TWI704321B - 用於烹調系統之噪音消除 - Google Patents
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Abstract
本文揭示關於併入一烹調設備中之一通風系統之實例。一個實例提供一種烹調系統，其包含支撐一烹調表面之一本體、定位於該本體內之一空氣管、及安置於鄰近該烹調表面且與該空氣管流體連通之一空氣入口。該烹調系統進一步包括：一風扇，其安置於該本體內且經構形以將廢氣自烹調處抽拉通過空氣入口及空氣管；一消音器，其經構形以自該風扇接收該廢氣；及一排氣管，其安置於該本體內且將該風扇連接至該消音器以將廢氣自該風扇攜帶至該消音器，該排氣管具有在該風扇之一出口與該消音器之一入口之間之一彎曲構形。
Description
烹調可產生各種揮發性及粒子副產品。因此，一內部烹調安裝可包含用於移除此等副產品之一通風系統。諸多通風系統排出至烹調環境之一外部以避免將此等副產品再流通至該烹調環境內。安裝此等通風系統可相當昂貴，因為安裝可涉及一烹調設施之結構修改。另外，通風系統亦可產生可影響其中通風系統經定位靠近一用餐區域之一用餐經歷之顯著噪音。
本文揭示關於具有內部通風系統之烹調系統之實例。一個實例提供一種烹調系統，其包含：支撐一烹調表面之一本體、定位於該本體內之一空氣管、及安置於鄰近該烹調表面且與該空氣管流體連通之一空氣入口。該烹調系統進一步包括：一風扇，其安置於該本體內且經構形以將廢氣自烹調處抽拉通過空氣入口及空氣管；一消音器，其經構形以自該風扇接收廢氣；及一排氣管，其安置於該本體內且將該風扇連接至該消音器以將廢氣自該風扇攜帶至該消音器，該排氣管具有在該風扇之一出口與該消音器之一入口之間之一彎曲構形。
提供此[發明內容]而以一簡化之形式介紹以下在[實施方式]中進一步描述之概念之一選擇。此[發明內容]不意欲識別主張之標的之關鍵特徵或
必要特徵，亦不意欲用於限制主張之標的之範疇。此外，主張之標的不限制於解決本發明之任何部分中提及之任何或所有缺點之實施方案。
100:烹調系統
102:本體
104:烹調表面
106:空氣入口
108:前側
110:後側
112:空氣管
115:內部殼體
116:風扇
118:靜電沉澱器系統/靜電沉澱器/過濾總成
120:彎曲排氣管/彎曲管
122:消音器
128:噪音消除屏
130:出口
600:錐形通道結構
A-A:區段
圖1展示一實例性烹調系統。
圖2展示該烹調系統之一俯視圖。
圖3展示具有移除之一烹調表面之烹調系統之一俯視圖。
圖4展示具有移除之一後部分之烹調系統。
圖5展示一通風系統之實例性組件。
圖6展示具有移除之一些表面之圖5之實例性組件之另一視圖。
圖7A及圖7B展示在一實例性烹調系統之一靜電沉澱系統與風扇之間延伸之一實例性錐形通道結構。
圖8展示一實例性配置中之兩個實例性烹調系統。
在一些室內烹調設置中，諸如一餐館，食物可在顧客面前烹製而非在一單獨廚房中烹製。此一設置之一個實例係一鐵板燒類型之餐館，其中坐在圍繞烹調表面之一餐桌上之顧客觀察到在一大烹調表面上方之食物烹製。在此等設置中，一通風系統罩通常定位於該烹調頂部之上方，且該通風系統排出至餐館之外部。安裝此等系統可係昂貴的，且可涉及修改該設施之屋頂及天花板。此外，清潔此等通風系統可需要接達該設施之一屋頂。
最近，室內烹調燒烤架已經發展具有允許清潔、冷卻烹調廢氣且將該廢氣排出返回至烹調環境內之內部整合通風系統。可在不修改烹調環境之屋頂或天花板之情況下安裝此等內部通風燒烤架系統，且因此可為一烹調設施提供顯著成本節省。此外，此等通風系統可方便地經接達以用於清潔。
