TW202203142A - 飲食物的提供系統 - Google Patents

Abstract

本發明所欲解決的問題是要提供一種飲食物的計數裝置，其能夠自動取得被帶位到座席的顧客開始飲食的時刻。本發明的解決手段中，本發明之第1飲食物提供系統用於在具有顧客用的複數個座席的店鋪中對顧客提供飲食，該第1飲食物提供系統具備：入店服務部，其接收來自顧客的待位的要求，並將該要求作為服務資訊加以記憶；空席處理部，其將前述複數個座席的任一者已成為空席的情形，與關於該座席的座席資訊附加上關連性來加以設定；座席設定部，其當藉由前述空席處理部設定成前述顧客用的座席的任一者為空席時，在規定的條件下，將前述待位資訊以規定的順序與前述關於空席的座席資訊附加上關連性；及，開始設定部，其一旦藉由前述座席設定部使前述服務資訊與前述座席資訊附加上關連性，便將表示飲食已開始的飲食開始資訊與前述座席資訊附加上關連性並加以記錄。

Description

飲食物的提供系統

本發明關於一種飲食提供系統，其在具有顧客用的複數座席的店鋪中對顧客提供飲食。

在迴轉壽司等的飲食物提供系統中，例如被構成為自設置於餐桌的觸控面板顯示器來進行點餐(例如專利文獻1)。並且，結帳是基於已點餐的飲食物來進行。

[先前技術文獻] (專利文獻) 專利文獻1：日本特開2019-103603號公報。

(發明所欲解決的問題) 然而，先前是當顧客被帶位到餐桌時，視為該顧客開始飲食而進行飲食開始時刻的記錄。若記錄下這樣的飲食開始時刻，則到開始結帳為止的過程中所點餐過的飲食物會成為結帳的基準。然而，若不能正確設定該餐桌的飲食開始，便無法正確算出已點餐過的飲食物的數量。例如，若店鋪店員忘記進行飲食的開始設定，而在開始飲食之後過了一段時間才設定飲食的開始時刻，便可能產生雖然有消費但卻未被計數到的盤子。此外，飲食的開始時刻除了作為這樣的結帳基準來使用，也能夠用於顧客的分析，因此會希望有一種自動取得飲食的開始時刻的手法。又，這樣的問題在迴轉壽司以外的飲食物的提供中也有被要求。

本發明是為了解決上述問題而完成，目的是要提供一種飲食物的計數裝置，其能夠自動取得被帶位到座席的顧客開始飲食的時刻。

(用於解決問題的手段) 本發明之第1飲食物提供系統用於在具有顧客用的複數個座席的店鋪中對顧客提供飲食，該第1飲食物提供系統具備：入店服務部，其接收來自顧客的待位的要求，並將該要求作為服務資訊加以記憶；空席處理部，其將前述複數個座席的任一者已成為空席的情形，與關於該座席的座席資訊附加上關連性來加以設定；座席設定部，其當藉由前述空席處理部設定成前述顧客用的座席的任一者為空席時，在規定的條件下，將前述待位資訊以規定的順序與前述關於空席的座席資訊附加上關連性；及，開始設定部，其一旦藉由前述座席設定部使前述服務資訊與前述座席資訊附加上關連性，便將表示飲食已開始的飲食開始資訊與前述座席資訊附加上關連性並加以記錄。

本發明之第2飲食物提供系統用於在具有顧客用的複數個座席的店鋪中對顧客提供飲食，該第2飲食物提供系統具備：預約服務部，其記憶與來自前述顧客的預約相關的預約資訊，並將與前述預約資訊附加上關連性的預約識別資訊給予前述顧客；空席處理部，其將前述複數個座席的任一者已成為空席的情形，與關於該座席的座席資訊附加上關連性來加以設定；入店服務部，其一旦在前述店鋪中被輸入前述預約識別資訊，便記憶為關於前述預約資訊的顧客已入店；座席設定部，其當藉由前述空席處理部設定成前述顧客用的座席的任一者為空席時，在規定的條件下，將前述已入店的顧客的前述預約資訊以規定的順序與前述關於空席的座席資訊附加上關連性；及，開始設定部，其一旦藉由前述座席設定部使前述預約資訊與前述座席資訊附加上關連性，便將表示飲食已開始的飲食開始資訊與前述座席資訊附加上關連性並加以記錄。

上述飲食物提供系統中，能夠更具備：結帳開始部，其設於前述各座席且用於開始該座席的結帳；及，結帳資訊產生部，其算出在前述飲食開始到前述結帳開始為止的期間中，在該座席中消費過的飲食的數量，並基於該飲食的數量來產生結帳資訊。

上述飲食物提供系統中，能夠更具備：點餐處理部，其設於前述各座席且接受飲食物的點餐；其中，前述結帳資訊產生部能夠被構成為，基於前述點餐處理部已接受過的點餐，來產生前述結帳資訊。

上述飲食物提供系統中，能夠更具備：搬送路徑，其沿著前述複數個座席通過，並搬送載放有飲食物的盤子；投入部，其設於前述各座席，可讓自前述搬送路徑取出且已消費掉前述飲食物後的前述盤子投入；及，投入處理部，其對被投入前述投入部的前述盤子的數量加以計數；其中，前述結帳資訊產生部被構成為，基於藉由前述投入處理部所計數的前述盤子的數量，來產生前述結帳資訊。

