TWI604169B - Air flow cooling device for solid food - Google Patents

Description

固狀食品之氣流冷卻裝置

本發明係有關一種冷卻裝置，尤指一種對剛出爐的固狀食品進行快速冷卻的氣流冷卻裝置。

糕餅麵包在剛出爐時，由於溫度相當高，因此必須靜置一段時間以待其冷卻，但是糕餅出爐後的高溫要冷卻到可以進行包裝，在靠靜置吹涼的方式不但過程緩慢，烤盤的餘溫也容易讓糕餅過度熟成，且包裹內餡的酥餅類糕餅，其濃稠的內餡更是降溫困難，再加上靜置吹涼的方式，在冷卻過程中為依據糕餅放置的層數及位置而有不同冷卻的時間差異，導致不易掌控冷卻時間。

本案發明人鑑於上述習知靜置冷卻方式所衍生的各項缺點，乃亟思加以改良創新，並經多年苦心孤詣潛心研究後，終於成功研發完成本件固狀食品之氣流冷卻裝置。

為解決前揭習知技術之技術問題，本發明之一目的係在於提供一種可快速冷卻剛出爐之糕餅麵包的固狀食品之氣流冷卻裝置。

為解決前揭習知技術之技術問題，本發明之另一目的係在於提供一種可對固狀食品採取平均冷卻降溫的固狀食品之氣流冷卻裝置。

為達成上述之目的，本發明固狀食品之氣流冷卻裝置主要包括一機台及至少一抽風裝置，該機台包括複數層板及至少一空氣通道，該等層板係垂直設置於該機台上，該等層板其中一層板係設於該機台之前緣，該等層板之間係相平行，該等層板上均開設有複數通風孔，且該等層板中各層板之該等通風孔係以係以35~40%的重疊率相互錯開，該抽風裝置係設於該機台內之該等層板其中一層板的後方，用以將機台外部空氣經由該等層板之該等通風孔抽入該空氣通道並由空氣進出孔排出，或該抽風裝置係用以將機台外部空氣經由空氣進出孔抽入空氣通道後，再由該等層板之該等通風孔排出。

1‧‧‧機台

11‧‧‧第一層板

111‧‧‧通風孔

12‧‧‧第二層板

121‧‧‧通風孔

13‧‧‧第三層板

131‧‧‧通風孔

14‧‧‧空氣通道

15‧‧‧空氣進出孔

2‧‧‧第一抽風機

21‧‧‧第一導流罩

3‧‧‧第二抽風機

31‧‧‧第二導流罩

圖1係為本發明之立體外觀圖；圖2係為本發明第一層板及第二層板之通風孔的相對位置圖；圖3為本發明圖2之部分放大圖

圖4係為本發明第一層板、第二層板與第三層板之通風孔的相對位置圖；圖5為本發明圖4之部分放大圖

圖6係為本發明之側面示意圖。

以下將描述具體之實施例以說明本發明之實施態樣，惟其並非用以限制本發明所欲保護之範疇。

請參閱圖1~6，本發明固狀食品之氣流冷卻裝置主要包括一機台1及一抽風裝置，該機台1包括一第一層板11、一第二層板12及一第三層板13，該第一層板11、第二層板12及該第三層板13係垂直設置於該機台1，且該第一層板11、第二層板12及該第三層板13係相互平行，其中，該第一層板11係設於該機台1之前緣，該第二層板12係設於該第一層板11及該第三層板13之間，該機台1於第三層板13相對第二層板12之相反方向具有一空氣通道14，且該空氣通道14向該機台1上方所設之一空氣進出孔15延伸並與該空氣進出孔15連接，該第一層板11、第二層板12及第三層板13上均開設有複數通風孔111、121、131，該第二層板12之通風孔121與第一層板11之通風孔111以35~40%之重疊率相互錯開，該第三層板13之通風孔131與第一層板11之通風孔111及第二層板12之通風孔121以35~45%之重疊率相互錯開，該抽風裝置包括一第一抽風機2及一第二抽風機3，第一抽風機2設有一第一導流罩21，該第二抽風機3設有一第二導流罩31。