然而，在此一系統中，將烹調廢氣抽拉遠離烹調表面之風扇定位於燒烤架之一本體內而非定位於一設施之一天花板上方或一屋頂上。由於可利用一相對較高之排氣速度來充分冷卻廢氣以用於內部通風，所以該風扇及流動出燒烤架之廢氣兩者可產生噪音。
據此，本文揭示關於減少一內部通風烹調系統中之通風系統噪音之實例。簡而言之，該等實例提供具有使得一風扇連接至一消音器之一彎曲排氣管之一烹調系統。與當自風扇出口至消音器入口內之路徑係筆直時相比，使用風扇出口與消音器入口之間之一彎曲排氣管可允許使用更長之一消音器。相對於使用風扇出口與消音器入口之間之一筆直路徑，歸因於彎曲管及更長消音器之組合長度，此一管亦可增加通過烹調系統之一排氣路徑之一路徑長度，且藉此可有助於將廢氣冷卻至比不具有彎曲管但具有一較小消音器之一排氣路徑更大的程度。另外，揭示之實例可在一烹調系統之本體上包含一噪音消除屏以消除從以一背靠背方式配置之另一烹調系統之消音器廢氣出現之衝擊噪音，如在一些鐵板燒餐館中所發現。
一烹調系統可具有除了排氣噪音外之其他噪音源。例如，烹調系統可包含空氣管與風扇之間之一過濾總成及將該過濾總成連接至風扇之一錐形通道結構(例如，一圓錐形凸緣連接器)。取決於錐形通道結構及風扇之建構，可形成在烹調環境內可聽見之低頻率共振。因而，該錐形通道結構可經構形以避免此等共振，藉此幫助進一步消除噪音。
圖1展示一實例性烹調系統100之一後透視圖。烹調系統100包含：一本體102，其支撐一烹調表面104；及一空氣入口106，其安置於鄰近烹調表面104之處。圖2展示烹調系統100之一俯視平面圖。本體包含顧客可坐之一前側108及當烹製食物時一廚師可站立之本體102之一後側110。烹調
系統100亦包含定位於與消音器122之一出口130橫向間隔之一位置處之本體102之後側110上之一噪音消除屏128。
圖3及圖4分別展示具有經移除以繪示內部組件之一些外部表面之圖2之烹調系統100之俯視及後視透視圖。本體102圍封與空氣入口106流體連通以接收經抽拉通過空氣入口106之廢氣之一空氣管112。此外，含有一風扇116及靜電沉澱器系統118之一內部殼體115安置於本體102內。圖3亦展示使得風扇116之一出口連接至一消音器122之一入口之一彎曲排氣管120。
在一些實例中，風扇116可採用沿相對於鼓風機運動之一軸向方向吸取空氣且沿切向於鼓風機葉輪運動之一方向排出空氣之一鼓風機葉輪扇(例如，一鼠籠式風扇)之形式。在圖4之配置中，若風扇116之出口經引導朝向本體102之後側110，則將難以在風扇出口與本體後側之烹調系統排氣出口130之間包含一消音器而該消音器未延伸出本體一潛在顯著距離。
因此，烹調系統102之風扇116之出口經定向朝向烹調系統102之一前側108，且一彎曲排氣管將空氣再引導至一消音器內。圖5係經構形以自容置於一內部殼體115中之一風扇接收廢氣之一實例性彎曲管120及消音器122之一後視透視圖。圖6係具有經移除以繪示風扇116及靜電沉澱器118之內部殼體115之一部分之此等結構之一正視透視圖。來自空氣管112之廢氣可通過一第一過濾階段(圖中未展示)，且接著進入靜電沉澱器118內。靜電沉澱器系統118除了靜電沉澱器外可包含各種過濾器，諸如分別安置於靜電沉澱器之上游及下游之入口及出口過濾器。靜電沉澱器118經由一錐形通道結構600連接至風扇116之一入口，如以上所提及。
在所描繪之實例中，風扇廢氣經定向朝向烹調系統100之前側108。將
