TWI549602B - 有機當歸生產方法及其有機當歸產品 - Google Patents

Description

有機當歸生產方法及其有機當歸產品

本發明係關於一種藥用植物當歸的生產方法，尤指一種以有機方式栽培和加工處理的當歸生產方法。

當歸為我國重要常用中藥材之一，是曆版《中華人民共和國藥典》的收載品，其商品名因產地而異，甘肅產的稱“秦歸”或“岷歸”，四川產的稱“川歸”，雲南產的稱“雲歸”。當歸在我國有2000多年的藥用歷史，以及近1000年的栽培歷史，作為我國特產名貴藥材，當歸具有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效。自古以來就有“婦科聖藥”、“婦科要藥”、“十方九歸”等說法，現代藥物學及藥理學研究已表明，當歸內含揮發油(蒿本內酯等)和水溶性成分(阿魏酸等)等活性成分，具有調節子宮平滑肌收縮、抗血栓、抗炎、抗菌、安神等作用，因此在中藥製劑、保健品中被廣泛使用，並暢銷於國內外市場，為大宗藥食兩用出口品種。

然而當歸適生範圍較廣，其育苗節令必須與栽培環境相匹配，否則早抽薹率高會造成減產，加之育苗關鍵環節缺乏科學依據與技術指導，導致壯苗缺乏、病蟲害嚴重等問題，直接影響到當歸的大田生產。而傳統之當歸生產長期過度依賴農藥、化肥的投入來增加產量，不但造成 農業生態環境的惡化，且導致當歸的藥食兩用價值受到不良影響，使農殘及重金屬超標成為影響當歸出口的首要限制因素。

有機栽植是近年來當歸種植的新趨勢，但因方法不當造成產量低下、農戶種植積極性受挫，而栽植後之當歸採收儲藏等加工程序，亦是當歸生產的關鍵環節之一，其加工程序的好壞直接關係到藥材的品質和種植的經濟效益。當歸屬含揮發油類藥材，還含有豐富的糖分，傳統的產地加工和儲藏環節除了極易走油和吸潮外，為了解決當歸儲藏的防蟲問題，加工中對當歸使用硫磺薰蒸，使得產品表面附著大量二氧化硫，長期食用會誘發氣喘、咳嗽、嘔吐和腹瀉，進入人體內的二氧化硫會轉換成強致癌物一一亞硝胺。尤其對於以出口為主的有機當歸，應考慮採用基於傳統但結合現代工藝的產地加工和儲藏技術。綜上所述，為了提高當歸藥材商品的形象，並滿足有機當歸出口的要求，需要完整且有係統的有機當歸生產方法，在不提高生產成本的前提下，避免使用有毒物料同時維持產量，並符合愛護自然環境與永續經營的要求，使大眾有健康無汙染且經濟便宜之有機當歸供食用。

本發明目的在於彌補常規當歸育苗、栽植和加工方法的不足，並提供一種不依賴農藥、化肥，對環境安全，符合有機標準的當歸生產方法。

本發明之有機當歸生產方法，其步驟包含(A)整地理厢、(B)種子處理、(C)播種、(D)育苗、(E)起苗、(F)儲藏、(G)碎墾起壟、(H)移栽、(I)病蟲害防治、(J)採收、(K)堆垛發汗、(L)清洗乾燥、(M)冷凍滅蟲、(N) 忌避儲存，以及(O)包裝。本法詳述如下：

(A)整地理厢：對一緩坡平地進行一翻耕曬墾作業和一平整理厢作業，使緩坡平地上形成至少一厢面，並於厢面覆蓋一客土。其中翻耕曬墾作業，翻耕深度需介於20至45公分，且厢面之寬度為100至125公分、高度為10至20公分。客土之組成如下：重量百分比10至15%的火土、重量百分比10至15%的農家肥、重量百分比15至20%的腐殖質土、重量百分比10至15%的泥炭質軟土及重量百分比40至50%的生土。

