TWM269020U - Apparatus for preparing hot beverages - Google Patents

Description

M269020 八、新型說明： 【新型所屬之技術領域】 本創作係有關於一種提供製作熱飲之裝置，該裝置係 利用水份對於可萃取之粒子物質進行沖泡。 【先前技術】 就熱飲料之製作裝置而言，利用水份對於粒子物質進 行萃取而達到熱飲料之沖泡的技術係已經廣泛應用在不同 的領域上。以蒸餾咖啡機（espress〇 c〇ffee machine)為例 ，子，經研磨後之咖啡粉係採密實的方式填入於一沖泡室 (brewing chamber)之中，並且利用壓力將加熱後之沖泡用 水導入該沖泡室以進行萃取過程，如此便可製成所需之咖 啡飲料。 於傳統的蒸餾咖啡機中，其製作方式係首先將咖啡粉 以密實方式填入該沖泡室之中，隨後藉由壓力將溫度介於 85°-98°C之沖泡用水通過該沖泡室。換言之，在目前市面 上所常見之大部分蒸餾咖啡機所對於沖泡用水之加熱溫度 •係均在100°C以下。許多的專家認為：當藉由壓力將溫度 大於100 c之沖泡用水通過裝有咖啡粉之沖泡室時，較苦 的成份會自咖啡粉中被萃取出來，如此將破壞最後一批次 的咖啡飲料而不符合口感。 於EP 0,5 92,943號專利案中揭露出一種家庭（用）蒸餾 咖啡機（household espresso coffee machine)，該蒸顧咖啡機 包括有一谷器（container)、一加熱組件（heating assembly)、 一沖泡室（brewing chamber)及一幫浦（pump)。該容器係用 6015-5200-PF5 5 M269020 以容納乾淨用水（fresll water)，並且該加熱组件係設置於該 谷器之底部，而經研磨後之咖啡粉係容納該沖泡室，並且 藉由該幫浦將加熱後的水份自該容器傳送至該沖泡室。於 該容器中之水份係被加熱至93。_97。〇之間的溫度，並且在 該幫浦的加壓作用下，加熱後的水份可於93。_97〇c之間的 設定範圍内經由將自該容器而傳送至該沖泡室。在經由萃 取過程後’熱咖啡飲料便可經由該沖泡室而流入一接收容 器（receiving container)之中。 • U.S· Patent No. 4,287,8 17號案中揭露出一種傳統式咖 啡機’該咖啡機中具有一過遽筐（filter basket)或與其類似 的沖泡裝置（brewing means)，經研磨後之咖啡粉係可在該 過滤筐的作用下以較小的壓力進行沖泡。該咖啡機包括有 一鋼爐（boiler)、一熱水導管（h〇t water conduit)及一蒸汽導 管（steam conduit)，其中，該熱水導管係連接至該鍋爐之底 部，而該蒸汽導管係連接至該鍋爐之頂部，並且該蒸汽導 管之開口係與一蒸汽出口（Steam 〇utlet)等高度。值得注意 鲁的是，於該’817號案之咖啡機所採用的鍋爐係可以同時產 生熱水與水蒸汽，並且在其序言中提出了該咖啡粉係與溫 度超過一標準沸點之蒸汽及沖泡用水之間進行接觸。由此 可知，沖泡用水在通過咖啡粉期間的溫度是相當重要的， 然而在該’8 1 7號案卻未對於此項問題提供任何的意見。 於EP 0,812,559號專利案中揭露出一種咖啡機，該咖 啡機係包括有一壓力活塞（pressure pist〇n)、一沖泡室 (brewing chamber)及一控制閥（c〇ntr〇1 valve)，其中，該壓 6 6015-5200-PF5 M269020