來自風扇116之廢氣引導至彎曲排氣管120內，彎曲排氣管120將該廢氣再引導至消音器122內。如可見與當引導風扇出口朝向烹調系統100之後側110時相比，使用彎曲排氣管120允許將更長之一消音器併入烹調系統100之本體102內。在所描繪之實例中，排氣管120在風扇116之出口與消音器112之入口之間包含一180度轉彎。在此構形中，一排氣管之轉彎可具有任何適合之角度量值，諸如在160度至200度之間，或在170度至190度之間。具有此範圍中之一轉彎之一管可將風扇廢氣之一流動自朝向一烹調系統前方之一方向再引導至朝向一烹調系統後方之一方向。在其他實例中，一管可具有任何其他適合之曲率，此取決於其中一風扇引導廢氣之一方向及一烹調系統之一側(在通過一消音器後，廢氣自該側排出)。
烹調系統100可進一步包含安置於烹調系統之本體內之一或多個表面上之一消音材料。例如，消音材料可放置於過濾總成118、空氣管112、排氣管120、風扇116以及本體壁之內部表面上。可將任何適合之消音材料施加至此等表面。
如以上所提及，烹調系統102之通風系統內之各種結構有時可遭受可聽見之低頻率壓力振盪。因而，繼續圖6，可以有助於避免此等振盪之一方式形成錐形通道結構600。圖7A展示附接至風扇116之錐形通道結構600之一實例之一側視圖，且圖7B展示繪示此等元件之表示區段A-A之一橫截面圖。圖7B展示附接至錐形通道結構600之風扇116，使得錐形通道結構600之一部分由風扇116之一本體環繞及/或插入至風扇116之一本體內。應注意，錐形通道結構600之插入部分不以一外擴端終止(例如，錐形通道之半徑不在錐形之末端處沿自靜電粒子系統至風扇之一方向增加)。錐形通道結構600之任何適合之長度可插入至本體風扇116內。舉一非限制性實例，超
過1/8吋之一長度可插入至風扇之本體內。此外，錐形通道結構600經繪示為具有一相對較光滑之曲線。使用錐形通道結構600之此一形狀相較於一不同形狀之一錐形通道結構(例如，其中插入之部分具有一外擴構形及/或其中該錐形係斷續及/或分段的)可有助於消除低頻率噪音之發生。
風扇可採用任何適合之形式。例如，風扇116可採用一鼓風機葉輪風扇之形式。使用一堅硬鼓風機葉輪(諸如一金屬或複合鼓風機葉輪)，可比使用一較不堅硬之鼓風機葉輪(諸如由一撓性塑膠製成之一鼓風機葉輪)具有優勢，因為一較不堅硬之鼓風機葉輪可引起烹調系統中之顯著振動，而一更堅硬之鼓風機葉輪可避免此等振動。同樣地，在一些實例中，錐形通道結構600可至少部分由一較不堅硬之材料形成，例如一塑膠材料，而在其他實例中，錐形通道結構600可至少部分由一堅硬材料形成。
圖8展示兩個烹調系統800及810之一實例性配置之一平面圖。餐館可以此方式配置烹調系統以保持顧客空間與員工空間之一分離。然而，離開一個烹調系統後側之廢氣可在另一烹調系統之後側上衝擊，從而導致噪音。因此，如以上所提及，烹調系統800、810可包含經定位以緩和從相鄰烹調系統之廢氣出現之衝擊噪音之噪音消除屏802、812。如圖1中所提及，一噪音消除屏128定位於與消音器122之一出口130橫向間隔之一位置處之烹調系統100之本體102之後側110上。如在圖8中所展示，將自烹調系統800之消音器出口806離開之廢氣804引導朝向相鄰烹調系統810之噪音消除屏812。同樣地，將自烹調系統810之消音器出口816離開之廢氣814引導朝向烹調系統800之噪音消除屏802。因而，噪音消除屏802、812之各者可消除由於在另一烹調系統之後側上衝擊之廢氣導致之潛在噪音。
