新型的第一態樣提供一種製備球形結構的方法。

本新型的第三態樣涉及根據本新型的第一態樣的製品提供另一種用於製備球形結構的方法。

下面將描述本新型。

如圖1與圖2所示，球形結構100的的球體結構部110是薄的、柔順的、塑膠觸感的、凝膠狀的、可滲透的海藻酸鈣（calcium alginate）透膜層112，且外徑為3至15mm，亦即，它由允許擴散的材料組成。在球體結構部110材料中的其他組分可以為液體和/或粉末。

球體結構部110具有海藻酸鹽HT（alginate HT）和/或含量為0.01至10%的海藻酸鈉（sodium alginate），以及具有乳酸鈣（calcium lactate）和/或含量為0.01至10%的葡萄糖酸乳酸鈣（calcium gluconolactate）。

球形結構100可容置包括，其他液體和/或粉末製品，液體和/或粉末製品可以為酒精和/或無酒精的液體、和/或酒精和/或無酒精的飲料、和/或液體和/或粉末食品補充劑、和/或液體和/或粉末的藥物、和/或液體和/或粉末的順勢療法藥物、和/或液體和/或粉末的化妝品、和/或寵物食品。

球體結構部110的外徑為2.5至15mm。球形結構100的上部限制由允許製品被放入嘴巴的球形結構100的尺寸來確定。下部限制由球體結構部110的最小壁厚來確定，球體結構部110的最小壁厚對於製品的儲存和進一步加工是必需的，以提供穩定性，並且，藉由球體結構部110包圍空間的所需最小直徑，例如形成核心結構部120。核心結構部120的直徑不應小於1.5mm，否則核的體積會太小以至於無法所需的感官效果。球體結構部110的壁厚為0.5mm或以上，以便給殼體提供足夠的穩定性。

較佳地，球體結構部110的外徑為2.5至11mm，較佳地為3至10mm，更佳地為3.5至9mm。

如圖1與圖2所示，球形結構100具有核心結構部120，被包圍在該球體結構部110內，且具有一容置空間122。球形結構100的核心結構部120可由液體組成或容置液體，其通過球體結構部110擴散，並且傾向與其他液體混合。

核心結構部120具有海藻酸鹽HT和/或含量為0.01至10%的海藻酸鈉，以及乳酸鈣和/或含量為0.01至10%的葡萄糖酸乳酸鈣。

如圖3所示，在罐頭食品200中使用球形結構100。

在食品和飲料中和/或作為食品和飲料的球形結構100的用途中，核心結構部120也可以包括一個和/或多個酒精飲料和/或食品作為示例，例如啤酒和混合啤酒飲料、葡萄酒和葡萄酒混合飲料、氣泡酒；葡萄酒類似的飲料，如水果酒、水果氣泡酒、蜂蜜酒、利口酒、烈酒、蜜酒、清酒、冰沙、雞尾酒；將植物或動物原料浸漬產生的萃取物作為酊劑，如香料溶液和草本溶液、醋、水果醋、草本醋和辛辣醋、酒精醋產品、醋精、醬汁、肉湯。

在食品和飲料中和/或作為食品和飲料的球形結構100的另一用途中，核心結構部120混合和/或沒有混合以下物質，例如香料、軟性飲料、果汁飲料、果汁；從一個和/或多個非酒精飲料和食品為示例，水、糖漿、果汁濃縮物、發泡劑、果肉飲料、混合飲料；浸泡飲料（infusion beverages）如，咖啡、濃縮咖啡、摩卡、茶、咖啡替代物或茶類似飲料、牛奶或牛奶類似飲料、可可、能量飲料、等滲透飲料、混合飲料、軟性飲料、糖漿溶液、醬汁、醋、水果醋、草本醋和辛辣醋、醋精、蔬菜湯或肉湯、香料溶液、浸漬香料溶液和浸漬草本溶液、非酒精葡萄酒和混合酒飲料、利口酒、啤酒和啤酒混合飲料、氣泡酒或利口酒。