(B)種子處理：取當歸種子，以25至35℃溫水浸泡12至24小時將當歸種子瀝乾後，以0.1至0.2%的一殺菌液浸泡20至35分鐘後，撈出瀝乾。其中殺菌液可包含高錳酸鉀溶液、硝酸鉀溶液或碳酸鉀溶液。

(C)播種：將經步驟B之當歸種子播種於步驟A之客土，每畝播種量為2至6公斤，播後覆蓋一火土層後，於火土層上蓋一松針層。其中火土層厚度為0.5至1.5公分，松針層厚度為0.5至5公分。

(D)育苗：育苗期間防止田間積水、拔除雜草、發現病株及時拔除並在病穴撒施生石灰消毒，於當歸苗高度為4至6公分時，去除步驟C之松針層覆蓋。

(E)起苗：起苗時機選擇步驟D之當歸苗之地上葉片開始枯黃、但尚未倒苗時摘掉葉子，並保留至少一葉柄。其中至少一葉柄的長度為0.5至2公分。

(F)儲藏：將經步驟E之當歸苗放置在陰涼、通風處使之自然乾燥，至殘留葉柄幹縮時，進行室內一越冬處理，越冬處理係將當歸苗與至少一細砂層間隔層疊，且最上層與最下層皆為至少一細砂層。其中越冬 處理其特徵在於保持細砂層之相對濕度為20至40%。

(G)碎墾起壟：於每畝緩坡平地施入腐熟農家肥1800至2200公斤作基肥，並進行一碎墾起壟作業以在緩坡平地上形成至少一壟面，點火熏燒壟面，燒後覆蓋一地膜。其中碎墾起壟作業，係將壟面之寬度整為30至50公分，並於壟面之表土中間鋪放作物秸稈、植物殘茬或松針。

(H)移栽：於步驟G之碎墾起壟作業後，將地膜挖穴以移栽當歸苗於至少一壟面，栽後覆土3至6公分，並去除地膜，栽植期間挖除早抽薹植株。其中當歸苗重量為0.5至2公克的無病、無傷種苗，且係以行距為25至35公分、株距為25至30公分，移栽至前述壟面。

(I)病蟲害防治：每隔一行壟面，種植一行白菜、蘿蔔或蔓菁，並進行一輪作作業。其中輪作作業係種植一季輪作一季，並選擇與玉米、白芸豆、油菜、蕎麥或青稞進行輪作。

(J)採收：於當歸苗生長為當歸植株，且當歸植株葉片發黃時，割除地上部分莖葉，並於5至10天後採挖當歸植株之當歸根部。

(K)堆垛發汗：選擇乾燥、通風、透光的場所，將採收的當歸根部清理雜質後，使當歸根部蒸散其水份，直至根條柔軟、殘留葉柄幹縮為止。

(L)清洗乾燥：將經步驟K後之當歸根部的根條平攤清洗，並運至乾燥、通風、透光的場所晾曬至當歸含水量為10至15%。

(M)冷凍滅蟲：將經步驟L之當歸根部置入一容器中，將容器放進一冷庫中連續冷凍5至10天後，逐步回至室溫。其中冷凍庫設定溫度為-15至-20℃。

(N)忌避儲存：將當歸根部自該容器中取出，並裝入一清潔麻袋，同時在一布袋內裝入花椒，每5至10個清潔麻袋中間設置1個布袋。中布袋內放置有40至60公克之花椒。

(O)包裝：將經步驟N之當歸根部進行一包裝加工程序，包裝加工程序係設定工作參數為抽氣時間為10至15秒、壓力為-10至-12帕，和熱封時間為1至2秒。

本發明之有機當歸生產方法的優勢在於，以有機客土育苗，滅除地下有害生物源、減輕雜草危害的同時，增加土壤鉀素，使植株在不施用化肥、農藥的條件下生長健壯；且可配合傳統產地區域環境的育苗時間，並揭示其技術關鍵處理時機，發展相應的越冬處理方法，避免當歸種苗發生春化現象，抑制植株生殖生長、促進營養生長，將當歸早抽薹率控制在20%以下。並選擇特定規格的種苗進行移栽，避免了因苗齡過長、種苗過大造成的移栽後早抽薹嚴重，及苗齡過短、種苗過小造成的藥材減產問題；且採用輪作作業以自然方法防治病蟲害，減少對農藥的投入，保護環境，保障有機當歸的活性成分含量和品質安全。並且以冷凍除蟲和負壓包裝的手段，防止當歸走油、吸濕、蟲蛀、腐爛的現象，並運用自然資源忌避害蟲，無需使用有害之化學藥劑，可有滿足出口要求。