上述飲食物提供系統中，更具備：搬送路徑，其沿著顧客用的座席通過，並搬送支持體，該支持體可載放盤子，且飲食物載放於盤子上；第1資訊取得部，其配置於前述座席的上游側，取得關於前述搬送路徑上的前述支持體的資訊；第2資訊取得部，其配置於前述座席的下游側，取得關於前述搬送路徑上的前述支持體的資訊；及，計數部，其算出被自前述搬送路徑取出到前述座席的前述盤子的數量；其中，在前述各支持體上設有用來識別前述各支持體的識別資訊；前述各支持體被構成為可處於載放有前述盤子的第1狀態或未載放有前述盤子的第2狀態；並且，前述計數部被構成為執行以下步驟：第1判定步驟，其藉由前述第1資訊取得部來判定前述支持體處於哪一個狀態；第2判定步驟，其藉由前述第2資訊取得部來判定前述支持體處於哪一個狀態；第1記憶步驟，其將藉由前述第1資訊取得部所取得的前述支持體的識別資訊，與該支持體的狀態附加上關連性來加以記憶；第2記憶步驟，其將藉由前述第2資訊取得部所取得的前述支持體的識別資訊，與該支持體的狀態附加上關連性來加以記憶；及，計數步驟，當前述支持體被前述第1資訊取得部判定是處於前述第1狀態，且被判定成處於該第1狀態的前述支持體被前述第2資訊取得部判定成處於第2狀態時，便將該支持體所支持的飲食物計數成已在前述餐桌中被消費；並且，前述結帳資訊產生部被構成為，基於藉由前述計數部所計數的前述盤子的數量，來產生前述結帳資訊。

上述飲食物提供系統中，前述座席設定部能夠被構成為，在進行與關於前述空席的座席資訊的關連性附加之後，對前述顧客通知關於前述空席的座席資訊。

(發明的功效) 根據本發明之飲食物提供系統，能夠正確掌握顧客開始飲食的時間。

＜1. 飲食物提供系統的概要＞ 以下，針對本發明之飲食物提供系統的一實施型態，參照圖式來加以說明。第1圖是飲食物提供系統的示意構成圖。

如第1圖所示，本實施型態之飲食物提供系統10，作為一例是設於壽司店鋪中，並具備服務終端5、搬送路徑2及顧客用餐桌31等的各種機器等與管理系統6，該服務終端5進行顧客的服務，該搬送路徑2用來搬送飲食物，該顧客用餐桌31包含顯示器等，該管理系統6除了管理該等機器，亦進行預約的服務、對顧客的座席分配、結帳等。管理系統6具備：服務裝置7，其主要用來進行顧客的服務；及，結帳裝置8，其主要用來進行結帳處理。又，管理系統6可經由網際網路等的網路而與顧客終端20連接，顧客能夠藉由顧客終端20來進行座席的預約。此外，顧客終端20，是藉由智慧型手機、個人電腦等公知的電腦來構成。以下，針對各構成詳細加以說明。

＜2. 各種機器＞ 接著，針對設於店鋪中的各種機器加以說明。第2圖是店鋪的一部分平面圖，第3圖是配置於店鋪中的搬送路徑的剖面圖，第4圖是搬送路徑的側面圖，第5圖是由搬送路徑來搬送的收容體的側面圖。

＜2－1. 服務終端＞ 如第2圖所示，在店鋪的入口附近配置有服務終端5。該服務終端5，具備觸控面板顯示器。並且，藉由該服務終端5對未預約的入店顧客和有先預約的入店顧客進行服務。由服務終端5來進行的顧客服務的詳細內容，將在之後描述。

＜2－2. 餐桌和搬送路徑＞ 如第2圖所示，在店鋪中設有搬送路徑2，該搬送路徑2在客室S1與廚房S2之間搬送收容體1，且該收容體1收容飲食物。在客室S1中，設有利用隔板來隔開的複數個客席區3，各客席區3沿著搬送路徑2配置。又，在各客席區3中設有矩形狀的餐桌31，該餐桌31的一邊被設置成鄰接搬送路徑2。

如第3圖所示，在藉由搬送路徑2來搬送的收容體1中，收容有載放飲食物(壽司、湯品、甜點、飲料等)的盤子11，各客席區3的顧客可自搬送路徑2上的收容體1取出已載放有飲食物的盤子11，並在餐桌31上進行飲食。

又，在客席區3的餐桌31上配置有用來進行點餐、結帳等的觸控面板顯示器32，以及用來投入盤子11的投入裝置33。以下，對各裝置詳細加以說明。

在搬送路徑2上配置有平面鏈接輸送帶21，該平面鏈接輸送帶21藉由馬達(省略圖示)而在客室S1與廚房S2之間循環移動。又，在平面鏈接輸送帶21上，隔著規定間隔而配置有上述的收容體1，且該收容體1在搬送路徑2上移動。

如第4圖所示，在各客席區3的餐桌31的上游側和下游側中，於搬送路徑2的上方分別配置有第1攝影機41和第2攝影機42。該等攝影機41、42，是使用在後述的結帳裝置8中的結帳處理用途。此外，各客席區3中皆分別設置有第1攝影機41和第2攝影機42。

第1攝影機41，依序對在搬送路徑2上移動的收容體1進行攝影，並取得收容體1的攝影影像。同樣地，第2攝影機42，也依序對在搬送路徑2上移動的收容體1進行攝影，並取得收容體1的攝影影像。

如第5(a)圖所示，各收容體1具備載放部12與蓋體13，該載放部12被載放於平面鏈接輸送帶21上，該蓋體13為圓頂狀的透明蓋體13，覆蓋該載放部12且被構成為可開閉。在載放部12上能夠載放盤子11，且飲食物載放於該盤子11上。蓋體13是藉由包含絞鏈的開閉機構14而相對於載放部12以可搖動的方式固定，蓋體13可處於如第5(a)圖所示的閉狀態(第1狀態)與如第5(b)圖所示的開狀態(第2狀態)，在該閉狀態中覆蓋住載放於載放部12上的盤子11，且在該開狀態中能夠將載放飲食物的盤子11自載放部12取出。