將瞭解，本文描述之構形及/或做法本質上係例示性的，且此等特定實
施例或實例不視為具有一限制意義，因為數個變動皆係可能的。本文描述之特定常式或方法可表示任何數目之處理策略之一或多者。因而，可以所繪示及/或描述之序列、以平行或省略之其他序列執行繪示及/或描述之各種動作。同樣地，可改變以上描述之程序之順序。
本發明之標的包含各種程序、系統及構形之所有新穎及非顯而易見之組合及子組合及本文揭示之其他特徵、功能、動作及/或性質以及其等任何及所有等效物。
100‧‧‧烹調系統
102‧‧‧本體
104‧‧‧烹調表面
106‧‧‧空氣入口
128‧‧‧噪音消除屏
130‧‧‧出口
Claims (14)
- 一種烹調系統，其包括：一本體，其支撐一烹調表面；一空氣管，其定位於該本體內；一空氣入口，其安置於鄰近該烹調表面且與該空氣管流體連通；一風扇，其安置於該本體內，該風扇經構形以自烹調處通過該空氣入口及該空氣管吸廢氣；一消音器，其安置於該本體內且經構形以自該風扇接收該廢氣；及一排氣管，其安置於該本體內且將該風扇連接至該消音器以將該廢氣自該風扇排至該消音器，該排氣管具有在該風扇之一出口與該消音器之一入口之間之一彎曲構形。
- 如請求項1之烹調系統，其中該消音器經定位以將自該風扇接收之該廢氣排出該烹調系統之該本體之一後側外。
- 如請求項2之烹調系統，其中該風扇經構形以引導離開該風扇之廢氣朝向該烹調系統之該本體之一前側，且其中該排氣管經構形以再引導該廢氣朝向該本體之該後側。
- 如請求項1之烹調系統，其中該排氣管包括該風扇之該出口與該消音器之該入口之間之一180度轉彎。
- 如請求項2之烹調系統，其進一步在與該消音器之一出口橫向間隔之該本體之該後側上包括一噪音消除屏。
- 如請求項1之烹調系統，其進一步包括流體地安置於該空氣管與該風扇之間之一過濾總成及安置於該過濾總成、該空氣管、該排氣管及該風扇之一或多者上之一吸音材料。
- 如請求項6之烹調系統，其進一步包括使得該過濾總成連接至該風扇之一錐形通道。
- 如請求項7之烹調系統，其中該錐形通道至少部分由一塑膠材料形成，且其中該風扇包括一金屬鼓風機葉輪。
- 一種烹調系統，其包括：一本體，其支撐一烹調表面；一空氣管，其定位於該本體內；一空氣入口，其安置於鄰近該烹調表面且與該空氣管流體連通；一風扇，其安置於該本體內，該風扇經構形以自烹調處通過該空氣入口及該空氣管吸廢氣；一消音器，其安置於該本體內且經構形以自該風扇接收廢氣；及一排氣管，其安置於該本體內且將該風扇連接至該消音器以將該廢氣自該風扇排至該消音器，其中該風扇經構形以引導離開該風扇之廢氣朝向該烹調系統之該本體之一前側，且其中該排氣管經構形以再引導該廢氣朝 向該本體之一後側。
- 如請求項9之烹調系統，其中該消音器經定位以將自該風扇接收之該廢氣排出該烹調系統之該本體之該後側外。
- 如請求項9之烹調系統，其進一步在與該消音器之一出口橫向間隔之該本體之該後側上包括一噪音消除屏。
- 如請求項9之烹調系統，其進一步包括流體地安置於該空氣管與該風扇之間之一過濾總成及安置於該過濾總成、該空氣管、該排氣管及該風扇之一或多者上之一吸音材料。
- 如請求項12之烹調系統，其進一步包括使得該過濾總成連接至該風扇之一錐形通道。
- 如請求項13之烹調系統，其中該錐形通道至少部分由一塑膠材料形成，且其中該風扇包括一金屬鼓風機葉輪。
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