A~O‧‧‧步驟

第1圖本發明之有機當歸生產方法流程圖

為使大眾能夠依照本發明法所揭示之內容據以實施，關於本 發明之有機當歸生產方法，請參照第1圖，第1圖為本發明之有機當歸生產方法流程圖，其施作技巧與技術關鍵將具體敘述如下，其方法步驟包含(A)整地理厢、(B)種子處理、(C)播種、(D)育苗、(E)起苗、(F)儲藏、(G)碎墾起壟、(H)移栽、(I)病蟲害防治、(J)採收、(K)堆垛發汗、(L)清洗乾燥、(M)冷凍滅蟲、(N)忌避儲存，以及(O)包裝。本法實施例詳述如下：

(A)整地理厢：選擇排水良好的一緩坡平地且土壤質地為砂壤土或壤土，同時緩坡平地可選擇非有機地塊上風方向的生荒地、非有機地塊水流上游方向的生荒地、或撂荒3年以上的地塊，進行一翻耕曬墾作業和一平整理厢作業，其中翻耕深度需介於20至45公分，使緩坡平地上形成至少一厢面，並於厢面覆蓋一客土，而厢面之寬度為100至125公分、高度為10至20公分。其中客土之組成如下：重量百分比10至15%的火土、重量百分比10至15%的農家肥、重量百分比15至20%的腐殖質土、重量百分比10至15%的泥炭質軟土及重量百分比40至50%的生土。若在高海拔地區施行須配合後續步驟地時程安排，但本發明並不以此為限，以本實施例而言，海拔高度為2600至3200公尺時，係自六月上旬進行前述之翻耕曬墾作業，七月中旬開始進行平整理厢作業。

接著可以準備播種程序，首先進行步驟(B)種子處理：取當歸種子，當歸種子可選取來自中國之甘肅、雲南、四川、青海、陝西、湖南、湖北或貴州所生產之學名為Angelica sinensis的種子，以25至35℃溫水浸泡12至24小時將當歸種子瀝乾後，再以0.1至0.2%的一殺菌液浸泡20至35分鐘後，撈出瀝乾。其中殺菌液可為高錳酸鉀溶液、硝酸鉀溶液或碳酸鉀溶液，本實施例中係選用高錳酸鉀溶液。

(C)播種：將經步驟B之當歸種子於七月下旬至八月上旬播種於步驟A之客土，每畝播種量為2至6公斤，均勻撒播，播後覆蓋一火土層後，於火土層上蓋一松針層。其中火土層厚度為0.5至1.5公分，而松針層厚度為0.5至5公分。

(D)育苗：育苗期間(約為2至4個月)須防止田間積水、拔除雜草、發現病株及時拔除，並在病穴撒施生石灰消毒，於當歸苗高度為4至6公分時，去除步驟C之松針層覆蓋。

(E)起苗：十月中旬至下旬開始起苗，起苗時機選擇步驟D之當歸苗之地上葉片開始枯黃、但尚未倒苗時，將厢面土層挖虛後，避免傷芽和根將苗拔出，抖掉大塊泥土，去除病苗、傷殘苗和爛根苗，摘掉葉子，並保留至少一葉柄。其中至少一葉柄長度為0.5至2公分。