力活塞係設置於該沖泡室之上方，藉由㈣力活塞對於沖 泡用水進行加麼以對於咖啡粉進行沖泡，而該控制間係执 置於該沖泡室、該歷力活塞之間，藉由該㈣閥進行階段 性的沖泡操作。第-階段係切咖啡粉進行龍處理，並 且於第二、三階段係對於+啡粉進行萃取處理。铁而，雖 然在該，559號案中將該沖泡用水升高至—特定溫度，” 未對是否將該沖泡用水升高至超過該標準沸點的溫提出相 關的說明。於該，559號案中之第2圖係表示根據習知技術 所設計之-沖泡裝置（brewing deviee)，該沖泡裝置包括一 第一熱水器（first water heater)及一第二熱水器（sec〇nd waterheater)，其中，該第二熱水器所具有之容量係低於該 第-熱水器的容量’並且藉由該第二熱水器將較少量的水 份加熱至18G°C。雖然於該，559號案之第—階段中提出了 —利用被加熱至18(TC的水份與蒸汽的混合物對於收容於 該沖泡室中之咖啡粉進行潤溼處理等相關說明，但於文中 之其匕邛分並未對於如何進行沖泡操作提出更進一步的解 釋。 此外，於EP 〇,934,719號專利案中係揭露出一種傳統 式咖’機’ #咖啡機包括有—過濾握持器⑼如h〇id⑺， 藉由手動方式係可對於該過濾握持器進行置入的操作。 該719號案之操作原理說明如下。首先，於預沖泡步驟中 '、 用被加熱至120 C之水份的過壓（overpressure)將少 !的/中/包用水進給至咖啡粉，如此便可對於咖啡粉進行潤 屋處理。在經過2_8秒之後，開啟一閥件（valve)以使得— 6015-5200-PF5 7 M269020 一銷爐（boiler)中 泵浦（pump)所傳送之沖泡 藉由該鋼爐對於該沖泡用纟 6Γ 後的沖泡用水對於在該過::::之=利—^ ^ , 竹裔〒之咖啡粉進行萃取處 玉，口此便可製成所需之+啡飲料。由上述 該，719號案並沒有針對通過該過遽握持器中之咖啡粉時之 沖泡用水的溫度另作探討或建議。 、 久棄二二基於上述各專利案中所揭露之咖啡機器可知， 各案所u之通過咖啡粉時的沖泡用水溫度係均低 點0 【創作内容】 有鑑於此，本創作提供了—種製作熱飲之裝置，如此 便可在更有效率的方式下利用水份對於可萃取 進行沖泡。 根據本創作之特徵可知，本創作提供了一種製作熱飲 之裝置’该裝置係利用水份對於可萃取之粒子物質進行沖 泡。該製作熱飲之裝置包括：用以提供乾淨之沖泡用水 (brewng water)之一供應器（supply)、一進給果…以 pump)、-熱水器（water heater)、一沖泡室咖^⑽^細㈣ 及一飲料出口（beverage。秦）。該熱水器係用於將該沖泡 用水加熱至超過該水份之標準彿點之上 沖泡室與該飲料出口之㈣設置有—熱交換器㈣ hanger) ’藉由該熱父換器的操作係可將該沖泡室中之該 熱飲料冷卻至低於該水份之該標準沸點之下的溫度。 值得注忍的是，當該沖泡用水加熱至該水份之該標準 6015-5200-PF5 8 M269020 ι點之上的溫度時，其所沖泡形成之咖徘飲料並不會被破 壞而不合口感，並且該沖泡用水係仍可以保持於^體狀 態。如此一來，由於所沖泡形成之咖啡飲料是以液體狀態 呈現而非蒸汽狀態，所以該咖啡飲料並不會對於使用者2 成燙傷。由此可知，在藉由溫度高於標準沸點之沖泡用2 的作用下，咖啡粉的萃取作業係可在更具有效率。 雖然在許多的習知技術中曾提出了利用蒸汽或溫度高 於100°C以上的水份來對於收容在沖泡室中的咖啡粉進行 _ 潤溼處理，但是就相關於將沖泡用水加熱至超過該水份之 標準沸點、將該沖泡用水保持於液體狀態等論點係均未出 現於這些例子之中。基於此一目的，於該沖泡室之下游位 置則必須設置有急洩閥（pop valve)或一釋放閥（reHef valve)，此時若不是液態飲料自該飲料出口流出，則便僅僅 是蒸汽自該飲料出口流出。 【實施方式】 本創作僅以單一圖式來說明製作熱飲之裝置，藉由該 春 圖式說明如利用水份對於可萃取的粒子物質進行沖泡。