在閉狀態中，蓋體13的下端緣與載放於載放部12的盤子11的周緣接觸。藉此，載放於盤子上的飲食物由蓋體所覆蓋而不會附著上灰塵等，可保持衛生狀態。又，在蓋體13的下端部，以朝向客席區3的方式形成有圓弧狀的缺口131，當蓋體13處於閉狀態時，能夠自該缺口131抓住被收容於其中的盤子11的緣部。然後，顧客自缺口131伸入手指並抓住盤子11的緣部後，若稍微拉起盤子11，便藉由開閉機構14來使蓋體13彈起而打開。藉此，顧客能夠維持著以手指抓住盤子11的狀態，來將盤子11自收容體1取出。

又，在蓋體13的上部設有顯示牌132與識別單元133，該顯示牌132表示置入各蓋體13中的飲食物的種類，該識別單元133嵌入有用來識別各收容體1的識別資訊。在顯示牌132上能夠顯示例如鮪魚、鯛魚等壽司種類。又，識別單元133並未特別限定，例如能夠作成條碼、QR碼(登錄商標，二維條碼)等或是獨特的記號等可藉由攝影機來讀取的單元。

接著，對設置於餐桌31的觸控面板顯示器32加以說明。在該觸控面板顯示器32上，顯示有接受來自顧客的點餐的畫面。例如，顯示菜單並且藉由點擊菜單上所示的飲食物來進行點餐。並且，如後述，結帳裝置8對已點餐的飲食物的種類或數量加以計數並記憶。如此進行的點餐，被傳送到廚房S2而在廚房S2中被調理。然後，點餐之飲食物被載放於盤子11上，並收容於收容體1中而加以搬送。此時，在收容體1上附加上顯示標記，該顯示標記用來明確表示這是經過點餐的飲食物以及代表點餐顧客的餐桌編號等。或者，亦能夠設置專用的搬送路徑來僅搬送被點餐的飲食物。

繼而，對投入裝置33加以說明。如第3圖所示，投入裝置33具備導引路徑332及感測器333，該導引路徑332具有投入口331，該投入口331在餐桌31上開口以讓盤子投入，該感測器333設於該導引路徑332的內部並且對通過的盤子11加以檢測。導引路徑332，朝著搬送路徑2向斜下方延伸，且連結至設於搬送路徑2的內部之盤子回收水道22。盤子回收水道22，延伸至廚房S2，且連結至廚房S2中設置的收容槽(省略圖示)。並且，在該盤子回收水道22中，有水朝向收容槽流動，若自投入口331被投入的盤子11經由導引路徑332而掉落到盤子回收水道22中，便藉由水而流動到收容槽。然後，盤子11在收容槽被回收、洗淨後再次使用。

通過導引路徑332的盤子11，一旦被感測器333檢測到，便如後述由結帳裝置8對盤子的數量加以記憶。

又，能夠將促使顧客將進行過飲食的盤子11投入到投入口331中的顯示內容，顯示在觸控面板顯示器32或客席區3上。

＜3. 管理系統＞ 接著，針對管理系統6加以說明。如上述第1圖所示，管理系統6具備服務裝置7和結帳裝置8。首先，針對服務裝置7加以說明。

＜3－1. 服務裝置7＞ 第6圖是服務裝置的區塊圖。如第6圖所示，服務裝置7，是由控制部71、記憶部72、通訊介面73等電性連接起來的電腦。又，該服務裝置7上，電性連接有上述的服務終端5、揚聲器55。

控制部71，包含CPU(中央處理單元)、RAM(隨機存取記憶體)、ROM(唯讀記憶體)等，進行用於顧客服務的各種處理。詳細內容將在之後描述。記憶部72，例如是硬碟驅動器、固態硬碟等輔助記憶裝置，記憶有藉由控制部71來執行的程式721、預約資訊722、服務資訊723、座席資訊724等資訊。

通訊介面73，例如是有線LAN(區域網路)模組、無線LAN模組等用來進行有線或無線通訊的介面。亦即，通訊介面73，是被構成為與其他裝置進行通訊的通訊部之一例。本實施型態的服務裝置7，可經由通訊介面73和網際網路與顧客終端20連接。此外，亦可經由網際網路以外的店鋪內的區域網路來進行通訊。

接著，針對服務裝置7的功能構成(軟體構成)，與自開始服務到帶位至座席上為止的手法順序一併加以說明。服務裝置7的控制部71，將記憶於記憶部72中的程式721展開至RAM中。然後，控制部71，藉由CPU編譯並執行已被展開至RAM中的程式721，來控制各構成要素。藉此，如第6圖所示，本實施型態之服務裝置71作為具備以下要素的電腦來發揮功能：預約服務部661、入店服務部662、空席處理部663、座席設定部664及開始設定部665。以下，針對該等功能構成加以說明。

預約服務部661，進行以下處理以接受來自顧客終端20的預約。例如，如第7圖所示，在顧客終端20的顯示器201上顯示預約畫面，顧客將店鋪名、預約人數、預約日及預約時間輸入至該預約畫面。並且，一旦預約結束，便如第8圖所示在顯示器201上顯示預約內容。該預約內容中顯示有預約編號(預約識別資訊)，如後述，顧客藉由將該預約編號輸入到店鋪的服務終端5，而完成在店鋪處的報到。又，亦顯示帶位預定時間。此外，識別預約的資訊並未特別限定，除了上述的預約編號以外，例如能夠作成QR碼(二維條碼，註冊商標)、條碼等各種資訊。