(F)儲藏：將經步驟E之當歸苗放置在陰涼、通風處使之自然乾燥，至殘留葉柄幹縮時，進行室內一越冬處理，選擇陰涼、通風、清潔的房間並準備清潔細砂和木箱(高度至少35公分、寬度至少20公分)，越冬處理係將當歸苗與至少一細砂層間隔層疊，且最上層與最下層皆為至少一細砂層，細砂層最底層厚度為5至10公分、最上層厚度為20至30公分。其中越冬處理其特徵在於保持細砂層之相對濕度在20至40%，同時室內環境濕度為50至60%。

(G)碎墾起壟：於次年之三月下旬至四月上旬，自每畝緩坡平地施入腐熟農家肥1800至2200公斤作為基肥，並進行一碎墾起壟作業以在緩坡平地上形成至少一壟面，點火熏燒壟面，燒後覆蓋一地膜。其中碎墾起壟作業，係將壟面之寬度整為30至50公分，並於壟面之表土中間鋪放 作物秸稈、植物殘茬或松針。

(H)移栽：於步驟G之碎墾起壟作業後，選擇陰天或傍晚，將地膜挖穴以移栽當歸苗於至少一壟面，栽後覆土3至6公分，並去除地膜，栽植期間挖除早抽薹植株。其中當歸苗重量為0.5至2公克的無病、無傷種苗，且係以行距為25至35公分、株距為25至30公分移栽至前述壟面。

(I)病蟲害防治：每隔一行壟面，種植一行白菜、蘿蔔或蔓菁，並進行一輪作作業。其中輪作作業係種植一季輪作一季，並選擇與玉米、白芸豆、油菜、蕎麥或青稞進行輪作，種植時期發現帶病植株即時清除，並撒生石灰於其病穴進行消毒。

(J)採收：約於次年之10月中旬至下旬，當歸苗生長為當歸植株，且當歸植株葉片發黃時，割除地上部分莖葉，並於5至10天後採挖當歸植株之當歸根部，採挖深度大於30公分，以確保當歸根部的完整性，原地晾曬(約3至6小時)。

(K)堆垛發汗：選擇乾燥、通風、透光的場所，將採收的當歸根部清理雜質後，堆疊當歸至高度為0.1至1.2公尺，時間約為1至2天，使當歸根部蒸散其水份，直至根條柔軟、殘留葉柄幹縮為止。

(L)清洗乾燥：將經步驟K後之當歸根部的根條平攤清洗，清洗方式可採用高壓水槍清洗、放入開敞容器人工漂洗或其組合方式，並運至乾燥、通風、透光的場所以單層或錯層攤放晾曬，每天翻動2次至當歸含水量為10至15%。

(M)冷凍滅蟲：將經步驟L之當歸根部置入一容器中，將容器放進一冷庫中連續冷凍5至10天後，逐步回至室溫。其中冷凍庫設定溫度 為-15至-20℃。

(N)忌避儲存：將當歸根部自該容器中取出，並裝入一清潔麻袋，可將清潔麻袋放置於一木架上(木架距離地面0.1至0.5公尺、距離牆面1至2公尺)，木架四周放置生石灰，同時在一布袋內裝入花椒，每5至10個清潔麻袋中間設置1個布袋。其中布袋內放置有40至60公克之花椒，此儲藏方式可於室溫下存放當歸根部長達6個月以上。

(O)包裝：將經步驟N之當歸根部進行一包裝加工程序。首先將該當歸根部置入負壓包裝袋中，以負壓包裝設備，進行包裝加工程序係設定工作參數為抽氣時間為10至15秒、壓力為-10至-12帕，和熱封時間為1至2秒。