當在食品補充劑中和/或作為食品補充劑而使用球形結構100，核心結構部120還包括一個和/或多個非酒精液體、和/或，將液體和/或粉末的食品補充劑溶解於其中的一個和/或多個酒精液體，其中，包括和/或更多液體和/或粉狀營養物，或具有營養或生理作用的其他物質。

當在藥物中和/或作為藥物而使用球形結構100時，液體核心部還包括一個和/或多個非酒精液體、和/或，將液體和/或粉末的藥物溶解於其中的一個和/或多個酒精液體，其為物質或物質組成，旨在治療或預防人體或動物疾病，或能夠影響生理功能，或允許醫學診斷。

當在順勢療法藥物中和/或作為順勢療法藥物而使用球形結構100時，核心結構部120還包括一個和/或多個非酒精液體、和/或，將液體和/或粉末的順勢療法藥物溶解於其中的一個和/或多個酒精液體，這些物質或藥物在高劑量中引起類似的疾病，並且以相當小的劑量進行處理和施用。這刺激身體的防禦，從而支持身體癒合。

當在化妝品中和/或作為化妝品而使用球形結構100時，核心結構部120還包括一個和/或多個非酒精液體、和/或，將液體和/或粉狀化妝品、物質或混合物溶解於其中的一個和/或多個酒精液體，其與人體的外部部分（表皮、毛髮、指甲、嘴唇、外生殖器）或者與口腔的牙齒和黏膜接觸，亦即以此來清潔、薰香、改變它們的外觀、保護它們，使它們保持在良好的狀態或影響體味。

根據本新型的第一態樣，球形結構100可以由所謂的反向搓圓法（reverse spherization）製備。根據所需的應用和/或想要的應用領域，例如食品和/或娛樂用品和/或食品補充劑和/或藥物和/或順勢療法藥物和/或化妝品，添加入乳酸鈣和/或葡萄醣酸乳酸鈣，然後將這液體製備滴入海藻酸鹽的浴槽（alginate bath）中。在浴槽中的海藻酸鹽的含量較佳為0.01%至10%，乳酸鈣和/或葡萄醣酸乳酸鈣的含量為0.01%至10%。當鈣溶液滴入到浴槽時，形成凝膠的球體結構部110。球體結構部110留在浴槽的時間越長，球體結構部110的壁厚就越厚。從海藻酸鹽的浴槽中取出球形結構100後，必須沖洗乾淨。之後，球形結構100可被儲存在原來的溶液中。

根據本新型的第一態樣，球形結構100也可以以另一種方法製備，所謂的反向搓圓法，該反向搓圓法與核心結構部120交換。在這種情況下，添加具有乳酸鈣和/或葡萄糖酸乳酸鈣的糖溶液，然後將該溶液滴入浴槽中的海藻酸鹽。浴槽中的海藻酸鹽含量較佳為0.01至10%，乳酸鈣和/或葡萄糖酸乳酸鈣的含量為0.01至10%。當鈣溶液滴入到浴槽時，形成凝膠的球體結構部110。球體結構部110留在浴槽的時間越長，球體結構部110的壁厚就越厚。從海藻酸鹽的浴槽中取出球形結構100後，必須沖洗乾淨。之後，球形結構100根據所需的應用和/或想要的應用領域，例如食品、和/或娛樂用品、和/或食品補充劑、和/或藥物、和/或順勢療法藥物、和/或化妝品，在水中清洗一次和/或幾次、和/或，在液體中清洗一次和/或幾次。