如 第1圖所示，該製作熱飲之裝置包括··一淨水槽（fresll water tank)l、一 進給泵（feed pump)2、一熱交換器（heat exchanger)3、一沖泡室（brewing chamber)4、一 熱水器（water heater)5、具有蒸汽閥（steam valve)6之一蒸汽導管（steam conduit)7、一蒸汽出口（steam outlet)8、具有止回閥 (check-valve)9 之一飲料導管（beverage conduit) 1 0、一飲料 出口（beverage outlet) 11、一沖泡用水閥（brewing water 6015-5200-PF5 9 M269020 valve)14 及一沖泡用水導管（brewing water conduit)17。 以下將對於該製作熱飲之裝置的操作模式提出說明， 於此係假設該蒸汽閥6為關閉狀態、該沖泡用水閥為開啟 狀態。 在該進給泵2之作用下，該沖泡用水係可自該淨水槽 1經由一冷水導管（cold water conduit)l 8而傳送至該熱交換 器3 ’隨後並且將該沖泡用水經由一導管16而傳送至該熱 水器5，此時經由加熱作用下係可使得該沖泡用水的溫度 • 高於標準沸點。所謂的“標準沸點，，係表示純水於標準環境 下之沸點’亦即，於水平面（sealevel)、l〇13kPa之一大氣 壓力下之純水的沸點。較佳的方式係在該熱水器5之中將 該沖泡用水加熱至ii(rc_13(rc之間的溫度範圍，同時在藉 由該止回閥9做為一釋放閥之作用下，即使當沖泡用水的 溫度高於標準沸點時，該沖泡用水係仍可保持在液體狀態。 由該熱水器5可知，當加熱後的沖泡用水流經該沖泡 用水導管17而進入該沖泡室4時，該沖泡用水係通過了容 •納於該沖泡室4之粒子物質13，如此便可對於該粒子物質 13之活性成份（active ingredients)進行萃取。隨後，經沖泡 後的飲料係經由一導管19而通過該熱交換器3，並且該飲 料可在該乾淨用水的作用下而達到冷卻的效果，其溫度係 可達到低於標準沸點之下。最後，該飲料係經由該止回閥 9、該飲料導管10而抵達該飲料出口 11，並且該飲料出口 11係連通至一杯子（cup)20之中。 由第1圖可知，該熱交換器3係藉由一熱傳遞元件（heat 6015-5200-PF5 10 M269020 transfer member) 15而連接至該熱水器5，藉由該熱傳遞元 件15對於該熱交換器3進行預熱而達到一既定溫度。如此 一來，在進行第一次熱飲料製作過程中之該飲料導管1〇、 該沖泡用水導管17、該沖泡室4、該止回閥9等元件所造 成的熱量損失便可減少。如果欲製作的飲料次數較多時， 藉由對於上述之各元件進行預熱之下係可大幅度地降低熱 量損失。於某些情況下，該熱交換器3、該熱水器5之間 係可利用熱搞接（thermal coupling)來進行結合。 • 該蒸汽導管7係藉由一 T型凸緣片（T_shaped flange piece)12連接至該熱水器5之出口位置。為了產生蒸汽， 位於該沖泡用水導管17之中的該沖泡用水閥14係處於閉 合狀態，並且位於該蒸汽導管7之中的該蒸汽閥6係處於 開啟狀態，如此便可使得經加熱而溫度高於標準沸點之該 冲泡用水可以經由該蒸汽導管7而自該蒸汽出口 8進行釋 放。此外，由於在該蒸汽導管7中並未裝設止回閥或釋放 •目，則溫度高於標準沸點之該沖泡用水便可以氣體狀態存 在且以蒸汽型式排出，如此便可對於杯子21中之液體進行 加熱。 由此可知，雖然上述方式採用溫度高於標準沸點、以 液體狀態存在之沖泡用水對於收容於該沖泡室中之粒子物 質進行沖泡，如此以對於該沖泡室中之粒子物質的活性成 份進行萃取，但卻不會因此而產生出具有較苦成份之咖啡 飲料。再者，由於該沖泡用水係經常維持在高於標準彿點 的溫度之狀悲下，該製作執飲之駐罢及 卜…、飲之裝置係可根據需求量而隨 6015-5200-PF5 11 M269020 - 時提供出蒸汽。 之製 茶、 本創作製作熱飲之裝置係特別適用於蒸餾咖啡 乍’然其並非用以限制本創作，該裝置亦可適用如熱 云克力飲料、熱湯及其它類似飲料之製作。 【圖式簡單說明】 第1圖係表示本創作製作熱飲之裝置的示意圖。 【主要元件符號說明】 1〜淨水槽 _ 10〜飲料導管 11〜飲料出口 12〜T型凸緣片 〜沖泡用水閥 15〜熱傳遞元件 16〜導管 ^ 17〜沖泡用水導管 ， 18〜冷水導管 • 19〜導管 2〜進給泵 20〜杯子 2 1〜杯子 3〜熱交換器 4〜沖泡室 5〜熱水器 6〜蒸汽閥 6015-5200-PF5 12 M269020 7〜蒸汽導管 8〜蒸汽出口 9〜止回閥