這樣的預約畫面的產生方法並未特別限定，例如能夠自管理系統6或其他預約用伺服器(省略圖示)將HTML(超文件標記語言)等控制語言傳送到顧客終端20，並藉由顧客終端20中的瀏覽器軟體或其他專用應用程式加以編譯、執行而藉此提示給顧客。

預約服務部711，將上述店鋪名、預約人數、預約日、預約時期及預約編號附加上關連性，並作為預約資訊722而記憶於服務裝置7的記憶部72中。

入店服務部712，在服務終端5中進行以下處理以接受顧客的入店。如第9圖所示，在服務終端5的觸控面板顯示器51上顯示服務畫面。該服務畫面能對未預約即入店的顧客與進行預約後再入店的顧客的雙方進行服務。對於未預約即來店的顧客，會要求輸入人數。並且，一旦顧客在該畫面中點擊符合的人數，便例如如第10圖所示完成報到並顯示服務編號。並且，該服務編號與顧客的人數附加上關連性並作為服務資訊723而記憶於服務裝置7的記憶部72中。又，該服務終端5，能夠印刷出記載有該服務編號的紙張並提供給顧客。

另一方面，進行過預約的顧客，在第9圖所示的服務畫面中輸入預約編號。藉此，在觸控面板顯示器51上顯示第11圖所示的畫面，並且請顧客等待帶位入座。入店服務部652，一旦有預約編號輸入，便在預約資訊662中加入示意已完成入店的旗標，並記憶至記憶部72。

空席處理部713，當店鋪的餐桌31的任一者成為空席時，進行以下的處理。首先，各餐桌31被分配有座席資訊724。座席資訊724中，包含餐桌編號、收容人數、餐桌種類、處於空席的旗標等，且被記憶於記憶部72中。並且，一旦顧客結束飲食而離開餐桌31，店鋪的店員便進行餐桌31的清掃。此時，打開用來使投入口331大幅張開的門(省略圖示)，而能夠進行投入口331的內部的清掃。此時，若將門打開，空席處理部713便判斷處於清掃狀態，而若在清掃結束後將門關閉，空席處理部713便將表示該餐桌31已成為空席的旗標附加到座席資訊，而記憶於記憶部72中。如此，在記憶部72中，記憶有能夠參照任一餐桌31是否為空席的資訊。此外，清掃結束按鈕，較佳為配置於顧客看不到的位置以避免顧客不小心按下。例如，能夠設於投入裝置33的投入口331的內部。又，設定成清掃結束，也就是餐桌31成為空席的方法，並未特別限定，除了如上述之門的開關以外，例如亦能夠自設置於餐桌31的觸控面板顯示器32進行輸入，或是另外設置用來設定空席結束的開關。

座席設定部714，為了將顧客帶位到空席而進行以下處理。亦即，座席設定部714參照座席資訊724，在有空席的情況下，藉由規定的順序將服務資訊723與座席資訊724附加上關連性，其中該座席資訊724是關於處於空席的餐桌31。例如，遵照進行過報到的順序，當成為空席的餐桌31的收容人數與服務資訊723中所含的人數相配時，將具有該服務資訊723的顧客帶位到該餐桌31。將顧客帶位到餐桌31的方法，並未特別限定，例如能夠自揚聲器55通報可帶位的服務編號與可帶位的餐桌31的編號。又，亦能夠設置顯示可帶位的服務編號和餐桌編號的顯示器(省略圖示)，或將用來表示可帶位的終端交給顧客，亦或者由店鋪的店員來進行帶位。

不過，帶位的順序並未特別限定，即便設定服務資訊723的順序較晚，若有成為空席的餐桌31的收容人數與服務資訊723所含的人數相符，也能夠優先於比較早設定服務資訊723的顧客而加以帶位。又，對於具有預約資訊722的顧客，是在作為預約內容而顯示的帶位預約時間內進行帶位，而不受上述的服務順序影響。亦即，盡可能在帶位預定時間結束前確保符合預約人數的空席，當預約資訊722中被附加上入店旗標時，便將該預約資訊722與座席資訊724附加上關連性而記憶於記憶部72中，並如上述進行帶位到餐桌31。

開始設定部715，進行對飲食開始加以設定的處理。亦即，一旦服務資訊723或預約資訊722與座席資訊724被附加上關連性，便將此時的時刻(或者經過規定時間後的時刻)作為飲食開始時刻(飲食開始資訊)與座席資訊724附加上關連性並記錄至記憶部72。藉此，便能夠自動記憶該餐桌31中的飲食開始時刻。又，該飲食開始時刻與座席資訊724附加上關連性，亦可作為後述的消費資訊822來記憶。

＜3－2. 服務處理＞ 接著，對如上述構成的服務裝置7所進行的服務處理加以說明。首先，針對未預約時的處理，一邊參照第12圖一邊加以說明。如第12圖所示，首先，一旦顧客進入到店鋪中並在服務終端5進行報到的輸入，入店服務部712便產生服務資訊723並發行服務編號(步驟S101)。然後，藉由空席處理部713進行空席的設定，一旦設置好空席(步驟S102的「是」)，座席設定部714便確認服務資訊723是否與該空席相符。例如，對報到順序、顧客人數等與空席的符合狀況加以確認。然後，當服務資訊723與空席相符時(步驟S103的「是」)，便將服務資訊723與相關於空席的座席資訊724附加上關連性，並進行飲食開始的設定(步驟S104)。繼而，將顧客帶位到空席的餐桌31(步驟S105)。