以上述本發明之有機當歸生產方法，所產出之有機當歸，其有效藥用成分阿魏酸(Ferulic Acid)含量為重量百分濃度0.12至0.3%和藳本內酯(Ligustilide)含量為重量百分濃度1%至2%；而常見農藥如五氯硝基苯(Quintozene)含量每公斤為0.01毫克以下、六氯環己烷(HCH)含量每公斤為0.02毫克以下、雙對氯苯基三氯乙烷(Dichloro-Diphenyl-Trichloroethane)含量每公斤為0.01毫克以下或艾氏劑(Aldrin)含量每公斤為0.02毫克以下；重金屬鉛含量每公斤為0.3毫克以下、銅含量為每公斤10.0毫克以下、鎘含量每公斤為0.05毫克以下、汞含量每公斤為0.02毫克以下或砷含量每公斤為0.2毫克以下。與傳統當歸生產方法相比，以本發明之有機當歸生產方法所得之有機當歸產品，其所含阿魏酸和藳本內酯為傳統法市售產品之兩倍以上，且農藥和重金屬殘留量均遠低於傳統法市售產品，數據結果則如下所示，其中表1為阿魏酸含量對比、表2為藳本內酯含量對比、表3為農藥殘含量對比 和表4為重金屬含量對比：

綜上所述，本發明之有機當歸生產方法，按當中有機肥配方和種子處理法的揭示施行，可得健康之有機當歸幼苗，且其中的越冬處理，可助幼苗度過寒冬，尤其是在高海拔地區，特別需要進行越冬處理的程序，以確保可得健壯幼苗，所得幼苗亦可供應有機或非有機當歸栽培使用，若 將上述幼苗同時採用本法之有機栽植與天然無害非農藥的病蟲害防治法，可得與常規種植方式相當產量之健康有機當歸，且適用於高寒冷涼之高海拔山區環境，保育自然環境。再將獲得之當歸產品，以冷凍滅蟲、忌避儲存和負壓包裝法處理，能有效防止於儲藏期間出現走油、吸濕、蟲蛀、腐爛等不良現象，同時此冷凍滅蟲和包裝法也適用於非有機當歸產品，使當歸產品，可耐長時間的運輸。本發明揭示之有機當歸生產方法，可維持傳統生產法的當歸產量，提升其藥用有效成分含量，並產出無毒零污染之高活性有機當歸產品，且應用範圍廣，高海拔地區亦適用此法，最重要的是生產成本低廉，又符合環保永續經營的概念，有利於當歸出口，提升產品形象，增進產業發展！

A~O‧‧‧步驟

Claims (14)