6015-5200-PF5

Claims (1)

1. M269020 九、申請專利範園： 種製作熱飲之裝置 不伤之萃取方式以沖泡 出一粒子物質，該製作熱飲之裝置包括：用以提供乾淨之 冲泡用水之一供應器、一進給泵、_熱水器 一飲料出口； 其特徵在於：

   該熱水器係用於將該彳泡用水加熱至超過該水份之標 2沸點之上的溫度，並且於該沖泡室與該飲料出口之間係 j置有一熱交換器，藉由該熱交換器的操作係可將該沖泡 室中之該熱飲料冷卻至低於該水份之該標準沸點之下的溫 度0 2·如申請專利範圍第1項所述之製作熱飲之裝置，其 中’更包括有一增壓裝置，該增壓裝置係設置於該熱水器 與該飲料出口之間，並且當該沖泡用水加熱至該水份之該 標準沸點之上的溫度時，藉由該增壓裝置係可將該沖泡用 水保持於液體狀態。 3·如申請專利範圍第2項所述之製作熱飲之裝置，其 中’該熱交換器包括有一冷水通道及一熱水通道，該冷水 通道之入口係連接至該淨沖泡用水之該供應器，並且該冷 水通道之出口係連接至該熱水器。 4·如申請專利範圍第3項所述之製作熱飲之裝置，其 中’該熱水通道之入口係連接至該沖泡室，並且該熱水通 道之出口係連接至該飲料出口。 5·如申請專利範圍第1項所述之製作熱飲之裝置，其 6015-5200-PF5 14 ；M269020 m 一 中’更包括一蒸汽導管，該蒸汽導管係藉由一閥裝置而連 接至該熱水器、該沖泡室之間的一導管之上。 6·如申請專利範圍第1項所述之製作熱飲之裝置，其 中’更包括一閥裝置，該閥裝置係設置在用以將該沖泡用 水傳送至該沖泡室的一導管之上。 7. 如申請專利範圍第1項所述之製作熱飲之裝置，其 中，更包括一釋放閥，該釋放閥係設置在用以將該沖泡用 水傳送至該飲料出口的_導管之上，並且當該沖泡用水加 I熱至該水份之該標料點之上的溫度時，藉由該釋放間將 該沖泡用水保持於液體狀態。 8. 如申請專利範圍第i項所述之製作熱飲之裝置，其 中，該熱水器、該熱交換器之間係以加熱方式進行連接。 6015-5200-PF5 15