接著，對有預約時的處理，一邊參照第13圖一邊加以說明。如第13圖所示，首先，若顧客自顧客終端20進行預約，預約服務部71便接受預約並且產生預約資訊722(步驟S201)。又，針對顧客終端20，通知預約編號等預約識別資訊。接著，一旦顧客進入到店鋪中並將預約編號輸入到服務終端5中(步驟S202的「是」)，入店服務部712，便將入店的旗標附加到預約資訊722中。然後，座席設定部714，確認是否已準備好與預約資訊722符合的空席，當已準備好空席時(步驟S203的「是」)，便將預約資訊722與相關於空席的座席資訊724附加上關連性，並進行飲食開始的設定(步驟S204)。繼而，將顧客帶位到空席的餐桌31(步驟S205)。

＜3－3. 結帳裝置與結帳處理＞ 接著，針對結帳裝置8和結帳處理，一邊參照圖式一邊加以說明。第14圖是結帳裝置的區塊圖。如第14圖所示，結帳裝置8是控制部81、記憶部82等電性連接起來的電腦。又，在該結帳裝置8上，電性連接有上述的第1攝影機41和第2攝影機42。

控制部81包含CPU(中央處理單元)、RAM(隨機存取記憶體)、ROM(唯讀記憶體)等，進行用於結帳的各種處理。詳細將在之後描述。記憶部82，例如是硬碟驅動器、固態硬碟等輔助記憶裝置，記憶有由控制部81來執行的程式821、消費資訊822、結帳資訊823及收容體資訊824。

接著，針對結帳裝置8的功能構成(軟體構成)加以說明。結帳裝置8的控制部81，將記憶於記憶部82中的程式821展開到RAM中。並且，控制部81藉由CPU對被展開到RAM中的程式821進行編譯和執行，而控制各構成要素。藉此，如第14圖所示，本實施型態之結帳裝置8，作為具備投入處理部811、點餐處理部812、計數部813、結帳開始部814及結帳資訊產生部815的電腦來發揮功能。以下，針對該等功能構成加以說明。

投入處理部811，進行在各餐桌31中被投入投入口311中且被感測器333檢測到的盤子數量加以計數的處理。該處理是如上述自設定了飲食開始時刻後開始，並且如後述進行到利用觸控面板顯示器32的結帳處理結束為止，檢測到的盤子數量作為記憶部82的消費資訊822的一部分而被記憶住。

點餐處理部812，對藉由觸控面板顯示器32來點餐的飲食物的種類和數量加以計數，並將該計數結果作為消費資訊822的一部分來加以記憶。該處理也是在自設定了飲食開始時刻之後到結帳開始按鈕被按下為止的期間中進行。

計數部813，進行對被自搬送路徑2取出到餐桌31上的盤子數量加以計數的處理。又，該計數部813，是對自第1圖～第3圖的搬送路徑2取出到餐桌31上的盤子11數量加以計數，而不是計數來自用於搬送已點餐的飲食物的專用搬送路徑的盤子。

以下，針對根據計數部813的處理，亦參照第15圖來加以說明。第15圖是收容體資訊依時間排列的清單之例。

計數部813，藉由公知的影像識別技術，自藉由各攝影機41、42來取得的攝影影像判定收容體1的蓋體13是處於開狀態或閉狀態的哪一方。將該判定結果稱為開閉資訊。又，自攝影影像所拍到的識別元件133取得各收容體1的識別資訊。相關於如此取得的開閉資訊、識別資訊、進行拍攝的時刻、進行拍攝的攝影機的資訊，被附加上關連性而作為收容體資訊824依序記憶至記憶部82。亦即，在記憶部82中，記憶有如第14圖所示的收容體資訊824依時間排列的清單。此外，為了提高收容體1的開閉資訊的精確度，當收容體1通過攝影機41、42的下方時，亦能夠進行複數次的攝影(例如5次程度的奇數次)來取得複數個攝影影像。並且，能夠對各影像藉由影像識別技術來判定開閉狀態，且將被判定成開狀態或閉狀態的數量較多的一方採用來作為開閉資訊。又，進行開閉狀態的判定的時間點並未特別限定，亦可將攝影影像記憶至記憶部82，然後在結帳前的規定時間點進行判定。

並且，如後述一旦結帳按鈕被點擊，計數部813便自記憶部82讀出必要的收容體資訊824。亦即，讀出在飲食開始時刻與後述的飲食結束時刻之間，藉由該客席區3的攝影機41、42取得的收容體資訊824。此外，關於是哪一個客席區3要結帳，是藉由將進行攝影的攝影機41、42與各客席區3的觸控面板顯示器32附加上關連性來加以特定。

計數部813，對於通過該客席區3的收容體1之中，被第1攝影機41判定為閉狀態且被第2攝影機42判定為開狀態的收容體1的數量進行計數。亦即，同一收容體1在客席區3的上游側是閉狀態且在下游側是開狀態，便是意味在通過客席區3的途中蓋體13被打開且盤子11被取出。例如，在第15圖的例子中，第1攝影機41(攝影機1號)所拍攝到的8號收容體1處於閉狀態，且第2攝影機42(攝影機2號)所拍攝到的8號收容體1處於開狀態，因此判斷為盤子11已被自該8號收容體1取出。又，該例中，10號收容體1亦同樣被判斷為盤子11已被取出。於是，將檢測到如此狀態的收容體1的數量作為已被取出的盤子11的數量，也就是飲食物的消費量。