1. 一種有機當歸生產方法，其步驟包含：(A)整地理厢：對一緩坡平地進行一翻耕曬墾作業和一平整理厢作業，使該緩坡平地上形成至少一厢面，並於該厢面覆蓋一客土；(B)種子處理：取當歸種子，以25至35℃溫水浸泡12至24小時將該當歸種子瀝乾後，以0.1至0.2%的一殺菌液浸泡20至35分鐘後，撈出瀝乾；(C)播種：將經步驟B之該當歸種子播種於步驟A之該客土，每畝播種量為2至6公斤，播後覆蓋一火土層後，於該火土層上蓋一松針層；(D)育苗：育苗期間防止田間積水、拔除雜草、發現病株及時拔除並在病穴撒施生石灰消毒，於當歸苗高度為4至6公分時，去除步驟C之該松針層覆蓋；(E)起苗：起苗時機選擇步驟D之該當歸苗之地上葉片開始枯黃、但尚未倒苗時摘掉葉子，並保留至少一葉柄；(F)儲藏：將經步驟E之該當歸苗放置在陰涼、通風處使之自然乾燥，至殘留葉柄幹縮時，進行室內一越冬處理，該越冬處理係將該當歸苗與至少一細砂層間隔層疊，且最上層與最下層皆為該至少一細砂層；(G)碎墾起壟：於每畝該緩坡平地施入腐熟農家肥1800至2200公斤作基肥，並進行一碎墾起壟作業以在該緩坡平地上形成至少一壟面，點火熏燒該至少一壟面，燒後覆蓋一地膜；(H)移栽：於步驟G之該碎墾起壟作業後，將該地膜挖穴以移栽該當歸苗於該至少一壟面，栽後覆土3至6公分，並去除該地膜，栽植期間挖除早抽薹植株；(I)病蟲害防治：每隔一行該至少一壟面，種植一行白菜、蘿蔔或蔓菁，並 進行一輪作作業；(J)採收：於該當歸苗生長為當歸植株，且該當歸植株葉片發黃時，割除地上部分莖葉，並於5至10天後採挖該當歸植株之當歸根部；(K)堆垛發汗：選擇乾燥、通風、透光的場所，將採收的該當歸根部清理雜質後，使該當歸根部蒸散其水份，直至根條柔軟、殘留葉柄幹縮為止；(L)清洗乾燥：將經步驟K後之該當歸根部的根條平攤清洗，並運至乾燥、通風、透光的場所晾曬至該當歸含水量為10至15%；(M)冷凍滅蟲：將經步驟L之該當歸根部置入一容器中，將該容器放進一冷庫中連續冷凍5至10天後，逐步回至室溫；(N)忌避儲存：將該當歸根部自該容器中取出，並裝入一清潔麻袋，同時在一布袋內裝入花椒，每5至10個該清潔麻袋中間設置1個該布袋；以及(O)包裝：將經步驟N之該當歸根部進行一包裝加工程序。
2. 如申請專利範圍1所述之有機當歸生產方法，其中步驟A之該翻耕曬墾作業，其翻耕深度需介於20至45公分，且該厢面之寬度為100至125公分、高度為10至20公分。
3. 如申請專利範圍1所述之有機當歸生產方法，其中步驟A之該客土之組成如下：重量百分比10至15%的火土、重量百分比10至15%的農家肥、重量百分比15至20%的腐殖質土、重量百分比10至15%的泥炭質軟土及重量百分比40至50%的生土。
4. 如申請專利範圍1所述之有機當歸生產方法，其中步驟B之該殺菌液包含高錳酸鉀溶液、硝酸鉀溶液或碳酸鉀溶液。
5. 如申請專利範圍1所述之有機當歸生產方法，其中步驟C之該火土層厚度 為0.5至1.5公分，而該松針層厚度為0.5至5公分。
6. 如申請專利範圍1所述之有機當歸生產方法，其中步驟E之該至少一葉柄長度為0.5至2公分。
7. 如申請專利範圍1所述之有機當歸生產方法，其中步驟F之該越冬處理其特徵在於保持該至少一細砂層之相對濕度在20至40%。
8. 如申請專利範圍1所述之有機當歸生產方法，其中步驟G之該碎墾起壟作業，係將該至少一壟面之寬度整為30至50公分，並於該至少一壟面之表土中間鋪放作物秸稈、植物殘茬或松針。
9. 如申請專利範圍1所述之有機當歸生產方法，其中步驟H之該當歸苗重量為0.5至2公克的無病、無傷種苗，且係以行距為25至35公分、株距為25至30公分移栽至該至少一壟面。
10. 如申請專利範圍1所述之有機當歸生產方法，其中步驟I之該輪作作業係種植一季輪作一季，並選擇與玉米、白芸豆、油菜、蕎麥或青稞進行輪作。
11. 如申請專利範圍1所述之有機當歸生產方法，其中步驟M之該冷凍庫設定其溫度為-15至-20℃。
12. 如申請專利範圍1所述之有機當歸生產方法，其中步驟N之該布袋內放置有40至60公克之花椒。
13. 如申請專利範圍1所述之有機當歸生產方法，其中步驟O之該包裝加工程序係設定工作參數為抽氣時間為10至15秒、壓力為-10至-12帕，和熱封時間為1至2秒。
14. 一種有機當歸產品，係由申請專利範圍1所述之有機當歸生產方法所製作，其特徵在於該有機當歸產品之阿魏酸含量為重量百分濃度0.12至0.3%、 藳本內酯含量為重量百分濃度1%至2%、五氯硝基苯含量每公斤為0.01毫克以下、六氯環己烷含量每公斤為0.02毫克以下、雙對氯苯基三氯乙烷含量每公斤為0.01毫克以下、艾氏劑含量每公斤為0.02毫克以下、鉛含量每公斤為0.3毫克以下、銅含量為每公斤10.0毫克以下、鎘含量每公斤為0.05毫克以下、汞含量每公斤為0.02毫克以下或砷含量每公斤為0.2毫克以下。