100‧‧‧球形結構
110‧‧‧球體結構部
112‧‧‧海藻酸鈣透膜層
120‧‧‧核心結構部
122‧‧‧容置空間
200‧‧‧罐頭食品

圖1為根據本新型的第一態樣的示意球形結構剖開狀態的立體圖；圖2為圖1的球形結構的剖面圖；圖3為在食品中使用圖1的球形結構的示意圖。

Claims

一種球形結構，其特徵在於，包含：一球體結構部，由薄的、柔順的、塑膠觸感的、凝膠狀的且可滲透的海藻酸鈣透膜層形成，其外徑為3至15mm；以及一核心結構部，被包圍在該球體結構部內，且具有一容置空間，以容置食品、和/或飲料、和/或食品補充劑、和/或娛樂用品、和/或藥物、和/或順勢療法藥物、和/或化妝品、和/或寵物食品。
如申請專利範圍第1項所述的球形結構，其特徵在於，可滲透的該海藻酸鈣透膜層由允許擴散的材料組成，海藻酸鹽HT和/或含量為0.01至10%的海藻酸鈉和乳酸鈣和/或含量為0.01至10%的葡萄糖酸乳酸鈣，以及用於該球體結構部的材料的其他組分包括液體和/或粉末產品。
如申請專利範圍第1項所述的球形結構，其特徵在於，該容置空間容置包括，液體和/或粉末產品、酒精和/或非酒精液體、和/或，酒精和/或非酒精飲料、和/或，液體和/或粉末的食品補充劑、和/或，液體和/或粉末的藥物、和/或，液體和/或粉末的順勢療法藥物、和/或，液體和/或粉末的化妝品和/或寵物食品。
如申請專利範圍第1項所述的球形結構，其特徵在於，藉由該球形結構容置該食品與該飲料，該核心結構部容置一個和/或多個酒精飲料和/或食品，該酒精飲料包括，啤酒和混合啤酒、葡萄酒和葡萄酒混合飲料、氣泡酒的至少其中之一；或，該酒精飲料包括，水果酒、水果氣泡酒、蜂蜜酒、利口酒、烈酒、蜜酒、清酒、冰沙、雞尾酒的葡萄酒相似飲料的至少其中之一；或，將植物或動物原料浸漬產生的萃取物作為酊劑，包括香料溶液和草本溶液、醋、水果醋、草本醋和辛辣醋、醬、醋精、肉湯的至少其中之一。
如申請專利範圍第1項所述的球形結構，其特徵在於，藉由該球形結構容置該食品與該飲料，該核心結構部容置一個和/或多個無酒精飲料和食品，包括，水、含有和/或沒有添加香料的水、蘇打水、果汁飲料、果汁、糖漿、果汁濃縮物、發泡劑、果肉飲料、混合飲料的至少其中之一；或，包括咖啡、濃縮咖啡、摩卡、茶、咖啡替代物或茶類似飲料、牛奶或牛奶類似飲料、可可、能量飲料、等滲透飲料、混合飲料、軟性飲料的浸泡飲料的至少其中之一；或，包括，糖漿溶液、醬汁、醋、水果醋、草本醋和辛辣醋、醋精、蔬菜湯或肉湯、香料溶液、浸漬香料溶液和浸漬草本溶液的至少其中之一；或，包括非酒精葡萄酒和和非酒精混合葡萄酒飲料、利口酒葡萄酒、啤酒和混合啤酒飲料、氣泡酒或氣泡利口酒的至少其中之一。
如申請專利範圍第1項所述的球形結構，其特徵在於，藉由該球形結構容置該食品補充劑，該核心結構部容置一個或多個非酒精液體、和/或，容置將液體和/或粉狀補充劑進行溶解的一個和/或多個酒精液體。
如申請專利範圍第1項所述的球形結構，其特徵在於，藉由該球形結構容置該藥物，該核心結構部容置一個和/或多個非酒精液體、和/或，溶解於其中的一個和/或多個酒精液體。
如申請專利範圍第1項所述的球形結構，其特徵在於，藉由該球形結構容置該順勢療法藥物，該核心結構部容置一個和/或多個非酒精液體、和/或，容置將液體和/或粉末的順勢療法藥物溶解在其中的一個和/或多個酒精液體。
如申請專利範圍第1項所述的球形結構，其特徵在於，藉由該球形結構容置該化妝品，該核心結構部容置一個和/或多個非酒精液體、和/或，容置將液體和/或粉末的化妝品、物質、混合物溶解在其中的一個和/或多個酒精液體。