如此，一旦被取出的盤子11的數量計數完畢，計數部813便將該數量作為消費資訊822的一部分而加以記憶。

接著，針對結帳開始部814和結帳資訊產生部，與結帳處理一併亦參照第15圖來加以說明。第16圖是結帳處理的流程圖。

首先，結帳開始部814，進行以飲食結束後開始結帳作為起點的處理。亦即，飲食結束後，一旦顧客點擊觸控面板顯示器32上顯示的結帳按鈕(省略圖示)(步驟S301)，在觸控面板顯示器32上便顯示促使顧客將進行飲食後的盤子11投入投入口331，並在投入結束後點擊投入結束按鈕(省略圖示)的畫面。並且，一旦投入結束按鈕被按下，結帳開始部814便將該時刻作為飲食結束時刻而記憶至消費資訊822(步驟S302)。如上述，由於在消費資訊822中亦記憶有飲食開始時刻，所以該飲食開始時刻與飲食結束時刻之間(以下稱為飲食時間)所消費的飲食物的數量便被使用於結帳。亦即，基於在飲食時間內由投入處理部811所檢測到的盤子的數量、藉由點餐處理部812來點餐過的飲食物的種類與數量、以及在計數部813中計數到的自搬送路徑2取出的盤子的數量，來進行結帳。

結帳資訊產生部815，進行用來算出費用的以下處理。結帳的基準，亦可使用投入處理部811、點餐處理部812及計數部813的任一者。例如，能夠以投入處理部811所檢測到的盤子11的數量作為基準來算出費用。

如此，一旦被取出的盤子11的數量計數結束，結帳資訊產生部815便將該數量顯示在觸控面板顯示器32上(步驟S303)。又，在觸控面板顯示器32上顯示確認按鈕(省略圖示)，並且若顧客同意已消費的盤子數量正確(步驟S304的「是」)，便顯示促使顧客點擊確認按鈕的記載。並且，若顧客點擊了確認按鈕(步驟S305)，便進行結帳處理。亦即，算出與計數的盤子數量對應的費用，並傳送至POS(銷售點)收銀機(省略圖示)(步驟S306)。一旦傳送結束，在觸控面板顯示器32上便顯示結帳完畢的畫面。然後，顧客前往POS收銀機進行付款。

此外，若顧客不同意已消費的盤子數量正確(步驟S304的「否」)，能夠呼叫店員來進行確認等。因此，在觸控面板顯示器32上顯示有用來呼叫店員的按鈕。

又，除了來自顧客的關於盤子11的數量的申告，在結帳裝置8中亦進行盤子11的數量(消費量)的確認。例如，當被點餐的飲食物與未被點餐的飲食物是藉由相同搬送路徑2來搬送時，由計數部813所計數到的盤子11的數量會成為被消費的盤子11的數量，因此通常會與投入處理部811所檢測到的盤子11的數量一致。因此，例如當該等數量不一致時，可由店員進行再次計算。

或者，當被點餐的飲食物與未被點餐的飲食物是藉由不同搬送路徑2來搬送時，藉由點餐處理部812來點餐過的飲食物的數量與由計數部813所計數到的盤子11的數量的合計，會成為被消費的盤子11的數量，因此該數量通常會與投入處理部811所檢測到的盤子11的數量一致。因此，例如當該等數量不一致時，可由店員進行再次計算。

＜4. 特徵＞ 如以上方式構成的飲食物提供系統能夠得到以下功效。（1）上述實施型態中被構成為，當設有空席且預約資訊或服務資訊與空席之座席資訊被附加上關連性時，進行飲食開始的設定。因此，作為結帳基準的飲食開始時刻，便會成為點餐開始的開始時間、盤子的計數的開始時間，若錯誤輸入該飲食開始時刻，或是在飲食開始後過了一段時間才進行輸入，便有可能會無法正確進行結帳。相對於此，本實施型態的飲食物提供系統，由於是在成為能夠將顧客帶位到空席的狀態時，便自動進行飲食開始的設定，所以能夠正確進行結帳。又，亦可減輕人為失誤、減少店員人數。

（2）上述實施型態中，由於是自動進行盤子的數量(飲食的消費量)的算出，所以可縮短結帳時間、減輕人為失誤、減少店員人數。特別是，由於是藉由複數手段來算出盤子的數量，因此能夠正確進行盤子的數量的算出。

＜5. 變化例＞ 以上已說明過本發明的一實施型態，但本發明並不限定於該實施型態，只要不逸脫該要旨，可進行各種變更。此外，以下的變化例能夠適當加以組合。

（1）上述實施型態中，是以服務裝置和結帳裝置的2台電腦來構成管理系統，但構成該等裝置的電腦數量並未特別限定。只要能夠實現第16圖所示的控制部71的功能構成711～715和第14圖所示的控制部81的功能構成811～815，實現該等功能的電腦數量並未特別限定。又，上述各種處理是藉由具有泛用CPU的電腦來實現，但處理的一部分或全部亦可藉由1或複數個專用處理器來實現。進而，關於預約，例如亦可由與店鋪不同的設施的伺服器來接受，並將預約資訊722傳送至店鋪的服務裝置7。

又，上述實施型態中，當已預約的顧客將預約編號輸入到服務終端5時，是將與入店相關的旗標附加到預約資訊722中，但只要能夠對與預約資訊722相關的顧客已入店的情形加以記錄，其方法並未特別限定。

（2）上實施型態所示的顧客終端20的預約畫面、服務終端5的服務畫面是一例，可進行各種變更。例如，要輸入的項目亦可為上述以外的項目。

（3）雖然已說明從在搬送路徑2上搬送的收容體1將盤子11取出來進行飲食的情況，但亦可藉由觸控面板顯示器32來對想要的飲食物進行點餐。並且，該點餐內容會被傳達到廚房S2而被調理。此時，是藉由搬送路徑2來對收容有被點餐的飲食物之收容體1進行搬送，但為了能夠知道是收容有被點餐的飲食物，能夠在收容體1上設置顯示手段來附加上客席區3的編號等，或是在觸控面板顯示器32上顯示畫面來預告放有點餐的飲食物之收容體1馬上要被搬送過來。此時，由於盤子11會自收容體1被取出，因此能夠藉由與上述相同的方式來進行盤子11的計數。