本實施例使用時，係將本發明固狀食品之氣流冷卻裝置之機台1以第一層板11的方向面向並靠近盛裝糕餅的糕點置放架(圖中未示)，接著啟動第一抽風機2及第二抽風機3，利用第一抽風機2及第二抽風機3將糕點置放架上剛出爐的糕餅所發散之熱氣由第一層板11之通風孔111抽入機台1內，令熱氣經空氣通道14而由空氣進出孔15排出，而第一抽風機2及第二抽風機3在抽取糕點置放架內剛出爐的糕餅所發散之熱氣時，同時，將糕點置放架外的冷空氣通過糕點置放架各層烤盤間的空隙抽入機台1並由空氣進出孔15排出，當冷空氣通過糕點置放架各層烤盤間的空隙時，冷空氣會與烤盤上盛放的糕餅做熱交換，以帶走糕餅所散發的熱氣，進而將加快糕餅冷卻的速度。

另外，本實施例中，該第一抽風機2及第二抽風機3亦可為將冷空氣由機台1之空氣進出孔15吸入空氣通道14中，並經過第三層板13之通風孔131、第二層板12之通風孔121及第一層板11之通風孔111，而將冷空氣吹入糕點置放架各層烤盤間之縫隙，以吹散剛出爐的糕餅所發散之熱氣，同時透過冷空氣與烤盤上盛放的糕餅做熱交換，以進行對糕餅降溫之動作，且由於本實施例中，該第二層板12之通風孔121與第一層板11之通風孔111以35~40%之重疊率相互錯開，該第三層板13之通風孔131與第一層板11之通風孔111及第二層板12之通風孔121以35~45%之重疊率相互錯開，因此，當冷空氣被該第一抽風機2及第二抽風機3由機台1之空氣進出孔15吸入空氣通道14中，而經過第三層板13之通風孔131、第二層板12之通風孔121及第一層板11之通風孔111吹入糕點置放架各層烤盤間之縫隙時，冷空氣會集中由第三層板13之通風孔131、第二層板12之通風孔121及第一層板11之通風孔111重疊之位置吹入糕點置放架各層烤盤間之縫隙，以避免冷空氣吹到糕點置放架的同一位置，而導致糕餅因放置的烤盤層數及位置而有不同冷卻的時間差異。

再者，本實施例中，由於該第一抽風機2設有一第一導流罩21，該第二抽風機3設有一第二導流罩31因此，透過第一導流罩21及第二導流罩31之設置，令第一抽風機2及第二抽風機3將糕餅所散發的熱氣吸入機台1內或將冷空氣吹入糕點置放架各層烤盤間之縫隙時，可防止第一抽風機2及第二抽風機3所帶動的空氣流動相互影響所造成的氣流紊亂，以避免降低糕餅冷卻的速度。

上列詳細說明係針對本發明之一可行實施例之具體說明，惟該實施例並非用以限制本發明之專利範圍，凡未脫離本發明技藝精神所為之等效實 施或變更，例如層板數量與位置的變化或抽風裝置設置之位置改變之等效實施或變更，均應包含於本案之專利範圍中。

1‧‧‧機台

11‧‧‧第一層板

12‧‧‧第二層板

13‧‧‧第三層板

14‧‧‧空氣通道

15‧‧‧空氣進出孔

2‧‧‧第一抽風機

21‧‧‧第一導流罩

3‧‧‧第二抽風機

31‧‧‧第二導流罩

Claims (2)

1. 一種固狀食品之氣流冷卻裝置，其主要包括：一機台，該機台包括：複數層板，該等層板係垂直設置於該機台上，該等層板其中一層板係設於該機台之前緣，該等層板之間係相平行，該等層板上均開設有複數通風孔，且該等層板中各層板之該等通風孔係以部分重疊的方式相互錯開；至少一空氣通道，該空氣通道係設於該等層板之間或該等層板後方並與該機台上方所設之至少一空氣進出孔連接；至少一抽風裝置，該抽風裝置係設於該機台內，用以將將機台外部空氣經由該等層板之該等通風孔抽入該空氣通道並由空氣進出孔排出，或該抽風裝置係用以將機台外部空氣經由空氣進出孔抽入空氣通道後，再由該等層板之該等通風孔排出。
2. 如請求項1所述之固狀食品之氣流冷卻裝置，其中該等層板之該等通風孔係以35~40%的重疊率相互錯開。