（4）收容體1的構成並未特別限定，只要被構成為能夠支持盤子11，且能夠自攝影影像對載放有盤子11的狀態與盤子11已被取出的狀態加以判定即可。因此，並不一定需要有蓋體13，識別單元133也可被配置在收容體1的任何位置處。

（5）上述實施型態中，在計數部813所進行的盤子的計數中，是藉由攝影機41、42來取得收容體1的開閉資訊和收容體1的識別資訊，但並不限定於這樣的實施型態。亦即，該等資訊亦能夠藉由各種手段(第1資訊取得部、第2資訊取得部)來取得，如攝影機41、42以外的各種感測器、IC(積體電路)標籤等通訊手段等。又，亦能夠藉由不同的資訊取得部來取得開閉資訊與識別資訊。

（6）在搬送路徑2上，亦能夠載放機器人來對顧客講話或進行某些動作。例如，當機器人經過已拿取過鮪魚的盤子之顧客的餐桌時，能夠進行「今天的鮪魚美味嗎？」等發言來使顧客大吃一驚等而提高遊戲性。

（7）亦能夠將與置入收容體1中的飲食物種類相關的資訊嵌入至識別單元中。藉此，能夠自攝影機41、42所拍攝到的識別單元，來識別搬送路徑2上的飲食物的種類、數量。因此，可易於調整被供給到搬送路徑2上的飲食物。又，亦能夠掌握在各餐桌31中被自搬送路徑2取出的飲食物的種類或數量。

又，亦能夠使這樣關於顧客已取得的飲食物之資訊，與用來管理顧客的系統連動。例如，亦能夠藉由將顧客所註冊的帳號與藉由計數部813所取得的資訊附加上關連性，對應於在各餐桌31所取得的飲食物種類或數量，來對顧客的帳號提供優惠。

（8）上述飲食物提供系統中，亦可僅設置服務裝置，並且結帳是進行其他處理。即便在此情況下，只要在服務裝置中能夠自動記錄飲食的開始，便能夠正確進行結帳的處理，並且能夠將飲食的開始時刻用來作為例如用於顧客分析的資料。

（9）結帳處理時，如上述，基於由投入處理部811檢測到的盤子的數量、藉由點餐處理部812來點餐過的飲食物的數量、以及計數部813中所計數到的自搬送路徑2取出的盤子的數量，來進行結帳。此時，會促使顧客將餐桌31上的所有盤子11投入投入口331中，而一旦所有盤子11都被投入投入口331中，由投入處理部811檢測到的盤子的數量，應該會等於藉由點餐處理部812來點餐過的飲食物的數量與計數部813中所計數到的自搬送路徑2取出的盤子的數量的合計。此時，能夠將該計算結果顯示在觸控面板顯示器32上，而使店鋪店員易於目視。例如，當上述計算不一致時，能夠在觸控面板顯示器32上以黃色顯示來表示，並且當一致時，能夠以白色顯示來表示。藉此，在進行結帳的餐桌中，例如當計算不一致時，店鋪店員能夠易於目視到該情形，而能夠迅速由店鋪店員進行再次計算。此外，關於計算的一致與不一致的顯示亦可採用顏色以外的方式，而可為各種顯示方式。

另外，關於結帳處理的狀態，能夠適當顯示於觸控面板顯示器32上。例如，如上述的黃色顯示，一般而言在結帳處理中是在顧客點擊確認按鈕(步驟S305)前的狀態，但在確認按鈕被點擊前，當顧客呼叫店鋪店員時也能夠進行黃色顯示。又，在結帳處理結束後，當顧客呼叫店鋪店員時，能夠在觸控面板顯示器32上進行紅色顯示。另一方面，當結帳處理正常結束時，能夠進行白色顯示。如此，藉由將結帳處理的狀態根據每個狀態而顯示在觸控面板顯示器32上，能夠使店鋪店員易於目視結帳的狀態。

（10）載放飲食物的盤子11，除了使用搬送路徑2的全體來進行搬送以外，根據顧客數量亦能夠使用搬送路徑2的一部分來搬送盤子11。例如，當顧客數量較少時，能夠不使盤子11通過全部的餐桌31或座席，而以至少通過有在利用中的餐桌31和座席的方式，使用搬送路徑2的一部分來搬送盤子11。

（11）上述實施型態中，是將本發明的飲食物提供系統應用於壽司的提供系統，但亦可為壽司以外的飲食物的提供。又，上述搬送路徑的構成、客席區的構成僅為一例，能夠適當加以變更。

1:收容體(支持體) 2:搬送路徑 3:客席區 5:服務終端 6:管理系統 7:服務裝置 8:結帳裝置 10:飲食物提供系統 11:盤子 12:載放部 13:蓋體 14:開閉機構 20:顧客終端 21:平面鏈接輸送帶 22:盤子回收水道 31:餐桌 32:觸控面板顯示器(顯示部) 41:第1攝影機 42:第2攝影機 51:觸控面板顯示器 55:揚聲器 71:控制部 72:記憶部 73:通訊介面 81:控制部 82:記憶部 131:缺口 132:顯示牌 133:識別元件 201:顯示器 331:投入口(投入部) 332:導引路徑 333:感測器 661:預約服務部 662:入店服務部 663:空席處理部 664:座席設定部 665:開始設定部 711:預約接收部 712:入店服務部 713:空席處理部 714:座席設定部 715:開始設定部 721:程式 722:預約資訊 723:服務資訊 724:座席資訊 811:投入處理部 812:點餐處理部 813:計數部 814:結帳開始部 815:結帳資訊產生部 821:程式 822:消費資訊 823:結帳資訊 824:收容體資訊 S1:客室 S2:廚房

第1圖是本發明的一實施型態之飲食物提供系統的示意構成圖。 第2圖是店鋪的一部分平面圖。 第3圖是搬送路徑的剖面圖。 第4圖是搬送路徑的側面圖。 第5圖是收容體的剖面圖。 第6圖是服務裝置的區塊圖。 第7圖是顧客終端的預約畫面之例。 第8圖是顧客終端的預約畫面之例。 第9圖是服務終端的畫面之例。 第10圖是服務終端的畫面之例。 第11圖是服務終端的畫面之例。 第12圖是當沒有預約時的服務處理之流程圖。 第13圖是當有預約時的服務處理之流程圖。 第14圖是結帳裝置的區塊圖。 第15圖是收容體資訊依時間排列的清單之例。 第16圖是結帳處理的流程圖。

國內寄存資訊(請依寄存機構、日期、號碼順序註記) 無 國外寄存資訊(請依寄存國家、機構、日期、號碼順序註記) 無

Claims (7)

1. 一種飲食提供系統，其用於在具有顧客用的複數個座席的店鋪中對顧客提供飲食，該飲食提供系統具備： 入店服務部，其接收來自顧客的待位的要求，並將該要求作為服務資訊加以記憶； 空席處理部，其將前述複數個座席的任一者已成為空席的情形，與關於該座席的座席資訊附加上關連性來加以設定； 座席設定部，其當藉由前述空席處理部設定成前述顧客用的座席的任一者為空席時，在規定的條件下，將前述待位資訊以規定的順序與前述關於空席的座席資訊附加上關連性；及， 開始設定部，其一旦藉由前述座席設定部使前述服務資訊與前述座席資訊附加上關連性，便將表示飲食已開始的飲食開始資訊與前述座席資訊附加上關連性並加以記錄。
2. 一種飲食提供系統，其用於在具有顧客用的複數個座席的店鋪中對顧客提供飲食，該飲食提供系統具備： 預約服務部，其記憶與來自前述顧客的預約相關的預約資訊，並將與前述預約資訊附加上關連性的預約識別資訊給予前述顧客； 空席處理部，其將前述複數個座席的任一者已成為空席的情形，與關於該座席的座席資訊附加上關連性來加以設定； 入店服務部，其一旦在前述店鋪中被輸入前述預約識別資訊，便記憶為關於前述預約資訊的顧客已入店； 座席設定部，其當藉由前述空席處理部設定成前述顧客用的座席的任一者為空席時，在規定的條件下，將前述已入店的顧客的前述預約資訊以規定的順序與前述關於空席的座席資訊附加上關連性；及， 開始設定部，其一旦藉由前述座席設定部使前述預約資訊與前述座席資訊附加上關連性，便將表示飲食已開始的飲食開始資訊與前述座席資訊附加上關連性並加以記錄。
3. 如請求項1或2所述之飲食提供系統，更具備： 結帳開始部，其設於前述各座席且用於開始該座席的結帳；及， 結帳資訊產生部，其算出在前述飲食開始到前述結帳開始為止的期間中，在該座席中消費過的飲食的數量，並基於該飲食的數量來產生結帳資訊。
4. 如請求項3所述之飲食提供系統，更具備： 點餐處理部，其設於前述各座席且接受飲食物的點餐； 其中，前述結帳資訊產生部被構成為，基於前述點餐處理部已接受過的點餐，來產生前述結帳資訊。
5. 如請求項3或4所述之飲食提供系統，更具備： 搬送路徑，其沿著前述複數個座席通過，並搬送載放有飲食物的盤子； 投入部，其設於前述各座席，可讓自前述搬送路徑取出且已消費掉前述飲食物後的前述盤子投入；及， 投入處理部，其對被投入前述投入部的前述盤子的數量加以計數； 其中，前述結帳資訊產生部被構成為，基於藉由前述投入處理部所計數的前述盤子的數量，來產生前述結帳資訊。
6. 如請求項3或4所述之飲食提供系統，更具備： 搬送路徑，其沿著顧客用的座席通過，並搬送支持體，該支持體可載放盤子，且飲食物載放於盤子上； 第1資訊取得部，其配置於前述座席的上游側，取得關於前述搬送路徑上的前述支持體的資訊； 第2資訊取得部，其配置於前述座席的下游側，取得關於前述搬送路徑上的前述支持體的資訊；及， 計數部，其算出被自前述搬送路徑取出到前述座席的前述盤子的數量； 其中，在前述各支持體上設有用來識別前述各支持體的識別資訊； 前述各支持體被構成為可處於載放有前述盤子的第1狀態或未載放有前述盤子的第2狀態； 並且，前述計數部被構成為執行以下步驟： 第1判定步驟，其藉由前述第1資訊取得部來判定前述支持體處於哪一個狀態； 第2判定步驟，其藉由前述第2資訊取得部來判定前述支持體處於哪一個狀態； 第1記憶步驟，其將藉由前述第1資訊取得部所取得的前述支持體的識別資訊，與該支持體的狀態附加上關連性來加以記憶； 第2記憶步驟，其將藉由前述第2資訊取得部所取得的前述支持體的識別資訊，與該支持體的狀態附加上關連性來加以記憶；及， 計數步驟，當前述支持體被前述第1資訊取得部判定是處於前述第1狀態，且被判定成處於該第1狀態的前述支持體被前述第2資訊取得部判定成處於第2狀態時，便將該支持體所支持的飲食物計數成已在前述餐桌中被消費； 並且，前述結帳資訊產生部被構成為，基於藉由前述計數部所計數的前述盤子的數量，來產生前述結帳資訊。
7. 如請求項1～6中任一項所述之飲食提供系統，其中： 前述座席設定部被構成為，在進行與關於前述空席的座席資訊的關連性附加之後，對前述顧客通知關於前述空席的座席資訊。

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